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白鶏湯らーめん【麺処 にしむら】@大阪市鶴見区鶴見。ややとろみがある中濃な鶏白湯は凝縮された鶏の旨味と甘味が広がり、醤油カド立たない丸みを持たせた輪郭で、これまたバランスがしっかりと取れたコクに深みのある味わい。仄かに効いたニンニクも個が出てていい。冷やしもまた食べに来なくちゃ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】 🏠【鶴麺　鶴見本店】の店長を勤められていた方が店主として店舗を引き継ぎ、 '20年５月１日に現屋号にリニューアルオープンしたお店。 date:20.5.19  🍜醤油らーめん半熟味たまご　¥1070  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 分厚い鶏の旨味を風味がじわりと伝わる魚介出汁で支え、 全体を包み込むマイルドな鶏油と深いコクとキレに適度な酸味を効かせたかえしで奥行きを出している ‪●麺 《中細　平打ち　ストレート》  【麺屋 棣鄂】製の、 艶やかでみずみずしさ溢れる口当たりながらもしなやかなコシと口溶けの良さから麺自体の味わいもしっかり主張する ‪●トッピング‬ ・ロースチャーシュー 柔らかく肉肉しさ溢れる甘みある脂を纏った旨味に、 貫禄のある大きさと厚みで食べ応え満点 ・穂先メンマ コリジャキ食感から溢れ出す心地良い渋みを纏った旨味を染み込ませている ・半熟味たまご まろやかな黄身のコクに適度にしゅんだタレがバランス良く纏まっている 《その他》 ・スナップエンドウ　・ナルト　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 鶏油が艶やかに光る透き通った醤油の香りが湯気と共に上がってくるスープは、 深いコクとシュッと軽く引き締めてくる酸味とキレのクリアなかえしが、 丸みのある出汁と油が馴染んで厚みを持たせた鶏の旨味を力強く押し出し、 後口に仄かに香る魚介の風味で奥行きを出しています。 鶏油を纏って綺麗な線を描く麺は、 適度にスープを乗せて食べ始めはパツリと切れる歯応えから麺とスープの風味を主張させ、 徐々にじわりとスープを吸って旨味を引き立てて麺自体の味わいと共に強いコシはそのままながらも溶ける様に馴染んで更に深みを増してきます。 クリアなボディから目には見えない力強さをアグレッシブに主張させてくる醤油ラーメンを頂きましたっ！！ #醤油ラーメン ‪#ramen #ramennoodle #noodle #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #ラーメン #拉麺

鶏の動物系の出汁とされておりまして (｡･ω･)ﾉ ほんのり魚介テイストも合わせてあります♪ 醤油ダレはきれのあるキリッとした口あたりですが、 優しさを感じる、どなたでも頂きやすいナイスな仕上がり！ 飽きのこない旨味あふれる かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

鶏の旨さが際立つ #ラーメン #醤油ラーメン

白湯のつもりで行ったけど、行列に並んでる間に漂う香りで醤油の口に😂暑かったからつけ麺で。 絶妙の酸味と醤油そのものの旨味が最高❗棣鄂製の麺もメチャウマい💗 〆はつけ汁をご飯にかけて茶漬け風🎶スープ割りも💯

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喉越しの良い麺ですね。見た目の艶も良いし平打ちという形状は かなり好きなほうなので、食欲を思い切りそそられる。 つけ汁は和風出汁が効き、旨・辛・酸のバランスがちょうどよい。

【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】 🏠【鶴麺　鶴見本店】の店長を勤められていた方が店主として店舗を引き継ぎ、 '20年５月１日に現屋号にリニューアルオープンした丁寧な接客で雰囲気も良いBGMがサザンのお店。 date:20.12.30  🍜つけ麺　塩(並)　¥1000  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚》 鶏の旨味と魚介の風味を塩ダレで纏めている ‪●麺 《太め　ストレート》 艶やかな肌と風味豊かな幅が広めの平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 程良く乗った脂の甘みと肉本来の味わいを心地良い塩味を効かせたタレが引き立てている ・穂先メンマ みずみずしい食感からたけのこの風味と心地良い塩味を纏った旨味が溢れ出す 《その他》 ・水菜　・白ネギ　・柚子皮　・そら豆(写真撮り忘れ)  ●寅レポ ‬ 光が反射する綺麗な肌の滑り良い啜り心地の麺は麩が練り込まれており、 しなやかなコシが生む張りのある歯応えとみずみずしさ溢れる口溶けの良さと、 しっかりとスープを絡める形状から啜ると現れる風味に噛むと引き立ててくれる旨味をそれぞれ主張させ、 麺の力強い味わいと香ばしい風味が後に優しくひろがってきます。 ネギが一面に広がったつけ汁は素材を引き立てるかえしのキレが先行し、 鶏油のマイルドな甘みとクリアながらに厚みのある鶏の旨味が軸となって、 昆布のまろやかな味わいを纏った魚介の風味と仄かな酸味と軽やかな刺激の唐辛子でアクセントを付け、 ネギの風味がつけ汁の素材それぞれの個性を際立たせてくれます。 麺を絡めるとつけ汁旨味を更に飛躍させて後に麺の味わいが包み込んで余韻として残ります。 麺の後にも笑顔になれる味わいの表情も豊かな塩つけ麺を頂きましたっ！！ #麺処にしむら #大阪ラーメン #塩つけ麺 #鶴見区 #大阪グルメ #鶴麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles #jma2024

スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシューネギメンマ海苔を使用。鶏ガラの旨みがよくでたスープに、やや多めの油分を加え、魚系の香り豊かな風味をうまく合わせた深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂さんの特注麺で、小麦風味豊かで、表面がつるりと滑らかで喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みがよく出ていてとても美味しく頂けます。穂先メンマもいい食感で味わえます。今回、2年ぶりに中華そばを頂きましたが、かなりの進化が伺えます。

2020.09.16 #ボンズ #ボンズクラウネル #スパイシーバターチキンレッグカレー (#ご飯大) #スパイス卵 移転後初訪 (移転前店名スパイスカレーボンズ)

え、これもかれーになるの？　　いろんな食材をスパイスと合わせて、見事なバランスでカレーを提供する店、BON'S。 メニューには、いつも美味しそうなカレーが3種類並ぶ。 迷ったら、すべてのカレーが楽しめる3種にするべし！ それぞれを単体で食べても美味しいし、混ぜればさらなる旨みの世界が垣間見える！ #大阪 #関目 #カレー #ランチ #スパイスカレー#jma2023

【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】 ▲現店舗で【鶴麺　鶴見本店】の店長を務められた店主が そのまま引き継いで’２０年５月にオープンした 元気を貰えるTwitterでも話題の屈指の人気店 Date. '23.2.28 ⁡ ★豚バラスライスとゴボウのつけ麺　¥1250 ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 みずみずしい口当りでつるりと入る啜り心地と 適度な滑りがつけ汁を程良く絡めてつけ汁の風味を運び しなやかなコシが生む芯から弾む歯応えが味わいを広げる ⁡ ■つけ汁 淡☆☆★★☆濃 香ばしく甘味の乗るコクのあるかえしのキレと引き締める 酸味がまろやかな鶏の旨味と魚介と思われる風味が重なり 落ち着く程に纏まって食べ進めたくなるヒキが増してくる ⁡ ‪□トッピング‬ ・豚肉 スライスされたバラ肉は脂乗りが良く甘味まろやかで 肉の旨味とつけ汁が重なって味わいがより増していく ・メンマ 柔らかく炊かれてシャキッとした食感から酸味を帯びた 出汁感溢れる味わいがしっかり主張する ・牛蒡 シャキシャキ食感で少し甘辛く味付けられており 時折心地良いピリ辛感が差し込む ・ネギ　・鷹の爪　・柚子皮 ⁡ ◇寅レポ◇ 牛蒡と絡めると食感と味わいを楽しめる麺に 味の付いた牛蒡の旨味が溶け込んだつけ汁を絡めて 豚バラを更に巻いて食べると味わいが格段に上がる 食感と味わいを楽しめるつけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #麺処にしむら #醤油つけ麺 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

塩カドのない円やかなスープ。 秀逸な麺と相まってかなりの美味しさ！

カツオの香りがするスープで醤油味、ぷるぷるのワンタンが優しい食感でおいしいです。 麺は普通ぐらいの太さ、ストレートで食べやすいです。 分厚くて大きいチャーシューも好きでした。

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ドーナツも有名ですが、店内でのみ食べれるカスタード付きが最高にオススメ👍 #大阪 #カフェ #ドーナツ

かき氷の中にソフトクリームとプリンが入ってます。 これで600円とか安すぎますな。 それぞれは適度な一品だけど組み合わせると美味いです😁 #かき氷

豚肉や野菜がご飯の上にのっかったさすがケンタロウ考案 男子ごはんってかんじ（笑）

出来たてドーナツは砂糖がたっぷりかかっていてふわふわでしっとりしていておいしーいーー♡しかも甘さ控えめなのがとてもスキ♡

Bセットは、釜揚うどん２玉＋出汁ごはんのセットです。 手切りの麺は、とても喉越しが良い。 スルスルーっと喉を通って行きます。 つけ汁も旨い！ 出汁の旨味が効いて味に深みがあり、とても美味しかった。 出汁ごはんも、味が染みていて美味しかったです。 #うどん #釜揚げうどん #定食 #jma2024

甘辛い味付けのどてやきはトロットロになるまで良く煮込まれていてこれだけでも存分に美味しい🤤 ニンニク醤油のタレとオイル、卵黄、麺と共に丼の底から良くまぜまぜして食べるとめちゃくちゃ美味しい🤤 濃い目の味付けですが卵黄が入る事でマイルドな味わいに 新鮮な卵黄のコクも加わってより一層旨味がます感じ♬ 某お店以外で好んでまぜそばは頂きませんがこのどてやきまぜそばはまた食べたいと思える一杯でした♬ #まぜそば #どてやきまぜそば #どてやき #限定 #限定メニュー #どて焼き #ラーメン #美味しい

着丼したらふんわり香るニンニク。 もちもち麺にちょっぴり甘い醤油ダレが絡んでウマい❗ 卵黄を混ぜると円やかさがプラスされます。 ニンニクと生姜の風味が仄かに効き、たっぷりのチャーシューが嬉しい😍 鶴麺時代から王道の一杯👍

パンはタケウチさんのパン

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bird coffeeのテイクアウトボックス😋 スモークが効いた厚切りベーコンとアボカドのサンド。 #大阪 #サンドイッチ #テイクアウト

サラッとしたルゥですけど、とてつもない素材の旨味が凝縮されてます。辛さはかなりマイルドで子供でも食べれる、素朴でも奥深い美味しいチキンカレー。 #大阪 #カフェ #カレー

#大阪ランチ #中華そば #塩ラーメン #限定 #大阪 #麺 #冷やしラーメン 迷った挙句、本日の昼食は初志貫徹で此方へ。5/1鶴麺跡地にリニューアルオープンされました。デフォを差し置き限定をオーダー、キリッと〆た細麺、soupもトッピングも最高です。ご馳走様でした🙏

出汁が美味しいお店です💕❤️ 初めて釜揚げうどんが好きになりました💕❤️ #ランチ #大阪 #千林#清水#うどん#釜揚げうどん #出汁が濃い

甘党の方は是非　#大阪　#森小路 #カドヤ #千林大宮

ケンタロウレシピのBirdライス

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