東京都の煮干しラーメンの人気おすすめランキング

お恥ずかしながら初訪店です。 やっと食べに来ること出来ました(^^) この日の杯数はブログでチェック！淡麗25杯、濃厚28杯。濃厚はイロンナモノイレマシタとの事。 これぞセメンティーな一杯で見るからに濃厚そうです。それよりも分厚いチャーシューがインパクト凄いっす！ 酸味やビターな感じよりエグミ強めの凄いニボ感。滑らかなクリィミーマミ加減でガッツリ濃厚だけど飲みやすくこれは激旨です！ パッツン麺とタマネギの相乗効果はやっぱり最高で一気に食べれちゃう破壊力(^^) 分厚いチャーシューは柔らかくて凄い旨い！味玉は半熟黄身固めで良い感じでした。 麺を食べ終えてもスープが結構残るのでセメンティーでは贅沢な多めの量かもしれませんね。 このガッツリ効いた煮干しで美味しいバランスな一杯なのはやはり凄いな〜と。一杯150gの煮干しは流石でした！これは流石に煮干し駄目な人は無理かな(^^;; 店主さんのイメージとは違い丁寧な感じで濃厚だけど凄く美味しいセメンティーな一杯でした(^^)

選ぶは濃厚中華ソバ、超濃厚な煮干出汁はニボタージュですね。デフォから味玉にチャーシューを追加してます。濃厚と名乗るのはだてじゃない、これ食べて海入ったらサメに襲われるレベルですね。 #ラーメン #中華そば #煮干しそば #味玉ラーメン #煮干しラーメン

煮干系ラーメン、個人的評価では日本全国ナンバーワン。 研究して作られた料理の一品といえるラーメン。

店内はカウンターのみで奥から座る様に案内があります。 メニューは中華そばとトッピングのみ。 その他はカレーライスと半カレーライスです。ただのライスは無いです（笑） 飲み物は缶ビールと缶ウーロンハイ。 お会計は前会計なのでお金の準備を忘れずに(^^) 凄い湯気が立ち上がる一杯はうっすら濁る優しそなスープ。塩っぽい色合いですが塩とは違う味わいで醤油のより上品であっさりな感じの味わい。ほんのりと煮干しが効いてて見た目通りの優しさにほっこりする美味しさです。 麺は縮れた中細麺でコシがあるタイプで中華そばって感じの麺。丸山製麺って名前の札が店内にあるのでそちらの麺と思われます。 具材もシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギ。黒光りするメンマはシャキシャキから柔らかな異なる食感があるタイプで見た目程強い味付けではないです。チャーシューはしっかりした作りで凄く美味しいです。この一杯だとチャーシューの存在感が凄く目立つ気がします(^^) じんわ〜り染み込む癒し系の美味しい一杯でした。メニュー1本でやってるだけあり中々素晴らしい一杯でした。

東京最終日もラーメン食い倒れ！ 1軒目は、#穴守稲荷 にある#中華そばさとう へ。 お店の雰囲気も昔ながらの中華そば屋さんって感じで、接客も良く、落ち着いて食べれます。 味が濃い目の中華そばでは、濃い過ぎず、薄過ぎずで、本当に優しいスープでした！ 個人的な感想ですが、チャーシューがラーメンに対して、ちょっとボリュームがあって、チャーシュー自体にもちょっと味が欲しいなって印象でした。 2017年新規開拓35店目。 #ラーメン #中華そば

おそらく、羽田界隈でイチバン美味い一杯。澄んだ黄金色のスープは完飲必至！

煮干しの醤油ラーメン。やや苦味がありますがコクがあり全部飲み切れちゃうほどスッキリ！ 化学調味料を一切使用してないそうです！ 麺はかなり硬めで歯切れの良い麺。 具はチャーシューのネギのみというシンプルさ。厚くて柔らかく美味しいチャーシューでした！ 麺とスープだけで満足できるラーメンでした！

メニューはそば～550円 肉そば～700円（大盛り～150円）（つゆ増し～180円）のみです。肉そば大盛り850円です。 トッピングは、刻んだネギとチャーシューのみというシンプルさ。 スープは、しっかりした煮干し系ですが、臭みや苦味は全くありません

2023年１月15日にオープンしたばかりの新店。ひと言、凄まじく美味い。開店したばかりで、ここまで規格外の優良杯が作れるのか。とにかく、超絶的に美味い！幾種類もの動物系素材を巧みにMIXさせたスープは、上質滋味の塊。麺、ワンタンの出来も申し分ない。#jma2023 #ラーメン

２度目の訪問。豚、鶏、牛の３種の動物系素材に、昆布・煮干出汁を加えたスープは、何回啜っても眼が醒めるような爆発的なうま味を誇示。肉厚ワンタン、吊るし焼きチャーシューも、想像を絶する完成度の高さ。美味いという言葉が陳腐に感じるほど規格外だ。#jma2023 #ラーメン

1番人気のワンタンメンの塩うまし。 #ラーメン

#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #淡麗ニボシてもみ麺 #麺やべらぼう #銀座

今年(2020年)にオープンした新店の中でも最大級の話題店。店主は、神奈川の実力店『ぱどる@元住吉』の出身。提供する麺メニューは、現在のところ「淡麗ニボシてもみ麺」のみだ。煮干しの持ち味を的確かつ完璧な形で引き出すカエシ＆油の風味の何とも麗しいことよ。平打ち縮れ麺の啜り心地・食感も申し分ない。聞きしに勝る完成度の高さに、感服するしかなかった。これは激ウマ！食べておかないと後悔するレベルだ。#ラーメン

銀座の新店。煮干し香る支那そば。#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #醤油ラーメン #焼豚 #ランチ

麺屋ねむ瑠のセカンドブランドとして蒲田に創業して１年ちょっと。 本家のエグ味を効かせた煮干もあるが、こちらでは牡蠣のクセをプラスさせたマニア向けな味。最近になって数量限定となってしまったが、牡蠣好きがランチ時に最寄りにいたらば、ぜひおススメしたい。また濃厚は海老好き向けの煮干もあるのでそちらもチェック。 #濃厚 #牡蠣 #煮干 #ラーメン #中華そば

#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

晴さんの濃厚煮干しそば。和え玉プラスで(^o^) 旨いな〜〜❗️(^○^)

セメントカラーの五つ星レベル濃厚煮干を時間によっちゃ並ばず食べれる貴重なお店。 タマネギと煮干のマリアージュ、海流に乗ったイワシがダイレクトに味覚を震わす。 バツバツの麺と絡み合うスープ、 海苔と低温チャーシューも全て溶け合っての完璧な一杯。

日本全国のラーメン屋の中でもトップレベルの煮干しラーメンが食べられる麺処 晴さん。 ニボラーには堪らない一杯でした。

淡麗系の煮干でどストライクな味ですね。わんたんを追加してコロチャーごはんも食べました。 #ラーメン #わんたん #煮干しラーメン

醤油よりもにぼらあの方が好み。そもそも醤油ラーメン嫌いの私がここのを半端なく美味しく感じるぐらい完成されてる😋 https://instagram.com/p/BdEy3bUlwdx/ #ラーメン #煮干しラーメン #わんたん #最高の一品 #ビブグルマン #月見ごはん

現在は1,050円 スープが優しく美味しい❤️

近くに来たので、美味しいと専らの評判のお店へ スープ抜群に美味しい〜♪♪ あっさりしたスープやけど、煮干の旨味が効いてて美味しく最後まで食べれました(*^^*) #ラーメン #煮干しラーメン#東京都#八王子

スッキリした煮干しらーめん。チャーシューも2種類あってステキ！ #ラーメン #煮干しラーメン

八王子の…東京の名店です‼️かなり美味しかったです👍😋

オープンは2018年１月。オススメの「濃厚蕎麦」は、鶏をじっくりと丁寧に煮込んだ出汁をベースに、滋養味のみを搾り取った煮干し出汁をブレンド。芳醇な煮干しと濃密な鶏の風味とが、打ち消し合うことなく互いの持ち味を引き立てる構成が、従来の濃厚煮干系とは一線を画している。 #そば #ラーメン #煮干しラーメン

特製濃厚煮干そば #ラーメン #煮干しラーメン

めっっっっつちゃ濃厚な煮干に バキバキストレート麺がうんまい #ディナー #東京 #麺 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #グルメ #肉 #煮干しラーメン

青森の名店長尾中華そばが神田小川町にオープン。あっさり、こく煮干、ごくにぼからこく煮干をいただきました。濃厚だけど煮干しのエグミは皆無。円やかで旨味の活きたスープは地方にあって全国に名を知られるのが良く理解できます。麺は太めでややソフト。肩ロースの叉焼も美味い。 #ラーメン #煮干しラーメン #中華そば #長尾中華そば

煮干しラーメンなのにクセが少なめ！ さっぱり美味しい🍜 #ラーメン #煮干しラーメン

#中華そば #煮干しラーメン #ラーメン

店名から連想すると鶏出汁の甘いスープを連想してしまうが、前面に攻めてくるのは節系魚介出汁の香り。 （後から聞くと鯵煮干しも使い、鰹節を香味に使っているのだとか。） それを支えるようにまろやかに鶏出汁がベースになってます。水炊きほどにはとろとろにせず、ベタつき少なくいい塩梅でコクととろみがあるスープ。 確実に旨し。 麺は中麺ストレート。 スルスルと固すぎず、柔らか過ぎず。 気になるのは麺肌に浮かぶ斑点。 小麦粉の香りではない、別の香りが強く感じられ不思議。 これがスープに負けず、かと言って喧嘩せず、実に良い相乗効果。 そして、4枚のったチャーシューは低温調理されたもの、よく火の入ったもの、部位も変化を付けつつそれぞれ良い感じ。 細部まで手が込んでいるのでした。 ここのラーメンヤバイです。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン

魚介と鶏白湯の組み合わせで、濃厚ながら優しい味わいに。 #ラーメン #塩ラーメン #鶏白湯ラーメン #味玉ラーメン #魚介ラーメン

#ラーメン #塩ラーメン #中華そば ストレートの細麺と塩分強めなスープがしっかり絡み、その奥に出汁の香りと味もして美味しい トッピングのチャーシューも2種類乗っててこれもまた美味しい

美味しい #煮干しラーメン

#煮干しラーメン #上煮干しそば　#味玉 #味玉トッピング #味玉トリプル #味玉トリプルトッピング #ラーメン #中華そば　#チャーシュー #麺

#ラーメン #煮干しラーメン 中華そばと比べると純粋な煮干し感と塩味が少し強い感じがします。

ミシュランに掲載されたらぁめん小池。withてるくん、植原さん。 濃厚は煮干し×鶏 のダブル。美味いね。玉ねぎの甘さと食感、低温処理された肉が◎あっさりとかも食べてみたい。まか来たい。

これがラーメンの完成形だと思わせられる完成度。 #ラーメン

アツアツの麺とスープをすこし冷ましパクリ♪ふわーっと煮干し味が口の中に広がり、豚骨ラーメンのような細くて硬めの麺がスープと一緒に口の中を通って行きます。つくば「イチカワ」の煮干し味が鶏白湯でまろやかになって、丸みを帯びた感じのお味です。蒲田「宮元」と比べるとつけ麺とらーめんの違いはあるものの、しょっぱさがなく煮干しの味がしっかりと味わえる印象。煮干しが嫌いな人でなければ誰でも食べれて、そして、きっと好きになる！人気が出るのもうなずけます。チャーシューのピンク色が嬉しいですね。このやわらかい食感、そしてさっぱりした味付け、スープで温められる前にたべないといけないところも別皿にすれば解決ですし、最高です。個人的に持ち帰りでサラダにしても食べてみたいです。薄いですが、8枚くらい？かなりの量がはいってました。濃厚なスープに変化をつけてくれる海苔と小松菜と刻み玉ねぎの三銃士。ずっと食べていると口の中がまったりしてくるのですが、それをこの三銃士が緩和してくれます。いつまでも食べていたくなる秘訣はこんなところにも潜んでます。

#そば #鶏白湯

鶏白湯ラーメン。銀座に比べるとほとんど並ばず食せます。

#らーめん #鶏白湯

#煮干しラーメン #味玉ラーメン #ラーメン

#ラーメン#にぼしラーメン 煮干しの出汁が濃厚な一品！

４ヶ月ぶりの訪問。今回いただいたのは「味玉中華そば」。結論から。前回同様、これは凄まじく美味い！明らかに、都内にある煮干ラーメンの中でも五本の指に入る水準だ。さほど間を置かない訪問だったこともあり、今回は、そのレベルの高さをより明確に実感することができた。口の中で幾通りに変化し、心地良く快楽中枢をくすぐるスープのうま味。煮干しを支える素材の土台も極めて堅固。 #ラーメン

#凪 は数店舗ありますがゴールデン街の凪がダントツ一番美味いです。#ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン

煮干しの味が【ガツン】と効いた激ウマラーメン！これを食べに新宿に行きます！#ラーメン #煮干しラーメン #ゴールデン街

煮干しラーメン 2種類の麺が最高！！ 量は多め #ラーメン #煮干しラーメン

煮干しです。名前のごとくすごい煮干しです。しかも美味しいです。麺の固さやタレの量などいろいろ選べます。

名前のとおり！すごい煮干しの濃厚スープ☺︎ 体調悪かったけど、ぺろり食べられる。 体も温まって◎。

スープも麺も個性的！ なのに安定感は抜群です。 お好みで追加できる辛銀ダレは、入れたら入れただけ美味しくなります。メチャクチャオススメ！

ニボラーには和え玉はマストです。 チャーシュー多目に入れてくれてます。 #和え物

#2019/01

#ラーメン #和え玉 #鷄油

煮干のエグみと鶏白湯の濃厚ミルキーなスープによりセメントのような粘りと塩辛さがマニア心をくすぐる。 この手のラーメンは最近特に多くなってきましたが、煮干が苦手な人が受け付けないだけで、ラーメン好きな人は大体が受け入れられている為、当たり外れはほとんど無いようです。 出て来た当初のインパクトそのもので自分は飽きが来なくて好きです。 #濃厚 #煮干

濃厚」はよく聞くけど、「濃蜜」って聞きなれないフレーズ。 麺は煮干そばに必須(？)な極細麺。 スープはよく言われる「セメント」みたいなドロッとして緑色をしたスープ。ややヌルい印象あり。 チャーシューは低温調理のものと通常よく見かけるものの2種類がトッピング。 やや個人的には塩分高めに感じたけど、煮干の旨味を十分堪能できた。

営業時間も短く難易度高い、いづるですが初訪した日はまさかの臨休・・・そんないづるのニボラーは、都内でもトップクラスのセメントでした。#煮干しラーメン #煮干しそば#ラーメン

「濃厚蕎麦」は、ビターな煮干しの旨み全開で濃厚な一杯、セメント色のスープにバリカタに近いストレート中細麺の組合せが絶妙。 #ラーメン #煮干しラーメン #煮干しそば

#ラーメン #そば #煮干しラーメン #煮干し

#特製濃厚蕎麦 #ラーメン #煮干しラーメン #麺 #中華そば #煮干しそば #味玉 #味玉トッピング #味玉トリプル #味玉トリプルトッピング

2018/01/14 らぁめん小池 煮干しラーメン 780円 + 替え玉 200円 ちょうど開店する時間に伺ったら外待ち無し ラッキー！と思いながら店に近付いたら外待ちの人たちが入店しただけで店内ほぼ満席 ギリギリ座れるタイミングでした 券売機左上の法則で煮干しラーメンをセレクト 「これを食べずに帰れない！」 と書かれたポップに騙され（？）替え玉もポチッと 結構待つかと思ったら10分もせずに着丼 クリアながらしっかりと煮干が主張するスープ エグみは無いけどやや苦味 それを多めの油分で強引に丸め込んでいて なのに不思議と嫌気を感じさせないのでなかなか上手く作ってますね 某クチコミサイトでは「上品」という書き込みが多いですが、上品とはちょっと違うんじゃないかなー いや、もちろん下品でも無いんですけどね 細ストレートの麺は芯を残さない固め仕上げ 某クチコミサイトでは「加水率低め」と書いている人が多いけど、どう見ても低くはないだろー！ テキトーなクチコミで評価されちゃうんだから飲食店て大変だね… 生ハムのような超薄切りチャーシューがなかなか美味しい が、スープより上の部分は冷たいし、スープに浸かると茹であがってレア感が無くなるし、食べるタイミングが難しい… 大葉の香りを効かせている鶏団子も単品としては良いのだけれど、この1杯に合うのか？と聞かれるとなんとも 替え玉は最近流行り（？）の和え玉になっていて、底のタレと良く混ぜることで油そば風にして食べることも出来るというやつ 酢を回しかけて油そばのように食べても良いし、つけ麺のように食べても良いし、スープに入れて替え玉にしても良いし、という代物 煮干粉、細切れチャーシュー、刻みタマネギを乗せて200円ということを考えるとお得感はありますが、100円でフツーの替え玉の方が、と思ってしまうのは僕だけでしょうか？ 全体的に見れば確かに美味しいのですが 「美味しけりゃ良いのか！？」 と思うわけです 煮干のラーメンはこういうふうに作ると良いですよ的な、教科書に載っているお手本のようなものはピンと来ないんです むしろ癖のある、人間臭さが出ている方が好き 僕はひねくれ者ですから（笑）

京王線沿線は淡麗系が人気なのでしょうか？？ こちらは煮干しと鶏白湯との濃厚系が一番人気ではあるものの、このスッキリした煮干の淡麗も美味しい。ビターと塩っぱさが絶妙なバランスでほっとする味わい。個人的意見だが、ちょっと懐かしさも思わせる、そんなラーメンです。 #淡麗 #煮干 #ラーメン

#ラーメン #ミシュラン

#特製中華そば #中華そば #煮干しラーメン #ラーメン #麺 #浅草開花楼 #味玉 #味玉トッピング #味玉ダブル #味玉ダブルトッピング #のり増量 #チャーシュー #ランチ

#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン #中華そば勝本 #水道橋

#ラーメン#醤油ラーメン#中華そば#煮干ラーメン#煮干＃にぼし#あっさり#だけどダシがすごい#ノスラー #チャーシュー#煮玉子#なると＃メンマ#海苔がうまい＃浅草開化楼 #麺#ディナー#水道橋＃千代田区#東京

🍜贅沢チャー牛ラーメン🍜

贅沢焼牛らぁ麺 #チャーシュー麺 #醤油ラーメン #ラーメン

#ラーメン #牛骨ラーメン #醤油ラーメン #ローストビーフ

昨年地元にオープンした柴崎亭さん系列の超行列店。 こちらめ分厚い炙りチャーシューに極太メンマとストレート麺。 このクオリティーでワンコインなら行列も納得。 #ラーメン

本家柴崎亭譲りの麺線美、一口目に鼻を駆け抜ける煮干しの香りから、麺・スープ・チャーシューの秀逸な味の仕上がりまで、とにかく素晴らし過ぎる一杯！しかもこれが500円とは…非の打ち所がありません。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン

児ノ木 純煮干しそば スープ:煮干しがしっかりと効いた、旨みを感じられるキレのあるスープ 麺:やや硬めに茹でられた極細ストレート麺 叉焼:大判のレアチャーシューと鶏ももチャーシュー 全体的にキレのある味わい。 あっさり目に味付けされた、チャーシュー達のスープとの相性は抜群。

100名店選ばれるだけある #落合#ラーメン #煮干しラーメン #和え玉

#ramen #ラーメンインスタグラマー #そば #ラーメン #ランチ #ラーメン部 #ラーメン好きな人と繋がりたい #中華そば #醤油ラーメン #醤油そば #煮干しそば #塩ラーメン #煮干しラーメン #百名店

濃厚ですがコクがあり、豚骨と魚介のバランスが良い好みの一杯。浅草開化楼の中太麺との相性も良いです(^_-) #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #東京

煮干し感控えめな優しい豚骨ラーメン。具材１つ１つが優しいので、ついついスープを完飲しそうになり、慌てて自制しましたが半分ほどスープを消費してしまいました。 #ラーメン #煮干しラーメン

#ラーメン #煮干しラーメン #中華そば #煮干そば流。 #十条

麺はやや縮れた太麺。 ムニュムニュ、シコシコと、のど越しの良い麺です。 スープはあっさり醤油の清湯スープ。 ダシは、煮干し、鶏ガラ、ゲンコツ？ でも、やはり煮干しが前面に出ています。 #ラーメン #煮干しラーメン #ランチ

#煮干そば大　#煮干そば　#煮干しラーメン #ラーメン #ディナー #麺 #煮干しそば #煮干し #煮干し中華そば #煮干そば流。 #そば #のりトッピング #味玉 #味玉トッピング #味玉トリプル #味玉トリプルトッピング

この日は神保町でラーメン。 お店の名前は神保町可以。 新潟系のラーメンを提供されてるみたいです。 店内は暗めの照明でおしゃれ雰囲気。 流れてる音楽もいい感じでした。 今回はチャーシュー背脂煮干しラーメンを注文。 提供されたのを見ると確かに背脂たっぷり。 薄くカットされたチャーシュー、メンマ、ざく切りの玉ねぎがのってます。 スープを飲んでみるとくどさは全然ない。 どちらかというと飲みやすくてちょいニンニクなんかを足したいかも。 チャーシューは赤身が多くて好きなタイプでした。ボリュームもあったしこれは良かった。 プリッとした太麺はややスープとの絡みが悪かった。細麺で食べてもいいかも。 ショウガ系のラーメンもあるので次はそちらかな。 #ラーメン #焼豚 #醤油ラーメン #煮干しラーメン

#ラーメン

#煮干しラーメン #ラーメン #ランチ #さっぱり

煮干しの風味が口いっぱいに広がり濃厚で臭みもなく私好みでした（笑） 煮干し系が好きな方にはおすすめ！！ 麺は細麺で加水率低めでパリッとした歯切れの良い麺。 チャーシューは柔らかく肉肉しく玉ねぎの食感も最高！ また食べたいと思ったラーメンです♪

煮干しラーメン #中華そば #ランチ #ラーメン

#煮干しラーメン #煮干しそば #ラーメン 濃厚煮干しは煮干しの旨味がたっぷり味わえて最高に美味い