全国の冷やしラーメンの人気口コミランキング(2ページ目)

【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】 🏠【鶴麺　鶴見本店】の店長を勤められていた方が店主として店舗を引き継ぎ、 '20年５月１日に現屋号にリニューアルオープンした丁寧な接客で雰囲気も良いBGMがサザンのお店。 date:20.12.30  🍜つけ麺　塩(並)　¥1000  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚》 鶏の旨味と魚介の風味を塩ダレで纏めている ‪●麺 《太め　ストレート》 艶やかな肌と風味豊かな幅が広めの平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 程良く乗った脂の甘みと肉本来の味わいを心地良い塩味を効かせたタレが引き立てている ・穂先メンマ みずみずしい食感からたけのこの風味と心地良い塩味を纏った旨味が溢れ出す 《その他》 ・水菜　・白ネギ　・柚子皮　・そら豆(写真撮り忘れ)  ●寅レポ ‬ 光が反射する綺麗な肌の滑り良い啜り心地の麺は麩が練り込まれており、 しなやかなコシが生む張りのある歯応えとみずみずしさ溢れる口溶けの良さと、 しっかりとスープを絡める形状から啜ると現れる風味に噛むと引き立ててくれる旨味をそれぞれ主張させ、 麺の力強い味わいと香ばしい風味が後に優しくひろがってきます。 ネギが一面に広がったつけ汁は素材を引き立てるかえしのキレが先行し、 鶏油のマイルドな甘みとクリアながらに厚みのある鶏の旨味が軸となって、 昆布のまろやかな味わいを纏った魚介の風味と仄かな酸味と軽やかな刺激の唐辛子でアクセントを付け、 ネギの風味がつけ汁の素材それぞれの個性を際立たせてくれます。 麺を絡めるとつけ汁旨味を更に飛躍させて後に麺の味わいが包み込んで余韻として残ります。 麺の後にも笑顔になれる味わいの表情も豊かな塩つけ麺を頂きましたっ！！ #麺処にしむら #大阪ラーメン #塩つけ麺 #鶴見区 #大阪グルメ #鶴麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles #jma2024

【麺や　一想(大阪府八尾市)】 🏠大阪の名店で修行経験をお持ちの店主が、 『鶏白湯』をメインとしたラーメンを提供されている ’１６年5月オープンの『冷やし』にも注目が集まるお店。 🗓'22.6.24 ⁡ 🍜冷やし　魚介塩　¥800 ⁡ 🍥スープ 《塩ベース　魚》 淡☆☆★☆☆濃 🍥麺 細☆☆☆★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 大きく厚みのある食べ応えとホロッと崩れる柔らかさから タレと馴染んだ仄かな甘みが乗る肉の旨味が広がる ・メンマ ややしっかりと味付けされており ジワリとくる甘味を帯びた旨味が広がる ・バラ海苔　・白ネギ　・酢橘 ⁡ 🐯寅レポ🐯 魚介の香りがふわりと漂う 仄かに旨味成分の濁りが見えるスープは、 イシモチを使用した香ばしく甘味が乗る煮干しの旨味を 適度な塩味を効かせたコクのあるかえしが支えとなり、 優しく包み込む油分と 徐々に溶け込んでいく海苔で厚みを出して、 まろやかでスッキリとした後口に纏めています。 プリッとした張りのある滑らかな啜り心地を生む肌の麺は 絞められてグミッと弾む歯応えと しなやかなコシが生むモチッとした食感から、 風味と味わいを広げながらスープの旨味を取り込んで、 魚介の味わいと重なって厚みが加わります。 染み渡る魚介の風味と味わいを 塩ダレがクッキリと引き出すスープを 口当たりと歯応えで存在感を示す麺が 明確に引き立てていく、 【麺や一想】の毎年恒例の夏の風物詩的 冷やしラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ⁡ 🏠#麺や一想 🍜#塩ラーメン #冷やしラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #美味 #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp

【麺処　天川(大阪府大阪市西区)】 ▲ラーメン店以外に乾物屋で勤められてた経歴をお持ちの 店主が'１９年3月にオープンした客足が絶えない人気店 Date. '23.7.11 ⁡ ★冷しらぁめん(しょうゆ)　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 クリアながらコクのあるかえしが昆布の効いた鰹の香る 主張の強い魚介出汁に動物系の厚みのある旨味を引き出す ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 モチッと弾む歯応えから味わいを広げてチュルリと滑る 啜り心地と抜群の絡みでスープの旨味をガッツリと運ぶ ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりからタレを適度に効かせた塩味が 凝縮されたアグー豚の旨味をしっかりと引き出していく ・メンマ 柔らかい歯応えから出汁感溢れる程良い味付けによる 風味豊かな旨味が噛む程にジュワッと広がる ・あおさ海苔　・しろ菜　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ コラーゲンによるトロミの付いた旨味溢れるスープに みずみずしさからよく馴染んでいく食べ応えもある麺と 充実したトッピングが更に味わいの満足度を上げていく 進化した冷やし醤油ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ #麺処天川 #醤油ラーメン #冷やしラーメン #大阪ラーメン #九条 #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

出汁はさんま節、北海道産真昆布、比内地鶏などから。 脂の乗ったさんまを一匹乗せ、香味油はそのさんまから。 すだち氷が溶けていくとポン酢のような味わいに変化していき美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #冷やしラーメン

温かい白醤油らーめんもあるが、この冷やしはスープの構成を変えている。 煮干しオイルを掛けることで魚介を多めに感じる #ラーメン ＃白醤油ラーメン ＃冷やしラーメン

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煮干しが次から次へと泳いで来る。 しかし、ネガな味ではなく旨みだけを感じる。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン

冷製醤油そば【自家製麺と定食 弦乃月】@滋賀県愛知郡愛荘町東円堂。まず一言。美味過ぎ。植物油を使った香味油が、スープに奥行きをもたせているし、3種のチャーシューに清涼感溢れる具材や味変の酢橘が冷やしの魅力を引き出した名演出を魅せる。艶やかでコシのある麺も啜り心地が良すぎて瞬殺で完食。 #ラーメン #ランチ #冷やしラーメン #冷やし麺 #醤油そば

牛肉と麺の相性抜群です。雑炊でしめると大々満足です。

ネギさえも入らない全くのかけ。 スープは貝の美味しさにトリュフオイル。 シンプルだけど贅沢なラーメン。 #ラーメン #冷やしラーメン #トリュフオイル

鮪塩冷やしらーめん【吟醸らーめん 久保田】@京都市下京区。キリッとした鋭角な輪郭で、鮪節の濃厚な旨味がしっかりと抽出された出汁が唯一無二の美味さ。ツルッと喉越しの良い麺も啜り心地が堪らない。 #冷やしラーメン #ラーメン

スープはトマトと鰹と昆布 食べ始めはあっさりしすぎ。 食べすすめると濃密な和のテイストが広がる。 途中、胡椒を入れると味が引き締まる。 #ラーメン #塩ラーメン #冷やしラーメン #トマトラーメン

らぁ麺 蒼空(愛知県・原) ☆冷やし平子 塩 とにかく名古屋の夏は過酷な酷暑。 そんな暑い夏にふさわしい一杯を頂きに、らぁ麺蒼空へ。 限定の「冷やし平子 塩」。 純度激高な煮干塩スープはいつもながらグイグイ完飲コース。 浸されている麺ももちもちツルツルで美味。 トッピングには香り強目の大葉や山葵、レモンなどが並んでいますが、器量の大きな塩スープなので混ぜてもちゃんと香りが活きます。 最高の形で涼がとれる、至福の一杯です。 #ラーメン#麺#拉麺#冷やしラーメン#中華そば#塩そば#煮干し#名古屋グルメ#塩ラーメン #スープ #焼豚 #肉 #チャーシュー

鯛のアラを白湯近くまで炊き、その上ハンドミキサーで混ぜてのスープは濃厚な鯛の味。 そして、昆布が広がる。 #ラーメン #塩ラーメン #冷やしラーメン #鯛ラーメン

優しく煮干しが広がってくれる。 #ラーメン #塩ラーメン #冷やしラーメン #鶏ラーメン

120%煮干し 冷やし【無化調らぁめん ちっきん】@静岡県藤枝市。エグ味や苦味も含めて煮干しの旨味をダイレクトに感じる、煮干し好きにはたまらない冷製スープ。滑らかでつるつるとした喉越しのとても良い麺も、具材も隙なしの美味さ。涼感あるガラス器がとてもいい。 #冷やしラーメン #煮干しラーメン #煮干し #冷やし

【和 dining　清乃本店(和歌山県有田市)】 🏠ミシュランガイド和歌山2022に選出され、 和食出身の店主が拘る地元老舗醤油処【角長】の 醤油を使用したラーメンを看板とした全国屈指の名店。 🗓'22.7.15 ⁡ 🍜冷たい角長匠　¥900 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　魚　動物系》 淡☆☆★☆☆濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとしつつホロリとした食感で噛む程に 丁寧な味付けによる肉本来の旨味を引き出している ・メンマ 心地良い歯応えのコリシャキ食感で優しい味付けによる メンマのジワリとくる旨味が広がる ・味玉 黄身本来の味わいを活かした適度な味付けによる スープとのバランスも取れた味わいに纏めている ・茗荷　・ネギ　・紅芯大根　・レモン ⁡ 🐯寅レポ🐯 醤油と茗荷の香りが食欲を煽るキンと冷えたスープは、 鰹の香ばしさが鼻から抜けるクリアな魚介出汁が先行して 程良い酸味と軽やかでシャープなキレに ジワリと伝わるコクのかえしと やや控えめな動物系出汁にまろやかな油分で厚みを出し、 素材ひとつひとつが深みとなって構築させています。 細身ながらも強いコシを備えた張りのある肌の自家製麺は 滑り良い啜り心地で更にスープを良く纏って、 風味と旨味を際立たせて鮮明に伝えてくると共に パツリと入る歯切れから麺自体の香りと風味を取り込み、 時折絡む茗荷等が食感と風味に変化を与えてくれます。 透明感の奥にある深みがジワジワと伝わってくるスープを 歯応えと味わいに風味豊かなムチッとした麺が運んで、 看板商品の角長しょうゆ「匠」に冷たさと清涼感を加えた 淡麗冷やし醤油ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ 🏠#和dining清乃 🍜#冷やしラーメン #醤油ラーメン 🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

今年もいただきました。 カルピスやチーズの酸味、ちょっと高級なベーコンの塩味も混じり、しっかりとラーメンとして成立。 #ラーメン #カルピス #冷やしラーメン

嶋崎店主お得意のエスニック風。 パクチー、ピータン、ドラゴンフルーツ。 それに合わせるスープはコカコーラがベース。 サイドにはトロットロに柔らかいスペアリブ。 コーラのラーメンなんて…と思う人が多いでしょうが、年々ファンが増えてます。 #ラーメン #コカコーラ #冷やしラーメン

ほんのり香る煮干し 優しいスープが美味しい #ラーメン #煮干しラーメン

続いて冷やし並。 こちらは海苔の上にワサビと紅ショウガが乗っています。 ガラスの丼にのっていて他店で食べた時もこのビジュアルでした。 このあたりの冷やしはこういう感じになるんやねー。 スープは中華そばと比べるとかなり甘味があります。 暖かいのを食べた後にこれはまた味が変わって美味しい。 ワサビをちょろっと溶かしながら飲むと清涼感も加わってまたいいな。 麺も絞められていてプリッと感が増しています。 #ラーメン #醤油ラーメン

7/16 らぁー麺日より 【周年限定】日よりの冷たいのん とろろ御飯付き¥1000 7/18に開店1周年を迎えられる日よりさんの周年限定メニュー(本日35食限定)🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))👍✨鯛の旨みを充分に活かしきった冷やしラーメンでかなり美味🍜😉👍✨とろろ御飯の上に鯛の切り身をのせてスープをかけて頂いたり…最高のおめで鯛一杯🍜😉👍✨日よりさん1周年おめでとうございます🖖😎🤘

‪🏠‬ 大阪の名店【金久右衛門】さんや【麺屋　彩々】さんで修業を積まれてきた店主さんが大阪・八尾市に鶏白湯ラーメンを軸としたお店を１６年５月にオープンされました。 レギュラーメニュー以外にも昆布でデフォを濃いめにした濃昆鶏白湯をはじめ、 夏になると風物詩である冷やしが登場し話題になっています。 ラーメン好きなのが伝わるいつも楽しそうにお話をして下さる店主さんと、 明るくて笑顔が素敵な女将さんがラーメンを提供して下さいます。  ‪●麺‬ 中細 ストレート やや加水高め ‪●スープ‬ 魚介 塩 ‪●トッピング‬ 低温調理バラチャーシュー 低温調理ロースチャーシュー カイワレ 酢橘  ‪🐯レポ ‬ 多種の煮干しや節をふんだんに使った涼しげな透明感溢れる良く冷えたスープは、 丁寧に抽出された魚介の臭みなど一切感じさせずに香ばしさや風味をしっかり活かした旨味がストレートに伝わってきます。 魚介を輪郭描く様に浮き立たせるかえしの包み込むカドをギリギリまで控えさせてまろやかに纏めるバランスの良さが飲み干せてしまう優しさは見事の一言です。 中細のストレート麺は良く締められて艶やかな肌で啜り心地が良くほんのり香る小麦の風味がスープと一緒に運ばれて広がってきます。 パツリとした食感も食べ応えがあり、 麺は勿論、 スープやトッピングの美味さも引き出してくれる役割も担っています。 酢橘やカイワレで清涼感UPの夏限定にしてデフォの様な存在感の一想さん名物と言える絶品冷やしラーメンを頂きましたっ！  #麺や一想 #冷やしラーメン #魚介塩 #大阪ラーメン #八尾市 #金久右衛門 #麺屋彩々 #夏の風物詩 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

冷たいラーメンあまり食べないけど結構いけるかも🍜 #ラーメン #冷やしラーメン #浅草橋ランチ #ランチ

#ラーメン #麺 #中華そば #ランチ #定食 #浅草橋ランチ #町中華 毎年夏になると食べたくなる冷たいラーメン。さっぱり系のスープにプライドニンニクやらオニオンがいい感じ。半チャーハン付きなのも嬉しい。

#大阪ランチ #中華そば #限定 #大阪 #麺 #冷やしラーメン 贅沢にイベリコ豚の大判レアチャーシューを乗せて。トロトロだ口の中で溶け出す様、キュッと〆た極細麺もチュルンと❣️初訪にも関わらずあまりの暑さに限定に走ってしまいましたが、リピ確定で目移りする程のメニューからレギュラー3種と丼を頂きたい❣️ 本日もご馳走様でした🙏

限定 1日30杯ぐらい こちらで最近提供を開始した冷やし。相変わらずの人気で着席まで約1時間でした。 券売機には冷やしのメニューは無いので真鯛ラーメンの食券を買ってから、冷やしでと言えば注文可能です。 とろみとの表現があっているかわかりませんが独特な濃度の冷やしスープは鯛の旨味が強く出たガツンな味わい。塩分共に強めな攻めのスープは鯛独特の臭みも少し出ている感じですがこれは美味しい！真鯛出汁の氷は食べ進めるうちにスープに溶け出してきてより鮮魚感が増して最後までガツンな味わいを維持しているのは流石です。麺はラーメンと同じかな？全粒粉入りの細ストレート。冷やしの為しっかり水で〆られていてとっても美味しい麺ですが、ポキポキよりバキバキな食感の超〜固めな麺です。ややスモーキーが強めな燻製チャーシューも肉肉しくて美味でした。オープンの日に食べた以来でしたが、冷やしでも強い鮮魚感が出ている冷たく美味しい一杯でした(^^) 中々平日には来れないお店ですが、是非また食べに来たいです！

2020.09.06 #おなか吹田市 #らーめん彩哲 #彩哲 #熊野地鶏と金華さばの冷し #限定献立

#味噌ラーメン

【中華そば　ココカラサキゑ(大阪府大阪市)】 🏠大阪・福島にある【中華そば　ムタヒロ大阪福島店】で店長を務められた店主が'１８年６月にオープンしたお店。 date:20.6.22  🍜冷やし伊吹　¥880  ●スープ 《醤油ベース　魚介》 クリアに伝わる魚介出汁の深みをまろやかなかえしが支えている ‪●麺 《太め　ストレート》 良く締められたコシの強さで弾む歯応えから小麦の香りが良く乗ってくる平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー 程良く脂の乗った滑らかな口当たりから丁寧な味付けにより、 ジワリと伝わる肉の旨味を活かした味わいに仕上げている ・味玉 染み込ませたタレの風味が黄身のコクと共に広がる 《その他》 ・ナスの素揚げ　・揚げ白ネギ　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 着丼と同時に煮干しの香りが優しく鼻をかすめるスープは、 動物系素材を一切使わずに煮干しの活き活きとした香りと昆布がやんわりと包み込んで旨味をアグレッシブに引き出し、 スキッとしたまろやかなコクのかえしが魚介に深みを与えつつ鰹を纏わせたオイルで甘みを帯びた厚みも加えて旨味の層で奥行きを出しています。 やや幅が広めのグッと引き付ける強いコシにプリッとした張りのある肌の平打ち太麺は、 艶やかで滑り心地の良い啜り易さで魚介の香ばしさをしっかり捉えて運び、 弾力のあるモチッとした歯応えから小麦感がストレートに飛び込んで魚介に負けない香ばしさを放ちながらスープの旨味を捉えて主役を支えています。 鶏そばだけではない修行先のテイストから掛け離れたオリジナリティ溢れるこの夏ピッタリの煮干し醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ３周年おめでとうございます！  #ココカラサキゑ #大阪ラーメン #冷やしラーメン #醤油ラーメン #新大阪 #らーめん #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #煮干し #ramen #noodles #ramennoodle