つけ麺 塩(並)(麺処 にしむら)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger【麺処 にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】
🏠【鶴麺 鶴見本店】の店長を勤められていた方が店主として店舗を引き継ぎ、
'20年５月１日に現屋号にリニューアルオープンした丁寧な接客で雰囲気も良いBGMがサザンのお店。
date:20.12.30
🍜つけ麺 塩(並) ¥1000
●スープ
《塩ベース 鶏 魚》
鶏の旨味と魚介の風味を塩ダレで纏めている
●麺
《太め ストレート》
艶やかな肌と風味豊かな幅が広めの平打ち麺
●トッピング
・チャーシュー
程良く乗った脂の甘みと肉本来の味わいを心地良い塩味を効かせたタレが引き立てている
・穂先メンマ
みずみずしい食感からたけのこの風味と心地良い塩味を纏った旨味が溢れ出す
《その他》
・水菜 ・白ネギ ・柚子皮 ・そら豆(写真撮り忘れ)
●寅レポ
光が反射する綺麗な肌の滑り良い啜り心地の麺は麩が練り込まれており、
しなやかなコシが生む張りのある歯応えとみずみずしさ溢れる口溶けの良さと、
しっかりとスープを絡める形状から啜ると現れる風味に噛むと引き立ててくれる旨味をそれぞれ主張させ、
麺の力強い味わいと香ばしい風味が後に優しくひろがってきます。
ネギが一面に広がったつけ汁は素材を引き立てるかえしのキレが先行し、
鶏油のマイルドな甘みとクリアながらに厚みのある鶏の旨味が軸となって、
昆布のまろやかな味わいを纏った魚介の風味と仄かな酸味と軽やかな刺激の唐辛子でアクセントを付け、
ネギの風味がつけ汁の素材それぞれの個性を際立たせてくれます。
麺を絡めるとつけ汁旨味を更に飛躍させて後に麺の味わいが包み込んで余韻として残ります。
麺の後にも笑顔になれる味わいの表情も豊かな塩つけ麺を頂きましたっ！！
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鶴見のラーメン専門店🍜
麺処にしむらさん🍜
今回も僕は煮干し冷やし🍜海ぶどう
TP忘れてた〜😭
まぁー美味いから我慢😑💭
はー( 💓∀💓)この煮干し感が凄い
たまらん(*´﹃｀*)
味変の酢でずっと食べれる🤭
西村さんのピリ辛キュウリが食欲の
リミットを解除致します🤭
そして豚あえご飯生卵のせ奥さんと
わけわけ😆🤟これめちゃくちゃ美味いんですモヤシがアクセント😆
このカラフルな❤️💛💚💙💜
冷やしは是非とも食べて欲しい😍
奥さんは裏メニューの塩白湯つけ麺🍜横からずっと西村さん美味いと
呟いて来るから華麗にスルーして🤣
味見させてーからの白湯つけ麺🍜
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
またまた満足(*˘︶˘*).｡.:*♡
この日は西村さん10分くらい早く
OPENしてくれた😆感謝です🙏
美味しいラーメン🍜何時もありがとうございます🙏
今回もご馳走様でした😆🙏
後、DM見てから早速やって見ましたが見事に失敗したから再度チャレンジします🤭
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