昆布水つけ麺(日本橋 さか一)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02023/10/20

  🍥【日本橋　さか一(大阪府大阪市中央区)】

  ▲大阪の名店を始めラーメン店で修行された店主が丁寧な

  接客が伺えるラーメンを提供する’２２年９月開業のお店

  Date. '23.9.9

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  🍜昆布水つけ麺　¥1100

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  ■麺

  細☆☆☆☆★太

  コシの強さが生むモチッとした歯応えでみずみずしく

  喉越しと絡みの良さで全粒粉の香りと味わいが共に広がる

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  ■つけ汁

  淡☆☆☆★☆濃

  油分厚めで鶏の丸みある旨味に醤油感溢れるコクとキレを

  備えたかえしに酸味も加わり素材それぞれが強く主張する

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  燻製された香りと味わいが噛む程に肉の旨味と共に重なる

  ・鶏むね肉

  優しく塩味を効かせむね肉のあっさりした旨味を引き出す

  ・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  つるりと滑る喉越しの良い昆布水に浸かった麺が

  鶏と醤油がバランス良く纏められたつけ汁を纏って

  味わいに厚みと深みが増して山椒が良いアクセントを生む

  昆布水つけ麺を頂きましたっ！！

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