和歌山県の冷やしラーメンの人気おすすめランキング

【和 dining　清乃本店(和歌山県有田市)】 🏠ミシュランガイド和歌山2022に選出され、 和食出身の店主が拘る地元老舗醤油処【角長】の 醤油を使用したラーメンを看板とした全国屈指の名店。 🗓'22.7.15 ⁡ 🍜冷たい角長匠　¥900 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　魚　動物系》 淡☆☆★☆☆濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとしつつホロリとした食感で噛む程に 丁寧な味付けによる肉本来の旨味を引き出している ・メンマ 心地良い歯応えのコリシャキ食感で優しい味付けによる メンマのジワリとくる旨味が広がる ・味玉 黄身本来の味わいを活かした適度な味付けによる スープとのバランスも取れた味わいに纏めている ・茗荷　・ネギ　・紅芯大根　・レモン ⁡ 🐯寅レポ🐯 醤油と茗荷の香りが食欲を煽るキンと冷えたスープは、 鰹の香ばしさが鼻から抜けるクリアな魚介出汁が先行して 程良い酸味と軽やかでシャープなキレに ジワリと伝わるコクのかえしと やや控えめな動物系出汁にまろやかな油分で厚みを出し、 素材ひとつひとつが深みとなって構築させています。 細身ながらも強いコシを備えた張りのある肌の自家製麺は 滑り良い啜り心地で更にスープを良く纏って、 風味と旨味を際立たせて鮮明に伝えてくると共に パツリと入る歯切れから麺自体の香りと風味を取り込み、 時折絡む茗荷等が食感と風味に変化を与えてくれます。 透明感の奥にある深みがジワジワと伝わってくるスープを 歯応えと味わいに風味豊かなムチッとした麺が運んで、 看板商品の角長しょうゆ「匠」に冷たさと清涼感を加えた 淡麗冷やし醤油ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ 🏠#和dining清乃 🍜#冷やしラーメン #醤油ラーメン 🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

角長醤油に鶏油を合わせた冷たい和えそばスタイルの1杯は3種類の針薬味のシャキシャキとした心地よい食感に柔らかいチャーシューも噛めば噛むほど旨味が増していき、直に醤油と鶏油の風味が伝わるタレに冷水で締められた自家製の手揉み麺に良く絡み絶品‼︎ #まぜそば

【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】  🍜角長しょうゆ「匠」冷たい和え麺 ¥‬900  ●スープ 《醤油 鶏 魚介》 ・クリアでコクのあるシャープなかえしは素材やトッピングに麺の旨味をしっかりと引き出す ・鶏の旨味に和え麺に必要な絡みを甘みの乗った鶏油で粘度と厚みを加える ・ほのかな香ばしさの魚介の風味が隠し味的なアクセントを生む  ‪●麺 《中太 平打ち やや縮れ 低加水 自家製麺》 ・弾力のあるグミッとした食感でよく〆られる事で食べ応えのあるコシを生む ・絶妙な絡み具合を生む形状によりトッピングをしっかりホールドする ・噛む程に広がる小麦の風味はかえしに負けない存在感を示す  ‪●トッピング‬ ・清涼感を醸し出す千切りされたミョウガ・白ネギ・きゅうり ・シンボル的なトッピングの紅芯大根 ・棒状にカットされた肉の旨味が詰まったチャーシュー ・丁寧な味付けとシャキッと食感のメンマ ・タレに馴染む黄身のコクが病み付きになる味玉 ・時折飛び込む刺激的な風味で変化を付けたフライオニオン  ●寅レポ ‬ 少し混ぜるのを躊躇しそうになるがとろみのついたタレと麺を、 途中トッピングをほぐしながら混ぜていくと醤油と鶏の香りが鼻前をかすめてくる。 タレは鶏油を纏って甘み先行で直後に角長の匠の深みあるコクとシャープなキレを活かした醤油の存在感をくっきりと余韻として残す。 絡みを計算したウェーブがかった平打ち自家製麺は、 これだけでもしっかり味わえる旨味を放ち、 低加水ならではの小麦の香ばしさも広がりをみせる。 しかもこの麺を絡めたフライオニオン・ミョウガ・きゅうり・白ネギはそれぞれのアクセントを主張し出し、 チャーシューは旨味を更に引き立てて常に違った味わいを演出してくる。 これを繰り返している内に気付けばほとんど食べ終えてしまうという淡麗な作りにして病み度の高さも備えている。 味の引き出しの多さで食べ手を夢中にさせる、 他では味わえない清涼感溢れる和え麺を頂きましたっ！！！  #醤油ラーメン #冷やしラーメン #自家製麺 #らーめん #拉麺 #麺 #和え麺 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

【和 dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】 ▲ミシュランガイド和歌山2022に選出され、 和食出身の店主が拘る地元老舗醤油処【角長】の 醤油を使用したラーメンを看板とした全国屈指の名店 Date. '23.7.19 ⁡ ★南高梅としその冷たい塩ラーメン　¥1000 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 透明感のある豚骨の旨味を軽快にカドを立てたかえしと まろやかな昆布でバランス良く纏められている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 プリッと張る肌によるつるりと滑る啜り心地とパツッと 入る歯切れから風味と味わいを広げて存在感を主張する ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりで程良く乗る脂の甘味重なる 肉の旨味にタレを程良く効かせて味わいを引き出している ・味玉 ホロトロ食感のまろやかな黄身の自然なコク活かして スープのバランスを崩さない優しい味付けに纏めている ・メンマ 心地良い歯応えのコリシャキ食感から出汁感溢れる 味わいが風味と共に広がっていく ・紫蘇　・麩　・ネギ　・紅芯大根 ⁡ ◇寅レポ◇ スッキリとした味わいでグビグビと飲めてしまうスープに 絡みと喉越しの良い自家製麺が味わいを引き立てていき 梅肉と紫蘇がスキッとした爽やかなアクセントを生む 清涼感溢れる冷やし塩ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ #和dining清乃 #塩ラーメン #冷やしラーメン # 和歌山ラーメン #和歌山 #有田市 #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

ビシッとシメられた麺がのど越し最高 魚介出汁の旨味に角長「匠」醤油がベストフレンド 醤油のカドはあんまり無くて、油が旨味増しに一役かってる ワサビ溶かしてすすったら味変わって昇天 チャーシューも旨すぎて昇天

#中華そば #麺 #限定 #鶏白湯ラーメン #冷やしラーメン #らぁ祭 #和歌山ラーメン せっかくなので連食。 炎天下の中、駅前通りを歩くこと6〜7分 此方も御坊が本店の2号店。 本来軍鶏ﾛｯｸ推し+貝出汁との2本立て。 初訪問ながら、夏季限定を。後客続々で右ならえ⁉️人気のの高さが伺える。 さて、これは冷静コーンポタージュではないか💮よく出来てますね🤗 完汁、腹パンで本日もご馳走様でした🙏