煮干し豚骨らーめん(麺屋工藤)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02025/4/25

  📍【麺屋　工藤　藤井寺店(大阪府藤井寺市)】

  📖豚骨の清湯をメインとする自家製麺を使用した

  ラーメンを提供する’２２年９月にオープンしたお店

  Date. '25.4.22

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  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜煮干し豚骨らーめん　¥1200

  🍥スープ　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆☆★★太

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  タレをしっかりと効かせて肉の旨味と重ねている

  ・メンマ

  柔らかく噛む程にたけのこの風味と出汁感のある味わいが

  ジュワッと溢れ出す

  ・アーリーレッド　・ネギ　・魚粉

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  濃厚でまろやかな豚骨の旨味に一緒に炊かれた煮干しの

  エグ味を取り除いた旨味を重ねてコクのあるかえしが

  バランスを担っているミルキーなスープに、

  やや加水低めでスルリと入る啜り心地にコシの強さが生む

  グミッと弾む歯応えから味と香りが広がる自家製麺が

  抜群に絡んでスープの旨味を取り込みつつ自然と馴染み、

  背脂や魚粉等で更に味わいに厚みを加えていく

  濃厚魚介豚骨ラーメンを頂きましたっ！！

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  📝寅のつぶやき　📝📝

  スープは凝縮された豚骨の旨味に煮干しの旨味だけを

  落とし込んでかえしが素材を引き立てて味わいの層を

  作っており、力強いコシで風味と味わいに食べ応えを

  兼ね備えた麺がしっかりと絡みます。

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  #豚骨と煮干し好きには堪らない濃厚な1杯

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  🏠#麺屋工藤

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