冷やしらぁ麺　醤油(麺や 一想)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02020/9/13

  【麺や　一想(大阪府八尾市)】

  🏠【麺屋 彩々】【金久右衛門】で修行をされた店主が、

  ラーメンと食べに来られる方々の事を『一』途に、

  人情溢れる『想』いが詰まったラーメンを提供される、

  '１６年５月にオープンした温かみが伝わる雰囲気の人気店。

  date:20.9.5

  

  🍜冷やしらぁ麺　醤油　¥700

  

  ●スープ

  《醤油ベース　鶏　魚介》

  鶏の旨味を魚介出汁と醤油ダレで合わせている

  ‪●麺

  《中細　ストレート》

  張りのある肌と弾力のある歯応えから小麦の香りが広がる

  ‪●トッピング‬

  ・低温調理肩ロースチャーシュー

  素材を活かした優しい味付けでしっとりとした口当たりから凝縮された旨味が噛む程に広がる

  ・メンマ

  太さから生まれるしっかりとした歯応えから染み込んだ味わいが風味と共に溢れ出す

  《その他》

  ・酢橘　・オクラ

  

  ●寅レポ ‬

  しっかりと冷やされた半透明のスープは飲んだ瞬間から、

  焼きアゴ・鯖等の煮干しの香りが仄かな甘みを帯びた旨味が昆布のまろやかさと共に飛び込み、

  クリアで丸みのある優しく効かせた鶏の旨味が支えとなって厚みを持たせ、

  素材を引き立てるキレとスッキリとしたコクのかえしが全体を包み込んでいます。

  透明感のある艶やかな麺は適度な絡みから風味をしっかり取り込んで魚介の香りが鼻から抜けていき、

  強いコシが生む弾力のある歯応えから小麦感と麺自体の味わいが、

  スープの旨味を引き立てて素材それぞれの個性を浮き立たせて取り込んで余韻を残してくれます。

  【麺や　一想】さんの夏の風物詩となったコスパ抜群の冷やしらぁ麺を頂きましたっ！！

  

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