鶏白湯らーめん(麺処 にしむら)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
martinramenしっかりと炊き込まれた旨味凝縮の鶏の出汁で （≧∇≦）
ミディアムライトな粘度に軽い酸味の醤油ダレで♪
バランスもよく、頂きやすい仕上がりにされております (*^o^*)
ニンニクの旨味もふんわり かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
mypace_tiger【麺処 にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】
🏠【鶴麺 鶴見本店】の店長を勤められていた方が店主として店舗を引き継ぎ、
'20年５月１日に現屋号にリニューアルオープンした丁寧な接客で雰囲気も良いBGMがサザンのお店。
date:20.8.13
🍜鶏白湯らーめん ¥870
📢半熟味玉子 ¥170
●スープ
《鶏ベース 醤油》
厚みのある鶏の旨味をコクとキレを備えたかえしで纏めている
●麺
《中細 ストレート》
スープを程良く拾う平打ち形状でしなやかなコシを備えている
●トッピング
・ロースチャーシュー
柔らかい食感から染み込んだタレの心地良い塩味が肉の旨味をストレートに引き出している
・半熟味玉子
まろやかでコクのある程良い味付けの黄身がスープをマイルドにしてくれる
・メンマ
竹の子の軽快な食感から溢れ出す心地良い渋みを纏って旨味引き立てて良く味を染み込ませている
《その他》
・スナップえんどう ・アーリーレッド
●寅レポ
仄かにニンニクの風味が伝わる少し黄色掛かったスープは、
丸みのある醤油ダレの香ばしさとまろやかなコクがふくよかな鶏の肉質感じる旨味をしっかりと支え、
しつこさのない鶏油が包み込んで厚みが加わり、
冷めてくるとまろやかだったかえしの軽快なキレが少しずつ上がってきます。
艶やかでみずみずしい肌が滑らかな啜り心地を生む小麦の香りが優しく漂う麺は、
程良い絡みと口溶けの良さから鶏油と醤油の香りが鼻から抜けてスープの旨味をしっかりと拾い、
食べ進める事に絡みも上がってスープの濃度が増してくるので主役の鶏を更に際立てていきます。
重たさを感じさせない濃厚な旨味を麺がしっかりと受け止めている鶏白湯らーめんを頂きましたっ！！
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takucho_r
鶴麺時代から好きなミディアム濃度な白湯💗余計な甘さがなくて、鶏の旨味のみ🎶
麺も肉厚なチャーシューもメチャウマい😍
kazu0320白鶏湯らーめん【麺処 にしむら】@大阪市鶴見区鶴見。ややとろみがある中濃な鶏白湯は凝縮された鶏の旨味と甘味が広がり、醤油カド立たない丸みを持たせた輪郭で、これまたバランスがしっかりと取れたコクに深みのある味わい。仄かに効いたニンニクも個が出てていい。冷やしもまた食べに来なくちゃ。
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