焼豚ラーメン 普通盛(喜多方ラーメン坂内 小法師 針中野店 （コボシ）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(8)
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hiroyukinozoeこれぞ喜多方ラーメン坂内の真骨頂のチャーシューがてんこ盛りの焼豚ラーメンは、辣油がかかった笹がきの白髪ねぎがなければ味わえない焼豚好きにはたまらない至極の一杯。
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mypace_tiger【喜多方ラーメン 坂内 小法師 針中野店(大阪府大阪市東住吉区)】
🍜焼豚ラーメン 普通盛 ¥970
●スープ
《醤油 豚骨》
黄金色したかえしは色の割に淡く優しくじんわりと広がりを見せる。
豚ガラからじっくり炊き上げて抽出した旨味は臭みやしつこさを一切感じさせない。
●麺
《中太 平打ち 加水高め》
啜りやすい長さで手揉みならではの縮れた形状でしっかりスープを絡める。
プリッとした口当たりで多加水ならではの透明感のある麺肌。
●トッピング
スープに爽やかな風味を運ぶ青ネギ
軽やかな食感のメンマ
余計な脂を落としカロリー控えめホロトロチャーシュー
●寅レポ
メニュー表の写真が豪勢でも現物見るとガッカリする事が多々あり、
「スープと麺が見えないなんて有り得へんやろ？ 良く見せ過ぎやろ？」
で目の前に現れた１杯は写真通りの豪華さ！
後に紹介するチャーシューを押しのけて先ずスープを頂くと、
色の割にかなりあっさりしていてじわーっとクリアな豚骨の旨味を、
同じくあっさりとした醤油のコクでしっかりと持ち上げ、
その後口は果てしなく染み渡る優しい飲み易さで『朝ラー』の文化が浸透しているのが良く分かる。
みずみずしく艶やかな平打ち麺は、
コシがありながらヘビーな縮れが食感として掛かって存在感が伝わるも、
噛み締めると溶ける様に熟成された風味を残して無くなっていく。
そして特筆すべきチャーシューは同じ形で綺麗に並べられたその枚数は12枚で、
とても柔らかく脂が乗っている割にしつこさや重たさが無い為、
大量に乗せてもスープのバランスを損ねずに味わえる。
スープを絡める麺の力強さとスープの優しい味わいのギャップが楽しめる喜多方ラーメンを頂きましたっ！
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