大阪市西淀川区で食べられる中華そばのランキング

鶏と牡蠣出汁 大きな牡蠣も #ラーメン #つけ麺#牡蠣ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #つけ麺 #限定 #牡蠣 今週期限の季節限定を求め、私的2番目に好きな街、JR神戸線塚本駅へ。駅周辺ぐるりと魅力的なお店が散在してます。 広島産牡蠣出汁と鶏Wスープのつけ汁の中には、宮城産のプリップリッ大粒牡蠣が3ヶも入る💮こりゃあうめぇわ❣️ 季節柄、なみいる強豪を抑え、牡蠣部門私的No.1に決定🎉 本日もご馳走様でした🙏

鶏と水だけのスープ 食感が面白い自家製麺 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

【中華そば　紆折(大阪府大阪市西淀川区)】 🏠お肉の卸をされている店主が独学で作り上げたラーメンと炊き込みご飯を提供されている’２１年３月オープンのお店。 date:21.6.22  🍜中華そば　醤油　¥800  ●スープ 《醤油ベース　鶏》 丸鶏とガラからの鶏出汁と醤油ダレで構成されている ‪●麺 《太め　縮れ》 『春よ恋』と『全粒粉』をブレンドしてパスタマシーンで製麺された自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 程良く染み込ませたタレによりモモ肉の個性を活かした旨味と共に、 焼き目の香ばしさが適度な歯応えから優しく広がる 《その他》 ・白ネギ　・青ネギ  ●寅レポ ‬ ネギの緑と白が鮮やかに映える程の澄んだ醤油色をしたスープは濃度とは違うトロ〜ッとした口当たりから、 透明感のある甘みを帯びた鶏の丸みのある旨味に鶏油と思われる優しく効かせた油分で厚みを出して、 飲み終えた後にソフトなヒキを生む酸味とコクが醤油の香りと共に上がってきます。 ゴツゴツとしながらもこんにゃくの様に透き通った艶やかな肌の滑らかな麺は、 コシの強さが伺えるグミッとした弾力のある歯応えとみずみずしい口当たりにスープの絡みの良さも備えており、 あまり馴染んではこないものの麺とスープに素材それぞれの風味と味わいをしっかりと伝えてくれます。 食べ始めは鶏の旨味で落ち着くとかえしがジワリと押し上げて、 ネギの爽やかな風味が麺の味わいとスープの深みをクリアに伝えてくれる、 丁寧な作り込みと繊細な拘りが伝わる個性を主張させた醤油ラーメンを頂きましたっ！ #中華そば紆折 #醤油ラーメン #姫島 #大阪ラーメン #大阪グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺  #ramen #noodles

スープは丸鶏と鶏ガラのみで取った出汁に、再仕込みと生揚げをブレンドした醤油のかえしを。 風味は円やかながら切れもある。 人によってはきつく感じるかもしれない（生揚げ醤油の）酸味が抜群に旨く、気づけば全汁。 ももとロースのチャーシューはしっかりの火入れで歯応えも良し。 もう一噛み、もう一噛みしたくなる肉質と味わい。 ネギもちゃんと旨い。 こういうところに良店の片鱗を感じる。 麺はモチっとしながらも剛の歯応えも少し残す絶妙加減。 ここにもう少し伸び、粘りが加わり、贅沢いえばしなやかさ感じる食感も少しあれば、もうお手上げ。 新店舗だが場所もハッキリ行って地味。 しかし実直な味わいでここから多くのファンを掴むことは間違いない。 ぜひ、実食を！

ベースは鶏白湯スープ。 カレーはご飯にではなく、ラーメンに合うように調合されている。 なので、カレーラーメンとして、しっかりと成立している。 #ラーメン #中華そば #カレー

#カレー #ラーメン #中華そば

うどん屋のカレーうどんは出汁で割るが如く、こちらはカレーを鶏白湯で割る。 カレーの濃厚さと辛さは控えめになり、麺でもその後に〆のご飯を入れても美味しい。 #ラーメン #カレーラーメン#鶏白湯ラーメン

スープは高井田系を彷彿とさせながら、出汁感、カエシのキレが素晴らしい！ ぶつ切りのネギの食感がよく、イベリコ豚のチャーシューが絶品です(^^)

美味しかったです。 でも何が美味しかったとか覚えてないです。 #中華そば #大阪市 #塚本駅 #ラーメン #醤油ラーメン

#大阪 #塚本 #ラーメン#中華そば 東大阪の高井田のご当地ラーメン。見た目よりあっさりで太麺とスープがよくあっておいしい。イベリコ豚のチャーシューと黒胡椒と少し感じる柑橘風味がよいアクセントでした。

全粒粉のもちもち麺に透明感のある鶏系?!スープが絡んでウマウマ。炙りチャーシューの旨みが凝縮されてて脂っこくなくて何枚も食べたいです。#ラーメン #塩ラーメン

【中華そば　紆折(大阪府大阪市西淀川区)】 🏠お肉の卸をされている店主が独学で作り上げたラーメンと炊き込みご飯を提供されている’２１年３月オープンのお店。 date:21.6.22  🍜中華そば　塩　¥800  ●スープ 《塩ベース　鶏》 生姜・柑橘系に油分を効かせた鶏出汁に塩ダレを合わせている ‪●麺 《太め　縮れ》 全粒粉を練り込んだ縮れが特徴の自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー あっさりとした旨味を心地良い塩味で引き出している。 低温調理されたしっとりとした口当たりから脂の甘味を帯びた旨味が広がる。 炙られた香ばしさに程良い甘みの乗った旨味が重なる。 《その他》 ・白ネギ　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 黄金色に輝く透明感溢れるスープは柑橘系のスキッとした爽快感と生姜の心地良い刺激が走った直後に、 鶏のクリアでふっくらとした旨味に甘みのある鶏油で厚みを持たせて、 優しいカドとまろやかなコクのあるかえしが全体のバランスを担っています。 しなやかでいてしっかりとしたコシを備えた麺はプリンと張る肌が啜り心地を滑らかにして、 形状がよりスープをしっかりと絡めて旨味を取り込み、 弾む歯応えとみずみずしさ溢れる口溶けの良さで、 麺の味わいと香ばしい風味を引き立てながらも自然と纏まっていきます。 鶏の厚みのある旨味を際立てていたキリッと刺すキレが徐々に顔を覗かせて、 まろやかさから柑橘系と生姜のタイプの違う刺激と共に味わいを引き締めていく、 個性を打ち出した麺との融合を楽しめる塩ラーメンを頂きましたっ！ #中華そば紆折 #塩ラーメン #姫島 #大阪ラーメン #大阪グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺 #ramen #noodles

丸鶏の威力 #ラーメン #中華そば #塩ラーメン

まずは貝出汁から 漬け白ハマグリと共に #ラーメン #醤油ラーメン #冷やしラーメン

#冷やしラーメン #大阪ランチ #醤油ラーメン #中華そば #魚介ラーメン #限定 #大阪 #麺 JR塚本駅　本日の限定に心動くも初志貫徹8/2迄の夏季限定を❣️別皿toppingにスープ啜ると蛤🐓🐖が押し寄せる。toppingの🐓チャーシューも蛤も美味しい事この上無し。本日もご馳走様でした🙏

醤油ベースの中華そばに合わせるスープは鶏白湯。 濃厚な味がクセになる。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #鶏白湯ラーメン

鴨の油と鴨の脂 お互いに醤油を引き立てる #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #鴨ロース

メニューがリニューアルされました。 麺一盃はあっさり専門店に。 #醤油ラーメン #中華そば #喜多方ラーメン

喜多方ラーメンではあるが、麺一盃テイスト満載 #醤油ラーメン #中華そば #喜多方ラーメン

意外と優しいイカ 鶏の下支え 背脂のパンチ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #魚介ラーメン

中華そばそばのアレンジメニューとして提供されている牛すじ中華そば そこに乗るイベリコ豚チャーシューをせせりに変更 さらに鶏レアチャーシューを追加 テレビで紹介されてからは、いつも満席になるほどの人気店に。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #牛すじラーメン #牛すじ煮込み #せせり焼き

濃厚な鶏白湯なのにサラッとしたスープ。 鰹と鯖がしっかりと下支え。 #ラーメン #魚介ラーメン #鶏白湯ラーメン

仙台味噌をアレンジ あっさりながらもコクのあるスープ 麺は仕上げに手揉みで縮れさせたものを使用 #ラーメン #味噌ラーメン

【らーめん大衆酒場　一富士(大阪府大阪市西淀川区)】 🏠【醤油と貝と麺そして　人と夢】さんの姉妹店にあたり、 昼は『ラーメン』・夜は『大衆酒場』として営業されている、 ’１８年６月にオープンしたお店。 date:21.6.22 ⁡ 🍜ザ・中華そば　¥680 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　鶏》 鶏と豚の旨味を醤油ダレで纏めている ‪●麺 《細め　ストレート》 加水低めでしなやかなコシを備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー(バラ) ホロトロ食感で適度な味付けでペッパーを効かせて旨味を引き出している ・チャーシュー(ロース) 低温調理されたしっとりとした口当たりから部位特有のあっさりとした優しい味わいが広がる ・メンマ 柔らかい食感からあっさりとした味わいがジュワッと広がる 《その他》 ・ネギ　・細切れチャーシュー　・ナルト ⁡ ●寅レポ ‬ トッピングや麺が鮮やかに映える程の色合いのスープは、 細切れにされたチャーシューや背脂によるものかと思われる豚の甘みと鶏の丸みを帯びた旨味が重なり、 程良く効かせた油分で更に厚みを持たせ、 濃口醤油のじんわりと伝わるコクを備えたかえしに唐辛子と黒胡椒が全体を引き締めて、 発酵食品特有の味噌の様な風味が余韻として残ります。 プリッと張る綺麗な肌と線を描く麺は軽やかな啜り心地と程良い絡みでスープを乗せて風味を運び、 パツリと入る歯切れの良さから小麦の香ばしい風味と麺自体の味わいが優しく広がり、 ジワジワと柔らかくなって馴染み出し、 スープの旨味を取り込んでいきます。 チャーシューの切り方やスープから見える麺等が、 器と馴染んでクラシカルな雰囲気を漂わせている、 染み渡る味わいでほっこりとさせてくれるコスパ抜群の中華そばを頂きましたっ！ ⁡ #らーめん大衆酒場一富士 #ザ中華そば #御幣島 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #醤油と貝と麺そして人と夢 #ramen #noodles

#SARAHはじめました #ラーメン

スープは水鶏系で鶏の旨味に醤油由来の酸味が重なりウマい❗ 全粒粉入り中太縮れ麺はスープとよく合い、その食感も好み💗チャーシューもウマい。 独学で開業されたとは思えないレベルで今後に期待したいお店です😉

昼は麺、夜は大衆酒場と二毛作店。 仄かな酸味と甘みがあるスープは、粗挽き胡椒がアクセント。懐かしさもあるけど、今時でもある旨いスープ❗ チャーシューはバラとロース。バラの方がメチャ旨い😍

普通の中華そばも美味しいですが この 牛すじ中華そばも美味しい♬ 牛すじの上に添えられた おろしショウガが良い仕事してます

定番の中華そばも 勿論美味しいのですが そんな美味しい中華そばを アップグレードしたメニューが この『牛すじ中華そば』 ゴロゴロ沢山入った牛すじの旨味と 美味しいスープが相性抜群👍 上にのせられた おろし生姜を少しずつスープに溶け込ますと美味さがさらにアップします♬

鶏の味わいが非常に濃い出汁になってまして！ お聞きしますと鶏:牛=９：１の配合にて (＾◇＾)b クリーミーな口あたりに広がる鶏テイストが見事で　(≧ε≦ｏ) しっかり醤油ダレのコクも感じ、軽い酸味のヒキ　(///∇//) 絶妙のバランスにセンスを感じられる かなりウミャイッ スープ♪ #ラーメン #中華そば

スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギキクラゲ煮玉子を使用。↵ このお店はJR塚本にあった元『間都屋 塚本店』跡地に、6月8日にオープンしたお店です。まーちんさん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、まろやかな鶏出汁でコク旨みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり、喉越しよく頂けます。中ぶりの炙りチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感があり、香ばしくいい味付けでとても美味しく頂けます。

特製と言ってもノーマルがないから、これがデフォですね。 ライト鶏白湯のスープはさらさらと飲みやすい。少し癖があるけど始めだけ。薄切りチャーシューは炙られて芳ばしい💜 鶏だけど豚骨みたいにキクラゲがあるのは珍しい😃

鶏ベースの動物系の出汁とされております (o^-')b ちなみにドカ盛りは豚骨ベースとのお話 p(^-^)q 鶏の旨味がじっくりと味わえ、後味はさらっとしております♪ 軽い口当たりの醤油ダレもバランスはナイスに感じまして　(´∀｀) 頂きやすさのある かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#大阪 #塚本 #大阪ランチ #中華そば #麺 #限定 #冷やしラーメン #百名店 いつぞやのサラメシ🍜 JR塚本駅周りは知る人ぞとラーメン店密集エリア❣️中待ち1組3人に接続。 今年の夏季限定冷やしに滑り込み。 この冷やしにはタタキが良く合う💮酢橘もまた良い👍チュルルンと瞬殺🤗 隣のお姉さんは昼から瓶ビール手酌で熱々ラーメンを啜る😳 本日もご馳走様でした🙏

#姫島 #大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #塩ラーメン #タンメン 彦根ご本店の2号店がまさかの大阪に❣️ 阪神電車神戸線姫島駅からすぐ。 って事で会社の昼休み時間に訪問。 満席のため、少し待ってから入店。 単品¥549〜基本は生姜の効いたあっさりスープに細麺、細切れの豚肉と白菜がトッピング。辛さを選べる。先ずは1辛で。 圧巻のビジュアルで登場。寒い季節のはぴったり、温まる❣️ 🉐なセットメニューや季節限定も有り=次回。 更に丼底に当たりマークが出れば一杯無料券貰える🤗 本日もご馳走様でした🙏

#大阪 #塚本 #大阪ランチ #中華そば #麺 #冷やしラーメン #百名店 #タタキ 本日のサラメシ🍜 お昼休み会社の最寄り駅、大阪駅から神戸線で1駅の塚本駅へ。 このエリア知る人ぞ知るのラーメン過密エリア😊 今年のんも間に合った、期間限定の冷やし❣️ 値上がりしたけど、安定の美味しさ⭕️ 鶏のタタキもキリッと〆られた麺も黄金スープもこれまた旨し💮 ズボババッと一気に完食👍 本日もご馳走様でした🙏

レア焼豚が柔らかくて美味しい。麺は濃い色してるけど、最後まで飽きがこない。お醤油に甘みがあって美味しいな～😋#ラーメン #汁なし中華そば

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #魚介ラーメン #限定 #冷やしラーメン 今年の猛暑ももうすぐ終わる？ので昼休み今年のんを頂きに大阪駅から一駅、塚本へ。キンキンに冷えた細麺とスープ、炙りタタキが実に旨し💮 本日もご馳走様でした🙏

#大阪 #塚本 #大阪ランチ #中華そば #麺 #限定 #煮干しラーメン #百名店 本日は7周年限定㊗️ 勇んでJR神戸線塚本駅下車20分前に到着。先客の外待ち2名に連結。聞きつけた常連様も続々と集結。 レギュラーメニューもありますが、限定一択で❣️ 文字通り5種の鰯の大群が押し寄せ、春よ恋100%ストレート麺に溺れ、お肉などスペシャルトッピングに悩殺💮 思わず煮干し和え玉も追加し腹パン😋 本日もご馳走様でした🙏

すんごいグリグリしてる↵蛤の旨味がゴイス－↵鳥とのバランスどないって言われてらわからんけど、グリグリ押してくる↵全粒粉の細麺↵食感と風味がええのん↵時々柚子の風味を持ち上げて来る↵チャーシュー↵薄目にスライスされてて、あっさりした味付けが、あっさりしたラーメンにマッチ

鳥と蛤の塩らぁめん　ｽｰﾌﾟは思ったよりも貝では無かった　麺は全粒粉ボソッとタイプで　そばに近い感じです　鶏ムネﾁｬｰｼｭｰがいい感じでした

#塩ラーメン #大阪ランチ #中華そば

#塚本 #ラーメン #中華そば #味噌 #背脂 #季節限定 #味噌たまり

【醤油と貝と麺そして人と夢(大阪・西淀川区)】 煮玉子中華そば ¥780 ●高井田系にありがちな黒胡椒・酸味・太麺の要素を控え込み和歌山の醤油を軸にブレンドされたコクと鶏の旨味を円やかに取り込んだ甘みあるスープと、粘りとモチリ食感の主張強い中太麺がマッチしたネオ高井田系中華そば！ #中華そば #煮玉子

【麺食堂　ヨドガワベース(大阪府大阪市西淀川区)】 🏠メディア等でも紹介された事のある’１６年６月にオープンされた、 アメリカンテイスト溢れる個性的なお店。 date:21.6.22 ⁡ 🍜特製中華そば　¥700 📢煮卵　¥100 ⁡ ●スープ 《醤油　鶏》 油分纏った鶏出汁に醤油ダレを合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 しなやかなコシを備えた【ミネヤ食品】製の麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ホロリとした食感から焼き目の香ばしさに適度な味付けによる甘みの効いた味わいに仕上げている ・煮卵(デフォ半玉) 黄身の蕩ける口当たりから甘みを帯びたまろやかなコクが広がる 《その他》 ・木耳　・青ネギ ⁡ ●寅レポ ‬ プカプカと脂が浮かぶ様子が見えるミルキーな色合いのスープはまろやかな鶏ガラの旨味を、 キリッと立たせたかえしのカドで引き立てると共に程良く効かせた甘みのある油分で厚みを出しており、 落ち着いてくると甘みが上がって食べ始めよりも少し濃度が付いてまろやかな味わいへシフトします。 程良い風味と油分も纏ってするりと入る啜り心地の麺は程良くスープを乗せて、 プリッとした口当たりとパツッとした歯切れから麺自体の味わいが優しく広がり、 馴染みはあまりないもののスープと麺それぞれの味わいを互いに引き立てています。 じんわりとくる鶏の旨味にキリッとくるかえしとまろやかな油分のバランスが、 軽やかに入っていく麺の食べる勢いを加速させてくれる、 ふと食べたくなる親しみ易い味わいに浸れる中華そばを頂きましたっ。 ⁡ #ヨドガワベース #特製中華そば #西淀川区 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #麺食堂 #ramen #noodles