2004年式中華そば(洛二神)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02023/7/8

  【洛ニ神(大阪府大阪市北区)】

  ▲京都ご出身の店主が独学で開発された魚介を軸とした

  ラーメンを提供される'０１年２月オープンのお店

  Date. '23.2.16

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  ★２００４年式中華そば　¥750

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  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  丸みある鶏の旨味に負けない鯖と秋刀魚の風味と味わいを

  押し出してコクとキレのあるかえしが支えとなっている

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  ■麺

  細★☆☆☆☆太

  スルスルと入る啜り心地と喉越しの良さにプリッとした

  口当たりとパツリと入る歯切れから味わいと風味が広がる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロリと解れる柔らかい歯応えからタレを程良く効かせて

  食べる程に肉の旨味とバランス良く纏まっていく

  ・鶏肉

  歯がスッと入る柔らかさでむね特有のあっさりとした

  旨味を程良い味付けにより引き出されている

  ・味玉

  鮮やかなオレンジ色をしたトロリと蕩ける黄身のコクに

  タレを程良く効かせた味わいが広がる

  ・メンマ

  シャキッとした心地良い歯応えでジワリと染み込んだ

  旨味に優しくピリッとくる辛さを纏わせている

  ・海苔　・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  厚みのある鶏と魚介の旨味をバランス良く纏めたスープを

  小刻みに縮れた麺が抜群に絡めて味わいを際立てていく

  白湯でありながらも清湯の様な魚介の存在感が君臨する

  濃厚中華そばを頂きましたっ！！

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