秋田県のおすすめ人気グルメランキング

いいね、塩も。

おー、また良くなったな。

スープの旨味がダイレクトに押し寄せる素晴らしいスープ。このお店の売りとも言うべき個性的な麺もとにかくうまい‼︎ #塩ラーメン #中華そば #塩そば

スープは秋田高原フードが育てたプランド鶏・高原比内地鶏の鶏ガラ、モミジなどの動物系主体の清湯ベースで、そこに地元の老舗である諸井醸造の十年熟仙しょっつると男鹿の塩を使用したタレを合わせた一品。 #ラーメン #塩ラーメン #jma2023

鶏の旨味と塩の旨味がガチンコ融合の一杯！ 単調になる味わいに熟成しょっつるが深みを与え思わず完飲してしまうスープと、平打ち中細ストレート麺もしなやかでノンストレス。 まさに男鹿の美味さがギュッと凝縮されている。 #jma2023 #ラーメン #東北ラーメン

#秋田 #男鹿

今秋田で最もオススメできる夜来香の人気メニュー。 甘・辛・酸がバランスよく刺激し合う餡仕立てのスープに食感の良い自家製麺。 本格的中華料理のスキルを現代風のラーメンに落とし込んだ若き店主のセンスの良さは他のメニューにも随所に現れています。 #醤油ラーメン #酸辣湯麺

秋田県有数の人気実力店であるこちらの看板メニュー。 ラーメンのうまさももちろん、接客や手際の良さ等素晴らしい点ばかりで正当なランキングがあるとすれば間違いなく県内トップクラスです。 #酸辣湯麺 #醤油ラーメン #ラーメン #中華そば

酸っぱ辛いスープに豚バラや豆腐の餡が乗り、ピーマンを散らしてあるという、個性的なヴィジュアル。 中辛なのにけっこう辛めだが、優しい餡がうまく中和してくれる。 実はピーマンが意外にいい仕事をしていて、苦味や甘味が加わり、より複雑な味になっている。 密度高めの麺はギュッと噛みしめると小麦粉の甘みを感じれる秀逸な出来。 筍のシャキシャキ、ピーマンのサクサク、豆腐餡のトロトロなど、食感の変化も多く飽きさせない。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #酸辣湯麺

人気メニューのスーラーまぜそばを味噌ベースの酸っぱ辛いつけ汁で頂く異色の一杯。無料で追い飯、温玉、パクチーまで付けられる欲張りなメニューでもあります。 とは言え奇を衒った訳では無く個々のクオリティーがとてもハイクオリティーかつ調和が取れており素晴らしく美味しいです。 #つけ麺 #jma2024 #秋田市

まずはスーラー餡掛けが乗っかったまぜそばとして食べます。しっかりとした辛味に加えて程よい痺れも効いたカラシビな味わいで、フルーティーさすら感じるあくまでも旨みが優位な味加減。もうこの時点でメチャ旨です。 途中からガッツリ混ぜれば、スーラー餡の酸味や自家製ラー油の辛みに加えて、豚肉の旨みやピーマン独特の香味、豆腐のトロ・フワ食感にタケノコの歯応えが相まって兎にも角にも食べるスピードは一気に加速。 次にスーラーつけ麺として食べます。しっかりとした比内地鶏などの動物系出汁の下支えがありつつ、酢の酸味と自家製ラー油の辛味、花椒の爽快な痺れが渾然一体となった旨味炸裂な酸っぱ辛痺な味わいで、無料トッピングのパクチーの独特な香味が更なる中毒性を誘発。 餡掛けまぜそばがベースなので、麺に味が既にのっかっていて、スーラー味噌スープに麺を浸けると味の強さこそ緩和されますが、食べ進めるほどにつけ汁の味が変化するストーリー性にグッと引き込まれます。 続いて麺と具材をつけ汁に全投入で味噌スーラータンメンとして堪能。最後は無料の追い飯投入＆温玉OTRからの〜パッカーンを堪能。秋田のラーメン単品の価格としては高めな設定ですが、クオリティーの高さを考えればCPの良さすら感じさせるオンリーワンな傑作メニュー。 #ラーメン #スーラータンメン #まぜそば #つけ麺 #jma2024

＋100円で味玉をトッピング。ファーストインパクトで口の中に広がるのは、ブワッと押し寄せる煮干し、節、昆布などの魚介乾物系による怒涛のダシ感で、あっさりな動物系がさり気なく下支えしているイメージ。 その旨みの強さに合わせて塩ダレもしっかり効かせていて、表面に浮いた香味油の分量も含めて出汁とのバランスの良さは申し分なし。 麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。しっかりと茹で切った仕上がりもまた自分好みド真ん中。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。チャーシューはフワッとホロ柔で、味付けと切り方を変えたジャキッと食感のメンマもマイウー。 #ラーメン #塩ラーメン #jma2024

動物系の出汁を下支えに魚介や乾物の旨味がとても感じられ美味しいです。塩の加減も自分好み。程良くもっちりとした自家製の中太麺もイイ感じにスープと馴染みます。 #ラーメン #塩ラーメン #秋田県 #秋田市 #jma2024

淡麗清湯スープなのにクリーミーなまでの鶏感。 毎日でも食べれる、毎日でも食べたい極上の塩！ #ラーメン #塩ラーメン #中華そば

秋田県屈指の実力人気店「柳麺多むら」試作中の自家製麺を使用した特別verをご好意でいただきました！麺をより楽しめるようにTPセパレートタイプで。 極上の麺をいきなり合わせてもうまいデコマツの腕もさすが！ #ラーメン #塩ラーメン #中華そば

以前はクリーミーなまでに鶏感が強いスープでしたが、乾物感や野菜感が絡み合う複雑なスープに進化。 #ラーメン #塩ラーメン #中華そば

鶏と豚の出汁を昆布と煮干しが後押ししているかのような濃厚で後引く旨味に脱帽。程良くもっちり感のある自家製ストレート麺も秀逸。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

鶏、豚などの動物系に煮干し、昆布などの魚介乾物系を合わせたシンプルなダブルスープの醤油清湯ながら、旨味の分厚さとバランス感覚が秀逸。そこに合わせた自家製麺も相性バッチリで具材も隙なし！ #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

大館の名物駅弁 『比内地鶏の鶏めし』 炊き込みご飯の上に鶏肉と そぼろ＆炒りたまご

秋田県大館駅の駅弁「鶏めし」です。 炊き込みご飯を一口食べて驚きました。 何という旨さ。 冷めていてもすごく美味しい。むしろ冷めているからこそ、味が締まって美味しいのかもしれません。 一見、炊き込みご飯自体には具が混ぜられておらず、シンプルなのであまり期待はしていませんでしたが、実際には出汁の甘味、旨味が染み込んだあきたこまちのお米自体がもうめちゃくちゃ旨いです。箸が止まりません。 もちろん鶏肉を始めとしたおかずも、しっかり味が染み込んでいて旨いです。 現地で風土を感じながら食べてみたからこそ、感動も倍増しました。 #駅弁 #鶏飯 #鶏肉 #秋田

#丼もの #定食　これが食べたくて足を運びました。甘辛のご飯に鶏肉と卵、おふが添えてあり満足の逸品です。 #大館

醤油【十八番】@秋田県能代市。昼営業のみでハードルが高い行列必至の人気店であり、秋田ラーメンの代表格。鶏ガラ魚介を軸にしたスープにカットレモンが入りピーナッツやゴマを加えた香味油が浮く爽やかで独特な味わいは、同店ならではの唯一無二な一杯。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #魚介ラーメン

カシューナッツとレモンが香る中華そば

スープは鶏ガラなどの動物系に煮干し、カツオ節、昆布などの魚介乾物系＋野菜などから抽出した清湯ベースの醤油味で、そこにピーナッツやすり胡麻を加えて、カットレモンを浮かべた秋田ご当地・十八番系ラーメンの元祖な一杯。 #ラーメン #醤油ラーメン

濃厚なゴマ風味にラー油の辛味がシャープに効いたコク旨辛な味わいで、重層的なスパイシーさにふくよかな酸味が重なる。ベースとなる鶏・豚などの動物系のダシ感も相まってレンゲが止まらない逸品。#担々麺

よくあるシンプルな担々麺ではなく 実に複雑な味わいの一杯！ 何種類の食材が使われているのかは分かりませんが、いろんな味が顔を出します。 ベースになる他の料理にも共有されているであろう動物系のスープも深い。 まさに屈指の一杯！ #担々麺

濃厚なスープに様々な香辛料を使用したスパイシーな担々麺。 挽肉、刻みザーサイ、芽菜など具沢山でそれらの旨味もスープに滲み出し絶品に。今まで食べた担々麺の中でも特に記憶に残る美味しさ。 #ラーメン #担々麺

透き通ったスープはあっさりして、麺は細ちぢれ麺、さっぱりペロリといただけます。

カツオ節、煮干し、昆布などから抽出した動物系不使用のスープは、油浮きがほとんど無いほぼオイルフリーなアッサリとした味わいながら、物足りなさが皆無な逸品。お吸い物を連想させる透き通った和出汁と、スルスルと啜り心地がよい自家製の極細縮れ麺との相性もバッチリ。秋田が誇るソウルラーメン「十文字ラーメン」の代表格！

焼き干しの香りのどこまでもクリアなスープに食べ飽きしない不思議な魅力に翻弄されました。極細縮れ麺も独特の食感が十文字らしさを醸し出しています。 #中華そば #ラーメン #醤油ラーメン

自家製ゴマペーストがマイルドで実にくせになるうまさ。 クリーミーなスープが麺に絡みついて気がつけば完食。 #担々麺 #ラーメン #中華そば

しっかりとした豚、鶏などの動物系のダシ感がありつつ、芝麻醤が適度にコクを付与したベーシックな味の構成ながら、自家製ラー油のスパイシーな辛味や四川山椒の爽快な痺れが存在感を放つ。黒酢と思われる酸味も感じるスッキリとした後味で、肉味噌を混ぜれば旨みが加わるのと同時にスパイス感も底上げされる味変が何とも巧妙。無料の半ライスはオーダー必須。 #担々麺

忠実な担々麺 しかしながら所々に光る個性 しっかり美味くしっかり辛い かなりハイクオリティな一杯！ #担々麺

唐辛子の辛さも強めだが、なにより花椒の圧倒的な痺れが後引く。 街中華の日式担々麺とは一線を画すインパクト。 辣油の層は厚めだが、しつこくなくサッパリ食べられる。 ナッツ類の食感のアクセントも、飽きずに食べ進められる一つの要素。 ランチではライスか杏仁豆腐がサービスなので、残りの具をオンザライスしてもよし、杏仁で口の中をリセットするもよし。 #ラーメン #まぜそば #汁なし担々麺 #担々麺

醤油ベースのタレはラー油、唐辛子、山椒がガッツリ効いた痺辛でオイリーな味わい。単調ではなく多方向から押し寄せるスパイス感が秀逸！

しっかり混ぜていただくと、コシの強い麺にガツンとスパイシーなタレが絡みつく。 オイリーだがスパイスの効果かそれほどもったりした印象はなく、軽く食べすすめられる。 ナッツのカリカリ、青菜のシャキシャキの食感のアクセントもいい。 デフォでもけっこう辛痺なので、本格派の方にオススメ。 #担々麺 #汁なし担々麺

先日の分。写真は味付玉子100円トッピング。4/3から全メニュー自家製麺にリニューアル。店主さんの修行先である鳴龍の味がフラッシュバックする素晴らしい一杯！

自家製麺に切り替えが評判のこちら。 酸味のあるスープにゴマペーストが絶妙なバランス。そこに麺の器に忍ばせているトマトジュースのようなスープが徐々に効いてくる素晴らしい仕掛け。 #ラーメン #担々麺 #つけ麺

何処か和風なあっさりスープにナッツペーストを浮かべたつけ汁は一見濃厚そうだがサッパリと頂けて美味。 #つけ麺 #担々麺

オープン時既にうまかったのに更にうまくなっている印象。 ここも間違いなく秋田県内屈指の実力店！ #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

これまで何度か食べたこちらの醤油で1番好みのバランスでした。 クセがある醤油ダレがいつもよりマイルドな印象でより豊潤なスープを味わえた神バランス。 麺はもちろん官能的でエロいと評されるモチプル太縮れ麺。 やっぱうまい！ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #魚介ラーメン #鶏ラーメン

丸鶏、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われるダブルスープは、醤油の風味が鮮烈に香る特徴的な味わいで、口の中で踊るような自家製太麺がベストマッチ！ #ラーメン #中華そば

つけ汁は濃厚な豚骨魚介ですが、僅かに入ってる「ゆず」が清涼感を出している感じ。開花楼の麺がやや固めで、saku的に抜群な茹で加減！↵

秋田県ラーメンブーム紀元前より存在するバーで提供されている本格的つけ麺。全てのバランスが良くさすがと唸るばかり！ #つけ麺 #ラーメン

豚骨と鶏ガラに魚介を合わせた濃厚つけ汁＋浅草開化楼極太麺の組み合わせは一時代を築いたスタイルだが、基本に忠実＋αを施した事で今の時代に返って新鮮さを感じる味わいでＢＡＲで頂けるつけ麺とは思えない完成度。 #ラーメン

東京を代表する人気店『七彩』などで経験を積んだ店主が2017年に開いたお店。東北最重要ニューカマー。修業した店の味を感じさせつつ独自の味に昇華させたラーメンは動物系と魚介系を巧みに合わせ、醤油ダレの酸味と香り高さがポイントとなっている。食感が楽しいモチモチ＆ピロピロの手打ち麺はいつまでも啜り続けたい程。これぞ手打ちでしか作れない麺。肉そばには旨味溢れるチャーシューがたっぷり乗っていて満足度抜群！明らかに新人離れした脅威のラーメン。

店内は醤油の香ばしい香りが充満していて、注文前から期待値を上げてくれる。 提供された1杯は思いの外出汁感が強く、醤油の角しっかり取れている。 柔目に茹でられた麺は刀削麺のような、不揃いのきしめんのような、独特の形状。 厚いところは小麦感が強く、薄いところはチュルンとしていて食感が楽しい。 花のように盛り付けられたバラチャーシューと、真ん中に盛られたレアチャーシューはどちらも絶品。 #肉そば

せっかくの秋田市帰省だったので、にかほ市まで足を伸ばして湯の台食堂😊 2種類のチャーシュー美味かったです。

また行きたくなる味

ラーメン【長寿軒】@秋田県湯沢市。表層が油脂による厚みがある半濁スープで、湯気も出ない熱々で甘味と旨味のある豚骨。ハリとコシのある中細麺の歯切れが実に良い。スープをたっぷりと吸ったお麩をちゅるんと頂いたが、これがまた美味い。 #ラーメン #豚骨ラーメン

#秋田 #湯沢 #ラーメン #油田系

芝麻醤を使用せず、花椒の痺れと唐辛子の辛みを強めに効かせた味わいは刺激的でメリハリがあり中毒性高し。 #担々麺 #汁なし担々麺

無料の追い飯はカレー粉入りごはんを選択。芝麻醤を使わずに10種類以上の香辛料を使った自家製ラー油＆醤の合わせ技による辛味に加えて、山椒の痺れがビシッと効いた中毒性すら感じる汁なし担担麺。二代目夜来香のお家芸たる「麻辣」の世界にグイグイ引き込まれる上に、無料の追い飯投入でその満足度は更に跳ね上がる！ #ラーメン #汁なし担々麺

比内地鶏の親子丼 http://www.ddr3rdmix.com/article/468852796.html http://www.ddr3rdmix.com/article/468852341.html #秋田県 #秋田市 #中通 #比内地鶏 #比内地鶏生産責任者の店 #本家あべや #親子丼 #レバーペースト #鶏モツ煮 #比内地鶏スープ #比内地鶏ソーセージ #あべや味自慢セット

#親子丼 #比内地鶏 #ランチ #いぶりがっこ

希少な山の恵み 滋味たっぷりのマタギ料理

月夜汁。 兎肉を月夜と呼ぶ日本語の美しさ。

なた漬け、紋漬け、平良かぶ。 色粉を使わない無添加の新漬けいぶりがっこは唯一無二！

渋柿を潰し、その中に大根をひと月くらい漬ける。 パリパリの歯触りと、優しい甘さ。

熊肉は驚くほど臭みなし。 体温でスッと溶ける脂も絶品。

つけ汁は豚骨などの動物系＋煮干し、節などの魚介乾物系と思われる白湯ベースの醤油味で、そこに自家製麺を合わせた王道を貫く濃厚なダブルスープのつけ麺。 キング・オブ・つけ麺な店を想起させる王道貫く濃厚豚骨魚介系スープと、自家製麺の美味しさがつけ麺そのもののクオリティーをグッと押し上げる店の看板とも言うべき逸品。 #つけ麺 #jma2024

豚骨をじっくりと炊いた高濃度且つ滑らかなつけ汁は煮干しや鯖節の旨味も加えられインパクト抜群！ #つけ麺 #秋田県 #jma2024 モチっとした食感の自家製麺太麺につけ汁が良く絡んでとても美味しいです。

熊の、どんが汁。 マタギ料理の中でも最高峰。

熊のレバーとハツ。 味噌、どぶろくの粕、ニンニクで和えたもの。 これもマタギ料理。

穏やかな香りに包まれて、こちらも食べ飽きしない嬉しさが大人気の秘密でしょうか？十文字中華そばの最たる老舗です。 #中華そば #ラーメン #醤油ラーメン

#ラーメン #中華そば#秋田 #横手 #十文字 お初の十文字ラーメンは超アッサリ

丸鶏主体と思われるスープは煌びやかな鶏のダシ感にカツオ節、昆布などの魚介乾物系のふんわりアシストなキレのある味わい。新たレギュラーに加わった人気急上昇中のメニュー！ #醤油ラーメン #ラーメン

鶏の香り豊かで後引く味わいのスープが美味。自家製麺もスープに良く馴染む。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン