中華蕎麦(中華蕎麦 ひら井)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
chad中華蕎麦ひら井＠北府中(東京都府中市) 中華蕎麦並1000円
土日の中華蕎麦系はおおよそ15:30頃からのメニュー。平日の提供はその日によってまちまち。※公式Twitter参照。
食券を先に購入してから並ぶ方式。日曜15:30到着12人ほどの後に並び35分後着席。2分で提供。
跳ね返る様な食感が独特の自家製細麺。大ぶりなチャーシュー1枚。メンマ、九条葱、海苔。動物素材のみの濃厚スープで、豚骨ラーメンのジャンルにも入ろうか、という様な味わい。厳密には牛や鶏も入っているそうなので単なる豚骨ラーメンとは違う。
#東京都 #府中市 #北府中 #ラーメン屋 #東京 #府中本町 #府中競馬正門前 #ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば
chad中華蕎麦ひら井＠北府中(東京都府中市) 中華蕎麦並1000円
土日の中華蕎麦系はおおよそ15:30頃からのメニュー。平日の提供はその日によってまちまち。※公式Twitter参照。
食券を先に購入してから並ぶ方式。日曜15:30到着12人ほどの後に並び35分後着席。2分で提供。
跳ね返る様な食感が独特の自家製細麺。大ぶりなチャーシュー1枚。メンマ、九条葱、海苔。動物素材のみの濃厚スープで、豚骨ラーメンのジャンルにも入ろうか、という様な味わい。厳密には牛や鶏も入っているそうなので単なる豚骨ラーメンとは違う。
#東京都 #府中市 #北府中 #ラーメン屋 #東京 #府中本町 #府中競馬正門前 #ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば
kazutan0264定点観測店へと数度目の訪問。３種の動物系素材から放たれるうま味の牽引力の強さと、クオリティの高さは健在。以前よりカエシの旨みを抑え、素材感をフィーチャーしているような印象。いずれにせよ、名店は、味の改良に余念がないことを実感。これは美味い！#ラーメン
kazutan0264オープンは2021年５月10日。店主は『野猿二郎』の出身。まずは「中華蕎麦」を実食。結論から。これは凄い！美味いという言葉を超越した１杯。豚骨・牛骨・鶏ガラ、動物系素材３種を使用したスープは、味に際限のない深みと奥行きがあり、飲めば飲むほど引き込まれる。炭火焼きチャーシューも、神の領域に到達している。#ラーメン
豚、鶏などの動物系の旨みはドッシリと骨太で力強く、しっかりと牛の存在感もある非常に深みのある重厚な味わいで、一口目からギュッと心を鷲掴みにされるインパクトのある飲み口。
表面に液状油も浮いていてこってり感もあり、かつドロドロな濃度ながら全く重さは感じさせないリッチな味加減で、重層的な動物系ブレンドの白湯を引き締める醤油ダレの塩梅も秀逸。
大ぶりなチャーシューの炙り風味や多めのネギの香味アクセントも心地よく、食べるスピードも思わずグングン加速していきます。かなりパンチのある一杯ですが、ひたすら美味しい脳内物質出まくりなラーメンカタルシス。
麺は自家製の細ストレート麺で歯応えがありコリ・パツな食感。ドロリッチなスープの絡みは上々です。具は炙りチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。炭火焼きの大判な豚バラチャーシューがまた美味すぎ。
#ラーメン #中華そば