特製らぁ麺（醤油）(麺屋 さくら井)の口コミ/評判
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レビュー一覧(15)
ryuga999醤油の旨み。
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mild_crab_ug5
#三鷹 #ラーメン
sour_ham_gm7言わずと知れた西東京の名店
何を食べても美味しいのがホント凄いな♪
チャーシューは知ってるラーメン屋でNo.1
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nozmsr
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great_beet_vp8大晦日に三鷹の さくら井 で今年の麺納めをしました。
寒空の下、開店時には行列が50人近くにもなる人気ぶり。
待ちわびた一杯は、THE 淡麗系醤油ラーメン と言える麺顔。
スープは、醤油のカエシ、鶏と魚介の出汁がともに優しくもあり奥深い。
麺は加水率低めで硬めに茹でてあります。噛むほどに小麦の風味も感じられ、スープとの相性もよいです。
豚と鶏のチャーシューは、驚くほど柔らかくジューシーです。
今や珍しいジャンルではない鶏清湯ですが、少しずつ進化を遂げながら、当たり前のように完成度の高いラーメンを出せるところがこちらのお店の凄いところです。
名店にてよい麺納めと年越しとなりました。
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tangy_berry_qc1#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #三鷹
個人的に醤油ラーメンで一番美味しいお店。あんな住宅街になんであんな美味しい店があるのか！？
飲食店は立地が大事という常識を覆す名店。
great_beet_vp8無化調、淡麗系の鶏ベースの醤油ラーメンです。
スープは、醤油にカドはなく、やさしくまろやかです。鶏の旨味と甘みが全体にコクを広げています。小麦粉の風味のある硬めの中細麺との相性もよいです。
レアの豚ロースはとても柔らかくジューシーで、厚みもあるので噛み心地もよいです。ラーメンの具材のレベルを超えた一品料理のようで素晴らしいです。
突き抜けた特徴はありませんが、すべてにおいて丁寧に作られており、全体のバランスがよい完成度の高い一杯です。
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motoyo
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鶏の旨味に節や昆布の出汁、そしてまろやかな醤油タレが見事にマッチ
ストレート細麺はスルスルとすすられ、豚肩ロースと鶏の低温調理チャーシューはジューシー、メンマ、青菜、海苔、たまごのトッピングも全てはこの為にあるんだなと言わんばかりのバイプレーヤーズ
user_77638401湯河原の飯田商店に似た、鳥の出汁が美味しいスープ。
麺も程よくパツパツで好み。
全体的なバランスも良く、都内では麦苗に並ぶ美味さかな。
祝日12時頃から並び出して1時間ちょっと待っての着丼。流石人気店、並びは覚悟。
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oto_shu分厚い豚肩ロースと鶏胸チャーシューが計6枚ものる
2017年6月号発売時点の情報です。
#おとなの週末2017年6月号
ハイレベルなラーメン店が集まる三鷹エリアでも筆頭格のこちら。
散々見慣れて食べ慣れた淡麗系醤油ラーメンですが、こちらの店はやはり格別です。
出汁の旨味が強烈に主張するわけでもなく、醤油にキレがあるわけでもないのですが、地鶏の丸鶏、ガラ、乾物の複層的な旨味と醤油のふくよかな味わいが絶妙なバランスで一体化し、口に含んだときにとても幸福感を感じます。
麺は低加水でもなく、出汁を吸うにつれてしっとりとツルッとしてきます。
チャーシューが絶品。鶏胸、豚肩ロース、ランプは流行りのレアではなく、ややしっかり目の火入れで、どれもしっとり柔らか。果てしなく食べていられそうな美味しさ。
久々に訪問しましたが、前回よりもさらに洗練された一杯に感じました。
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