大阪府の中華そばの人気おすすめランキング (8ページ目)

【中華そば 閃(大阪・住吉区)】 特製醤油中華そば ¥950 ●ネガな要素を完全に排除したクリアで香ばしく丁寧に抽出した煮干しの風味と、 鶏の丸みを帯びた甘さのある旨味を、 ブレンドした醤油のコクで纏めた深みあるスープに、 パツッと反発する歯応えで馴染みよくスープを纏い、 啜る度に小麦とスープの風味もしっかり飛び込んでくる三河屋製麺さんの中細麺が、 一体感ある美味さを浮き立たせる力強さを備えた絶品中華そば！ #中華そば #醤油ラーメン

#大阪 #塚本 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン JR塚本エリア連食。 こちらは昨年10月寂れた商店街にオープンの新店。 どこか懐かしいﾁｬﾙﾒﾗ🎶のメロディが聞こえてきそうな正統派醤油ラーメン❣️ 角切りチャーシューも仕込んでおり、このお値段なら充分満足出来る🤗 屋号"悩喰(NO-CRY)とは裏腹に王道中華そばですね💮 連勝でも完食😋 本日もご馳走様でした🙏

10/28 麺のようじ 【限定】背脂煮干し中華そば¥850 優しくて深みのある味わいと心地よい余韻がたまらない一杯🍜🤠👍✨

骨の髄から鴨の旨みを抽出した濃醇系スープ 卵も半熟で美味しいです。 #ラーメン #そば

鴨白湯ラーメンは初めてなのでかなりテンションが上がります。おそらく関西発？まずそのビジュアルに惹かれます。鶏ではなく鴨白湯、こちらの鴨は和歌山県有田市、太田養鶏場の紀州鴨を使用しています。 ”燃えよ麺助” でも使われている幻の高級食材と呼ばれる紀州鴨がこの値段で食べれるというから驚きです。スープは鴨特有のくさみがなく、それでいてコクが深くて旨みが強いとても飲み易くて美味しいスープでした。麺は全粒粉入りの平打ちストレート太麺で、神戸瑞穂本舗の麺を使用しています。モチモチしていて弾力があり、適度な歯応えもあって小麦の香りも噛めば噛むほど感じられ、喉越しもよかったです。鴨チャーシューはとてもジューシー、柔らかくてめちゃめちゃうまい。臭みがなくて何枚でも食べたくなります。スープに浸さず食べると鴨本来の風味を感じることができ、スープに浸して食べると、鴨の旨みと甘みをより強く感じることができます。鴨肉はヘルシーですが、満腹度は鶏白湯と変わらずでお腹いっぱいになりました。化学調味料を一切使用せず、店主自ら生産現場まで訪れ自分の目で見て、納得したものだけを使用しているこだわりよう。次はつけ麺と鴨丼をぜひ食べたいと思います。関西では珍しい、というか初？の鴨白湯スープがおすすめ。

【喜多方ラーメン 坂内 小法師 針中野店(大阪府大阪市東住吉区)】  🍜焼豚ラーメン 普通盛 ¥‬970  ●スープ 《醤油 豚骨》 黄金色したかえしは色の割に淡く優しくじんわりと広がりを見せる。 豚ガラからじっくり炊き上げて抽出した旨味は臭みやしつこさを一切感じさせない。  ‪●麺 《中太 平打ち 加水高め》 啜りやすい長さで手揉みならではの縮れた形状でしっかりスープを絡める。 プリッとした口当たりで多加水ならではの透明感のある麺肌。  ‪●トッピング‬ スープに爽やかな風味を運ぶ青ネギ 軽やかな食感のメンマ 余計な脂を落としカロリー控えめホロトロチャーシュー  ●寅レポ ‬ メニュー表の写真が豪勢でも現物見るとガッカリする事が多々あり、 「スープと麺が見えないなんて有り得へんやろ？ 良く見せ過ぎやろ？」 で目の前に現れた１杯は写真通りの豪華さ！ 後に紹介するチャーシューを押しのけて先ずスープを頂くと、 色の割にかなりあっさりしていてじわーっとクリアな豚骨の旨味を、 同じくあっさりとした醤油のコクでしっかりと持ち上げ、 その後口は果てしなく染み渡る優しい飲み易さで『朝ラー』の文化が浸透しているのが良く分かる。 みずみずしく艶やかな平打ち麺は、 コシがありながらヘビーな縮れが食感として掛かって存在感が伝わるも、 噛み締めると溶ける様に熟成された風味を残して無くなっていく。 そして特筆すべきチャーシューは同じ形で綺麗に並べられたその枚数は12枚で、 とても柔らかく脂が乗っている割にしつこさや重たさが無い為、 大量に乗せてもスープのバランスを損ねずに味わえる。 スープを絡める麺の力強さとスープの優しい味わいのギャップが楽しめる喜多方ラーメンを頂きましたっ！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

湯浅醤油香るバランスのいいラーメンです✨

香ばしい醤油のかほりカエシに負けないプースーと麺眺めてるだけでもエエわ

湯浅醤油の酸味、自家製麺の歯応え、柚子の香りがフンワリ。クセになるラーメンです✨

深みある醤油スープとツルもち自家製麺。 寒い中並んだ甲斐がありました。 ご馳走様。

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン 最近あちこちのイベントに出店されている此方、デフォを頂く。本日1周年だと思うが素振り無く。 soupと細麺も丁寧な仕事、美味しく頂きました🙏

スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシューネギメンマ海苔を使用。鶏ガラの旨みがよくでたスープに、やや多めの油分を加え、魚系の香り豊かな風味をうまく合わせた深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂さんの特注麺で、小麦風味豊かで、表面がつるりと滑らかで喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みがよく出ていてとても美味しく頂けます。穂先メンマもいい食感で味わえます。今回、2年ぶりに中華そばを頂きましたが、かなりの進化が伺えます。

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #鶏そば 本日夏休み、開店50分前から外待ち9番目に連結。大盛淡成らー麺+味玉+追加チャーシューorder。これでもかと言う程埋め尽くす絶品チャーシュー、メンマをかき分け、無化調清湯soup、自家製中細麺を一気に啜り上げる❣️久々の至高の逸杯を堪能させて頂きました🙏

【THE 石原ラ軍団(大阪府堺市)】  🍜超絶冷やし中華そば 並 ¥‬850 📢煮玉子 ¥100  ●スープ 《醤油 鶏 豚》 ・やや濃いめの醤油コクでかえしのインパクトを強めに効かせている ・冷やし中華の様な引き締まった酸味で食欲を煽る ・鶏を軸とした動物系の甘味がじわりと伝わる  ‪●麺 《中細 ストレート 低加水 自家製》 ・麩が所々に見られる肌は啜った時にしっかりとしたスープの風味と共に優しく香ってくる ・コシの強さからグミッとした歯応えを生む ・しっかり締められプツッとした歯切れの良さから麺自体の旨味が現れる  ‪●トッピング‬ ・冷えたスープにシャキッとした食感と風味が合う青ネギ ・コリッとした歯応えの塩味ほんのり効かせたメンマ ・脂の甘みと肉の旨味を活かした味付けの低温調理バラチャーシュー ・黄身のコクを丁寧に活かした味付けの煮玉子  ●寅レポ ‬ 顔を近づけると醤油の香ばしさが食べる前から伝わるスープは、 色の割には【石原ラ軍団】の顔であるかえしが濃過ぎないバランスでアグレッシブに攻めてくる中、 鶏のまろやかな旨味をほんのりと効かせて厚みを持たせ、 日々強烈な暑さなだけに体が求める強めの酸味が染み渡って病み付きになるこのアクセントは高井田系ラーメンを意識した作りとなっている。 太めかと思われたが全粒粉が練りこまれた自家製中細麺は、 しっかり冷やして締められた張りのある肌でリフトさせるとコシの強さが伝わり、 スープを絡めて啜ると風味をガッチリ運び、 スープ色に染まっていくと染まった分だけ小麦の旨味からスープの旨味と重なっていく。 チャーシューやスープに辛子を溶かし込むと病み付き度を上げてくれる。 食べ進めるとかえしがキリッと引き締まった変化を見せる深みを感じさせる。 多彩な表情を見せるかえしでスープや麺を引き立てる石原ラ軍団だからこその冷やし醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #自家製麺 #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

鴨白湯ベースに魚介を合わせたつけ汁と全粒粉を練り込んだ極太平打麺。フランス🇫🇷産カシスソースが添えてあります。濃厚で美味しいです。 #ラーメン #そば #ざるそば

パスタとポタージュスープ⁇と間違えてしまうビジュアルの1杯は、トロミのある鴨白湯ベースに魚介の風味が効いた濃厚な生クリームが浮かぶつけ汁で、全粒粉入りのパスタのような幅広で小麦の風味豊かな平打ち麺にしっかり絡み相性抜群‼︎器の縁のソース洒落乙‼︎ #つけ麺 #鶏つけ麺 #そば #ざるそば #つけそば

【麺処 天川(大阪府大阪市西区)】  🍜味玉醤油らあめん ¥‬850  ●スープ 《醤油 鶏 豚 魚介》 丹波黒鶏のまろやかさと甘みが乗ったアグー豚のガラでふくよかな旨味を抽出している。 鰹・秋刀魚・鯖の節と煮干しの香りが立つ魚介系と釧路道南産昆布から取った出汁で厚みを出している。 カドを立たせずにクリアで口当たりの優しいコクのかえしは素材の旨味を繊細に引き出している。 化学物質不使用の水を使用。  ‪●麺 《やや中太 平打ち 中〜やや加水高め 鶴見製麺所製》 無農薬の国産小麦で製麺されている。 艶やかな肌で角がクッキリとした綺麗な線を描いている。 啜り心地とパスタでいうアルデンテの様な麺芯の弾力を感じた瞬間から小麦の香ばしさがふわりと広がる。  ‪●トッピング‬ 彩りを添える青ネギ 食感とスープとの相性の良さに驚く天満菜 味を染み込ませたメンマ 脂の乗った甘みがクセになる旨味の詰まったモモチャーシュー 旨味を活かした味わいの黄身が蕩ける味玉  ●寅レポ ‬ 乾物屋で得た知識を巧みに操るラーメンが目の前に到着すると動物系よりも先に察知出来る程、 湯気から伝わる魚介系の香りが食欲を掻き立ててくる。 かなり濃い色合いで少し醤油で押し切る雰囲気が漂うスープは、 丹波黒鶏のふっくらとした旨味にアグー豚のガラから抽出されたほんのりと広がる甘みある旨味が優しく伝わった直後に、 節や煮干しのバランスの取られた魚介のクリアな旨味を昆布でボディをキュッと引き締めている。 若干中太めの麺は少しずつスープの色に染まっていくうちに少し残っていた歯に残る感触が口溶けの良いモッチリとした口当たりへシフトする。 絡みはさほどないもののしつこさわは全く感じさせない油分を纏ったスープから発する【天川】さんのウリでもある乾物の個性を麺に乗せてしっかりと主張させてくる。 天満菜がスープの旨味を引き立ててる事とあまり感じる事のないフレッシュなシャキシャキとした食感を感じさせる点は面白い。 もう一つの『アグー背脂入り醤油らあめん』のベースは鶏のみという事でこのラーメンとの違いも食べ比べてみたいと思える。 体に良いものをという心遣いと丁寧な作り込みが優しく染み込む繊細な味わいを生む醤油らあめんを頂きましたっ！  #ラーメン

#天神橋筋六丁目 #大阪 #大阪ランチ #麺 #中華そば #醤油ラーメン #きんせい #KiniroAsterisk 本日のプーメシ🍜 満を持して今年4月に復活された、松岡店主のお店に、満を持しての訪問。 まさに路地裏の裏、行き止まりの直前にカウンター4席のみ。 先客一名(この方も一緒に彷徨った)に続き入店。 先ずはデフォを頂く❣️ 煮干し薫る絶品醤油スープに全粒粉入ﾋﾟﾗﾋﾟﾗ麺⭕️トッピングも豊富、生姜効いた鶏つくね、ほうれん草、しっとりチャーシューも美味なり💮 後先考えず完汁です👍 後客も無く、昼から日本酒など飲める、たいがい暇なので、アテも用意出来るとの事なので、次回🍶の楽しみに😊 本日の修行メシ、大変勉強になりました🙏

烈志笑魚油 麺香房 三く かけラーメン とにかく煮干しの香りが心地よい。 麺はちぢれ麺でスープを口までしっかり運んでくれます。 あまりにもスープが美味しいのでどんどんスープがなくなっていく。 #ラーメン #煮干しラーメン

#大阪 #天神橋筋六丁目 #天満 #ランチ #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

スープはじんわり広がる魚介出汁の旨味！合わされるやや平打ち中太麺とスープの相性が抜群(^^)

スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギ白髪ネギ穂先メンマ煮玉子を使用。名古屋コーチンの胴ガラ・丸鶏出汁に煮干・鰹・鯵・ウルメ・アサリ出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、煮干出汁がじんわりと広がり、鶏の旨みをうまく引出したコクと深みのある味わいに仕上がっています。麺は池村製麺所を使用し、しなやかコシ感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

煮干しが次から次へと泳いで来る。 しかし、ネガな味ではなく旨みだけを感じる。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン

鶏ガラでしっかりと取られた動物系の旨味v(^-^)v 湯浅醤油ブレンドのコクの深い軽い酸味のあるタレがまたしっかりとした味わいでヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ さらに今後、甘味も加味していきたいというお話で(^O^) アクセントに焦がしネギの香ばしさが生きてます！ クオリティー高い かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #つけ麺 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

和風中華そば、チャーシュー増し！ 美味でございました♬

#麺 #ラーメン #にぼし#煮干し

白い器に黄金色の透明なスープを一口いただくと、シジミの旨味と秋田の比内地鶏からとった出汁とまろやかな醤油のかえしが合わさって、貝と鶏の濃厚な旨味と柚子のさっぱりしたアクセントが印象的で上品なスープを堪能できます。 器を覆うように、大ぶりのドルチェポルコの低温調理した肩ロース肉と中ぶりの茶美豚モモ肉の炙りチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、三つ葉が彩りよくトッピングされ、柚子皮と焦がし玉ねぎがスープと麺にからむごとにさっぱりした味わいも楽しめます。 特筆すべきは『麺屋 棣鄂』謹製の中細ストレート麺で、しなやかでスルスルッとした喉越しが、これまで食べた麺では食べたことがないくらい絶品麺で、それもそのはず『なにわ麺次郎』のメニューを進化させ約1年掛けて完成した自慢の麺らしく、スープも然り食材の一品一品にも近藤店長のこだわりがちりばめられた珠玉の一杯に仕上がっています。 チャーシューの肉質はもちろん、いずれの食材がもつ旨味や食感、味わいをバランス良くまとめた一杯は、最後の一滴まで飲み干しても余韻が後を引くまさに黄金できらめくラーメンでした。 #ラーメン #塩ラーメン #貝出汁

【清乃なんばラーメン一座店(大阪府大阪市中央区)】 🍜清乃ブラック ¥900 大阪の名物油かすを使用した丸腸とのWホルモンの旨味がコクのあるかえしに溶け込んだスープと、ジワリとスープを吸う麺が馴染む、有田ブラックの大阪バージョンは、ここでしか味わえない違った病み付き性をホルモンだけに持つw #ラーメン

鶏ガラベースの動物系使用の出汁とされてまして♪ そこに淡口正油と塩のタレですっきりしたテイスト！ スパッと切れ味のあるさっぱりした口あたり(-^□^-) 油分の使い方もナイスに感じます(*^.^*) シャープな仕上がりの かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

📍【中華そば　やいろ亭(大阪府大阪市中央区)】 📖大阪・東心斎橋の【麺や煌】の新ブランド店として ’２３年５月にオープンしたお店 Date. '24.9.10 ⁡ 🍜塩中華そば　¥850 🥚半熟煮卵　¥150 🍥スープ　 淡☆☆☆★★濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりからハムな様な風味と甘味の乗る タレによる味付けにより旨味が広がる ・鶏むね肉 塩味の効いたタレを程良く効かせて肉の旨味と重ねている ・味玉 タレの風味と甘味の強い味わいがまろやかな黄身の旨味と 重ねている ・メンマ 塩味の効いたしっかりした味付けで風味と共に味わいが 広がる ・ネギ ⁡ 🐯寅レポ ふくよかな鶏の旨味に昆布の丸みを重ねた風味広がる 魚介出汁を合わせてキリッと立てたかえしに適度な油分で 厚みを持たせた仄かな甘味も広がるスープに、 やや加水低めでスルスルと入る啜り心地とパツリと入る 食感から風味と味わいが広がる【菅野製麺所】製の麺が 程良く絡んでスープの旨味を引き立てつつ馴染んでいき、 トッピングひとつひとつが丁寧に作り込まれている 繊細さと力強さが交差する塩ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅のつぶやき 綺麗に整えられた麺と香りと味わいを楽しめるスープに 充実したトッピングで丁寧に作られた塩ラーメンで、 他のメニューも気になってるので再訪確定です。 ⁡ 🏠#やいろ亭 🍜#塩ラーメン #塩中華そば 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン #大阪 #谷町四丁目 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #jma2024

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #らぁ祭 らぁ祭大阪南エリア5軒目、大阪メトロ花園町駅近く。3年振りの訪問。 八光の"となりの人間国宝"認定店！ 前回あっさり鶏清湯だったので、一推しメニューの鶏白湯を醤油で。 メニュー其々塩も選べる。 スープは"天一"の味に近い、冷めたら油膜張るやつ❣️ 某雑誌クーポン券で味玉もゲット、絵柄が可愛い事❣️ 後先考えず完汁、旨すぎた⭕️ 本日もご馳走様でした🙏

トガリのないスープ 麺が美味しい #つけ麺 #塩つけ麺 #ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #煮干しラーメン #大阪 此方も久々11:30で先客無しも、前回醤油で次はコレと決めていた。最初は煮干しが強く、麺を啜る度に🦐が追い掛けて来る❣️コレも白ご飯が欲しくなる奴。無化調&国産100%自家製麺旨し🙏

【麺屋　いさお(大阪府和泉市)】 🏠自家製麺と無化調に拘るラーメンを双子のご兄弟で提供されている、 広々とした綺麗な店内の'１７年６月オープンのお店。 date:20.11.13  🍜味噌そば　¥900  ●スープ 《味噌ベース　魚　動物系》 魚介出汁を強めとした動物系を合わせた出汁を効かせて味噌のコクを引き立てる ‪●麺 《中太　ストレート》 力強いコシで弾む歯応えから小麦の香りが広がる自家製麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 仄かな脂の甘みと肉本来の自然の旨味を丁寧な味付けによる優しさから、 焼き目の香ばしさが旨味と風味を引き立てている 《その他》 ・玉ねぎ　・カイワレ大根  ●寅レポ ‬ 湯気から優しい香りが漂うスープは優しく包み込む油分と魚介出汁をしっかりと押し出しつつ、 主張し過ぎない程度で強めに押し出した鶏のまろやかな旨味が香ばしさとコクのある味噌を支えて、 スープに使用するπウォーターと豚の旨味で調整させる事で素材の個性を細部にまで引き立てて、 全体を優しく仕上げつつも主役の味噌の大豆のコクとミンチ肉の甘みも感じ取れます。 リフトさせると力強いコシが張りを伝えてくる麺はするりと滑る啜り易さで味噌と魚介の風味を取り込んで、 うどんに近い力強い芯から来る弾む歯応えから麺の味わいが小麦の香りと共に広がり、 口溶けとみずみずしさから優しいスープの旨味をしっかりと捉えた後に、 味噌を中心とした全ての味わいを食べ進める毎に纏めてくれます。 パンチではなく繊細さを突き詰めた優しさの奥にある深みを堪能出来る味噌そばを頂きましたっ！！  #麺屋いさお #大阪ラーメン #味噌ラーメン #自家製麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

店主さんは「中華蕎麦 葛」等で働かれていた方とのこと。 券売機やマスク(？)、色々葛を感じる要素が。勿論主役のラーメンも。 エスプーマ系のスープは醤油ベースの鶏白湯、鶏の旨味が凝縮されて濃厚ながら本枯れ節の出汁もかなり効いている。 白髪ねぎに加え写真では見えない刻み玉ねぎの苦味がいい感じ。 麺は中太、燻製の味玉がなかなか独特の味わい。 100円で味玉トッピングしての750円、コストパフォーマンスも良し！ #ラーメン #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #中華そば #醤油ラーメン