特製 鶏そば(らぁ麺やまぐち)の口コミ/評判
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レビュー一覧(21)
clutch鶏と豚の2種類のチャーシュー、ワンタン、燻製たまご、メンマ。
淡麗系醤油ラーメンで、鶏油がのって味わい深い。
麺は四角くやや歯応えがあるが、硬くなく絶妙なバランス。
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motoyo
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鶏と水と醤油だけで整えられたスープに丁度良いストレート麺が良く合う
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sui2020ミシュラン6年受賞「特製 鶏そば」
王道を行く一目瞭然な美味しさ
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user_37921819鶏ワンタンにチャーシューもうまいしストレート麺もつるつる喉越しも最高。
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best_basil_gs0完璧です。
スープは特に素晴らしい。
店員の対応も素晴らしい。
10ve10ma10#ラーメン #醤油ラーメン #鶏そば #お一人様でも大丈夫 #夏バテ気味でも完食
チャーシューは豚×2、鶏×2、ワンタン×3、味玉、メンマ。
会津地鶏と山水地鶏の丸鶏を使用したスープ、まずは一口。鶏肉の脂がたっぷり溶け込み、芳醇な旨味を表現、実に美味しいです。ただ、移転前と比べるとワイルド感が後退し、大人しくなった印象。以前食べた時は、やや重たさを感じたので、むしろ好ましい進化だと思います。
麺は京都の棣鄂製。表面がツルツルで光沢があり、ビジュアルはなかなか。しなやかで噛み応えもまずまず、スープが絡んで喉越し最高です。ただ、後半は少し柔らかくなるので、噛み応えはソフトになります。
移転前の鶏チャーシューはワイルドで個性的な印象だったのですが、万人受けする上品な味付けになりました。豚チャーシューは、移転に伴って国産の豚ロースに変更したとのこと。脂身少なめと多め、それぞれ１枚ずつの計２枚です。どちらも芯まで火が通り味付けも濃すぎず、丁度良い塩梅。特に脂身多めのチャーシューは最高！
ワンタンですが、自販機には鶏ワンタンと書いてありますが…
豚ひき肉のような旨味のワンタンも含まれ、本当に全部鶏ワンタンだったのかな？…何にせよニンニクや生姜が効きすぎることなく、どれも自然な味付けで美味しかったです。なお、移転前は柚子がしっかりと効いたワンタンが含まれていましたが、なくなったようです。
玉子の味付けはかなり控えめ。
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rio123#ラーメン 美味しかったけれど、あまり記憶に残らないかも。。。
oze_6近所への移転を果たした「らぁ麺 やまぐち」。変わったのは店舗の場所やメンマの配置だけではない。味も大きくレベルアップしている。メニューも絞り、鶏そばを極めにきた、と言っても過言ではない。
スープは新鮮な会津地鶏、山水地鶏、吉野鶏を使用。醤油ダレと鶏の味わいは極限と言えるほどのキレをもたらし、食べ手を歓喜させる。
麺屋棣鄂に特別なレシピで依頼している麺も、実にしなやか。丼の中で撓む姿は典雅と言えよう。
会津地鶏の丸鶏を使用したスープ。鶏肉の脂がたっぷり溶け込み、実にワイルドなテイスト。美味しいですが結構強烈ですね。
麺は京都の棣鄂製。仕上がりはアルデンテで噛み応えもあり、スープが絡んで喉越し最高。
鶏チャーシューは味付けしっかりでオイリー＆ワイルドでなかなか旨い。対照的に豚チャーシューは、ややあっさりめで上品な印象。味玉、ワンタンもまずまず。 #ラーメン #鶏そば #醤油ラーメン
show_s
スープ、麺共に最高峰。
また食べたくなるらぁ麺
miura80まるで和食のように洗練された鶏スープの極み。
aliiceミシュランにも掲載経験ありの絶品ラーメン
goozoo
あっさりしながらしっかりした味。スープ絶品。ミシュラン掲載も納得のうまさ。ラーメン好きなら食べた方がいい！
takuma強烈で一度味わうと癖になるミシュラン2015ビブグルマンのチキンスープ
#SARAHはじめました