大阪府の中華そばの人気おすすめランキング (14ページ目)

表と裏のメニューがあるこちら。 初訪なので表の中華そばを。 鶏＆魚介のスープは圧倒的に魚介がくる。 中細縮れ麺はスープとの相性良く、チャーシューなどの具材もウマい😍

【麺や　一想(大阪府八尾市)】 🏠【麺屋 彩々】【金久右衛門】で修行をされた店主が、 ラーメンと食べに来られる方々の事を『一』途に、 人情溢れる『想』いが詰まったラーメンを提供される、 '１６年５月にオープンした温かみが伝わる雰囲気の人気店。 date:20.9.5  🍜冷やしらぁ麺　醤油　¥700  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 鶏の旨味を魚介出汁と醤油ダレで合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 張りのある肌と弾力のある歯応えから小麦の香りが広がる ‪●トッピング‬ ・低温調理肩ロースチャーシュー 素材を活かした優しい味付けでしっとりとした口当たりから凝縮された旨味が噛む程に広がる ・メンマ 太さから生まれるしっかりとした歯応えから染み込んだ味わいが風味と共に溢れ出す 《その他》 ・酢橘　・オクラ  ●寅レポ ‬ しっかりと冷やされた半透明のスープは飲んだ瞬間から、 焼きアゴ・鯖等の煮干しの香りが仄かな甘みを帯びた旨味が昆布のまろやかさと共に飛び込み、 クリアで丸みのある優しく効かせた鶏の旨味が支えとなって厚みを持たせ、 素材を引き立てるキレとスッキリとしたコクのかえしが全体を包み込んでいます。 透明感のある艶やかな麺は適度な絡みから風味をしっかり取り込んで魚介の香りが鼻から抜けていき、 強いコシが生む弾力のある歯応えから小麦感と麺自体の味わいが、 スープの旨味を引き立てて素材それぞれの個性を浮き立たせて取り込んで余韻を残してくれます。 【麺や　一想】さんの夏の風物詩となったコスパ抜群の冷やしらぁ麺を頂きましたっ！！  #麺や一想 #大阪ラーメン #冷やしラーメン #煮干し #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #八尾市 #ramen #noodles #ramennoodles

京阪百貨店守口店にて。 催事にて東京の人気ラーメン店#しば田 さんが出店していたので#中華そば をいただきました。品の良い味わいで美味しかった。10/9まで開催されてるそうです。 #ラーメン

【麺や而今(大阪府大東市)】 ‪＊麺処 ゆうき  🍜二段仕込みの淡麗中華ソバ ¥‬750  ●麺‬ 細め ストレート 加水低め 三河屋製麺製 ‪●スープ‬ 魚貝 ‪●トッピング‬ バラチャーシュー 玉ねぎ 海苔 ‪ ●寅レポ ‬ 東京の煮干しの名店【中華ソバ 伊吹】直伝の技を駆使して生み出されたスープは、 焼き煮干しの焼き目独特の香ばしさに広島いりこの旨味にふくよかで丸みある貝特有の甘みを放つ牡蠣煮干しと羅臼昆布で個性的素材を浮き立たせてくる二段仕込み仕様。 多彩な旨味で食べ手の味覚をリズミカルに刻むこの動きはまさに『NIBOSHICTION』！ 程良い油分がフワフワと乗ってきて飲む度に煮干しが競る様に主張してくる旨味の重低音から高音までの幅がとても深い。 麺にも『伊吹イズム』を感じさせる三河屋製麺製の加水低めの細麺が楽譜の様にバランス良くスープを運んで風味が次々入り込み、 煮干しの風味と麺の香ばしさがここでも更に重なっていく。 ジワリとスープを吸っていく麺は美味さを増して啜るテンポもアップする。 ここでしか食べられない気合の入った淡麗煮干しソバを頂きましたっ！！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #中華ソバ伊吹 #煮干し #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #麺処ゆうき #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #麺や而今 #二段仕込みの淡麗煮干しソバ #三河屋製麺

【洛ニ神(大阪府大阪市北区)】 ▲京都ご出身の店主が独学で開発された魚介を軸とした ラーメンを提供される'０１年２月オープンのお店 Date. '23.2.16 ⁡ ★２００４年式中華そば　¥750 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 丸みある鶏の旨味に負けない鯖と秋刀魚の風味と味わいを 押し出してコクとキレのあるかえしが支えとなっている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 スルスルと入る啜り心地と喉越しの良さにプリッとした 口当たりとパツリと入る歯切れから味わいと風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー ホロリと解れる柔らかい歯応えからタレを程良く効かせて 食べる程に肉の旨味とバランス良く纏まっていく ・鶏肉 歯がスッと入る柔らかさでむね特有のあっさりとした 旨味を程良い味付けにより引き出されている ・味玉 鮮やかなオレンジ色をしたトロリと蕩ける黄身のコクに タレを程良く効かせた味わいが広がる ・メンマ シャキッとした心地良い歯応えでジワリと染み込んだ 旨味に優しくピリッとくる辛さを纏わせている ・海苔　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 厚みのある鶏と魚介の旨味をバランス良く纏めたスープを 小刻みに縮れた麺が抜群に絡めて味わいを際立てていく 白湯でありながらも清湯の様な魚介の存在感が君臨する 濃厚中華そばを頂きましたっ！！ ⁡ #洛ニ神 #鶏白湯ラーメン #魚介ラーメン #大阪エリアラーメン #大阪グルメ #天神橋 #天六 #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

【麺屋　TAKA(大阪府大阪市西区)】 🏠兵庫県で店を経営されていた店主が'１６年３月に大阪・阿波座にオープンしたお店。 date:20.6.8  🍜中華そば(味玉入り)　¥900  ●スープ 《醤油　鶏　魚介》 クリアな鶏の旨味と節の甘みと煮干しの香りを纏った魚介出汁に、 じわりと来るキレとコクをかえしと鶏油で厚みを持たせている ‪●麺 《中太　ストレート》 艶やかでハリのある肌としなやかで強いコシから生まれる歯切れの良さを備えている自家製麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 丁寧な味付けにより脂の甘みが仄かに乗って肉本来の旨味と融合して、 更に炙る事で香ばしさもプラスされている ・味玉 まろやかなコクにじんわり伝わる味付けによってインパクトを出している 《その他》 ・玉ねぎ　・ネギ　・豆苗  ●寅レポ ‬ 透き通ったソフトな茶色掛かったスープは、 スッキリとした鶏ガラの仕込む様な旨味に鰹の仄かな甘みに澄んだ煮干しの風味の魚介出汁を合わせ、 主張し過ぎないジワジワと素材と馴染むコクと素材を引き立てるキレを備えたかえしと丸みのある鶏油で奥行きを与えています。 白い肌で艶々と輝く中太平打ち麺は、 滑りの良い啜り心地から小麦の香りが活き活きと広がって鶏油と醤油と続いた後に魚介の風味が余韻として残り、 歯切れの良さからモチッと食感に、 そして香りから鶏や魚介の旨味と醤油ダレとの味わいを引き立てていきます。 素材の個性をバランス良く主張させる中華そばを頂きましたっ！！  #麺屋TAKA #大阪ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #チャーシュー #味玉 #自家製麺 #醤油ラーメン　#飯テロ #グルメ #ramen #noodles #ramennoodle

【肉麺　ひだまり庵(大阪府堺市堺区)】 🏠肉料理をメインとした【ひだまり庵】の姉妹店となる、 肉を使ったラーメンを提供される'１８年１月オープンのお店。 date:20.7.5  🍜肉そば　牛ポタ　¥800  ●スープ 《牛ベース　醤油　動物系》 牛をメインとした動物系の旨味を醤油かと思われるかえしで纏めている ‪●麺 《やや中太　ややウェーブ》 加水低めの香ばしさで絡みよりも旨味を吸ってスープを引き立てている ‪●トッピング‬ ・ローストビーフ しっとりとした口当たりで肉専門店ならではのしっかりもした味付けで旨味をしっかり閉じ込めている ・豚スライス 適度な脂のノリによる甘みと肉の旨味と味付けと滑らかで口溶けが良い ・バラチャーシュー 脂が乗った味付けしっかりで染み込ませたタレの塩味と炙りを入れる事で、 甘みと香ばしさが交差する食べ応えてわ噛む程に旨味が増す ・ローストポーク 脂身が少ないながらも歯応えの良さから香ばしさと凝縮されたパンチのある旨味が広がる ・鶏もも肉 しっとりとした口当たりであっさりとした味わいに纏めている 《その他》 ・ネギ　・かいわれ大根  ●寅レポ ‬ 見た目以上に肉の旨味が落とし込まれているスープは、 牛をメインとした豚や鶏の丸みのある油分も含めた動物系の分厚い旨味が飲んだ瞬間から勢い良く広がって、 醤油に似た程良い塩味で肉の旨味を煽る様に持ち上げて、 トッピングの肉も更に味わい深くなると共に旨味も落とし込んで食べ進める事に深みも増してきます。 肉肉しいスープをしっかりと受け止める麺は、 低加水で軽やかな歯応えから小麦の香ばしさが広がって啜る毎にスープの風味も入り込みます。 あまり絡みはないものの肉と食べる事で肉と麺の味わいを引き立てた後に纏まり、 肉の多さに隠れる事なくしっかりと主役を最後まで支えてくれます。 ご飯と肉の相性の良さを麺でも証明させた肉好きには堪らない肉そばを頂きましたっ！  #肉麺ひだまり庵 #大阪ラーメン #肉そば #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば　#チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

あっさり系の混ぜそばです。チャーシューがカクカクです。美味しいです。

しっかりと炙って脂身の旨味を凝縮させ、焦げ目の香ばしさがアクセントになったトロトロのバラチャーシュー、角切りの柔らかいホクホクした食感のメンマ、白髪ねぎ、三つ葉そして大判の海苔にパラっとブラックペッパーがかかっています。 凝縮された黄金色の鶏白湯スープは、クリーミーで柔らかい口当たり。麺もスープも具も、それらが全て調和のとれた一杯です。 #鶏白湯 #ラーメン #塩ラーメン #塩そば #煮込み

丸鶏から取られた鶏の旨味を感じる出汁で （＾_＾） そこにバランスよい合わせのタレを使用 ≧(´▽｀)≦ 丁寧に炊かれた安心の仕上がりになってます♪ スタンダードタイプの かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ラーメン #旨い #煮玉子 #貝だし #海老塩ラーメン 絶品！言うことなし！デス。 海の香りに溢れてます♪ スープに飛び込みたい気分になります♪

#ラーメン #旨い #煮玉子 #大盛り #つけ麺 #貝だし #海老塩 #らーめん工房RISE 約半年ぶりのRISEさんに！ 迷わず海老塩ベースつけ麺を頂きました！喉ごし♡というよりがっついてかき込み飲み込んでました😄笑 丁寧にご挨拶して頂き、私も挨拶出来て良かったです✨ おばちゃんもおっちゃんもお元気でホッとしました😊ごちそうさまでした☆ #らーめん工房RISE #つけ麺 #海老塩

#ラーメン #旨い #大盛り #煮玉子 #チャーシュー #塩ラーメン #貝だし #らーめん工房RISE #つけ麺 #海老塩 #海老塩ベース #私のお気に入り 毎日だって食べたい旨味♪*\(^o^)/* とにかく頬張るほどに美味しい♪♪♪

麺を鰹と昆布水に浸して #ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺#昆布水つけ麺

🍥【らぁめん　しゅき(大阪府大阪市東成区)】 ▲有名ラーメン店やうどん店で修行経験をお持ちの店主がうどん用製麺機で麺を打つ’２０年６月にオープンしたお店 Date. '23.9.2 ⁡ 🍜ひやかけ　¥1000 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 ビターな風味と仄かな甘味乗る旨味が溢れる魚介出汁に キリッと立てた塩味を効かせて微かな酸味も効かせている ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 みずみずしく滑らかな啜り心地で喉越しも良くコシの 強さが生む弾力のある歯応えから味わいと風味が広がる ⁡ ◇寅レポ◇ 魚介の風味と味わいが染み渡るスッキリとしたスープに 力強い歯応えと味わいが主張する自家製麺が抜群に絡み それぞれのバランスも見事に取られた食べ応え十分の 冷やしかけラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #らぁめんしゅき #冷やしラーメン #かけラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

#冷やし中華 #大阪ランチ #中華そば #限定 #大阪 #麺 #冷やしラーメン 長瀬近大通り、今年もやって来ました目指すは夏期数量限定の此方。外待ち〜中待ちを経て、漸く巡り合えた麗しき一杯❣️先ず麺が旨い、肉が美味い。そして程良い酸味が効いて250gもさっぱり頂けます🤗本日もご馳走様でした🙏

自家製麺を丸、平打ち麺からチョイスでき、麺の大盛り無料。山椒が爽やかにきいた素晴らしい一杯です。

📍【鶏Soba Toraや(大阪府大阪市西成区)】 📖鶏そばをメインとしてその他に独創的な限定メニューや 朝ラー営業もされている’１９年３月にオープンしたお店 Date. '25.4.2 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜Toraやの中華そば　並盛り　¥1000 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー 香ばしいタレを程良く効かせて甘味の乗る肉の旨味と 重ねている ・メンマ 適度な味付けにより筍の風味と共に味わいがじんわりと 溢れ出す ・海苔　・玉ねぎ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ふくよかで甘味の乗る鶏の旨味に程良い塩味とコクのある かえしを合わせて甘味の効いた油分を厚めに重ねている クリアながらもまろやかな味わいのスープに、 プリッとした口当たりで麺長短くスルリと入る啜り心地に ソフトに弾むモチッとした歯応えから風味が広がる 【ミネヤ食品】製の麺が良く絡んでスープの旨味を運び、 時折入る甘味のある玉ねぎのアクセントが心地良い Toraや流八王子ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅のつぶやき　📝📝 多彩な限定で再現度の高さにいつも驚かされるのですが、この八王子風ラーメンもそうで、さりげなくToraやさんの表情もみせていて親しみやすい味わいに仕上げている。 レギュラーメニューとして新しい顔となっています。 ⁡ #️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣ #限定に目が行きがちやけどレギュラーも見逃せないっ！ ⁡ 🏠#鶏SobaToraや 🍜#八王子ラーメン #Toraやの中華そば 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#大阪 #西成区 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #朝ラーメン

📍【麺屋　工藤　藤井寺店(大阪府藤井寺市)】 📖豚骨の清湯をメインとする自家製麺を使用した ラーメンを提供する’２２年９月にオープンしたお店 Date. '24.4.30 ⁡ 🍜背脂中華そば　塩　¥900 🍥スープ　 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆★★☆☆太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー タレを適度に効かせて肉の旨味を引き出している ・海苔　・背脂　・ネギ　・アーリーレッド ‬ ‬ 🐯寅レポ クリアで丸みのある豚骨の旨味をまろやかに塩味が立つ かえしが支えとなって仄かな甘味を帯びた味わいを広げ、 程良く油分を効かせてネギや玉ねぎで 味の変化を楽しめるスープに、 つるりと滑る啜り心地とモチッとした食感で芯から風味を 広げる自家製麺が適度に絡んで旨味を取り込んでいき、 背脂が溶け込んで甘味が馴染んでいく 豚骨清湯ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅のつぶやき スープ・麺共に丁寧に作り込まれているのが良く伝わり、 食べ進めて落ち着く程に厚みを増していくので 最後まで飽きる事なく頂きました。 ⁡ 🏠#麺屋工藤 #藤井寺店 🍜#豚骨ラーメン #塩ラーメン 🗾# ラーメン # グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

２月２１日にオープンした「中華そば １０１１」に訪問してきました♪ こちらのお店は「中華そば 花京 天六店」跡地で最寄り駅は大阪メトロ天神橋筋六丁目駅になります。 メニューは...こってり背脂中華そば・950円 あっさり鶏ガラ中華そば・950円 ピリ辛中華そば・1080円 カレーそば・1080円 のりそば・1080円 チャーシュー増し・+400円 とろーり半熟煮卵・+150円 メンマ増し・+150円 ネギ増し・+150円 替え玉・+150円 大盛り・+100円。 豚骨の動物系からとった出汁に粘度は低めの背脂入り醤油スープで引き締まったキレのある醤油のカエシに豚骨出汁の凝縮された旨味がよく効かされた、まろやかな口当たりに濃厚な味わいになっています♪ 麺は「大麺」のストレート細麺を使用。 喉越しは良好にザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。 具材のチャーシューはほろっとした柔らかさに丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。 卓上にある胡椒で味に変化をつける事もできます。 こちらのお店の鈴木店主は「中華そば 花京」で長年経験を積まれて味を引き継ぎ開業されたそうです。

スープは魚介ベースの背脂醤油味。鰹節、鯖節等を加え粘度は低めで、魚粉がパラッとかけられていて、さらにガツンとくる煮干しの風味が広がりつつ口当たりの良いコクのある味わいになっています。 麺は東京にある「大栄食品」謹製の細ストレート麺を使用。喉越しはザクッとした歯ごたえでコシがしっかりしスープを持ち上げてくれます。 具材は、三重県産さくらポークのモモ肉とバラ肉の中ぶりのチャーシューが1枚ずつ、それぞれの肉質と旨味が味わえつつ、白ネギ、刻みタマネギ、メンマ、ナルト、海苔、煮玉子を使用。看板メニューの自家製「雲呑」が4枚スープに浮かんでいます。皮がプルップルとして旨味が凝縮された挽肉と海老の餡が絶品です。

【麺や　四つ葉(大阪府大阪狭山市)】 🏠大阪・大阪狭山市にある【亀の甲ラーメン】が ’２１年１０月にリニューアルオープンした、 落ち着いた和の雰囲気漂うお店。 🗓'22.7.29 ⁡ 🍜味玉鶏中華そば　¥790 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　鶏》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆★★☆太 ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 程よく効かせたタレとやや脂身少なめの肉の旨味が バランス良く纏って甘みのある味わいが広がる ・鶏肉 皮の甘みと赤身の肉本来の旨味を活かした 丁寧な味付けによりあっさりとした味わいが広がる ・味玉 トロリとした口当たりの黄身から 塩味を効かせたしっかり目の味付けに仕上げている ・メンマ 食べ応えのあるザックリとした心地良い歯応えから 風味と共に出汁感溢れる旨味がジュワッと広がる ・ネギ　・ナルト　・海苔 ⁡ 🐯寅レポ🐯 油がキラリと輝く程映える漆黒の香ばしい香りのスープは 香ばしくまろやかで鶏油に包まれた 堂々とした鶏の分厚く甘味乗る旨味と、 醤油の香ばしさに奥行きを与えるじんわりと伝わるコクと 仄かな酸味と素材を引き立てるシャープなキレのかえしが それぞれ主張しあうバランスに仕上げています。 麩が見える艶と張りのあるしなやかなコシを備えた麺は 一気に啜れる短さも滑り良い啜り心地から風味を運び、 タピオカ粉にもよるモチッとした弾力ある歯応えから 全粒粉による香ばしい風味も麺自体の味わいが広がり、 高めの加水によってスープが良く馴染んで バランス良く纏っていきます。 醤油感と鶏感の力強さが交差するスープと しなやかなコシと適度な絡みをみせる麺が 一体感のある味わいを演出する 淡麗さと深みを備えた中華そばを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#麺や四つ葉 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

【博多　元祖　長浜ラーメン　清乃(大阪府大阪市北区)】 🏠福岡・博多の【元祖　長浜屋】とタッグを組んで編み出された『長浜ラーメン』と『博多豚骨ラーメン』を頂ける、 '１９年１１月にオープンした雰囲気も忠実に再現されたお店です。 date:19.11.8  🍜長浜ラーメン ¥‬600 📢麺 = カタ  ●スープ 《豚骨ベース　醤油》 先入観のせいかシャバめに見える白濁したスープは、 インパクトが違う優しい豚骨の澄んだ旨味にテロッとした油分で厚みを持たせて、 塩ダレの様な軽やかなカドを立たせたかえしで【ガンナガ】のスープのイメージを良い意味で覆す、 あっさりしつつも飲み易い味わいに仕上げています。  ‪●麺 《細め　ストレート　やや加水低め》 白い肌で角がくっきり見える直線を描く麺は、 『カタ』のオーダーながらも柔らかめでしなやかなコシからほんのりとスープを纏い、 つるりとした滑りの良い啜り心地で豚骨の風味が適度に運ばれて、 噛むとプリッとした食感から溶け込み始めてほんのりと小麦感が現れた直後にスープの旨味を持ち上げていきます。  ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 単体で食べるとかなり塩味が効いていますが、 肉本来の甘みの乗った旨味も活かした味付けがされています。  《その他》 ・青ネギ  ●寅レポ ‬ 一般的に言われる『ライト豚骨』とは違った、 あっさりながらもクリアに伝わる豚骨の旨味を塩味の効いたかえしで丁寧に引き出し、 スープの吸い付きの良いしなやかなコシの細麺としょっぱさを纏ったチャーシューが段階的に深みを与えてくる清乃流長浜ラーメンを頂きましたっ！  #元祖長浜ラーメン清乃 #梅田 #豚骨ラーメン #ガンナガ #長浜ラーメン #清乃 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #ramen_cp ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #チャーシュー #ラーメン

しっかりとした鶏の動物系が伝わってまいりまして　(´∀｀) いりこ、のほんのりとした味わいに (-^□^-) 固形の背脂はなく、特にカテゴライズする必要性もないかと。 鶏ガラ醤油としての完成度は高いと感じます　(*つ▽`)っ))) カドのない醤油ダレのバランスもナイスな かなりウミャイ スープ♪

鴨と鶏ガラで取られた動物系はじんわりと確実に旨味があり！ 醤油ダレはほんのりした甘みで優しさがあります　(≧ε≦ｏ) 焦がしネギの香ばしさなど、バランスよい仕上がり　（≧∇≦） 時折、柚子皮の柑橘系アクセントもニクい演出で　(´ε｀●) 全年齢性別対応型 かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

シンプルな見た目で、スープはクリア。着丼しただけで、煮干しの香りが立ち上ります。 煮干しの旨味に満ちたスープ🎶当然だけど醤油より塩の方が煮干しがくっきり😊 自家製中細麺はスープと相性良く、ホロリと柔らかいチャーシューもウマい😍

#ラーメン #中華そば#醤油ラーメン#大阪

【麺屋　いさお(大阪府和泉市)】 ▲レギュラーメニューを原料から常に変えられ、 自家製麺と無化調に拘るラーメンを ご兄弟で提供されている'１７年６月オープンのお店 Date. '23.4.22 ⁡ ★醤油つけそば　¥1100 ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 加水高めでつるりと滑る啜り心地とムチッと弾む歯応え から小麦の甘味ある風味と旨味が伝わり喉越しも良い ⁡ ■つけ汁 淡☆☆★★☆濃 昆布を効かせた魚介出汁にまろやかな動物系の旨味を キレとコクのあるかえしに鶏油と唐辛子に酸味を重ねる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 食べ応えのある大きさで宮崎産おいも豚の甘味乗る旨味を 活かすタレの加減によりバランスの取れた味わいが広がる ・アーリーレッド　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 食べ応えに風味と味わいも備えたコシのある自家製麺に 醤油と鶏豚魚に辛さと酸味で幅と深みが増すつけ汁が絡み それぞれと馴染んで纏まる味わいを楽しめる 味わい深い醤油つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #麺屋いさお #醤油つけそば #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

麺を茹でてスープ温めるだけ #ラーメン #塩ラーメン #鯛 #テイクアウト

滑らかな口あたりにクリーミーな味わいで(*^.^*) 鶏の旨味はしっかりとしており、後からじわっとはまぐりのテイストが追いかけてくる印象(-^□^-) 丁寧な仕上がりにソツのない完成度は かなりウミャイ♪ #ラーメン #そば #鶏白湯

🏠‬大阪・堺市にある【麺や 鶏の鶏次】さんの2号店として18年7月にオープンしました。 木目を基調とした落ち着いた雰囲気でカウンターから厨房を眺めながらラーメンを頂けます。 鶏白湯をベースに貝出汁を合わせたスープのラーメンがメインにつけ麺も提供されています。  ‪●麺‬ 中太 平打ち 加水やや低め ツルミ製麺所製 ‪●スープ‬ 鶏 貝  ‪●トッピング‬ 緑が映える三つ葉 シャキッと食感の風味もプラスの白髪ネギ 肉の旨味が詰まった低温調理チャーシュー しっとりとした口当たりの鶏胸肉  ‪🐯レポ ‬ 純系の鶏を8時間かけてじっくり炊き上げたスープは、 さらりとした口当たりでミルキーな鶏の旨味に加えてハマグリから抽出した出汁を合わせた屋号そのもの！ 貝だしからなのかかえしの効果なのか、 やや攻め気味の塩気が重なって強い引きを生み出しています。 ツルミ製麺所さんのやや加水低めの中太平打ち麺は、 絡みよりはスープを纏って適度に持ち上げてくれて啜った時にスープがさりげなく入り、 スープのまろやかな風味と麺のほんのり広がる香ばしさが伝わり、 噛むと小麦感がスープに負け次と麺の旨みが重なってくれます。 重たさを感じさせない食べやすさの貝出汁系鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！  #麺や鶏次と貝次 #麺や鶏の鶏次 #鶏貝そば #鶏白湯 #はまぐり #大阪ラーメン #堺市 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

麺は平打ちでそこそこの太さもあります。 スープは鶏の出汁と貝(ハマグリ)の出汁が見事なマッチング。 クリーミィでまるで絹のような滑らかな舌触りも素晴らしい。 正直わては貝が苦手なんで貝が…って感じなんですけど貝が好きな方はこれは!!って間違いなく思うスープやと思います。 獣臭さもなく舌触りなめらかで上品ながらも旨味あふれるスープがホンマにお見事です。 詳しくは ↓ https://blogs.yahoo.co.jp/fry2567/29550686.html

太めの麺と醤油味のスープがくせになります。あっさりしています。

高井田系の酸味の効いたスープは今まで苦手でしたけどこちらは酸味の中にほのかな甘みも感じられて素直に美味しいと思えました。元祖と呼ばれるお店はやっぱりちょっと違うね。

【中華そば　うえまち(大阪府大阪市天王寺区)】 🏠大阪の名店【カドヤ食堂】で修行された店主が、 ’１２年１２月にオープンされた列の絶えない大阪屈指の名店。 date:21.5.11  🍜中華そば　塩　¥950  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚》 魚・動物系出汁に塩ダレを合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 しなやかでしっかりとしたコシを備えた自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー(バラ) 柔らかいホロトロ食感から脂の甘みと染み込ませたタレが素材を活かした旨味が重なる ・チャーシュー(ウデ) ソフトな歯応えから優しい味付けによる旨味が広がる ・メンマ 心地良い歯応えから程良い濃さの風味と旨味が伝わる 《その他》 ・ネギ  ●寅レポ ‬ 脂がプカプカと次々浮かぶ黄金色のスープはクリアでふくよかな鶏の旨味を丸みのある鶏油で厚みを持たせ、 キリッと刺すカドとジワリとくるコクを備えたスッキリとしたかえしが支えとなって、 丸みのある昆布や椎茸も含んだ魚介出汁が深みだけでなく余韻となって存在感を示します。 多加水による艶やかで滑らかな啜り心地の柔らかい麺は全粒粉の香ばしい風味がふわりと広がり、 コシの強さが生むプリッと張る肌と芯から弾む歯応えから麺自体の旨味に、 スープをしっかりと乗せて口溶けの良さから香りと旨味が重なって厚みが加わります。 透き通った奥にある素材が積み重ねる旨味の層を、 蕎麦の様な香ばしさのある自家製麺が引き立てる、 丁寧な作り込みで食べ手を惹き付ける中華そばを頂きましたっ！！ #うえまち #塩ラーメン #天王寺区 #大阪ラーメン #大阪グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺 #ラーメンブログ #ラーメン動画 #ramen #noodles