大阪市東淀川区で食べられる中華そばのランキング

行列ができる人気店。 シンプルですがいりこ出汁の風味が効いていて美味しいです！

新大阪駅周辺で一番オススメの『やす田』で同僚と昼食o(*^▽^*)o塩ラーメンはイリコ風味で優しい味わいの中に塩の主張がしっかりしているシンプルイズベストで美しいラーメン(・∀・)イイ!! 手打ち麺もスープにマッチしていて美味い(・∀・)イイ!! 今まで食べた中でもトップクラスの塩ラーメンでこの美味さに癒されます(๑´ڡ`๑)へ°口リ (*^_^*)ただこの店は大盛り、替玉、味玉が無くラーメンの量も多く無いので、少食の方以外はご飯ものを同時注文するのをお忘れなく(*^_^*) カツオ風味の醤油ラーメンもオススメ(*^_^*)v

イリコ出汁ベースの塩の優しい味わいに癒される(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))新大阪周辺では一番美味いと思う\(*ˊᗜˋ*)/ ただココは大盛りや替え玉等が無いため、ガッツリ系の俺はカツオめし(150円)を追加しても腹八分目どころか腹五分目程度なんですよ…(´・ω・`;)

2020.05.30 ㊗️#オープンおめでとうございます🎉 #つきよみ #自家製麺つきよみ #特製魚介とんこつつけ麺(大) #頑張れ飲食店 #つけ麺

豚骨の動物系に魚介が力強く合わさってまして！ お互いに旨味がしっかりしており、濃厚な味わい (〃∇〃) 軽い甘味に柚子のアクセントも (^-^)ノ ワイルドで完成度の高い かなりウミャイ つけ汁です ヽ(*>∀<*)ﾉ

【自家製麺　つきよみ(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠【麺や　輝　淡路店】の新ブランド店にあたる【ラーメン家　あかぎ】を本店とする、 '２０年５月オープンのセカンドブランド店。 date: 20.6.3  🍜特製魚介とんこつつけ麺(並) 　¥1100  ●つけ汁 《豚骨ベース　醤油　魚介》 羽釜で炊いた重厚な豚骨の旨味に香ばしい枕崎産の鰹節・鯖節と利尻昆布からとった魚介出汁の風味とキレとコクを備えたかえしを合わせた濃度の高いつけ汁 ‪●麺 《太め　平打ち　ストレート》 福岡産の『宝いずみ』等の小麦を使用した香りと力強いコシによる弾む歯応えが特徴の自家製麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー 宮崎県産もち豚を使用した肉肉しい食べ応えのある厚みから噛む程にジュワッと広がる丁寧な味付けから肉本来の旨味を引き出している ・バラチャーシュー 甘みを帯びた脂と染み込ませたタレが赤身から適度な塩味による旨味がジワリと蕩ける食感から溢れ出す ・メンマ コリシャキと歯から伝わるしっかりとした食感からしっかりと染み込ませた旨味が仄かな渋みを纏ってインパクトを放つ ・味玉 ほんのり効かせた塩味によって黄身のコクを引き立ててスープと良く馴染む 《その他》 ・魚粉　・海苔　・ネギ　・柚子皮  ●寅レポ ‬ ムチッと弾ける張りと艶に加えてそばの様な色合いの麺は、 活き活きとした小麦の香りが一気に広がり仄かな甘みとみずみずしい口当たりから麺そのものの味わいが、 コシと同じく弾む歯応えと共につけ汁に負けない力強さを主張をしてきます。 魚介の香りが鼻から抜けていくつけ汁は、 しっかりと炊き込まれた豚骨の分厚い旨味が醤油の風味が煽る様に包み込んで甘みと共に押し上げ、 直後から乾物特有の魚介の香ばしさが余韻として味わいに幅を持たせてきます。 そこへ麺を絡めるとガチッと捉えてズバズバと取り込んで口溶けの良さから旨味と風味を啜る毎に煽って増してきます。 麺とつけ汁の力強い個性がぶつかり合いながらも単調にならない繊細な作り込みを感じさせる魚介豚骨つけ麺を頂きましたっ！  #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #チャーシュー #味玉 #自家製麺 #魚介豚骨 #上新庄 #マタオマ #ramen

スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー長ネギ白ネギメンマ鰹節を使用。このお店は天神旗出身の店主が、JR新大阪周辺に9月13日オープンしたお店です。iLU MARIEさん情報で早々の訪問です。宮崎の丸鶏とガラからとったスープに適度の油分を加え、鰹の風味豊かでコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製の手打ち麺で、プリプリとした食感で小麦豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい塩加減で美味しく頂けます。天神旗のラーメンとはまったく対照的な一杯を提供していいます。

#ラーメン

‪2020.01.29 ‪⁦‪#手打ち麺やす田‬⁩‬ ‪⁦‪#醤油‬⁩ ⁦‪

#博多ちゃんぽん #ちゃんぽん #豚骨

【大鶴ちゃんぽん(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠大阪の豚骨の名店【博多とんこつ　天神旗】の支店【大鶴製麺処　謹製　親富孝】を、 『博多ちゃんぽん』専門店としてリニューアルした’２０年１２月オープンのお店。 date:21.1.18  🍜博多ちゃんぽん　¥900 📢ニンニク少し  ●スープ 《豚骨ベース　醤油》 追い出ししたスープ老豚骨の旨味を醤油ダレと合わせている ‪●麺 《太め　ウェーブ》 強いコシと歯応えのある自家製麺 ‪●トッピング‬ ・豚肉 柔らかい食感から本来の旨味と一緒に火入れした野菜などの旨味と重なる 《その他》 ・ニラ　・キャベツ　・玉ねぎ　・もやし  ●寅レポ ‬ 高く積まれた野菜の下に隠れた少し灰色も入った様な淡い色合いのスープは、 骨粉のザラ付きを感じるサラリとした舌触りで豚骨のストレートに飛び込んでくる雑味のない旨味に、 豚骨を引き立てる程度に効かせた醤油のコクが支えとなってバランスを取り、 火入れした野菜の香ばしさと優しい旨味も溶け込んで濃厚ながらも優しい味わいに纏めています。 リフトさせるだけでも引き付ける強いコシを備えた加水高めの麺はしっかりとした歯応えの割に口溶けが良く、 スープとの絡みはあまりないものの麺自体の味わいと風味はしっかりと主張して、 野菜を絡めると麺の旨味が引き立って絡めた野菜の香りと旨味も持ち上がり、 絡まったスープとニンニクに備え付けの紅生姜や胡椒などで味わいに力強さも加わります。 ボリュームのある野菜も麺とスープでペロリと平らげられる病み付き度の高いちゃんぽんを頂きましたっ！！ #大鶴ちゃんぽん #大阪ラーメン #博多ちゃんぽん #豚骨ラーメン #上新庄 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #ちゃんぽん #チャンポン #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

しっかりとして旨味の詰まった豚骨の出汁とされてます！ 舌触りのワイルドなざらつきも魅力的で (〃∇〃) 野菜を炒められた油の香ばしいテイストも加味されてまして♪ さすが天神旗の豚骨の かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

鶏とろラーメン濃厚【麺屋28】@大阪市東淀川区豊新。鶏とろラーメン濃厚【麺屋28】@大阪市東淀川区豊新。今年3月18日にオープンした準新店。ペースト状の様な粘度で、箸を刺せば倒れない程のドロリッチな超濃厚鶏白湯。これだけ濃厚だともたれそうなイメージだが、思っている程重たくはなくずるずるとイケるが麺にスープが絡み付き過ぎなのか、食べ終える頃にはスープもなくなる。中太麺は存在感のあるスープにも負けない麺で、濃厚民族が泣いて喜ぶ一杯だ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯

【麺屋　28(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠阪急・上新庄駅近くに'２０年３月にオープンした濃度ある鶏白湯が特徴的なお店。 date:20.9.11  🍜鶏とろラーメン　濃厚　ラーメン　白　¥800 📢煮卵　¥100  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 かなり濃度の高い鶏出汁を醤油ダレで合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 重たいスープを持ち上げるしなやかなコシで啜り易い長さが特徴の【鶴見製麺所】製の麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 脂の乗った素材を活かした味わいの味付けで見た目よりはあっさりとしている ・メンマ 繊維質を感じる軽やか食感からみずみずしさと仄かな甘みとしっかりと味付けられた香ばしい風味が広がる。 ・煮卵 タレが良くしゅんでマイルドな黄身のコクが溢れ出す 《その他》 ・青ネギ　・白ネギ　・糸唐辛子  ●寅レポ ‬ ドロリとした肉質感じる程の濃度の高いスープは重たさの割にあっさりとした鶏のストレートな旨味を、 香ばしさとコクを備えたかえしが浸透して風味と旨味を上げて、 海苔の海産物特有の甘み香ばしさと仄かに差し込んでくる糸唐辛子のアクセントでまろやかな味わいを醸し出し、 落ち着いてくるとかえしのカドが上がってきて病み付き性のある味わいへとシフトします。 程良い短さと絡みの良さから啜るとレンゲ要らずのバランスで自然にスープを運ぶ麺は、 程良いコシの強さから生まれる弾力とモチッとした食感で口溶けの良さからスープを取り込んで鶏の旨味を引き立てて、 鶏一辺倒で押し切る様に見えて素材や麺の存在も感じさせる繊細さも垣間見え、 濃度ある重たそうな見た目とのギャップに驚く優しい味わいに纏めています。 鶏好きには堪らない重厚な食べ応えながらもペロリといける鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！  #麺屋28 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

#大阪 #上新庄 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン 約2年振りの訪問、阪急京都線上新庄駅近く。 店名由来の"みつ葉"インスパイア泡々系推しではあるが、「中華そば」も昨年発行の某紙ラーメンアワード醤油部門準グランプリに輝くだけあって、素晴らしい❣️ 存分に鶏感のある正統派中華そば、豚ﾚｱと鶏のWﾁｬｰｼｭｰがまた旨し。 立ちくらみするほどの酷暑でも、美味いものは美味い💮 某紙のクーポン券使用し替玉もゲット😋 本日も腹パンご馳走様でした🙏

地鶏の旨味広がるスープはほんのり甘いカエシ、多目の鶏油で厚みを持たせメチャウマい❗ 自家製の中太麺はもっちり食感でスープとの相性もいい。 白湯推しの店だけど、清湯も最高😍

見た目の予想通りのかなり濃厚な粘度と味わい♪ しっかりした豚骨魚介に味噌を合わせたテイスト (〃>З<) 山椒の風味もアクセントとなっておりまして (-^□^-) 軽いビターな大人の かなりウミャイ つけ麺です ヽ(*>∀<*)ﾉ

【自家製麺　つきよみ(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠大阪・上新庄にある【ラーメン家　あかぎ】のセカンドブランドとして、 ’２０年５月にオープンしたお店。 date:21.9.16 ⁡ 🍜吟醸　味噌つけ麺　並　¥1000 ⁡ ●麺 細☆☆☆☆★太 ●つけ汁 《豚ベース　醤油》 淡☆☆☆☆★濃 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー バラ肉を使用しで程良くタレを染み込ませ、 炙られた香ばしさとホロトロの柔らかい歯応えから 甘み伝わる脂の乗りと程良く効いた塩味に引き出された旨味が広がる 低温調理された肩ロースは仄かな塩味と甘みにより素材を活かした味わいに仕上げている ・海苔　・白ネギ　・山椒 ⁡ ●寅レポ 蕎麦の様な色合いをしたムチッと張る肌の自家製麺は啜ると伝う絡みを誘う滑りと共に強い小麦の香りと、 加水高めによる口溶けの良さとコシの強さが生む、 麺のそのものの味わいも主張するグミッと弾む力強い歯応えを備えており、 噛む程に味わいと風味が平行して広がっていきます。 ドロリとした濃度の高い味噌と山椒の香りが上がってくるつけ汁は、 豚骨の甘味を帯びた重厚な旨味にマイルドで風味豊かな味噌ダレのコクでボディを構築させて、 山椒の差し込む刺激とラー油の心地良い辛さが味わいの幅を力強く引き出してきます。 麺をつけ汁に浸すと動物系の旨味と共に味噌のコクがよりクッキリと現れ、 スープ割で締めると魚介の出汁感が加わって重たさがなくなり飲み易くなる、 味噌好きには堪らない味わい深さの濃厚つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #つきよみ #味噌つけ麺 #上新庄 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #つけ麺 #ramen #noodles

9/22 天狗庵 煮干しラーメン¥750 NOODLE JUNGLE2017 13軒目🍜🤠魚粉多めの煮干し豚骨ラーメンはかなりイイ感じで美味🖖🤠🤘

右上を注視！ごはんにこだわられているようで、　お昼はごはん無料みたいですね～　裏はまぜそばの説明～　ラーメンが出来上がる少し前に、　無料ごはんの説明が有り　後ろを向くと～　セルフ方式みたい　どれどれ･･･　こだわったと言うごはん　食べてみますかね　結構盛っちゃったかも･･･　なんてしてますと～　きました！　ごはんと共に～　まずはスープを･･･　うんうん･･･煮干しが程よい具合でしばらく何度も飲んでしもた　表面には、ラードっぽい脂に覆われておりますね　・・・飲んで玉五郎の名が頭に浮かんできた、関係あるのかな？　確かにバランスがいい気はするね、お子様から年配までいけるな　チャーシューは２種類？　角っぽいのはう脂がトロッ、巻きバラは脂身赤み半々て感じ　よく見るようになった穂先メンマは美味しいどすな～　中太ちぢれの麺は　プリッとしており　いい感じですな　で・・・こだわりの・・・　まずは、ごはんをそのままいただくと～　甘みがありなかなか美味しいかな？って感じ！　となりの年配女性がこのふりかけ美味しいよと進めてくれた　煮干しのふりかけをかけてパクリ　後半はスープをかけていただくなどして堪能！　なかなか満足感の高いお店でした。

#煮干しラーメン #大阪ランチ #中華そば #大阪 阪急上新庄。此処も学生街だけあって激戦区の一つ。デフォの煮干しラーメンを中太麺で。肉はレアと2種、ランチ🍚無料サービス❣️ 齋藤店主。堺筋本町のお店は閉店との事。大人の事情察します🙇🏻‍♂️

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #鶏白湯ラーメン ようやく行けた此方のお店。デフォの特製=+¥200で豚鶏2:1➡︎6:2+半玉に❣️つきよみ自家製麺に"みつ葉"インスパイア熱々の泡泡系スープ旨し💮更にサイドオーダーの「豚そぼろ飯」はご飯:具が黄金比率の3:2⁉️腹パンコスパ💯 店前に平然と路駐し優雅に食す輩には閉口するが😤 本日もご馳走様でした🙏

クリーミー系鶏白湯。 くどくなく、醤油の旨味も感じれる美味しいラーメンでした😄 1100円に値上がりしてます。 #大阪 #上新庄 #ランチ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #大阪府

濃厚でうまい！！ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #大阪 #上新庄 #ランチ #大阪グルメ #サラ活

とりぱいたんラーメン【自家製麺 ろびん】@大阪市東淀川区瑞光。7月10日にオープンしたばかりの新店。さらりと軽やかな飲み口で、仄かな酸味と鶏由来の甘味や旨味が口いっぱいに広がるクリーミーな鶏白湯。自家製の平打ち中太ストレート麺は滑らかでしっかりとしたら歯応えと喉越しの良さが兼備されており、美味い。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯

【自家製麺　ろびん(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠阪急・上新庄駅近くに【鶴見　塩元帥】のセカンドブランド店として'２０年７月にオープンした自家製麺に力を入れられているお店。 date:20.9.11  🍜とりぱいたんラーメン　¥830 📢味付たまご　¥120  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 1時間以上炊き上げた鶏出汁を醤油ダレと鶏油で纏めている ‪●麺 《中太　ストレート》 強いコシと小麦の香りがよく伝わる自家製麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 素材を活かしたあっさりとした丁寧な味付けでホロリと崩れる食感から優しい肉の旨味が広がる ・メンマ ややしっかりとした繊維質を感じる歯応えから漬物の様な風味に仄かな甘みを纏っている ・味付玉子 優しい味付けによりまろやかな黄身のコクがスープと良く合う 《その他》 ・かいわれ大根　・青ネギ　・糸唐辛子　・玉ねぎ  ●寅レポ ‬ カフェオレの様な色合いのスープはさらりとした口当たりでかえしのカドと胡椒の刺激が攻め気味に飛び込んで来た後に、 鶏のスッキリとした優しい旨味と豚と思われる油分を纏った甘みと、 テロリと唇を纏うまろやかな鶏油で厚みを持たせてつつ、 爽やかさと刺激を生む玉ねぎとかいわれ大根で重たさを軽減させて飲み易く仕上げています。 リフトさせると引き付ける手応えからも伝わるコシの強さを備えた麺は、 張りのある肌からプリッとした口当たりと弾む歯応えから小麦の強い風味と力強い麺自体の味わいが広がり、 スープの旨味を纏う事で売りである自家製麺の存在感を更に際立たせてきます。 厚みを出しつつも飲み易いスープに食べ応えのある力強い麺を合わせた鶏白湯ラーメンを頂きましたっ。  #ろびん #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

年内最終営業(9～17時の特別通し営業)の本日限定(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 大山産がいな鶏100%のスープにむね肉レアチャーシューなど、がいな鶏づくしの絶品な一杯(大盛り無料、味玉＋100円、むね肉レアチャーシュー2枚増100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

#ラーメン #豚骨ラーメン

#豚骨ラーメン #ラーメン

【博多とんこつ　天神旗(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠博多ご出身の店主が'００年１０月に開業され、 メディアにも多数取り上げられている大阪屈指の豚骨ラーメンの名店。 date:21.1.18  🍜老塩とんこつ(こってり)　¥750 📢玉子　¥80 ※麺=普通 ●スープ 《豚ベース　塩》 継ぎ足した豚骨の旨味を塩ダレで引き出している ‪●麺 《細め　ストレート》 小麦の強い風味としなやかなコシを備えた自家製麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 素材を活かした本来の旨味を味わえるバランスに仕上げている ・玉子 しっかりと熱を通したホクホクの黄身がスープに溶け込んでマイルドな味わいを醸し出す 《その他》 ・キクラゲ　・青ネギ　・白ゴマ  ●寅レポ ‬ 豚骨のアグレッシブな香りが漂うクリーミーなスープは滑らかな中に骨粉のきめ細やかなザラ付きを感じる口当たりで、 豚骨の純粋でいて厚みのある旨味を『美味しい肉に塩』的なアクセントのかえしが更に旨味を引き立てて、 一面に広がる白ゴマの香ばしさがさり気無く馴染んでまろやかさを生み出し、 調味料等に頼らない力強いストレートな味わいに引き込まれていきます。 クッキリとした線を描く麺は細めながらも麺と麺の間にスープを適度に運んで、 豚骨と小麦の風味が一緒に絡んだ白ゴマの香ばしさと共に重なり、 パツリとした歯切れから麺自体の味わいが広がってスープの旨味を取り込んで、 素材それぞれがリンクして食べ進める程にクリアな豚骨の旨味に深みが増してきます。 日々積み重ねられたぶ厚い旨味の層の虜になる豚骨ラーメンを頂きましたっ！！ #天神旗 #大阪ラーメン #豚骨ラーメン #上新庄 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #博多豚骨 #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

2020年９月10日にメニューを改め、新メニューの提供を開始。基本メニューの「おしお」は、キリッと引き締まった爽快感のある出汁に、油で豊潤さを演出した同店でしか味わえない一品。一般的に馴染みのある塩ダレの甘みを敢えて抑え、大人っぽい構成に仕上げている。#ラーメン

メチャクリアなスープは鶏と塩そのものの旨味🎶 そこへ煌めく鶏油がスープを分厚いウマさに昇華。 縮れた平打ち太麺はスープをしっかり纏いマッチョな食感❗ 炙られた鶏肉、2種の豚チャーシューはどれも素晴らしい😍

【NAKAGAWAわず(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠以前は【This is 中川】という屋号で開業され、 ’１８年６月に現屋号にリニューアルオープンされた大阪・東淀川区淡路にある【縁乃助商店】ブランド店。 date:21.9.16 ⁡ 🍜おしお　¥850 📢たまご　¥100 ⁡ ●スープ 《塩ベース　鶏》 濃厚な鶏出汁に塩ダレを合わせている ‪●麺 《太め　縮れ》 かなり幅広でコシの強い自家製平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー(バラ) ホロトロで柔らかく脂の甘味とタレが染み込んだ赤身の旨味をバランス良く味わえる ・チャーシュー(肩ロース) 低温調理されたしっとりとした口当たりの肉肉しい食べ応えから、 焼き目の香ばしさと仄かな甘味の乗った旨味が広がる ・鶏肉(モモ) 柔らかい肉質感じる歯応えから皮の焼き目の香ばしさと脂と甘味と肉の自然な旨味が噛む程に溢れ出す ・たまご 甘味を帯びた黄身のまろやかで濃厚なコクが蕩ける口当たりと共に溢れ出す ・メンマ 柔らかい歯応えで炊き込まれて染み込んだ風味と味わいが広がる 《その他》 ・青ネギ　・白ネギ ⁡ ●寅レポ 鮮やかに輝く黄金色をしたスープは清湯とは思えない程のトロミを感じる滑らかな口当たりで、 ふくよかな鶏の旨味にバターの様なまろやかさと甘味の乗ったコクのある鶏油を効かせて厚みを出し、 素材を引き立てる適度なバランスで立たせたカドと丸みのある塩ダレで纏りのある味わいに仕上げています。 リフトさせるだけでコシの強さを感じ取れる艶やかでムチッとした肌の麺は、 スープをガッツリと絡めて鶏の芳醇な香りが鼻から抜けて、 加水高めながらうどんの様なモチッと弾む力強い歯応えから小麦の風味が広がっていくと共に、 かえしの塩味と鶏の旨味が麺自体の味わいを際立てて更に深みが増していきます。 艶やかな麺が浸る上で鶏油が次々と輪を描く美しいスープが、 2種のチャーシューにかしわの肉等のトッピングを引き立てる、 鶏の旨味が圧巻のインパクトで溢れ出す塩ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #nakagawaわず #塩ラーメン #淡路 #大阪ラーメン #エ大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺 #ramen #noodles

【鶏白湯だけじゃない、スゴいぞ！この中華そば】あかぎと言えばブレンダー泡系の鶏白湯で行列の絶えない人気店だが、鶏白湯の下の方にひっそりと表記がある中華そばがこれまた只者ではない。 濃色スープの表面は黄色い油層に覆われ、湯気が出ずサイレント。　　 　中太平麺を箸で手繰ると油膜の切れ目から一気に立ち上る熱々の湯気。醤油の香りが鼻腔をくすぐり、どっしりパワフルな鶏の旨味と風味、円やかな鶏油の甘い風味とエッジの効いた醤油パンチが渾然一体となり口中に広がる。 自家製麺のお店としても定評あるだけにストレート中太平麺もモッチリに微サックリで秀逸。 名品の誉高い、一芯@新在家の鶏しょうゆ、なないち@茨木の鶏しょうゆを想起する作りは何れも天神そば@岡山を進化させた様なニュアンスだが、中盤あたりから甘味が出現するのがあかぎ流。 このお店で鶏白湯しか食べていないのは余りにも勿体ない。是非お試しを。 追記：現在食材調達不安定のため一時的に提供休止中。再開は7/9夜の部から。

【ラーメン家　あかぎ(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠大阪・淡路にある【麺や　輝　淡路店】の新ブランド店として’１７年１０月にオープンした、 上新庄で人気の並びの絶えないお店。 date:21.9.16 ⁡ 🍜中華そば　醤油　¥780 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚》 丹羽黒どりから抽出した出汁に数種の醤油と煮干しを落とし込んだ醤油ダレを合わせている ‪●麺 《やや中細　ストレート》 口当たりと食感をしっかりと伝えてくる自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりから自然な肉の甘みと程良く効かせたタレにより引き出された旨味が広がる ・鶏肉 むねのあっさりとした旨味を繊細な味付けにより丁寧に引き出されている ・メンマ 柔らかい歯応えから適度に効かせた味付けによりたけのこの優しい風味と共に旨味がジュワリと溢れ出す 《その他》 ・青ネギ ⁡ ●寅レポ 黄金色に輝く油が鮮やかに輪を描く漆黒のスープは深みのあるコクと香ばしい香りが主張するかえしと、 ボディとなるまろやかで甘味のある鶏油と思われる油分と厚みのある鶏の旨味が互いに主張し合い、 飲む程にかえしのキレがヒキを生んで、 徐々に纏まって奥行きのある味わいにシフトしていきます。 クッキリと線を描く艶を放つ肌をした麺はつるりと滑る啜り心地とスープ乗りの良さから風味を運び、 しなやかなコシが生むモチッとした歯応えと高めの加水による馴染みの良さで旨味をしっかり取り込んで、 食べ応えのある存在感を示しつつもスープを吸って、 麺自体の味わいと風味が自然と纏まっていきます。 スープと麺だけでなく、 チャーシューや鶏胸肉にメンマと、 トッピングひとつひとつに作り込みを感じさせる、 食べ進める程に惹き込まれていく中華そばを頂きましたっ！！ ⁡ #ラーメン家あかぎ #醤油ラーメン #上新庄#大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #麺や輝 #ramen #noodles

#上新庄#大阪#醤油ラーメン #鳥チャーシュー#淡麗 アッサリな醤油ラーメンで 最近の流行りかなぁ 麺は中太出汁は効いて無い感じで胡椒と柑橘系のパウダーでなんとか食べました 最近多いなぁこんな感じのラーメン 出汁は大事😀

#ラーメン #塩ラーメン 上位の塩ラーメン

流石にクソ暑い日は鶏白湯より塩ラーメン #上新庄 #相川 #大阪市 #ラーメン #塩ラーメン #中華そば

関西初上陸ですが、関東の店舗でもこの量でこの値段なのかな。なんか部品と勢いが足りない。 #ラーメン #中華そば #大阪市 #東淀川区 #上新庄 #背脂 #燕三条ラーメン

イリコの魚介に豚骨を合わせた出汁とされてまして ≧(´▽｀)≦ 醤油ダレは強めに合わされて、塩分はしっかりめ (-^□^-) 背脂の甘味があり、油分で熱々のスープです (｡･ω･)ﾉ スープのみ頂くといっそうイリコの味わいが広がります♪ 久々の燕三条流背脂 かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ラーメン #醤油ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #魚介ラーメン #豚骨ラーメン #大阪 今年11月で20周年を迎える、大阪を代表する無化調自家製麺のパイオニア❣️お昼過ぎでも続々入店。厚切りチャーシューにシャキシャキモヤシが良いアクセント。ランチセットは+¥50で高菜ライス付き、つけ麺なら1玉〜2玉迄同値。増税前なら🍜一杯¥680だったと思う、コスパ💯 魚介豚骨醤油スープ飲み干すと魚粉が残る🤗 本日もご馳走様でした🙏

#大阪グルメ #ラーメン#ラーメン激戦区

新大阪のつけ麺屋。前に行った時と少し味付けが変わってましたが、相変わらず美味しかったです。TKGがついてきました。 #つけ麺

#ラーメン #中華そば

#ラーメン #元気メシ 鶏と魚介の王道スープ。 私としては麺にもう少しコシがある方が好き（この辺は好みが分かれると思います） 卵かけご飯が標準装備。スープをかけて食べると最高に旨い！ だからこそ柔らかい麺が残念(^_-)

#大阪 #上新庄 #だいどう豊里 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #こがし醤油 #創作料理 #ディナー 4月に東京の高田馬場にオープンされた2号店(Zweiter Läden)も好調そうなKÜCHEさんを久々に訪問。 看板メニューであるつけ麺KUROのラーメンver. 僕的にはこちらの方が好みなんで、迷わずらー麺KUROを注文‼️ 焦がし醤油の効いたビターな魚介の風味にラー油の辛味、チーズのまろやかさが加わって、なんとも摩訶不思議な、めっさ美味いスープ✨ トッピングのきざんだカイワレとネギが麺と絡んで丁度いい感じで好きなんです。 やっぱ今日も美味かった😆

#SARAHはじめました

雑味もなく結構おいしいんだけど、並ばず食える。駅前なのによく店が変わるところなのでなんとか定着してほしい。 #ラーメン #上新庄 #中華そば #大阪市 #東淀川区

ジャンキーなお味。男の人は好きかも。使ってるスパイスが私は苦手。 #まぜそば #ラーメン #大阪グルメ #ランチ #大阪ラーメン #上新庄 #魅惑の食べ物

#大阪 #上新庄 #だいどう豊里#ラーメン #中華そば #まぜそば #特製 #特製トッピング

【みのる製麺(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠大阪の名店【大杉製麺】【麺や　輝】グループで修行された店主が、 ’１９年３月にオープンされたお店。 date:21.2.8  🍜鶏　濃厚らーめん　¥800  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 濃度のある鶏出汁と醤油ダレを合わせている ‪●麺 《太め　縮れ》 絡みと風味を備えた自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 食べ応えのあるインパクトのある分厚さで、 程良くタレを染み込ませた肉本来の旨味を活かした味わいに仕上げている ・味玉 燻製された様な香ばしさと出汁感溢れる塩味を効かせた黄身のコクが広がる 《その他》 ・青ネギ　・玉ねぎ  ●寅レポ ‬ 見た目から濃度の高さが伺えるポタージュの様なスープは肉質を感じさせるザラ付きがあり、 凝縮された鶏の濃厚な旨味にしっかりとした甘みがアクセントとなっていて、 鶏に負けない塩梅で効かせたかえしのキレが支えとなってヒキを生み、 ペッパーがかえしのカドと鶏の甘みを束ねて飽きの来ない引き締め効果を担っています。 重たさのあるスープをしっかりと絡めるコシの強さを備えた麺は、 芯から弾むグミッとした歯応えから一緒に食べている感覚で持ち上げたスープの風味と旨味に、 濃度の高さを掻き分けて主張してくる麺自体の旨味もしっかり顔を覗かせ、 モチッとした食感から全てが纏まってスープと同様の厚みが加わってきます。 鶏肉を食べてる様な重厚感に満たされる鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ #みのる製麺 #大阪ラーメン #上新庄 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

#ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #限定 #煮干しラーメン #冷やしラーメン #ラーメンサーキット スタンプラリー29杯目。2年振りの此方へ。お昼時外待ち席3名待機。余程タイミング合わないのか2オペでも、着席後5分程貸切状態となり、後客続々で、レジでも待たされ😖自家製平打ち太麺は大中小盛り同値 で旨❣️煮干スープは私には塩辛いかな。 本日もご馳走様でした🙏

東淀川は淡路のNAKAGAWAわずさん❣️ 今回の目的は氷見煮干しシングル冷やし😍 奥さんと鶴橋から٩(・ω・)วlet's go! スープ‼️フワァーとニボ🤤バリ美味い🤤 麺‼️平麺めちゃくちゃモチモチ🤤 鶏チャーシューも最高👍

#大阪 #淡路 #ラーメン #中華そば #限定ラーメン #限定メニュー #煮干しラーメン #冷しラーメン 仕事が忙し過ぎて2週間ラーメンたべれてませんでした💦　あと、最近の蒸し暑さから、「癒し」と「冷し」を求めてラーメン屋を目指しました。ちょっと遠征になるのですが、向かった先はJR淡路駅のそばにありますNAKAGAWA わずさんを訪問‼️ 注文したのはTwitterで見て気になっていた限定の冷しのメニュー、「煮干しそば超(¥1500)」＋肉増し(1枚¥300)で、醤油か塩で選べましたが、「塩」を注文。出汁は今日はキビナゴ煮干し100%とのこと。 Twitterで自信の出来と告知されてただけあって、上品な煮干しの旨味がめちゃくちゃ感じられるスッキリとした冷たいスープ😆うめぇ‼️ しっかりしめられたツルツルシコシコ細麺との相性もバツグンでした👍🏻 美味かったなぁ☺️ 〆の茶漬け(ごはん)もあったのですが、注文しなかったのがちょっと心残り…

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #つけ麺 #塩ラーメン #ラーメンサーキット ラーメンサーキット14軒目。 '17/11らぁ祭以来の訪問は未食のつけ麺「白」。「黒」の焦がし醤油とは真逆のエスニック系の酸っぱい塩❣️ もちもち太麺、特典の冷製鶏タタキ、レアチャーシューが旨し。海老のツミレも⭕️ 本日もご馳走様でした🙏

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #限定 #醤油ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン #ラーメンサーキット JRで戻る途中、淡路駅で下車。連食にてラーメンサーキット25軒目。 SNSのみ告知の限定狙い。12:40着で外待ち無く入店し、限定GET❣️特典は味玉、 強烈な煮干し推し、鮮烈に浮かび上がる⭕️ 分厚くカットされた鶏チャーシューも味玉も旨し💮 本日もご馳走様でした🙏

#大阪ランチ #中華そば #麺 #大阪 #醤油ラーメン #らぁ祭 らぁ祭大阪北ｴﾘｱ2軒目は２年振りとなる阪急上新庄駅近くのこちら。 12時前到着、看板closeだったので1周回って確認、もう1週回ってコインパーキングに停車。 ワンタン麺は塩も選べ、らぁ祭達成特典は2種のチャーシュー増しで❣️ ２年前とはいえ格段に進歩した絶品スープ💮お肉もﾄｩﾙﾝﾄｩﾙﾝの雲呑も旨んま〜⭕️ 12:30にもなると、さすが学生の街だけあって外待ち発生😮こんな美味しいの学生さんに専有されるの勿体無いね😅 本日もご馳走様でした🙏 #わんたん

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醤油ラーメン800円。 #ラーメン #ランチ #大阪市 #東淀川区 #淡路駅 #醤油ラーメン

#醤油ラーメン #大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #ラーメンサーキット スタンプラリー22軒目は阪急淡路駅近くの此方、'17.6以来の訪問。13時前まさかの準備中の看板⁉️後客📞にてopen。相変わらずB'zで溢れる店内、未食のさしみ醤油のんと煮玉子(特典)頂きました。甘口スープにレアチャーシューが美味しい事❣️ 本日もご馳走様でした🙏

【ラーメン　村西家(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠東京にある【町田家】ご出身の店主が大阪経済大近くに、 ’１８年３月にオープンした家系ラーメンのお店。 date:21.2.8  🍜ラーメン　¥700 📢味付玉子　¥100 ※麺の硬さ・しょう油の濃さ・チー油の量=ALL普通  ●スープ 《豚ベース　醤油　鶏》 豚骨と醤油ダレに鶏油を合わせている ‪●麺 《太め　縮れ》 しなやかなコシを備えた【酒井製麺】製の平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 仄かな塩味を効かせた優しい味付けで食べ応えのある大きさ ・味付玉子 心地良いしょっぱさでまろやかなコクの黄身が蕩け出す 《その他》 ・ほうれん草　・海苔　・ネギ  ●寅レポ ‬ 流れる様にサラリとした口当たりのスープは澄んだ豚骨のライトな旨味がまろやかに広がりをみせ、 普通の濃さでオーダーしたかえしが香ばしさと塩味が優しく旨味を寄り添う様に支え、 同じく普通でオーダーした優しい甘みとマイルドな風味の鶏油が全体を包み込んで、 家系の軽快なしょっぱさとパンチは控えめで柔らかくて飲み易い仕上りになっています。 ウェーブを描く艶やかな肌の麺は普通でオーダーしても少し柔らかめに上げられていて、 つるりと滑る啜り心地でスープとの絡みはあまりないものの優しく香る風味が広がり、 口溶けの良さから麺の味わいの後にスープの旨味が自然と馴染んで、 ほうれん草や海苔を絡めると家系ならではの味わいが顔を覗かせます。 じんわりと伝わる優しいインパクトの家系ラーメンを頂きましたっ。 #村西家 #大阪ラーメン #家系ラーメン #上新庄 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #酒井製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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