杉並区で食べられる煮干しラーメンのランキング

2023年１月15日にオープンしたばかりの新店。ひと言、凄まじく美味い。開店したばかりで、ここまで規格外の優良杯が作れるのか。とにかく、超絶的に美味い！幾種類もの動物系素材を巧みにMIXさせたスープは、上質滋味の塊。麺、ワンタンの出来も申し分ない。#jma2023 #ラーメン

２度目の訪問。豚、鶏、牛の３種の動物系素材に、昆布・煮干出汁を加えたスープは、何回啜っても眼が醒めるような爆発的なうま味を誇示。肉厚ワンタン、吊るし焼きチャーシューも、想像を絶する完成度の高さ。美味いという言葉が陳腐に感じるほど規格外だ。#jma2023 #ラーメン

永福町の大勝軒で、中華麺の玉子付きを🍜 何やら超絶大盛りとのことでしたが、その通り、破壊力抜群でした！ 煮干し系の醤油スープは、飽きがこず、柔らかめのチャーシューと麺によく合い、とても美味しかったです。そして、この生卵🥚。溶き卵に醤油をさし、そこに熱々の麺を。うーん、何だこれは！うまい😆こんなラーメンの食べ方があるとは、奥が深い… #ラーメン #永福町大勝軒 #中華麺 #大勝軒 #生卵

凄いボリュームですが飽きることなく食べきれます。お店のこだわりが随所に感じられ大満足でした。 #ラーメン

煮干しのコクがすごく出ていますがエグさはなくスッキリしているスープ。 麺は硬めの細麺。なんといっても大きなチャーシュー！スモークの香りが良いレアチャーシュー♪香ばしく美味しかったです！

めっちゃくちゃ美味い煮干らーめんが月曜日限定で食べられるお店。 #ラーメン #煮干しラーメン

数々の人気店でのスタッフ経験を経た店主さんが2020年３月に独立開業。 ブランド鶏主体の中華そばと数種類の煮干を使用したいりこそばの二枚看板。 今回はいりこそばに黄身がトロトロの味玉をトッピング。じんわりと煮干の苦味と優しい味わいのスープが実に美味しい。 派手さは少なくても実直な味わいと店主さんの丁寧な接客も含めた優しい人柄が滲み出ている感じです。 #関東 #淡麗 #煮干 #中華そば #醤油そば

伊吹産いりこの煮干と香川の小豆島しょうゆ+淡路島いかなごしょうゆを使ったスープに細打ちのストレート麺、特製はチャーシュー3種入ってます。 #煮干しそば #煮干しラーメン

#今日から煮干しにカマス入り

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ラーメンっていいなと改めて思わせてくれた一杯。 #ラーメン

混ぜてそのまま食べても良いが替え玉として使っても良いであろう。角切りチャーシューが旨いのであります。 #和え物 #ラーメン #煮干しラーメン

2021年９月28日にオープンしたばかりの新店。『RAIK』２店舗を率いる郡山店主が繰り出す３rdブランド。動物系を一切使用せず、６種類の煮干しを絶妙なバランスでブレンドしたスープは、魚介オンリーとは思えないほど、うま味の芯が骨太。うん、これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン

#煮干しラーメン #西永福 #井の頭線 ボニートヌードルライク系列店です。

さすがに煮干し一本で勝負してるだけあってうまい。 煮干し特有のドロっと感はなくサラッと飲めます。 #ラーメン

ちょい飲み後に最適なあっさり感。 #煮干しラーメン #高円寺 #ラーメン

オープン当初以来、２度目の訪問。前回訪問時(2021.10)から「濃厚煮干」が追加され、ラインナップに幅が生まれた。スープは、魚介オンリーの「煮干」と異なり、動物系素材を絶妙な塩梅でMIX。啜る度に重厚なうま味が喉奥にまで突き刺さる。美味過ぎる！#ラーメン

スープを一口…動物系（おそらく鶏と豚のミックス）からしっかり出汁を取り、魚介出汁を合わせています。特定の出汁が突出しないスープで、強いて言えば魚介の余韻が微かに残る程度。スープに胡椒のような辛味をほんのり効かせているので、全体印象を掴みにくくなっています。この辛味はない方が繊細な旨味を堪能できそうですが…どうでしょうか。 それでも美味しいですよね〜、このスープは。 自家製麺は加水率低めのウェーブタイプ。噛み応えも相応にありますが、小麦感の強いパッツン系とはまた違った食感です。スープもしっかり絡んで喉越しはいいですね。 チャーシューは燻したような風味を纏っている点は従来と同じですが、柔らかくなって脂身のウェートも増した印象。好みに近づきました。 玉子の味付けも嫌味がなく濃すぎないので、好みのタイプではありますが、冷蔵庫から取り出してすぐにトッピングしているので、冷たいのが残念です。 #中華そば #醤油ラーメン #ラーメン

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自家製ちぢれ麺がたまらなく美味い！！スープも脂っこくくどいのかと思えばそんなことはなく、麺とよく絡んでくれる優秀な背脂スープでした。煮干もきつすぎることなくてマイルドな味わい。たまねぎのみじん切りがはいってるのもGOOD。

低温調理チャーシュー、刻み葱、穂先メンマ、あおさといったトッピング では、まずはスープから 一年ぶりの蘭鋳の塩 煮干しが口の中に押し寄せてきます 塩分は例年より控え目 煮干しの風味がより伝わる仕様 麺はしなやかなストレート中細麺 若干、足が早いタイプ ピンク色が鮮やかな低温調理チャーシューは、相変わらず味の入り方も抜群 肉増ししていただきたいぐらいの出来映え あっという間に完食•完飲です↵

追加海苔である。細麺ストレート淡麗醤油低温調理チャーシュー生姜風味であります。卓上には山椒辣油お酢胡椒煮干粉で味変ができるぞっ #東京 #高円寺 #ラーメン #ランチ #グルメ #煮干しラーメン #中華そば #醤油ラーメン #汁完

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#ラーメン #八幡山 #煮干しラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #ディナー #醤油ラーメン #中華そば #麺 三回目の訪問、美味しい、仕事素晴らしい。

#八幡山 #芦花公園 #煮干しラーメン #味噌ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #中華そば #ラーメン #麺 不思議な美味しさの味噌ラーメン。

21/03 #BonitoSoupNoodleRAIK #東京都 #永福町 #あん肝煮干しらーめん #ラーメン #限定 #RAIK #ゆのラーメンつけ麺まぜそば

ライトな鶏白湯に煮干し出汁を合わせてあり、そんなにニボニボしてない。そこに低加水の細ストレート麺。 卓上の「煮干し粉」や「自家製煮干し油」を足してみたけど、それほど印象変わらず。 『煮干し中華そば』の方が煮干し（＋昆布）出汁のみみたいなので、そっちの方が良かったかも。

コロナ落ち着くまでは我慢。前に行きました。 #ラーメン #煮干しラーメン #高円寺 #麺スタグラマーではない #鬼煮干し #ランチ

モチモチ太麺と煮干しの香りが微かに香るラーメンです。 #ラーメン #煮干しラーメン

麺壁九年＠井荻(東京都) いりこそば800円　メンペキクネン 珍しい店名は面壁九年をもじったものだそうで、麺への真剣さを表していますね。休日開店前までに10人強の行列。退店時(11:30頃)は1〜2名待ちが続いていました。元気で丁寧な接客。中華そば、いりこそば、ともに香油が選べるシステムでした。デフォルトの煮干油で注文。 凛としたシャープなラーメン。チャーシュー美味しいですね。次回はチャーシュー増しにしようと思いました。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #煮干しそば #煮干し #いりこラーメン

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Bonito Soup Noodle RAIKの姉妹店 レンコン(50円)追加し最後に和え玉(250円)も注文！ #ラーメン #煮干しラーメン #レンコン