東京都の中華そばの人気おすすめランキング

国内でも指折りの名店となった「饗　くろ㐂」。しかし、それでも満足せず今年に入りリニューアルを敢行した。 そこで生まれた「醤油そば」が驚愕の完成度なのだ。 醤油ダレの吹きかけられているところから直接スープを頂くと、そのタレの芳醇な香り、深い味わいを鮮明に知覚出来る。 出汁は節系や貝などを複雑に構築したもの。貝はややもすると旨味が嫌味に変わりがちなのだが、このスープに関してはそれも一切ない。油などで豚などの動物性も加え、奥深さも演出している。 麺は細麺と手揉み麺が選択可能だが、共に素晴らしい出来だ。もちろん、トッピングにも手抜かりはない。 1,200円という金額は高く感じる方も多くいらっしゃるだろう。しかし、それでも、試してほしい。ラーメンのネクストステージが見られるはずだ。

言わずと知れた浅草橋の名店。リニューアルを重ね、今では、提供される全てのメニューが「美味い」という表現が虚しく響くほど凄まじい完成度を誇る。特に「醤油そば」は超一流。貝を使ってここまで優美なうま味が出せるとは脱帽。麺も非の打ち所なし。塩も素晴らしいが、醤油は東京No.1だろう。追随する店が思い浮かばない。 #そば #ラーメン #醤油そば

あさりの出汁と鰹出汁をブレンドしたスープが、すごくうまい。細麺は、そばのような見た目でコシがあった。トッピングの煮豚も味がしっかりついてるし、焼豚も入ってた #浅草橋ランチ #ラーメン #醤油そば

#中華そば #ラーメン 甘みを感じられる素晴らしい一杯🥴

#ラーメン

#中華そば #ランチ #本郷三丁目 とにかく美味い

強烈で一度味わうと癖になるミシュラン2015ビブグルマンのチキンスープ

あっさりしながらしっかりした味。スープ絶品。ミシュラン掲載も納得のうまさ。ラーメン好きなら食べた方がいい！

柔らかい軍鶏肉と生醤油ベースのスープが特徴的。#鶏そば #軍鶏そば #西荻窪 #ラーメン

軍鶏を贅沢に使って取ったスープはこの透明度からは想像できないくらいコクがある。数種類使った醤油の風味も抜群。 #ラーメン #鶏そば

#美味しい#麺尊RAGE#西荻窪

国産合鴨と水だけでとった出汁に数種の醤油を合わせ鴨の旨味と野性味を存分に引き出したスープは秀逸。3種から2種選べる葱というのも面白い。麺は全粒粉配合のストレート細麺。 油は出汁に溶け出した合鴨のもの。 #ラーメン

鴨出汁が良い感じです＾＾@らーめん鴨to葱

コンパクトかつ深めの器の底からスープを上げると、その円周の上にフンワリとお出汁の良い香り。細麺ストレートが主張強くなく、全体の調和を崩さない。丁寧な一杯でした。美味かった。 #ラーメン

スープは、鶏・豚の骨と肉を炊き込んだ出汁に、セロリとタマネギを溶け込ませたもの。「牛脂」をスープ表面に泳がせ、鶏・豚・牛をそろい踏みさせることで、分厚い香りとうま味を表現することに成功。 　圧倒的な麺線の美しさを誇るストレート麺の出来映えも、特筆に値する。取扱いが技量を要する平ザルを駆使しながら、麺茹でから湯切りまでの作業を完遂。卓上に提供された「中華そば」の麺のたたずまいは、思わず息をのむほど魅惑的だ。 #ラーメン #中華そば

スープは、丸鶏、鶏ガラ、豚の肩ロース、香味野菜などからダシを摂った清湯スープ。 また、写真でも分かる通り表面に脂が浮いていますが、これは牛脂の香味油で、あっさり醤油スープに力強さを与えています。ひと口スープを啜ると、牛脂の風味が鼻に抜けていきます。 麺は標準より少し太めのストレート。やや加水率は押さえめなのかな！？ このスープには良く合います。 #中華そば #ラーメン

安い！王子のラーメン屋さん。 しかも低温調理 のチャーシュー2枚も… 醤油スープは柔らかな食感で、山椒や柑橘系を感じる。 麺も食べ応えある中太麺。ごちそうさまでした。

魚介の旨味も重ねた豚骨清湯の塩スープに、歯応えのあるストレート麺。シンプルなビジュアルと引きのある味わいで、何度でも食べたくなります。

動物系をベースにしたスープは、広がる旨味をハッキリとした輪郭の塩味がグッと繋ぎ止めている感じ。 歯応えを残しつつもしなやかに茹で上げられた棣鄂の細ストレート麺の風味とスープの旨味のパワーバランスも良好で、スタート前にぐっと力を貯めているアスリートの様な秘めたる力強さを感じます。

店主は都内の名店『麺処ほん田』でじっくりと腕を磨いた後、満を持して独立を果たした実力派。都内でポツポツと増え始めている貝出汁ラーメンだが、こちらの１杯は、食べた後の余韻が抜群。蜆(シジミ)を大量に用いながらも食べ手を選ぶ癖は皆無であり、凡百の貝系ラーメンとは別次元の味わいに仕上がっている。 #ラーメン #中華そば

#ラーメン

TRY2019新人大賞塩部門No1。さすが！#ラーメン #中華そば

2020/12/23オープン。既に行列店。偶然麺が無くなり急遽打ってくれました。打ちたて麺はある意味貴重でした。#親鶏#青竹打ち麺#恵比寿#中華そば #ニューオープン #早終い

#手打親鶏中華そば #中華そば #ラーメン #醤油ラーメン #チャーシュートッピング #親もも #肩ロース #親かわ #チャーシュー #麺 #ランチ #中太麺 #手打ちラーメン

中華そば 銀座 八五＠東銀座 特製中華そば 大盛り 接客や雰囲気、味わいも一級品 磨かれた透明琥珀スープが明るく深い 最後の水出しほうじ茶まで素晴らし！ 旨し！なので詠います！ 年越しの 気分あおるか 二八そば 旨さあおるは 八五そば哉 ご馳走様でした！ #中華そば #銀座 #八五 #ラーメン #東銀座 #献上加賀焙じ茶 #水出し #浅草開花楼

タレを全く使わない、だしと素材だけでとったスープは上質な旨味を凝縮した美味しさ。浅草開花楼の特製麺も、全ての具材も素晴らしい。完成された一杯。 #ラーメン #中華そば

トッピングはチャーシュー２枚、味玉、メンマ、ねぎ… 見た目は塩ラーメンです。 先人の方々の投稿によると… スープはかえしダレ不使用。ベースの出しは鴨と鶏（名古屋コーチン）。昆布や椎茸からも出汁をとって和風テイストを醸し出しつつ、生ハムの旨味を加えて複雑な味わいに…ゲランドの塩で味を整えているそうです。 動物の出汁とか魚介風味といった概念を超越し、何というか角のない、まろやかなコクと独特の旨味を表現しています。これ以上、表現のしようがないんです。 ワンダフォー！ 麺は浅草開花楼の特製細麺とのこと。このラーメン専用に小麦粉の種類や配合を工夫しているそうです。 スープをたっぷり含み、しっとりとした仕上がり。喉越し最高です。 ２枚のチャーシューは、肉自体は同じで脂身をしっかり含む柔らかタイプ。このうち１枚には、胡椒がかけられています。どちらも美味しいですが、胡椒がかけられた方は、香ばしく肉と脂の旨味が心地よい辛さに包まれて最高！なんとこの胡椒は希少な「ペッパーキャビア」とか。 玉子の味付けも強すぎず弱すぎずの丁度よい塩梅で、これまた好み。 メンマもコリッとした食感が堪りません。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

淡く旨味のある100%鶏スープに癖のないそばを合わせたもの。 脂はしつこさがなく、香りも含めてあっさりとした感じ チャーシューが独特で個人的にはいまひとつ惜しい印象。

鶏！the鶏。最近パワーアップしたようですが行けていません。

とりそば 最近どこのラーメンもスープが似通っているが ここのスープのオリジナリティは秀逸。

世界一のもやしそばを！ #そば #中華そば #ラーメン #醤油ラーメン

もやしそばも絶品でした⭐️⭐️ #ラーメン #もやしソバ

#もやしソバ #ラーメン #中華そば

鴨の甘みとまろやかな醤油が重なり、とても柔らかなスープが非常に良いです。麺もパッっとした食感が良い上に、スープとよく絡みます。一気に完食、完飲でした。 #ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン

ガツンと醤油らしい塩辛さと香りが立ち、まぁるくバターのようなふんわりコクのある香味油、旨味と甘味を凝縮したような出汁スープ。 間違いなく旨い。 鴨と大山鶏を使っているそうな。 茶褐色の斑点、つまりは全粒粉の入ったしなやかな麺はスルスルと優しく口の中に入っていく。 過度な主張なくスープを活かす柔らかな逸品。 低音調理した豚肩ロース、鶏胸肉、共にしっかり食べ応えあるものの、役割をわきまえている。 穂先メンマや味玉も同様。 このラーメンはどこを食べても旨いけど、つまるところスープだと思う。 しかして、すっごい旨いラーメンだけど、鶏を使ったラーメンだと、同系で、２つ先の高田馬場に「やまぐち」があり、そっちを思い出してしまった。 #ラーメン #味玉ラーメン #醤油ラーメン

お恥ずかしながら初訪店です。 やっと食べに来ること出来ました(^^) この日の杯数はブログでチェック！淡麗25杯、濃厚28杯。濃厚はイロンナモノイレマシタとの事。 これぞセメンティーな一杯で見るからに濃厚そうです。それよりも分厚いチャーシューがインパクト凄いっす！ 酸味やビターな感じよりエグミ強めの凄いニボ感。滑らかなクリィミーマミ加減でガッツリ濃厚だけど飲みやすくこれは激旨です！ パッツン麺とタマネギの相乗効果はやっぱり最高で一気に食べれちゃう破壊力(^^) 分厚いチャーシューは柔らかくて凄い旨い！味玉は半熟黄身固めで良い感じでした。 麺を食べ終えてもスープが結構残るのでセメンティーでは贅沢な多めの量かもしれませんね。 このガッツリ効いた煮干しで美味しいバランスな一杯なのはやはり凄いな〜と。一杯150gの煮干しは流石でした！これは流石に煮干し駄目な人は無理かな(^^;; 店主さんのイメージとは違い丁寧な感じで濃厚だけど凄く美味しいセメンティーな一杯でした(^^)

選ぶは濃厚中華ソバ、超濃厚な煮干出汁はニボタージュですね。デフォから味玉にチャーシューを追加してます。濃厚と名乗るのはだてじゃない、これ食べて海入ったらサメに襲われるレベルですね。 #ラーメン #中華そば #煮干しそば #味玉ラーメン #煮干しラーメン

煮干系ラーメン、個人的評価では日本全国ナンバーワン。 研究して作られた料理の一品といえるラーメン。

雑味のない最高の一杯。 #ラーメン

2018年下半期、東銀座の路地裏にオープンし、瞬く間にスターダムへとのし上がった、昨年の都内ラーメンシーンを代表する１軒。タレを作ることなく出汁だけで、万人の味蕾を歓喜させる１杯を創り出す。都内の名門『浅草開化楼』と相談を重ねながら開発した、特注麺の啜り心地も絶佳だ。 #ラーメン #中華そば

一言で云うと「品」ですね(*^^)v #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

東中野に今年オープン。 なんと言っても澄み切った鶏スープに合わさるシャキーンと舌を貫くような醤油のキレの鋭さが堪らなく美味かったです。 このレベルの高さで¥680をキープ出来るコスパの良さはなかなかありません。美味かったです！

透明な豚清湯出汁に、豊潤なうま味を放つアサリ・昆布などを絶妙なさじ加減で加えたスープは、啜った瞬間、頬が落ちそうになる感覚が実感できる。 「醤油ラーメン」のタレは、名刀のようなキレ味と牛車のような力強さを持ち味とする醤油に、重厚なうま味を蓄えた煮干しを加えたもの。コク深い豚とともに、タレが全体を雄々しく牽引する味わいに、大量のアドレナリンが噴き出す。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

昨年オープンした東中野の人気店。 醤油と香味油のバランス良いスープで、少し柔目の細麺と相性○ 夢中ですすって3分で完食。替玉は自重。 #ラーメン #醤油ラーメン #東中野

分厚い豚肩ロースと鶏胸チャーシューが計6枚ものる 2017年6月号発売時点の情報です。 #おとなの週末2017年6月号

#ラーメン #醤油ラーメン

湯河原の飯田商店に似た、鳥の出汁が美味しいスープ。 麺も程よくパツパツで好み。 全体的なバランスも良く、都内では麦苗に並ぶ美味さかな。 祝日12時頃から並び出して1時間ちょっと待っての着丼。流石人気店、並びは覚悟。 #ラーメン #醤油ラーメン

#2019/01

白トリュフ香る鶏白湯麺 #ラーメン #ランチ #中華そば #鶏そば

『マルジ』→『富士丸』で長年研鑽を重ねたマサさんが遂に独立！オープン時に40人待ち。凄まじい人気だ。しっかりと乳化した豊潤スープに、ゴワっとした食感の極太自家製麺がたっぷりと。スープの高さより堆く盛られた麺量に圧倒された。美味い、美味過ぎる！ 磐石の船出だ。 #ラーメン

アブラ別は必須！

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JR尾久駅近くの明治通り沿い。 昔ながらの街並みに昔ながらの日本の中華そば、というイメージが付いてきそう。 スープのベースは昆布やどんこなどの乾物に若干の動物系が軽いジャブを加えているくらい。ながら食べをしていたら旨味に気付かないくらい繊細なタッチをしています。 しっかり味わうとジワジワと旨味を感じてきます。どの食材も突出せずに、足並み揃えた旨さというか、丸く和やかなチームが醸し出す優しさのラーメンですかね。 初めてなら基本の中華そばを食べるのが良いみたいです。２回目以降の訪問時に塩や黒醤油にアタックしてみたいな。 #淡麗 #関東 #中華そば #昔ながらの中華そば

中華そば 竹千代@尾久 今回は宿題店のひとつに行ってきました。 🏠から近くと言うか最寄りの駅から1つ目のえきで、それも駅前、不思議と近いといつでも行けると思いがちなのもあり2年近（コロナ禍で一年以上食べ歩きをしてなかった事も有りますが） 行けずじまい😭そして、やっと行く機会出き訪問です。 (￣∇￣ﾉﾉ"ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!👏🏻👏🏼👏🏽👏🏼👏🏻 13:30に店に到着、店内に入ると先客0でちょっとさみしぃ(｡･_･`｡) 食べ終わる頃にひとり来ましたけど。 頂だいたのはデフォの 中華そば 800円 5分位だ着丼、立ち上る湯気から干し椎茸のいい香りが鼻に抜けたまらなーい(ˊo̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤ˋ)♡ 口に含むと、当然、干し椎茸のエキスが強すぎない程度に口に広がり、昆布の旨味や甘みなどが重なりスープのメインにしてるだけの事はある❤️美味しさです。その干し椎茸は長野県の国産ドンコで昆布は北海道利尻の昆布と国産の厳選食材を使ったこだわりの一品。 それに合わすのは細ストレートで小麦の香り豊かで腰が強く喉越しが最━ヽ(○ﾟдﾟ○)ﾉ━━高 超旨い😋😋‼️これだけ和風食材にこだわっていて蕎麦じゃなくてちゃんとらーめんなのが凄い チャーシューは豚バラ3枚にネギ、メンマとシンプルながら飽きのこない毎日でも食べたい中華そばでした。 #中華そば 竹千代#昆布と干し椎茸スープ#らーめん#らーめん好きな人とつながらたい#めんスタグラム#らーめん部#らーめん巡り#麺活#らーめん大好き#拉麺 #らーめんパトロール#中華そば#麺処#らーめん日記#グルメ#美味しいもの#旨いもの #ラーメン #ラーメン巡り #ラーメン日記 #醤油ラーメン #ランチ

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中華そば¥750-

2018年２月17日にオープンした『小池@上北沢』の２号店。その代表メニューが「中華そば」だ。スープの斬れ味、煮干しの使い方、麺の茹で加減。いずれの要素を採り上げても完璧で、既に超一流の領域に到達している。特に、アサリの豊潤なうま味を煮干しと喧嘩させずに活かし切っている点には、感服のひと言。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

スープを口へ運びと和風な味わい。 鶏だろうか？とにかく出汁が効いて正に「中華そば」って感じ。もしかしたら 日本そばにも合うかも。な て感じの最近よく出会う淡麗系のラーメン。また上品で小振りな低温処理のチャーシューが3枚のっていた。 しかし終始さっぱりな感じでもなく、香味油がスープを覆って飽きがこない。 ごちそうさまでした。

滋味深い醤油味。思わず飲み干したくなるあっさりスープが美味しい。　毎日食べても飽きない感じ。

歯医者ついでに、並びなかったのでイン！見た目通りのラーメンでした！

鶏油の風味の中から、物腰の柔らかい醤油の旨味がふわっと出て来て、鶏の旨味へと繋がっていく。 麺はしっとりしなやかになり、しっかりと茹でられており風味豊か。チャーシューは柔らかく、ワンタンはプルプル。 鶏と水だけのスープになり、そこから更にレシピを変えてブラッシュアップしてさらなる高みへと到達ています。

#ラーメン #醤油ラーメン 今まで食べてきた醤油ラーメンで1番美味いかもしれない スープも麺も具材もそれぞれ全てが最高、それらが調和し合っててより高めている 至高の一杯

スープ全部飲み干せる。 ワンタンとチャーシューもうまい。 #ラーメン

醤油に劣らず、しじみの良さをうまく表現している逸品 #ラーメン #しおラーメン

しじみのスープ、低温調理のチャーシュー、海老プリプリのわんたん、味玉もメンマも麺もパーフェクトにうまいな。 並ぶの嫌いだけどここなら待っても食べたい。 最近食べたラーメンではNo. 1かな。 #ラーメン

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TX浅草の近く、下町の細い路地にあるお店で店主さんは名店、七彩の出身。 七彩譲りの手打ちボコボコの麺がクリアな醤油スープを持ち上げてくれて、プリプリ、ゴツゴツした食感が麺好きを楽しませてくれます。

スープは鶏ベースでしょうか。魚介も入っているような…。 上品ですね～。あっさりしつつも味に深みがあります。 麺は細麺。 中太手もみ麺もあります。オススメ、というか初めてならまずは細麺からがいいと思います、とのことで、細麺にしました。 具は葱、鰹だしで味付けしたメンマ、蓮根。 低温調理チャーシュー、炙りチャーシュー各１。 味玉は半熟とろとろです。

スープを一口。魚介の心地よい優しさを感じます。「あ、◯◯を使っている」とすぐ分かるようなスープではありません。何か一つの素材が際立つことなく、オーケストラの演奏のように纏まりのあるスープです。おそらく煮干、昆布、魚節あたりは使っているでしょう。動物系は鶏が中心でしょうか。 麺は平打ち縮れタイプ。七彩の流れを汲むだけあって、縮れ麺にスープがしっかりと絡み、歯応え・喉越しともに最高です(^-^)v チャーシューは、ほんのりとピンクが残る低温ローストタイプと、しっかりローストして周囲に僅かな焦げ目を付けたタイプの2種類。 ピンクの方は、濃すぎず薄過ぎずの丁度良い塩梅。スープにマッチしており、そのまま食べるのがいいでしょう。 しっかりローストの方は、ホロホロの柔らかさで味付けはしっかりと。好みど真ん中です。こちらはスープよりも存在感が強いので、ご飯と一緒に食べるのが良さそうです。

店内はカウンターのみで奥から座る様に案内があります。 メニューは中華そばとトッピングのみ。 その他はカレーライスと半カレーライスです。ただのライスは無いです（笑） 飲み物は缶ビールと缶ウーロンハイ。 お会計は前会計なのでお金の準備を忘れずに(^^) 凄い湯気が立ち上がる一杯はうっすら濁る優しそなスープ。塩っぽい色合いですが塩とは違う味わいで醤油のより上品であっさりな感じの味わい。ほんのりと煮干しが効いてて見た目通りの優しさにほっこりする美味しさです。 麺は縮れた中細麺でコシがあるタイプで中華そばって感じの麺。丸山製麺って名前の札が店内にあるのでそちらの麺と思われます。 具材もシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギ。黒光りするメンマはシャキシャキから柔らかな異なる食感があるタイプで見た目程強い味付けではないです。チャーシューはしっかりした作りで凄く美味しいです。この一杯だとチャーシューの存在感が凄く目立つ気がします(^^) じんわ〜り染み込む癒し系の美味しい一杯でした。メニュー1本でやってるだけあり中々素晴らしい一杯でした。

東京最終日もラーメン食い倒れ！ 1軒目は、#穴守稲荷 にある#中華そばさとう へ。 お店の雰囲気も昔ながらの中華そば屋さんって感じで、接客も良く、落ち着いて食べれます。 味が濃い目の中華そばでは、濃い過ぎず、薄過ぎずで、本当に優しいスープでした！ 個人的な感想ですが、チャーシューがラーメンに対して、ちょっとボリュームがあって、チャーシュー自体にもちょっと味が欲しいなって印象でした。 2017年新規開拓35店目。 #ラーメン #中華そば

おそらく、羽田界隈でイチバン美味い一杯。澄んだ黄金色のスープは完飲必至！

煮干しの醤油ラーメン。やや苦味がありますがコクがあり全部飲み切れちゃうほどスッキリ！ 化学調味料を一切使用してないそうです！ 麺はかなり硬めで歯切れの良い麺。 具はチャーシューのネギのみというシンプルさ。厚くて柔らかく美味しいチャーシューでした！ 麺とスープだけで満足できるラーメンでした！

メニューはそば～550円 肉そば～700円（大盛り～150円）（つゆ増し～180円）のみです。肉そば大盛り850円です。 トッピングは、刻んだネギとチャーシューのみというシンプルさ。 スープは、しっかりした煮干し系ですが、臭みや苦味は全くありません

これはクセになってしまうわ。

これは世紀の発明だ！！ トッピングの具材も抜かりなし！！ 変わり種ラーメンでここまで非の打ち所がないのは初めてです。難点は新代田駅に降り立つ機会が少ないと言う点。

特製醤油そば🍜 1050円 動物系に真鯛、貝類を使用した重厚複雑な味わいを表現したあっさり醤油そばでした(店に書いてあった)💁‍♂️笑 三種類のチャーシューやこだわりの出汁が美味しく久しぶりにスープまで飲み干してしまうほどの美味しい一品でした👏 毎月第1週目の火曜日には要の塩として塩そば専門店もやってるのでそっちも行きたいと思いました😁

うまい。細部まで和。 #ラーメン #そば #醤油ラーメン

スープを一口。ワンダフル！かえしで味を作るのではなく出汁の旨味を前面に出しています、動物系に真鯛や貝などを合わせたスープとのこと。動物は鶏中心かな。それよりも魚介の旨味が後を引く感じが凄い。嫌味のないまったりとしたコク…好きだなぁ、これ！ 麺は中細で色はグレーに近いもの。小麦感満載の中華麺に、何というか日本そばの風味を取り入れたような印象。噛み応えがいいのは勿論、喉越しも最高！ 豚チャーシューはミディアムレア１枚と、通常タイプ１枚、同脂身多め１枚。これに鶏チャーシュー１枚が付きます。味付けは丁度良い塩梅でどれも秀逸。脂付き豚と鶏は燻したような香ばしさがあり、ハムのような風味を併せ持っています。玉子はややしっかりとした味付けで甘みも感じますが十分許容範囲内。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

2018年2月1日にオープンした、進化系の家系ラーメン。もも肉かバラ肉か選べます。イケメンお兄さんがワンオペでテキパキテキパキ。 トッピングは、ノリ5枚、ほうれん草、チャーシュー3枚、味玉でした。 ももチャーシューがプルプルしてていい感じです。スープは家系にバターを溶かしこんだような感じがするスープ。近所の方がリピートするのも分かります。 #ラーメン #最高の一品 #家系ラーメン #2018年創業 #2010年代創業 https://instagram.com/p/BoDbpd2l5el/

チャーシューメン(もも肉)初めましてだったので全て普通で。 ちょっと上品な家系だけど、家系の中ではかなりの好み。

「○貴家」で働いていた方が、その跡地ではじめたお店。広義で言えば家系ラーメンを供している。 この系統の場合、男らしい外観の店舗が多いが、ここは一見飲食店と分からないほどオシャレであり、良い意味で異質だ。 チャーシューはももとバラから選択が出来る。もちろん、提供前に切り分けられており、共に美味だが、個人的にはももを推したい。 スープはやや粘度のある豚骨醤油。出汁由来のコクが強固で、タレがしっかりと効いていつつも出汁主体といった印象が残る。 地元「酒井製麺」の平打ち麺も、しっかりとした茹で加減で、スープに馴染みこむ最高の相性で提供される。 今後が楽しみで仕方がない。