まかないMISO(鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02019/12/24

  【鯛ラーメン　銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】

  🏠 お鍋をヒントに宇和島産の鯛をふんだんに使い、

  コラーゲンで固めた鯛のミニチュア『ぷるっと鯛』とおひつに入った、

  野菜ソムリエ厳選のトッピングで健康と楽しみをコラボさせた映えるラーメンで人気の17年3月にオープンしたお店です。

  date:19.12.8

  

  🍜まかないMISO ¥‬800

  📢フライドオニオン　¥30

  📢コーン　¥50

  📢旨い煮たまご　¥100

  

  ●スープ

  《味噌ベース》

  甘みを帯びた芳醇な味噌のまろやかなコクが分厚く終始旨味が続き、

  時折ボディを引き締めるラー油のピリ辛感が走る変化を楽しめます。

  見た目の濃度よりはさらりとした口当たりに仕上げています。

  

  ‪●麺

  《中太　平打ち　縮れ　やや加水高め》

  たまご麺独特の甘みがふわりと広がり、

  プリッとした口当たりで短めながら形状を活かした絡みの良さで一気に啜れて適度に味噌と麺の風味を運び、

  モチッとした食感で味噌と麺の甘みのある旨味が重なります。

  

  ‪●トッピング‬

  ・バラチャーシュー

  ご飯が欲しくなる甘辛い味付けで脂も乗ってジュワッと旨味が広がり、

  歯がスッと通る蕩ける様な柔らかさでです。

  

  ・旨い煮たまご

  甘みがほんのりと伝わる黄身のコクで優しく味を染み込ませています。

  

  《その他》

  ・もやし　・青ネギ　・コーン　・フライオニオン

  

  ●寅レポ ‬

  優しい茶色がかってさらりとした優しい印象のスープは、

  厚みと深みを備えた味噌の濃厚なコクはまかないとは思えないしっかりとしていて、

  もやしやコーン等のトッピングを増すと更に旨味も増していき、

  味噌との相性が間違いないたまご麺が味噌・トッピングが絡んで多角的な味わいを表現し力強さを発揮する、

  また進化を遂げた毎年恒例の味噌ラーメンを頂きましたっ！！

  

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