濃厚中華そば(濃厚中華そば よし田)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
best_grape_dl4#大阪 #心斎橋 #長堀橋 #ラーメン #中華そば #ランチ #醤油ラーメン #定食
今日は感謝祭だったらしく、ラーメンに唐揚げ丼、麺大盛りチャーシュー3枚増しで¥500と超破格で食べれた。
こちらこそ感謝‼︎
mypace_tiger【濃厚中華そば よし田(大阪府大阪市中央区)】
🏠'１９年４月に大阪・中央区【大阪イレブンスパイス＋】のリニューアル店としてオープン。
活気のある雰囲気と元気を貰える明るい接客が印象的。
date:19.12.23
🍜濃厚中華そば ¥750
●スープ
《醤油ベース 豚》
・『たまりしょうゆ』と『金牌醤油』の２種の濃厚醤油のコクとシャープなキレに心地良いヒキを生む酸味を備えたかえしが特徴的
・豚のゲンコツから圧力をかけて抽出した厚みある旨味でボディを構築している
●麺
《中細 角 ストレート 中からやや加水高め》
・サクッとした食感で麺芯から小麦の風味が広がる
・適度な短さで啜り心地が良く風味がしっかり入る
・埼玉の【村上朝日製麺所】製の麺を使用
●トッピング
・バラチャーシュー
適度な歯応えから肉の旨味が広がる程良い味付けがされている
《その他》
・ネギ
●寅レポ
活き活きとした力強い醤油の香ばしい香りが漂うスープはキリッとしたかえしがグイグイ攻めてくる中で豚のジワジワとくる甘みも乗った旨味が沸き立って厚みが加わり、
ニンニクを纏って終始冷める事のない猫舌殺しの熱々ラードと刺激的な胡椒のパンチで病み付きになる煽りを掛けてきます。
インパクトの強いスープを受け止める麺は小麦の風味を放ちつつスープをジワジワと吸っていき、
醤油の風味と豚の旨味を啜る度に持ち上げてくれます。
ザクザクに切られたネギが沢山入って風味に爽やかな変化も生まれ、
キリッとしたかえしは終盤になるにつれてカドが立って更にメリハリのある味わいにシフトします。
高井田系中華そばの様なビジュアルのパワフル醤油ラーメンを頂きましたっ！！
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martinramen豚骨ベースの動物系の清湯の出汁とされてまして♪
多めの油分でスープが熱々、なかなかさめません♪
醤油ダレは見た目より頂きやすいバランスの取れた塩分に
コクがあり、軽い酸味を持たせておられます (*^ー^)ノ
粗挽き胡椒のピリっとしたアクセントも効いて♪
ニンニクの味わいもナイスな かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
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