こく塩(鶏こく中華 すず喜)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(10)
mild_crab_ug5
#ランチ #ラーメン
great_beet_vp8最近は夜メニュー「スタ満ソバ」ですっかり有名になったこちらの店。オープン当時から4年ほどぶりに昼に訪問してみました。
トロみと油分のあるスープからは、店名、メニュー名のとおり、しっかりとした鶏のコクと塩ダレを感じます。でも、鶏以上に煮干し、節の魚介系の香りをより強く感じ、なかなか他では味わえない独特のスープ。白ネギがよいアクセント。
4年前に初めて食べたときは、旨いけれど鶏と魚介の間に隙間があって一体感に欠ける感もありましたが、当時よりも鶏と魚介の接着感が格段に増して美味しく感じます。
麺は、三河屋製麺の中細ストレート麺。パツっとモチッとした食感で、スープのパンチ力に負けない存在感があり、二郎のオーション麺のような小麦の風味と甘みが塩ダレでより引き立っています。
チャーシューは2種。5mm厚の大判肩ロースは噛み応えもあり肉肉しい。炙り鶏チャーは柔らか。
全体的に荒々しいラーメンですが、最近主流の淡麗系塩ラーメンとは全くベクトルが異なるため、今更ながら逆にとても斬新に感じます。
旨い。
#ラーメン #塩ラーメン
user_37921819手羽先を煮込んだスープと自家製の鶏油で旨味ととろみがすごい。
#ラーメン
pooh0322#ラーメン #塩ラーメン
塩ラーメンなのにこってりしてた、ばーーーかうまい
地元にこんなラーメン屋さんがあったなんてすするが教えてくれなければ本当に知らなかったと思う、また行きたい
ton_onakasuita10/26
2種類のチャーシューが食べ応えあり。デフォで味玉半分入りで満足感高い。また食べたい！限定メニューも色々あって悩ましい。
user_43325442#ラーメン #ランチ #中華そば #塩ラーメン #三鷹
motoyo
#ラーメン #塩ラーメン #中華そば
ストレートの細麺と塩分強めなスープがしっかり絡み、その奥に出汁の香りと味もして美味しい
トッピングのチャーシューも2種類乗っててこれもまた美味しい
rmlmr魚介と鶏白湯の組み合わせで、濃厚ながら優しい味わいに。
#ラーメン #塩ラーメン #鶏白湯ラーメン #味玉ラーメン #魚介ラーメン
cozy店名から連想すると鶏出汁の甘いスープを連想してしまうが、前面に攻めてくるのは節系魚介出汁の香り。
（後から聞くと鯵煮干しも使い、鰹節を香味に使っているのだとか。）
それを支えるようにまろやかに鶏出汁がベースになってます。水炊きほどにはとろとろにせず、ベタつき少なくいい塩梅でコクととろみがあるスープ。
確実に旨し。
麺は中麺ストレート。
スルスルと固すぎず、柔らか過ぎず。
気になるのは麺肌に浮かぶ斑点。
小麦粉の香りではない、別の香りが強く感じられ不思議。
これがスープに負けず、かと言って喧嘩せず、実に良い相乗効果。
そして、4枚のったチャーシューは低温調理されたもの、よく火の入ったもの、部位も変化を付けつつそれぞれ良い感じ。
細部まで手が込んでいるのでした。
ここのラーメンヤバイです。
#ラーメン #鶏白湯ラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン
#ラーメン #中華そば #味玉ラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン #鶏白湯ラーメン #東京 #三鷹 #ランチ