大阪府の中華そばの人気おすすめランキング (9ページ目)

これ、スープを飲んだ瞬間唸りました。うーん、美味い！薄口醤油ベースと言えば金久右衛門の金醤油が有名ですが、同等かそれ以上の仕上がり。 風味や癖の少ない麺だからあっさりスープとの相性は抜群。チャーシューは適度に歯応えを残したバラ肉。 肉本来の味と風味が残っていて美味しい。このラーメン、薄口醤油ベースでは過去最高の美味さかも！いや、ラーメンの中で過去最高レベルと言っても過言ではありません。

今日は『中うえ』の｢淡麗醤油らーめん｣(麺大盛り無料)(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))鶏と鯛のＷスープに湯浅の溜まり醤油を合わせた、あっさりした醤油らーめん\(*ˊᗜˋ*)/ 味玉(＋100円)肉増し(＋200円)えぇ感じやぁ(๑´ڡ`๑)へ°口リ

スープは高井田系を彷彿とさせながら、出汁感、カエシのキレが素晴らしい！ ぶつ切りのネギの食感がよく、イベリコ豚のチャーシューが絶品です(^^)

スープは、鶏ガラをベースに魚介をプラスした醤油味、鶏と魚介の旨味と、醤油の優しい甘さと香りが口の中に広がります。表面に浮かぶ適度な油分が入ることでスープが円やかになって深みが出ています。チャーシューの上に盛られた西洋わさびを溶かし入れると、ツーンとした優しい辛味がよい刺激になって食欲が増します。麺は中太ストレート、表面がツルツルしていて口当たりがよく、噛むとモチモチしていて弾力のある美味しい。麺同士が絡むことがないので適量が持ち上げやすくて食べやすい麺でした。チャーシューは大振りのレアが２枚入っています。レアすぎるのが個人的に好きではないですが、このチャーシューは薄いのでスープに浸してレア度を調整できます。モチモチとした触感で噛めば噛むほど肉汁が出てきます。臭みがなく、肉の旨味が強く、かなり美味しいチャーシューでした。チャーシューを一枚残し、最後わさびめしにスープを入れて、このレアチャーシューに巻いて食べたら、うまやばっ！お試しあれ。肉の旨味がギュッとつまったチャーシューがおすすめ。

鶏とろラーメン濃厚【麺屋28】@大阪市東淀川区豊新。鶏とろラーメン濃厚【麺屋28】@大阪市東淀川区豊新。今年3月18日にオープンした準新店。ペースト状の様な粘度で、箸を刺せば倒れない程のドロリッチな超濃厚鶏白湯。これだけ濃厚だともたれそうなイメージだが、思っている程重たくはなくずるずるとイケるが麺にスープが絡み付き過ぎなのか、食べ終える頃にはスープもなくなる。中太麺は存在感のあるスープにも負けない麺で、濃厚民族が泣いて喜ぶ一杯だ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯

店主さんは「中華蕎麦 葛」等で働かれていた方とのこと。 券売機やマスク(？)、色々葛を感じる要素が。勿論主役のラーメンも。 エスプーマ系のスープは醤油ベースの鶏白湯、鶏の旨味が凝縮されて濃厚ながら本枯れ節の出汁もかなり効いている。 白髪ねぎに加え写真では見えない刻み玉ねぎの苦味がいい感じ。 麺は中太、燻製の味玉がなかなか独特の味わい。 100円で味玉トッピングしての750円、コストパフォーマンスも良し！ #ラーメン #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #中華そば #醤油ラーメン

【麺屋　いさお(大阪府和泉市)】 🏠自家製麺と無化調に拘るラーメンを双子のご兄弟で提供されている、 広々とした綺麗な店内の'１７年６月オープンのお店。 date:20.11.13  🍜味噌そば　¥900  ●スープ 《味噌ベース　魚　動物系》 魚介出汁を強めとした動物系を合わせた出汁を効かせて味噌のコクを引き立てる ‪●麺 《中太　ストレート》 力強いコシで弾む歯応えから小麦の香りが広がる自家製麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 仄かな脂の甘みと肉本来の自然の旨味を丁寧な味付けによる優しさから、 焼き目の香ばしさが旨味と風味を引き立てている 《その他》 ・玉ねぎ　・カイワレ大根  ●寅レポ ‬ 湯気から優しい香りが漂うスープは優しく包み込む油分と魚介出汁をしっかりと押し出しつつ、 主張し過ぎない程度で強めに押し出した鶏のまろやかな旨味が香ばしさとコクのある味噌を支えて、 スープに使用するπウォーターと豚の旨味で調整させる事で素材の個性を細部にまで引き立てて、 全体を優しく仕上げつつも主役の味噌の大豆のコクとミンチ肉の甘みも感じ取れます。 リフトさせると力強いコシが張りを伝えてくる麺はするりと滑る啜り易さで味噌と魚介の風味を取り込んで、 うどんに近い力強い芯から来る弾む歯応えから麺の味わいが小麦の香りと共に広がり、 口溶けとみずみずしさから優しいスープの旨味をしっかりと捉えた後に、 味噌を中心とした全ての味わいを食べ進める毎に纏めてくれます。 パンチではなく繊細さを突き詰めた優しさの奥にある深みを堪能出来る味噌そばを頂きましたっ！！  #麺屋いさお #大阪ラーメン #味噌ラーメン #自家製麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

拘りの鶏・豚の動物系の清湯の出汁とされてまして (｡･ω･)ﾉ 各種魚介のブレンドされた旨味が上品にそれに合わさり (*v.v) すっきりとまるみを感じる醤油ダレでまとまった味わい♪ 正統派の醤油ラーメンに仕上がっております (＾◇＾)b 丁寧で落ち着きのある一杯は かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

鶏の動物系の旨味が冴える出汁ヾ(＠°▽°＠)ﾉ そして醤油ダレの効かせ具合もしっかりとしてますベル！ クラシックな雰囲気ながらも各所研ぎ澄まされたレベルの高さが伺える かなりウミャイ スープ（‐＾▽＾‐） #中華そば

トガリのないスープ 麺が美味しい #つけ麺 #塩つけ麺 #ラーメン

鶏軍 暁の出撃 久しぶりにこれ食べれた。 やっぱりウマいわ

スープは、まろやかな甘みながらちょっぴり辛目。味は見た目に濃い目、しかし食べて行くにつれ、しつこさも雑味もなく、後に引きずらない、まさに絶品なブラック醤油スープです。 何より、そのスープを支えている自家製中太ストレート麺のパツンとした食感とのどごしはなめらかそのもの。以前より増して確実に進化している印象でした。 チャーシューも醤油ベースのスープがよく染み込んでいて、旨味が口の中に広がっていくのもたまりません。 #中華そば

#大阪 #上新庄 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン 約2年振りの訪問、阪急京都線上新庄駅近く。 店名由来の"みつ葉"インスパイア泡々系推しではあるが、「中華そば」も昨年発行の某紙ラーメンアワード醤油部門準グランプリに輝くだけあって、素晴らしい❣️ 存分に鶏感のある正統派中華そば、豚ﾚｱと鶏のWﾁｬｰｼｭｰがまた旨し。 立ちくらみするほどの酷暑でも、美味いものは美味い💮 某紙のクーポン券使用し替玉もゲット😋 本日も腹パンご馳走様でした🙏

この綺麗な麺線も食欲をそそります。 豚足トッピングはマスト

豚骨ベースの動物系の清湯の出汁とされてまして♪ 多めの油分でスープが熱々、なかなかさめません♪ 醤油ダレは見た目より頂きやすいバランスの取れた塩分に コクがあり、軽い酸味を持たせておられます (*^ー^)ノ 粗挽き胡椒のピリっとしたアクセントも効いて♪ ニンニクの味わいもナイスな かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #中華そば

数種の味噌をブレンドしたスープ。 少しスパイシーで美味しい #つけ麺 #味噌つけ麺

全粒粉のもちもち麺に透明感のある鶏系?!スープが絡んでウマウマ。炙りチャーシューの旨みが凝縮されてて脂っこくなくて何枚も食べたいです。#ラーメン #塩ラーメン #大阪

久々に定番メニュー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))定番モノは成熟され過ぎてて美味すぎる‼️(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

2020.11.03 #ラーメン哲史 #哲史 #牡蠣クリームつけ麺 #牡蠣増し必須 🤩

｢海老つけ麺｣は海老を殻ごと使用した濃厚なつけ汁の風味が麺によく絡んでかなり美味\(*ˊᗜˋ*)/最後に追い飯を絡ませ海老リゾットにして完食(大盛り＋100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

豚骨塩清湯スープ。 円やかな塩ダレだから豚骨のウマさがよくわかってウマい❗ 以前より少し細くなったけど、それでも十分にぶっとい手打ち麺。ぶりっとした食感が楽しい😀 肉厚なチャーシューは歯応えがあり、肉そのものの旨味がいい👍

【石原ラ軍団DX(大阪府堺市南区)】 🏠大阪の名店【金久右衛門】で修行された店主が開業され、 ’２１年８月に現店舗へ屋号も新たに移転オープンされた人気のお店。 date:21.10.22 ⁡ 🍜エスプレッソ・モダン　¥900 📢味玉子　¥100 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚》 淡☆☆☆★☆濃 ●麺 細☆☆★★☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 代名詞とも言える重み感じるデカさのバラ肉は素材活かした適度な味付けで、 柔らかホロトロ食感から凝縮させた旨味が脂の甘味と共に溢れ出す ・味玉子 黄身の自然なコクが程良い味付けにより優しい味わいがスープとよく馴染む ・メンマ コリッとした軽やかな歯応えから優しい味わいが風味と共にジュワッと広がる ・海苔　・ネギ ⁡ ●寅レポ 着丼と共に醤油の香ばしい香りが漂う漆黒のスープは、 スキッと差し込む酸味にふくよかな鶏と丸みのある豚のクリアな旨味を、 動物系出汁を支えているコクと引き付けてくるキレを備えた深みのあるかえしがバランス良く主張して、 適度に効かせたまろやかな油分と昆布で包み込んで厚みを出しています。 練り込まれた襖が肌から見える自家製麺はリフトさせるとしなやかさと強さが伝わるコシを備えており、 自然とスープを絡めて醤油の風味がふわりと伝わり、 芯から弾むモチッとした歯応えから麺自体の味わいが小麦の香りと同時に広がって、 噛む程にスープの旨味と馴染んでいきバランス良く纏まっていきます。 食べ始めは動物系の丸みと酸味の印象が強く 落ち着いてくるとかえしのコクが旨味を取り込み、 自然と飲み干せてしまう深みにハマっていく醤油ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ #石原ラ軍団DX #醤油ラーメン #堺市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #味玉 #ramen #noodles

【麺処　天川(大阪府大阪市西区)】 ▲ラーメン店以外に乾物屋で勤められてた経歴をお持ちの 店主が'１９年3月にオープンした、 丁寧な接客がラーメンにも反映されている人気店 Date. '23.3.6 ⁡ ★天川中華そば(鶏油)　¥1000 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 丹波黒どりのガラから抽出した旨味に濃厚な鶏油を重ねて 薄口醤油のコクに店主の真骨頂を発揮させたかえしにより 旨味を引き立てクリアでまろやかな味わいに仕上げている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 スルリと滑る啜り心地から鶏の甘い香りがふわりと抜けて しなやかなコシでプリッと張る肌とモチッとした食感から 麺の味わいが広がると共にスープの旨味と馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・鶏肉 柔らかく脂乗りの良いもも肉に乾物を巧みに落とし込んだ タレと肉の旨味が重なり噛む程に甘味乗る味わいが広がる ・菊菜　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 素材の持つ旨味をコクの深いかえしが引き出すスープに 自然とスープを運ぶ麺が味わいをクッキリと伝えて 緑が映える菊菜が鶏の旨味を違った角度で楽しめる 厚みと深みが交差する醤油ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ #麺処天川 #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

2020.06.02 ㊗️#オープンおめでとうございます #中華そば鍾馗東三国店 #鍾馗 #特製中華そば #頑張れ飲食店

お店の名物の「中華そば」は、王道の醤油清湯。ダシの効いた淡麗醤油スープの表面には、鶏油が包む輪が重なり合いキラキラと黄金色に輝いています。 トッピングは、肩ロース肉のレア風チャーシュー、白髪ネギ、三つ葉、メンマ、煮玉子を使用。今回は特製トッピングを注文したため、器いっぱいを覆うようなチャーシュー盛りはたまりません。 スープは、国産の秋刀魚節、飛魚節、鶏節、伊吹いりこ、貝柱、海老を合わせた出汁に島根産のうま味の強い醤油を合わせ、鶏油でコクを持たせることで鶏の旨味の余韻も残しています。 自家製麺は、定評のある「春よ恋」を使用した中細のストレート平打ち麺。風味豊かな小麦感に加え、しっかりしたコシと喉越し、そして子どもでも食べやすいようにスープとよくからむよう工夫されています。 具材ひとつひとつに丁寧な仕事ぶり。スープが冷めていくにしたがって鶏と魚介の味が広がる奥深さ。シャキシャキの白髪ネギが残ったスープもあっさりして最後の一滴まで美味しく飲み干せました。 ＃中華そば #醤油ラーメン

味噌ラーメンで有名な『拉麺大公（横浜）』にて修行をされた店主さんが2018年2月にオープンした丸蔵。 2段仕込みの貝出汁らーめん チャーシューは鶏むねが2枚。 海苔に大きめの三葉、貝のペーストがトッピング。 まずは、お出汁から。 いきなりグッと来る旨味がすごいな。 一目惚れとはこのこと。 コハク酸好きにはたまらん仕上がり。 一回炊いた貝出汁に、更に貝を加えて仕上げる2段仕込み。 時間も原価も掛かっているわけだが、だからと言って旨いとは限らない。 旨味に旨味足して、くどくなりすぎても… だが、どうだい？ めちゃめちゃ旨い。 香味油はなんだろか。 分からんが、旨味をまだまだ押し込んでくるなぁ。 スープと抜群の相性を成す麺。 正直、食べ終えた直後なのに印象が薄かったのだが、これは良い意味でスープとのバランスが超絶過ぎたのではないか？と回想。 こういう印象も年に数回感じるかどうかの感覚だが、もう一度食べたい！という気持ちも同時に強くなっている。 スープは蛤・アサリのペーストを混ぜることで更に旨味がグッと増し、とんでもなく旨い。 麺も絡ませ舌に運び、海苔も絡ませもう一口。 もう、永遠に旨いやん。 鶏むね肉も小振りながら分厚めで、そして柔らかい。 塩みも控えめで、スープを含みつつ食べて欲しい。 ぜひ、実食を！

見た目通り醤油がガツンと効いたスープ。黒酢の酸味も伴いパンチがあります！ もっちりした中太麺もいいですね。 チャーシューは薄切りながら肉の旨味が十分なやつ(^^)

麺物語つなぐ 『今も昔も中華そば チャーシュー』 少し甘さのあるが嫌味やしつこさのない醤油ベースで丸鶏と魚介のWスープは口の中に両方の旨味が広がりインパクトはないがじんわりと身体に沁み渡る美味しさ‼︎全粒粉入りの細麺は少し蕎麦っぽく風味の豊か‼︎トッピングのチャーシュー柔らかい‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

柔らかな醤油 ほんのり秋刀魚 #ラーメン #醤油ラーメン#秋刀魚#サンマ

スープは。 鶏の動物系の旨味に、サンマの個性的な味わいがうまく調和されたバランス(^-^)/ ですが双方ともしっかりしていながらも、優しさを感じる非常に食べやすい仕上がりに。 醤油ダレも絶妙の効き具合で、麺乃家さんの繊細さを感じるテイストとなってました(*＾ー＾)ノ #ラーメン #醤油ラーメン