鴨白湯そば(麺麓menroku)の口コミ/評判
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レビュー一覧(11)
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本日営業途中で枚方307号線沿いの此方へ。とことん天然素材且つ身体に良い物に拘り、🦆🦴を粉砕濃縮soupにライ麦配合自家製細麺❣️toppingは🦆もも/ロース肉を各1枚💮新鮮だから出来るこのレア度💯本日もご馳走様でした🙏
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本日も営業途中で枚方国道沿いの此方に久々訪問。未食の白湯、チャーシューはロースともも肉各1枚づつに味玉追加topping❣️濃厚soupに硬めの極細麺、肉厚の鴨はジューシーで言わずもがな、味玉も絶品💯
ご馳走様でした🙏
fukky#ラーメン
amagasakiosakaフレッシュな鴨出汁がしっかりと彩られた味わいのスープに醤油ダレが加わるパワフルな味わい。適度なとろみながら旨みは濃厚。全粒粉平打ちの太麺もスープに負けてない。もし残っていれば他人の事など考えずトッピングで鴨6枚590円だが是非ともいってほしい。
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jidai鴨白湯ラーメンは初めてなのでかなりテンションが上がります。おそらく関西発？まずそのビジュアルに惹かれます。鶏ではなく鴨白湯、こちらの鴨は和歌山県有田市、太田養鶏場の紀州鴨を使用しています。 ”燃えよ麺助” でも使われている幻の高級食材と呼ばれる紀州鴨がこの値段で食べれるというから驚きです。スープは鴨特有のくさみがなく、それでいてコクが深くて旨みが強いとても飲み易くて美味しいスープでした。麺は全粒粉入りの平打ちストレート太麺で、神戸瑞穂本舗の麺を使用しています。モチモチしていて弾力があり、適度な歯応えもあって小麦の香りも噛めば噛むほど感じられ、喉越しもよかったです。鴨チャーシューはとてもジューシー、柔らかくてめちゃめちゃうまい。臭みがなくて何枚でも食べたくなります。スープに浸さず食べると鴨本来の風味を感じることができ、スープに浸して食べると、鴨の旨みと甘みをより強く感じることができます。鴨肉はヘルシーですが、満腹度は鶏白湯と変わらずでお腹いっぱいになりました。化学調味料を一切使用せず、店主自ら生産現場まで訪れ自分の目で見て、納得したものだけを使用しているこだわりよう。次はつけ麺と鴨丼をぜひ食べたいと思います。関西では珍しい、というか初？の鴨白湯スープがおすすめ。
sopranosaxeve骨の髄から鴨の旨みを抽出した濃醇系スープ
卵も半熟で美味しいです。
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