杉並区で食べられる煮干しラーメンのランキング

2023年１月15日にオープンしたばかりの新店。ひと言、凄まじく美味い。開店したばかりで、ここまで規格外の優良杯が作れるのか。とにかく、超絶的に美味い！幾種類もの動物系素材を巧みにMIXさせたスープは、上質滋味の塊。麺、ワンタンの出来も申し分ない。#jma2023 #ラーメン

２度目の訪問。豚、鶏、牛の３種の動物系素材に、昆布・煮干出汁を加えたスープは、何回啜っても眼が醒めるような爆発的なうま味を誇示。肉厚ワンタン、吊るし焼きチャーシューも、想像を絶する完成度の高さ。美味いという言葉が陳腐に感じるほど規格外だ。#jma2023 #ラーメン

1番人気のワンタンメンの塩うまし。 #ラーメン

永福町の大勝軒で、中華麺の玉子付きを🍜 何やら超絶大盛りとのことでしたが、その通り、破壊力抜群でした！ 煮干し系の醤油スープは、飽きがこず、柔らかめのチャーシューと麺によく合い、とても美味しかったです。そして、この生卵🥚。溶き卵に醤油をさし、そこに熱々の麺を。うーん、何だこれは！うまい😆こんなラーメンの食べ方があるとは、奥が深い… #ラーメン #永福町大勝軒 #中華麺 #大勝軒 #生卵

凄いボリュームですが飽きることなく食べきれます。お店のこだわりが随所に感じられ大満足でした。 #ラーメン

煮干しのコクがすごく出ていますがエグさはなくスッキリしているスープ。 麺は硬めの細麺。なんといっても大きなチャーシュー！スモークの香りが良いレアチャーシュー♪香ばしく美味しかったです！

煮干しのニオイと共にそのビジュアルにも感動させられます。素朴だけどどこかまとまりのある洗練されたラーメン。もっとも重要なスープは、透き通った醤油スープのような見た目で、じんわりと舌に煮干しの味を感じさせます。煮干しのえぐみ、臭みはほとんどなく、煮干しの味をそのまま引っ張り出してきたかのような味わい。飲めば飲むほどその味にのめり込んでしまい、ほぼ完食してしまいました。麺は豚骨ラーメンの麺よりもすこしだけ太いかなというくらいの固めの麺です。そのため歯切れがよく、食べていて食べやすい印象です。低加水の中細～細打ちのストレートということで煮干しスープとの相性は抜群。150gくらいなのかな？普段つけ麺などをたべている人は大盛りがおすすめです。このチャーシューだけでもずっとみていたい。真ん中の方がピンク色になっている低温調理のローストチャーシューが一枚入っています。盛り付ける前に少しだけあぶってくれているのか、どこか燻製風味もただよってきてそれがまた嬉しい。すこし噛み切りにくいところもありますが、それを考えても肉のうまみいっぱいのチャーシューに大満足です。大好きな穂先メンマ。よく見るメンマがコリコリという歯ごたえでしたら、それが何層にも薄く重なった歯ごたえ抜群のメンマです。スープをしっかり吸い込んでくれます。半熟の味玉です。ちょうどよい柔らかさで、スープと合わせて口に入れた時の煮干しと黄身のコラボが最高。 その他に、青ネギと海苔がのっかっています。

煮干出汁が効いた中華そばに香ばしいチャーシューが美味し！ #中華そば #煮干しラーメン

数々の人気店でのスタッフ経験を経た店主さんが2020年３月に独立開業。 ブランド鶏主体の中華そばと数種類の煮干を使用したいりこそばの二枚看板。 今回はいりこそばに黄身がトロトロの味玉をトッピング。じんわりと煮干の苦味と優しい味わいのスープが実に美味しい。 派手さは少なくても実直な味わいと店主さんの丁寧な接客も含めた優しい人柄が滲み出ている感じです。 #関東 #淡麗 #煮干 #中華そば #醤油そば

中華そば 麺壁九年@井荻 前回、同様の井荻にやってきました。 駅から🚶5分弱のところ道に面した場所で、それだけにに入りずらそう(๑•́ω•̀๑)･･･ 土曜日なので外待ち、覚悟で来たのですが外に人は無し😆で中にはいると、店内は狭いなりにも2人がけのテーブルが2つとカウンターで、テーブルの方が空いていたので、待ちなしでした。 ～(^Д^)ﾗｯｷｰ✨✌～ 注文したのは 味玉いりこそば 950円 基本的には、初めての店ではデフォを頼むのですが、口コミ等を見ていたら、 「いりこ（煮干し）」が美味しいと書かれていて食べたくなり、注文してしまった😝 スープは仄かなえぐみを敢えて残した。煮干し好きのスープなのですが、これはこれで、レンゲが止まらない(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!と思わせるスープです。 でも、隣で食べてたデフォも😋 麺はピロピロの手もみの平打ち縮れで、食感は 柔らかく感じるのですが、スープの持ち上げは言うまでもなく最━ヽ(○ﾟдﾟ○)ﾉ━━高 トッピングは低温調理の大判の豚ロース、肉の食感が確りしてて美味しい。味玉も自分好みでした。💮 #中華そば 麺壁九年#煮干しラーメン#らーめん#らーめん好きな人とつながらたい#めんスタグラム#らーめん部#らーめん巡り#麺活#らーめん大好き#拉麺#らーめん大好き #らーめんパトロール#中華そば#麺処#らーめん日記#グルメ#美味しいもの#旨いもの #ラーメン #ラーメン巡り #ラーメン日記 #ラーメン部 #ラーメンパトロール #メンスタグラム #ランチ #醤油ラーメン #煮干しそば #らぁ麺 #煮干そば

めっちゃくちゃ美味い煮干らーめんが月曜日限定で食べられるお店。 #ラーメン #煮干しラーメン

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#煮干しそば#月曜日は煮干rabo 食べログ　ラーメン百名店TOKYO百名店　2020　 この中で、👤がまだ行ったことがないみせ店に行こう企画（今回は行って無い店は9店でした。）そして、今回の店が最後。 11:15お店に到着やっぱり行列だ12人待ち (๑•́o•̀๑) ↯↯ｶﾞ━(ŎдŎ；)━ﾝ 待つこと30分位で店内に。煮干しを売りにしている店って近くに来ただけで煮干のいい香りが漂ってる店が多いいのに外も店内も意外に匂わない 別にどうでもいい話なんですけどね。 カウンター5席の小さな店で俗に言う極狭店 待つこと5分で着丼。 ♡~(>᎑<`๑)立ち上る湯気の香りがたまらない 日本人なら誰もが(*˘˘*).｡.:*♡する香り。 先ずはスープをひと口、かなり丁寧な下理され雑味や臭みの少ないスープです。聞いた話によるとカタクチ、ウルメイワシやアゴ、アジ節などを使用している為かマイルドな仕上り、しかし煮干はかなり主張してる。煮干し系が多いい分塩分も確り濃い目 麺は低加水の細ストレートでシコ、ボキボキ感が若干あってスープと凄く相性がいい(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ! 自分的には好きな麺です。 トッピングは低温調理の豚肩ロースと鶏胸肉 豚は肉の旨味や歯応えを楽しみに鶏胸肉はしっとりジューシー。豚バラは炙ってあり香ばしく脂身甘い脂が滲み出てくる(*^ρ^*)超ー(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!。肉好きにはならない。 #らーめん#らーめん好きな人とつながらたい#めんスタグラム#らーめん部#らーめん巡り#麺活#らーめん大好き#拉麺 #らーめんパトロール#中華そば#麺処#らーめん日記#グルメ#美味しいもの#旨いもの

伊吹産いりこの煮干と香川の小豆島しょうゆ+淡路島いかなごしょうゆを使ったスープに細打ちのストレート麺、特製はチャーシュー3種入ってます。 #煮干しそば #煮干しラーメン

ねいろ屋の味を自宅で楽しめるテイクアウトセットです🍜 #おうちでねいろ屋 #テイクアウト #ラーメン #醤油ラーメン #荻窪

2種類のチャーシューに煮卵、メンマ、海苔、ナルト。 具沢山でいい感じのビジュアルです スープは結構醤油が前面に出ていてやや酸味も感じられます。 優しい感じじゃなくてこれはこれでクセになりますな。 2種類のチャーシューはしっとりとしてあまりスープに浸さずに食べた方が好きでした。 #ラーメン #醤油ラーメン

#今日から煮干しにカマス入り

#煮干しそば #煮干しラーメン

麺尊RAGE＠西荻窪 煮干しそば 煮干の仄かな雑味がむしろ後引く旨さ 久しぶりに食ったら醤油感も伸びてる ベースにあたかも軍鶏入りの様なコク深さ 旨し！なので詠います！ 休日も 残り少なく 気が重く 既に憂さ晴ら 西荻酒場 ご馳走様でした！ #麺尊RAGE #煮干しそば #煮干しラーメン #ラーメン #中華そば #西荻窪 #杉並区 #うまし #サラメシ

#特製濃厚煮干らーめん #煮干しラーメン #ラーメン #ランチ #麺 #にぼしラーメン #煮干し #煮干しそば #味玉 #味玉トッピング

チャーシュー3種に味玉の特製は煮干しが濃い。 #ラーメン

ラーメンっていいなと改めて思わせてくれた一杯。 #ラーメン

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2021年９月28日にオープンしたばかりの新店。『RAIK』２店舗を率いる郡山店主が繰り出す３rdブランド。動物系を一切使用せず、６種類の煮干しを絶妙なバランスでブレンドしたスープは、魚介オンリーとは思えないほど、うま味の芯が骨太。うん、これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン

#煮干しラーメン #西永福 #井の頭線 ボニートヌードルライク系列店です。

さすがに煮干し一本で勝負してるだけあってうまい。 煮干し特有のドロっと感はなくサラッと飲めます。 #ラーメン

混ぜてそのまま食べても良いが替え玉として使っても良いであろう。角切りチャーシューが旨いのであります。 #和え物 #ラーメン #煮干しラーメン

そのままでも漬けてもダンクしても旨いのである。若干オイリーなので味変すると良いであろう。 #東京 #高円寺 #ラーメン #ランチ #グルメ #煮干しラーメン #中華そば

１玉分あり、ボリュームたっぷり。魚粉と香味油がしっかりと絡んで美味しいです。特製ラー油は鋭い辛味が妙に合います。 #ラーメン #和え玉

ちょい飲み後に最適なあっさり感。 #煮干しラーメン #高円寺 #ラーメン

あっさりでうまい！ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #デリバリー #UBEREATS

スープを一口…動物系（おそらく鶏と豚のミックス）からしっかり出汁を取り、魚介出汁を合わせています。特定の出汁が突出しないスープで、強いて言えば魚介の余韻が微かに残る程度。スープに胡椒のような辛味をほんのり効かせているので、全体印象を掴みにくくなっています。この辛味はない方が繊細な旨味を堪能できそうですが…どうでしょうか。 それでも美味しいですよね〜、このスープは。 自家製麺は加水率低めのウェーブタイプ。噛み応えも相応にありますが、小麦感の強いパッツン系とはまた違った食感です。スープもしっかり絡んで喉越しはいいですね。 チャーシューは燻したような風味を纏っている点は従来と同じですが、柔らかくなって脂身のウェートも増した印象。好みに近づきました。 玉子の味付けも嫌味がなく濃すぎないので、好みのタイプではありますが、冷蔵庫から取り出してすぐにトッピングしているので、冷たいのが残念です。 #中華そば #醤油ラーメン #ラーメン

シンプルなラーメンの中に旨味がぎっしり。麺も自家製麺でコシがありつるりと完食。つけ麺やのラーメンという感じ。#ラーメン #煮干しラーメン

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自家製ちぢれ麺がたまらなく美味い！！スープも脂っこくくどいのかと思えばそんなことはなく、麺とよく絡んでくれる優秀な背脂スープでした。煮干もきつすぎることなくてマイルドな味わい。たまねぎのみじん切りがはいってるのもGOOD。

煮干しっぽさはそんなに強くないから安心。麺が平打ち麺で特徴的。一気に食べきってしまった！

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低温調理チャーシュー、刻み葱、穂先メンマ、あおさといったトッピング では、まずはスープから 一年ぶりの蘭鋳の塩 煮干しが口の中に押し寄せてきます 塩分は例年より控え目 煮干しの風味がより伝わる仕様 麺はしなやかなストレート中細麺 若干、足が早いタイプ ピンク色が鮮やかな低温調理チャーシューは、相変わらず味の入り方も抜群 肉増ししていただきたいぐらいの出来映え あっという間に完食•完飲です↵

東京ラーメン行脚の2軒目は煮干し中華そばの「蘭鋳」さんへ！ 煮干しと貝出汁のスープが絶妙で、煮干し系なのに淡麗です！ ボリューム満点のレアチャーシューもくどくなく美味しい！ 2018年新規開拓10店目。

中華蕎麦 蘭鋳＠方南町 ［限定］塩 毎年この時期限定の一杯 肌寒い中ならんで食って正解 煮干エキスをキリっとした塩で引き出す 旨し！なので詠います！ 艶やかな ツツジ震える 肌寒さ 塩気鮮やか 温もる煮干 ご馳走様でした！ #中華蕎麦蘭鋳 #中華そば #塩 #煮干 #方南町 #杉並区 #ラーメン #丸ノ内線 #煮干しラーメン

追加海苔である。細麺ストレート淡麗醤油低温調理チャーシュー生姜風味であります。卓上には山椒辣油お酢胡椒煮干粉で味変ができるぞっ #東京 #高円寺 #ラーメン #ランチ #グルメ #煮干しラーメン #中華そば #醤油ラーメン #汁完

#☆5 #ラーメン #高円寺

オープン当初以来、２度目の訪問。前回訪問時(2021.10)から「濃厚煮干」が追加され、ラインナップに幅が生まれた。スープは、魚介オンリーの「煮干」と異なり、動物系素材を絶妙な塩梅でMIX。啜る度に重厚なうま味が喉奥にまで突き刺さる。美味過ぎる！#ラーメン

#ランチ #ラーメン 商品名通り確かに濃厚ではあるものの、箱はやはり上品さが特徴なので、普通の煮干しラーメンにすればよかった、けど、美味しかった。 ラーメンは食べるとき、序盤中盤終盤に分かれると思うのだが、今日は中盤に差し掛かる前から和え玉を頼もうか迷う程、スープが勿体無く感じた。贅沢な濃厚さは泥のようでした。 でも健康を考えて和え玉はやめておいた。替え玉だったら麺だけだから良いんだけど、和え玉は味もしっかりついてるしいろいろ乗ってるし、ラーメン二杯食べるに等しいのだ。

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#八幡山 #芦花公園 #煮干しラーメン #味噌ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #中華そば #ラーメン #麺 不思議な美味しさの味噌ラーメン。

#ラーメン #八幡山 #煮干しラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #ディナー #醤油ラーメン #中華そば #麺 三回目の訪問、美味しい、仕事素晴らしい。

ライトな鶏白湯に煮干し出汁を合わせてあり、そんなにニボニボしてない。そこに低加水の細ストレート麺。 卓上の「煮干し粉」や「自家製煮干し油」を足してみたけど、それほど印象変わらず。 『煮干し中華そば』の方が煮干し（＋昆布）出汁のみみたいなので、そっちの方が良かったかも。

高円寺の中ではうまい方の部類に入るラーメン！ #ラーメン #中華そば #豚骨ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

チャーシュー、卵、海苔、穂先メンマ、ネギというスタンダードな構成。色合いが美しい。煮干しラーメンと言うと、醤油のものを多く食べてきたので、鶏白湯ははじめて。口に含む。あ、これもありだな。なるほど。自分は煮干しが好きなので、煮干しが強いラーメンを好むけれど、鶏白湯と煮干しが喧嘩しないスープ。濃厚だけれどその濃厚さはどちらかと言うと鶏白湯が主で煮干しが従だと感じた。麺は加水率が低く、歯切れが良いタイプ。もちもちした麺も美味しいが、これもうまい。チャーシューは薄切りで、スタンダードなタイプ。穂先メンマの食感も楽しい。 煮干しの粉、煮干しの油などを加えると、煮干しラーメンという味にも出来る。 尖った煮干しラーメンも美味しいけれど、こう言うバランスが良いラーメンも捨てがたい。

コロナ落ち着くまでは我慢。前に行きました。 #ラーメン #煮干しラーメン #高円寺 #麺スタグラマーではない #鬼煮干し #ランチ

モチモチ太麺と煮干しの香りが微かに香るラーメンです。 #ラーメン #煮干しラーメン

麺壁九年＠井荻(東京都) いりこそば800円　メンペキクネン 珍しい店名は面壁九年をもじったものだそうで、麺への真剣さを表していますね。休日開店前までに10人強の行列。退店時(11:30頃)は1〜2名待ちが続いていました。元気で丁寧な接客。中華そば、いりこそば、ともに香油が選べるシステムでした。デフォルトの煮干油で注文。 凛としたシャープなラーメン。チャーシュー美味しいですね。次回はチャーシュー増しにしようと思いました。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #煮干しそば #煮干し #いりこラーメン

麺壁九年＠井荻(東京都) いりこそば800円　メンペキクネン 珍しい店名は面壁九年をもじったものだそうで、麺への真剣さを表していますね。休日開店前までに10人強の行列。退店時(11:30頃)は1〜2名待ちが続いていました。元気で丁寧な接客。中華そば、いりこそば、ともに香油が選べるシステムでした。デフォルトの煮干油で注文。 凛としたシャープなラーメン。チャーシュー美味しいですね。次回はチャーシュー増しにしようと思いました。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #煮干しそば #煮干し #いりこラーメン

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#燕三条系 #荻窪 #煮干しラーメン #ラーメン #東京 #醤油ラーメン #中華そば #麺 いつ来てもウマイ！

Bonito Soup Noodle RAIKの姉妹店 レンコン(50円)追加し最後に和え玉(250円)も注文！ #ラーメン #煮干しラーメン #レンコン

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#下高井戸 #桜上水 #煮干しラーメン #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #中華そば #麺 ウマイ！！ が、この値段、立地…船越に軍配だなぁ。

長年人気の理由がわかる美味しさ。スープもあっさりしており、中にあるチャーシューもとても柔らかくおいしい。麺もコシがあり軽く食べられる。#ラーメン #煮干しラーメン #つけ麺

#ラーメン #ランチ