中華蕎麦(中華蕎麦 ひら井)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  5.02024/5/22

  豚、鶏などの動物系の旨みはドッシリと骨太で力強く、しっかりと牛の存在感もある非常に深みのある重厚な味わいで、一口目からギュッと心を鷲掴みにされるインパクトのある飲み口。

  表面に液状油も浮いていてこってり感もあり、かつドロドロな濃度ながら全く重さは感じさせないリッチな味加減で、重層的な動物系ブレンドの白湯を引き締める醤油ダレの塩梅も秀逸。

  大ぶりなチャーシューの炙り風味や多めのネギの香味アクセントも心地よく、食べるスピードも思わずグングン加速していきます。かなりパンチのある一杯ですが、ひたすら美味しい脳内物質出まくりなラーメンカタルシス。

  麺は自家製の細ストレート麺で歯応えがありコリ・パツな食感。ドロリッチなスープの絡みは上々です。具は炙りチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。炭火焼きの大判な豚バラチャーシューがまた美味すぎ。

  #ラーメン #中華そば