中華そば(中華そば しば田)の口コミ/評判
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レビュー一覧(20)
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#ラーメン #中華そば
しば田の中華そば。鴨出汁醤油スープにストレート麺と半レアチャーシュー。その味と美しさ。正に美味。間違いなし。毎日食べれる。 #仙川
sweet_yuzu_px1#SARAHはじめました
kazutan0264数度目の訪問。前回訪問時から１年数ヶ月の歳月が経過。同店のスープは、鴨と鶏から出汁を採っているが、そのバランスがググッと鶏寄りにシフト。鶏油の芳香も相まって、うま味の総量が格段に増幅された感がある。魚介の和味を溶かし込んだカエシも秀逸。これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン
chadしば田＠仙川(東京都)
中華そば900円
10時15分到着先行列1人直後4人連結で5人に。
10時25分、7人。これでファーストロット終了。
10時45分、巻きで開店。14人行列。
11時05分、退店時12人。
日向だと思ってたけどちょうどヒサシの影があって、日陰で寒かった。
中華そば900円。混沌とした旨みの重なり。何が美味いと感じさせるのか分からないが、しば田の世界観に巻き込まれのめり込んでいく。
麺はほどほどだったが全体像で美味い。
炊き込みご飯150円。貝？の旨みが強くて美味かった。濃い目の味付。
退店時コインパーキング400円。
このくらいの苦労で食べられるのだったらまた是非来たい。
zesty_saury_vn5見た目から綺麗！
味もなんとも言えない上品なお味で絶品でした！
#春ごはん#ラーメン
#ラーメン #しば田 #中華そば
美しい鴨出汁醤油ベースの中華そば。半レアチャーシューが絶品。
yoshiakiichi2018年のラーメンの新規開拓は36店でした🍜
今年は去年に比べるとちょっと少なかったかな！
来年はもっと新規開拓したい！
36店の中で一番美味しかったのは、東京都調布市にある「しば田」さんでした！
フォロワーの皆様今年も1年お世話になりました！
来年もよろしくお願いします！
良いお年を！ #ラーメン #豚骨ラーメン #味噌ラーメン #塩ラーメン #中華そば #醤油ラーメン
bunsan#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン
mypace_tiger【中華そば しば田(東京都調布市)】
🏠東京・吉祥寺にある【音麺酒家 楽々】さんご出身の店主さんが13年11月にオープンされ、
デフォは勿論、
限定メニューにも定評があり、
『TRYラーメン大賞'18』等で取り上げられる行列が絶えない有名店です。
＊今回は大阪・守口市【京阪百貨店】催事にて頂きました。
🍜中華そば ¥960
OP:味付玉子+チャーシュー増量 ¥300
●麺
細め ストレート 多加水 三河屋製麺製
●スープ
鶏(鴨) 魚貝 昆布
●トッピング
緑が鮮やかに映えるさっぱりした風味をプラスのカイワレとネギ
コリッとしっかりした歯応えと味付けがされたメンマ
ブロック状の旨味が閉じ込められたロースチャーシュー
しっとりとした口溶けの良い柔らかさで甘みの乗った低温調理チャーシュー
黄身にしっかり味付けされた味付玉子
🐯レポ
このジワーッとくる透き通っているのに厚みもあって優しい仕上がりのスープ、
丸鶏から取った様な堂々とした丸みと鴨からも取られた同じ鶏でも違った角度からくる二つの旨味と、
煮干しの香ばしいクリアな風味に貝類のふわっとした旨味を昆布で包み込んだ様な奥行きのある出汁を、
溜まりか濃口程のブレンドされた力強いコクと素材の旨味を引き出す醤油ダレで繊細かつ丁寧に合わせ、
しつこさを排除した鶏油で厚みを持たせているのですが、
溶け込んでいき冷めてくると初めの素材達の主張は嘘の様に静まり返り、
落ち着いた味わいへと導かれていきます。
三河屋製麺製のストレートの細麺はリフトさせるとクイッとコシの強さを箸伝いからでも感じさせ、
プリッとした口当たりで躍動感のあるパツンとした弾ける歯応えから麺自体の美味さをスープを掻き分ける様に主張した後に鶏や魚貝の風味や旨みも連れてきます。
洗練された素材の活かし方から生み出される繊細ながらも多角的な美味さを器に閉じ込めたハイクオリティ中華そばを頂きましたっ！
#TRY #しば田 #醤油ラーメン #鴨 #東京ラーメン #京阪百貨店 #催事 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #sarah
yoshiakiichi東京ラーメン行脚の一軒目は仙川にある中華そばの名店「しば田」さんへ！
見た目もスープもこれぞ中華そばって印象でした！
あさっさりながらも旨味がある醤油スープに、たまご縮れ麺。
具材はチャーシュー、メンマ、刻みネギとシンプル！
見事な美味でした！
2018年新規開拓9店目。
#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン
bokurarri非常に力強い醤油に鴨の旨味が宿っている。決して軽やかではないその醤油は、まさに横綱級の不動あり、圧倒的な強さを感じる。麺は三河屋製麺の細麺で全粒粉混じりの加水低めで、しっかり茹でられている。チャーシューは低温調理でレア仕様。これが柔らかくて美味い。デフォルトでこの醤油を提供することは素晴らしいに尽きる。さすが醤油部門1位と言えよう美味さだった。
user_36868378スープは、鴨ガラと数種類の魚介素材に、カエシは生醤油や再仕込み醤油等を使用との事。先ず提供と同時に鼻孔をくすぐる鴨の香り高さに思わず笑みがこぼれます。熱々のスープを口に運ぶと鴨の旨味がパン！と忽ち口の中で弾けます。柔らかさと丸さのある口当たりに、深みと芳醇さが堪らない！そしてやや厚めに張った鴨の香味油の風味も旨さの秘訣。香味油の有無で全く味の異なるラーメンと言う食べ物においてこれはまさに香味油のマジック！最強の出汁に最強の香味油、そして更にブレンド醤油の芳香ですよ♪美しい茶褐色を構成するカエシは、甘味もありエッジも効いた極上の味わい。いや～これはウマイな～～♪↵麺は、こちらも三河屋製麺を使用されていますね。極細で一見分かり難いですが全粒粉麺なので風味は最高♪低加水なのでサクサク歯切れなのもＧＯＯＤ！！↵具材は、低温調理の肩ロースチャーシューがまるでハムの様に赤みがかっています。食べ進む段階において途中で茶色に変色した部分もこれまた旨い！無駄な脂も無くしっとりあっさりしていて、これだけでも十分集客力ありますね。噛めば噛むほど肉の旨味が飛び出す実に旨いチャーシューです。シャリっとした薬味と同時に麺を啜ると、また違った旨味が顔を出します。
user_40672297これぞ、醤油スープという色のスープにピンク色のチャーシューが3枚、かいわれ大根に刻みネギがトッピングされています。辺りに漂う醤油の香りだけでも美味しい！というのを感じていましたが、この見た目でもさらに確証が強まりました。このトッピングのシンプルさも、おいしさのあらわれか。ピンク色のチャーシューがどんどんとローストビーフに見えてくる～ww 一口食べればわかるそのおいしさ。むかしの醤油ラーメンってこういうのなんだろうなーという素朴さと、鴨ガラの風味が口の中でコラボして、新しい味が出来上がります。鴨ガラの特徴なのか、そのほかの魚介系の風味のおかげなのか、カエシに使っている醤油のガツンとくる風味をまろやかに優しくつつみ、口の中でうまく旨みだけを残して消え去ってくれる感覚になります。 正直なところ、ただの醤油はそこまで好きではないのですが、しば田の中華そばはまた並んでもいいと思うくらい美味しいです。 そして、この中華そばの味を際立たせるのはスープだけにあらず、細麺の芯のしっかりした麺も高評価の秘訣です。麺は三河屋製麺の全粒粉の細ストレート麺で、懐かしくも思い出の味、まめさんの塩ラーメンと同じ雰囲気がしておいしいです。トッピングのカイワレ大根、刻みネギはいたって特徴はありませんが、ひときわ目立つチャーシューがかぶりつきたくなるくらい美味しいです。
user_40672297これぞ、醤油スープという色のスープにピンク色のチャーシューが3枚、かいわれ大根に刻みネギがトッピングされています。辺りに漂う醤油の香りだけでも美味しい！というのを感じていましたが、この見た目でもさらに確証が強まりました。このトッピングのシンプルさも、おいしさのあらわれか。ピンク色のチャーシューがどんどんとローストビーフに見えてくる～ww 一口食べればわかるそのおいしさ。むかしの醤油ラーメンってこういうのなんだろうなーという素朴さと、鴨ガラの風味が口の中でコラボして、新しい味が出来上がります。鴨ガラの特徴なのか、そのほかの魚介系の風味のおかげなのか、カエシに使っている醤油のガツンとくる風味をまろやかに優しくつつみ、口の中でうまく旨みだけを残して消え去ってくれる感覚になります。 正直なところ、ただの醤油はそこまで好きではないのですが、しば田の中華そばはまた並んでもいいと思うくらい美味しいです。 そして、この中華そばの味を際立たせるのはスープだけにあらず、細麺の芯のしっかりした麺も高評価の秘訣です。麺は三河屋製麺の全粒粉の細ストレート麺で、懐かしくも思い出の味、まめさんの塩ラーメンと同じ雰囲気がしておいしいです。トッピングのカイワレ大根、刻みネギはいたって特徴はありませんが、ひときわ目立つチャーシューがかぶりつきたくなるくらい美味しいです。
guruhi見た目は昔ながらの中華そば。ただ、鴨と蛤でとった出汁は新鮮さも感じる。全粒粉が入った麺は歯ごたえがいい。
#ラーメン #醤油ラーメン #中華そば
y_yamauchi
キリッとした醤油ダレを軸に、鴨出汁の風味がふわ〜っと広がる。パツっとした低加水の細ストレート麺も、このスープには必然。
yuko329k鶏がら醤油であっさりだけど上品なコクがあるスープです。麺は細麺でツルツルしたかんじ。TRYラーメン大賞を獲っただけあって、味に深みがありおいしいです！人気のお店なので30分ほど並びました。
「塩そば」に続き、掲題を「細麺」で連食。複雑玄妙で奥深い数本のうま味が同時に立ち上がるスープは、「塩」と同様。９種類の醤油を絶妙なバランス感覚でブレンドしたカエシと出汁とが、元から一体だったかのように入り交じる、日本屈指の淡麗醤油。美味過ぎる、超絶激ウマ！#ラーメン