本町駅の醤油ラーメンの人気おすすめランキング

動物系は鶏と豚で取られた出汁ですo(^-^)o そこに煮干し等魚介をバランス良く合わせたもので(°∀°)b 醤油のタレがコクがしっかりしており、香ばしさがあります♪ 多い目の鶏油の使い方などにもセンスを感じまして(≧▽≦) オーソドックスで魅了させるクオリティー かなりウミャイ！ #ラーメン #醤油ラーメン

小豆島の再仕込み醤油に数種類の醤油を使用した鶏ガラベースの豚骨・魚介醤油スープは、やや多めの鶏油で厚みをもたせつつ、コクをもたせた深みのある仕上がり。 麺は自家製の細麺。鶏チャーシューは2枚、パストラミされたもので、柔らかい食感がたまりません。豚バラは2枚、肉厚なうえに薫香が鼻孔をくすぐります。 特筆すべきトッピン具！！は、サイコロ状の「豆腐」が2個、醤油スープに浮かんでいます。ラーメンに豆腐は珍しいですが、このスープにはアリです。まるで湯豆腐の感覚でいただけます。 #ラーメン #醤油ラーメン #ランチ

豚骨魚介がメインのお店にあって、豚骨嫌いの私に店主が勧める醤油ラーメンを。 ふくよかな鶏、まろやかな醤油。 これは驚きの美味しさ。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

シジミ100%のスープに薄口醤油を合わせる。 飲みの帰りにピッタリだが、もちろん貝好きにも堪らない味。 #そば #ラーメン #醤油ラーメン #シジミラーメン

貝の旨味がじんわり伝わり、独特の苦味も程よく感じるスープ。塩加減も丁度良い塩梅。 個人的にはこちらが好みか。 #ラーメン #そば #醤油ラーメン #シジミラーメン

飲み続けるごとに貝の滋味深さがじわっと感じて 後半尻上がりにはっきりしたテイストにヾ( ´ー｀) かなりしっかりしたうまみはあります(･ω･)b 甘味のある醤油ダレも弱さはなくバランスも良く♪ 優しさの中に力強さの かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #そば #魚介ラーメン #シジミラーメン

まろやかで甘めのスープは鶏ガラと水だけ。 魚介などを入れた濃口醤油ダレが決め手。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #鶏がらラーメン

鶏ガラの動物系の出汁の旨味に油分の旨味などがすっきりとして厚みのあるナイスバランス≧(´▽｀)≦ そして、醤油ダレが軽い甘味にキリッとした口あたりの正統派な醤油ラーメンの印象です(-^□^-) なるほど評判通りの かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #鶏がらラーメン

お洒落な店内に油分で光輝く煌びやかな1杯は少し濃いめの色合いのスープでやや甘い丸みのある醤油の風味に鶏などの素材の旨味で深みが増してだんだん一体感が出ておいしい‼︎多加水のプリッとしたフスマ入りの中太麺は啜り心地よくモチっとした弾力がありおいしい #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #鶏がらラーメン

大阪市西区阿波座

今日は阿波座の話題店『葛(かずら)』o(*^▽^*)o午後2時頃ですが行列が途切れません( ☉_☉)｢出し蕎麦｣(醤油ラーメン)エスプーマの様に泡立った魚介鶏白湯はクリーミーで口当たり抜群で美味(๑´ڡ`๑)へ°口リ(*^_^*)これで550円はコスパ最高で超オススメの一杯\(*ˊᗜˋ*)/大盛り(＋200円)味玉(＋100円)

泡ラーメン。チャーシュー美味！下の方に入ってる玉ねぎもいい感じで何より安かった！

濃いめのスープに背脂が浮いているにもかかわらず、あっさりで味わい深い上品な和風ラーメン。低温調理したレアチャーシューがまた絶品！阿波座で行列が絶えない有名店は、味も接客サービスも素晴らしいお店です。 #ラーメン #煮干しラーメン

約2ヶ月半ぶりの来店(^o^)今回は麺大盛・チャーシュー増し(^_^)v

起きた時から体が香澄の煮干しラーメンを求めてて...(^_^;)来てしまった(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 相変わらずクセになる旨さに...幸せな気分だぁ(大盛り＋100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

ハンドミキサーでクリーミーに仕上げた鶏スープ。 その上に柚子の風味が楽しいエスプーマ。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #エスプーマ

円やかな鶏白湯スープに白い柚子エスプーマ。見た目だけではなく、素晴らしいバランスの取り方ですね。レアな叉焼は単品勝負できるレベルのもの。持ち帰りもできるのでいつかは持ち帰りたい。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #エスプーマ

#エスプーマ #ラーメン

初口、貝の滋味深い旨味を感じさせる出汁とされてまして (〃∇〃) ベースは名古屋コーチンの鶏を使用されておるとのこと♪ 甘めでまろやかな醤油ダレは系列の特徴でしょうか (-^□^-) 優しい味わいが魅力の かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ラーメン #醤油ラーメン #焼豚

#ラーメン #醤油ラーメン

あっさり煮干しラーメンがとても美味しいです。

急に｢香澄の煮干しが食べたい病｣発症のため終了(15:00)間近に緊急来院…じゃなかった来店‼️(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))本日2麺目🍜香澄の煮干しは最高やぁ🖖😎🤘

煮干しが強すぎず弱すぎずちょうどいい。優しい味。

本日、令和2年4月1日（火）大阪市中央区南船場に位置する長堀地下街のクリスタ長堀に、大阪の中華そばの銘店である『カドヤ食堂』がオープンしました。大阪メトロ長堀橋駅からも心斎橋駅からもアクセスがとても良い場所で、クリスタ長堀のグルメタウンにあります。 ●中華そばポーク 関西ではアキラ系と呼ばれている京都の豚清湯醤油をモチーフにしているかと思われる、こちらの中華そばポーク。しかしながらその系統のラーメンより、スープ・麺・チャーシューを始めとした具材、それぞれのパーツが格段に美味さの違いを魅せています。 豚骨や豚足などのあらゆる部位を、しっかり下処理しコトコト濁らさずに旨味を絞り出したクリアなスープに、背脂で抽出した自家製ラードや、これらをまとめる酸味の効いた醤油タレを合わせた豚清湯醤油。豚の旨味がしっかりと感じられ、キレのある醤油がビシッと効いた深みある味わいで中毒性を持たせています。 麺は平たいストレートの自家製麺で、小麦の風味が非常に豊か。滑らかな麺肌は啜り心地も良くコシのある麺で、スープにしっかりと寄り添っています。 特筆すべきは鉢一面に敷き詰められた腕肉のチャーシューは鹿児島県産茶美豚で、通常のチャーシュー麺以上のボリュームがあります。カドヤ食堂の技法であるカットを施し、旨味重視でご飯に合う、しっとりとした柔らかい絶品チャーシューです。特製ニラキムチと共にチャーシューローリングライスでいただくのがオススメなので、セットで付いてくるご飯はやはりマストアイテムですね。 技術の必要な手の届くパーツをしっかりと仕事をして、安心安全な国産豚のチャーシューをタップリ食べて欲しいという想いが詰まった一杯です。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #チャーシュー麺

2020.04.02 #カドヤ食堂 #クリスタ長堀 #カドヤ食堂クリスタ長堀店 #中華そばポーク

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【麺屋 はなぶさ(大阪府大阪市中央区)】  🍜濃い中華 ¥‬850  ●スープ 《醤油 鶏》 名古屋コーチン丸鶏のふくよかで強い旨味とガラのスッキリした旨味で厚みがある 鶏より一歩引いたインパクトのカドを効かせてコクで鶏の輪郭をクッキリ浮き立たせている  ‪●麺 《中細 ストレート や加水高め 自家製》 やや透き通ったボディでプリッとした弾力の歯応えでしなやかなコシがある 加水高めで噛むと麺自体の旨味がしっかり現れる 艶やかな肌ながらも良く絡めて啜り心地と口溶けの良さでスープをより引き立てる  ‪●トッピング‬ 濃厚な黄身のコクがスープと良く合う味玉 しっとりとした口当たりの旨味が凝縮された低温調理肩ロースチャーシュー さっぱりとした爽やかなアクセントでよりスープを際立てる白ネギ みずみずしい食感から旨味が溢れる穂先メンマ  ●寅レポ ‬ アグレッシブな濃度で押してくるイメージを想像させるネーミングとは違い、 鶏をより印象付けるアクセントで構成されたスープは、 基本の中華そばを丸鶏からとったソフトな白湯で割って清湯寄りにバランスを取ってとても飲み易く仕上げている。 顔で言うと濃くてもソース顔ではなくソース寄りの醤油顔と言ったところかと(この例えにツッコミは無しでw)。 序盤は鶏がメインに押してくるが丸鶏から出る油分もしつこさもない上にガラと割っている事もあり、 この濃度の割にはあっさりとしているが、 終盤にかけて繊細で控えめだったかえしとソフトなキレが油分と溶け込んでまろやかさから引き締まったボディへとシフトする。 エッジがクッキリと立っている自家製麺は、 しっかりスープを運んで噛むと高い加水率から生まれる口溶けにより鶏の旨味を抱き込んで重なっていく。 ワードだけ集めると修行先とほぼ変わらないが食べてみると個性がしっかり主張されている名古屋コーチン押しの中華そばを頂きましたっ！  ‪#ramen #noodles #ramennoodles #sarah_gourmet #🍜 #ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #中華そば無限 #チャーシュー #ラーメン部 #ラーメン #麺類‬ #大阪ラーメン #味玉 #麺屋はなぶさ #濃い中華 #自家製麺 #醤油ラーメン

濃厚さは控えめなれど、それでも名古屋コーチンの旨みと甘みが凝縮されたスープ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #名古屋コーチン

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン 最近あちこちのイベントに出店されている此方、デフォを頂く。本日1周年だと思うが素振り無く。 soupと細麺も丁寧な仕事、美味しく頂きました🙏

#ラーメン #ランチ #中華そば

鶏ベース＋魚介のスープは香味油が香り立つが、飲むとほんのり甘くて魚介出汁優位。余韻もあってウマいスープ❗ 平打ち麺は柔目な仕上がりで、スープとの相性良し。 芽ネギがインパクトあり、バラチャーシューも👍

スープはじんわり広がる魚介出汁の旨味！合わされるやや平打ち中太麺とスープの相性が抜群(^^)

スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギ白髪ネギ穂先メンマ煮玉子を使用。名古屋コーチンの胴ガラ・丸鶏出汁に煮干・鰹・鯵・ウルメ・アサリ出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、煮干出汁がじんわりと広がり、鶏の旨みをうまく引出したコクと深みのある味わいに仕上がっています。麺は池村製麺所を使用し、しなやかコシ感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

一晩水出しした煮干しの旨味がしっかりと抽出した煮干醤油ラーメン。 無料のレアチャーシューを5枚がどんぶりの中で渦巻く中、一見濃厚そうな魚介醤油のスープに、自家製の全粒粉のストレートの中太麺、極太メンマ、千切りした白ネギ、半熟煮卵という、ピンクのチャーシューの花びらに負けることのない存在感のある盛り付けで運ばれてきます。 その自家製麺は、ツルツルした麺肌でプニプニした弾力感を併せ持った小麦風味豊かな味わいで、見た目よりあっさりした煮干し風味が鼻をくすぐり、ガツンとくる醤油とのバランスを保つための魚粉のトッピングが効いています。 #醤油ラーメン #チャーシュー麺 #魚介 #ラーメン

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【ラーメン大戦争せんば心斎橋店】 限定)小魚醤油ラーメン「自由」 とにかくしっかりとした煮干しを堪能したいならこれ！ 特製の全粒粉入り中太丸麺は喉越しも良く、半玉替え玉無料の追加は必須。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #チャーシュー麺

豚骨ベースの動物系の清湯の出汁とされてまして♪ 多めの油分でスープが熱々、なかなかさめません♪ 醤油ダレは見た目より頂きやすいバランスの取れた塩分に コクがあり、軽い酸味を持たせておられます (*^ー^)ノ 粗挽き胡椒のピリっとしたアクセントも効いて♪ ニンニクの味わいもナイスな かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #中華そば

【濃厚中華そば　よし田(大阪府大阪市中央区)】 🏠'１９年４月に大阪・中央区【大阪イレブンスパイス＋】のリニューアル店としてオープン。 活気のある雰囲気と元気を貰える明るい接客が印象的。 date:19.12.23  🍜濃厚中華そば ¥‬750  ●スープ 《醤油ベース　豚》 ・『たまりしょうゆ』と『金牌醤油』の２種の濃厚醤油のコクとシャープなキレに心地良いヒキを生む酸味を備えたかえしが特徴的 ・豚のゲンコツから圧力をかけて抽出した厚みある旨味でボディを構築している  ‪●麺 《中細　角　ストレート　中からやや加水高め》 ・サクッとした食感で麺芯から小麦の風味が広がる ・適度な短さで啜り心地が良く風味がしっかり入る ・埼玉の【村上朝日製麺所】製の麺を使用  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 適度な歯応えから肉の旨味が広がる程良い味付けがされている  《その他》 ・ネギ  ●寅レポ ‬ 活き活きとした力強い醤油の香ばしい香りが漂うスープはキリッとしたかえしがグイグイ攻めてくる中で豚のジワジワとくる甘みも乗った旨味が沸き立って厚みが加わり、 ニンニクを纏って終始冷める事のない猫舌殺しの熱々ラードと刺激的な胡椒のパンチで病み付きになる煽りを掛けてきます。 インパクトの強いスープを受け止める麺は小麦の風味を放ちつつスープをジワジワと吸っていき、 醤油の風味と豚の旨味を啜る度に持ち上げてくれます。 ザクザクに切られたネギが沢山入って風味に爽やかな変化も生まれ、 キリッとしたかえしは終盤になるにつれてカドが立って更にメリハリのある味わいにシフトします。 高井田系中華そばの様なビジュアルのパワフル醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #中華そば #醤油ラーメン #大阪ラーメン #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

つけ麺推しの店ですが大好きな清湯のラーメンを選択。 スープは適度な油分でカエシのバランスよし！十分にウマいんですが出汁感がもう少し強かったら抜群になりそう。 チャーシューは鶏&豚でどっちもウマし(^^)

待ち焦がれた醤油は想像を超えてくる旨さ。近所にある幸せ。

提供されたのを見ると若竹が周りに添えられていて綺麗なビジュアルです。 鶏と豚のチャーシューが入ってました。 麺は細麺ストレート。 適度な茹で加減で食感いいです。 スープはかなりあっさり目。 これは私には物足りなく感じたかな。 飲んでるうちにチャーシューから旨味もでてきたけどそれでも物足りなかったな。 豚チャーシューは脂身が多くてこれまた残念。 私の好みとは違うラーメンでした。 #ラーメン #醤油ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #醤油ラーメン #魚介ラーメン 大阪メトロ堺筋線長堀橋駅近く'21/10openの此方へ。 貝出汁中華そば専門店はあさり醤油かはまぐり塩の二択。 綺麗な店内は一本カウンターで接客も心地良いが、アクリル板は一切なし。 映えるビジュアルの甘口貝出汁醤油は旨し❣️+¥100で🉐ランチセットも有り。 本日もご馳走様でした🙏

鶏＆鰹ベースに浅蜊をプラスしたスープ。一口目から浅蜊の旨味がじわりと広がる。カエシ由来の仄かな甘味があります。 麺とスープの相性よく、チャーシューは肉厚でウマい😍

#大阪 #長堀橋 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

鶏ガラ魚介の深みを感じる出汁とされてまして p(^-^)q キリッとしたコクとキレを感じる醤油ダレ使用 (〃∇〃) 丁寧な仕上がりは、まさに中華そばの王道 (･∀･)/ 醤油好きにはたまりません かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#中華そば #大阪ランチ #醤油ラーメン #大阪 #麺 阿倍野より'20/11の船場センタービル2号館に移転された此方。老舗鰹節屋「黒門市場山長商店」のブレンド出汁スープ、超多加水全粒粉入り自家製中細丸麺(大盛無料、平打ち麺も選択可)❣️四元豚ﾁｬｰｼｭｰ、味玉付、更にはお茶に至るまで素材に拘る一品です。 本日もご馳走様でした🙏

#ラーメン #ランチ

名古屋コーチンの丸鶏・胴ガラの鶏出汁の旨味が広がる初口♪ 魚介出汁とのWスープとされて、バランス感覚も見事です （＾∇＾） 醤油ダレはコクを感じる口あたりの良いもので ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ 正統派、研ぎ澄まされた仕上がりの かなりウミャイ スープヽ(*>∀<*)ﾉ

白湯推しの店で清湯🎶 スープは鶏＆魚介で醤油もしっかり主張。油分少な目、あっさりでウマい❗ 小麦を謳うだけに自家製麺は小麦豊か。 薄切りで少しレアなチャーシューもウマし😍

#ラーメン #醤油ラーメン #大阪市グルメ #中華そば #大阪ラーメン

魚介ベースの醤油ラーメン。 しっかりと魚出汁が効いて美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

またおま系

イベリコ豚チャーシュー＋200円 昼はラーメン、夜はイタリアンの二毛作の店。 そのまま食べると鶏出汁の効いたあっさりスープ🎶後半に付属の味変ジュレを投入すると、魚介醤油が加わりかなりの味変❗これはいい❗ 麺はFishtons製の旨いやつ。 イベリコ豚チャーシューは肉肉しく、かつ上品なウマさ😍

#大阪ランチ #鶏そば #中華そば #醤油ラーメン #塩ラーメン #大阪 #麺 昼はラーメン専門、夜はイタリアンと言う二毛作なお店。カウンター6席のみ。デフォの鶏そばを'醤油のほうへ'味変ジュレ付きで。鶏塩ベースの澄んだsoupにオイルが浮かぶ。途中ジュレ投入でたちまち醤油ラーメンに。鶏ロールや笹身も実に面白い⭕️本日もご馳走様でした🙏

【中華そば食堂　IKR51(大阪府大阪市中央区)】 🏠屋号にも掛けたイクラをはじめとした本格的な海鮮丼とラーメンを頂ける、 ’２０年１０月にはメニューもリニューアルした’１２年１月にオープンのお店。 date:21.3.16  🍜芳醇地鶏醤油らぁ麺　¥880 📢味玉　¥110  ●スープ 《醤油ベース　鶏　貝》 比内地鶏・阿波尾鶏の旨味と羅臼昆布と貝から抽出した出汁と、 和歌山と兵庫の醤油をブレンドしたかえしを合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 『きたほなみ』『はるゆたか』『春よ恋』等の小麦をブレンドした自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー なにわポークのロースは塩漬けした後に低温調理されており、 程良く効かせたタレが脂の甘みと赤身の旨味をしっかりと引き出している ・チャーシュー なにわポークの肩ロースは染み込ませたタレにより、 仄かな甘みを帯びてあっさりとした味わいに仕上げている ・穂先メンマ ジャキッとしたみずみずしさ溢れる食感で程良い風味と味わいが広がる 《その他》 ・九条ネギ　・エリンギ　・味玉  ●寅レポ ‬ 透き通った醤油色の表面に次々と油の輪が光を放ちながら浮かび上がるスープは、 クリアで厚みのある鶏の旨味が程良く効かせた油分と共にまろやかに広がり、 昆布と貝の旨味が相まった出汁とスッキリとしたキレと旨味引き立てるコクのあるかえしが支えとなっています。 冷めて落ち着いてくると主張の強かった鶏の旨味とかえしが溶け込んで纏まっていきます。 リフトさせるとコーティングされた油分で滑らかに啜れる麺はスープをしっかり乗せて、 醤油の香ばしさが鼻から抜けていくと共にプリッとした口当たりから小麦の仄かな甘みのある味わいが広がり、 食べ始めは鶏と貝の旨味を浮き立たせて吸収していく程に旨味の層となって厚みが加わっていきます。 しなやかなコシが生む歯応えとスープの旨味を受け止める口溶けで良いバランスを保っています。 麺とスープだけでなくトッピングひとつひとつにも力を注ぎ込んだ醤油ラーメンを頂きましたっ！！ #IKR51 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #心斎橋 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #いくら丼 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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はいはいラーメンの時間でーす❣️ 南船場にある中華そばIKR51さん！ 海鮮丼も食べれる最高の場所🥰 特製の醤油食べました😋 ワンタン、豚チャーシュー 鳥チャーシュー 全部最高です🤤 リピ🔁確定❣️ #大阪 #大阪グルメ #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #ミナミ #海鮮丼 #美味い #イクラ #サーモン #ワンタン #ラーメン好きと繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #麺スタグラム

野菜のみで取られた出汁は特徴的ですがさっぱりした口あたり♪ コクが深く香りのある醤油ダレでキッチリ決めてきます (･∀･)/ ほんのり柑橘系の味わいも良いアクセントで (*´ω｀*) トータルバランスに優れた かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ この器では蓮華を使用しないと飲めない、と判断してましたが この方はコーナーを攻めて（笑）直飲みされた様子です Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ #ラーメン #醤油ラーメン

2種の醤油をブレンド さっぱりした味わい #ラーメン #醤油ラーメン

すっきり仕立て並：780　大盛+50円　鯛の香り際立つスープはキレがあり、後味すっきり。ヘルシーな鶏レアチャーシューをトッピングしています

なかなか美味い

#醤油ラーメン #魚介ラーメン #大阪ランチ

とても煮干しが効いている美味しいらーめんです！↵お昼休みでカウンターは満席になりました。

今まで食べた醤油ラーメンで断トツ上手かった！！！ これ醤油なのかな？魚介もかな？？ 無知ですみません(^_^

名古屋コーチンと水だけのスープになった1杯は鶏の膨よかな旨味とコクがある出汁感が口の中に広がりカドが無くまろやかな口当たりのほんの少し甘味のある醤油の風味とのバランスが良く、しっかりとした弾力のある啜り心地と風味の良い中太麺がスープとの相性抜群‼︎

鶏soba 座銀 にぼし店 鱈鱈してんじゃねーよ(5食限定) 澄んだスープは柚子香る芳醇鱈醤油。 鱈の身、白子をトッピングし、その上にはなんとカツオ節とワカメが‼️ タラちゃん、カツオ、ワカメ⁉️ #ラーメン #醤油ラーメン #限定 どこかで聞いたことあるぞー笑

鶏・豚の動物系の出汁を使用されている様子で♪ そしてやはり予想通り、醤油ダレが特徴ですヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ 酸味・コクがしっかり表現されてパンチ力はかなりありまして！ 粗挽き胡椒でインパクトあるアクセントに ＼(^_^)／ ヒキがあり後味すっきりの かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#中華そば　#醤油ラーメン　#フラン軒　#高井田風ラーメン

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【醤油らーめん　ピース　本町店(大阪府大阪市中央区)】 🏠 ラーメン店で修行されたオーナーが’２０年４月に開業後に、 【醤油らーめん　ピース　東三国店】の2号店として同年９月にオープンされた、 行き届いた丁寧な接客と店内の雰囲気とテーブル周りがお洒落なお店。 date:21.9.25 ⁡ 🍜鰹出汁醤油らーめん　スペシャル　¥1050 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　魚》 鰹の香り高い旨味を醤油ダレと野菜と思われる旨味を合わせている ‪●麺 《中太　縮れ》 しなやかなコシと小麦の風味を備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 適度に染み込ませた味付けにより程良い塩味を効かせて甘みと旨味を引き出しており、 スペシャルは器の周りに華が咲く ・味付玉子 滑らかな口当たりから塩味を効かせたまろやかな黄身のコクが広がる ・メンマ 柔らかい歯応えと程良い味付けから仄かな塩味を纏ったタケノコの風味と旨味がジュワッと溢れ出す 《その他》 ・白ネギ　・鰹節　・水菜 ⁡ ●寅レポ 着丼と共に香ばしい香りが湯気と共に上がってくるスープはかなり控えの油分と野菜と思われる甘みが、 優しいインパクトのコクを備えたかえしと鰹特有の甘みを帯びた旨味と香りを包み込み、 主役である鰹と看板の醤油の存在感が最後まで途切れる事なくじんわりと伝わります。 艶やかでヘビーに縮れた麺は短めで一気に啜れる心地良さが鰹の風味をしっかりと運んで鼻から抜け、 程良い加水による香ばしさが芯からくるモチッとした食感から味わいと共に広がって、 麺に絡むネギが更にスープを持ち上げてシャキッとした爽快感の後にそれぞれの旨味を引き立てています。 行き届いた接客で提供された綺麗な盛り付けのラーメンから、 丁寧に作り込まれた作り手の思いも深みとなって伝わる、 鰹の出汁感溢れる醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ㊗️１周年おめでとうございます🎉 ⁡ #醤油らーめんピース #本町店 #醤油ラーメン #本町 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

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話題の新店を訪麺。 近江黒鶏をメインに数種の鶏から取ったスープはグイッと鶏の旨味がくるやつ❗拘りのカエシとのバランスもいい。 多加水の自家製麺は独特の食感でスープとの馴染みがばっちり。 味玉は大分産の赤玉。黄身が甘くてウマい💗 鶏＆豚のチャーシューは、バラとロースの豚がウマし😍

丁寧に作られたラーメンでした。女性客が多いのも分かります。 #ラーメン #ランチ #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪B級グルメ #醤油ラーメン #大阪市グルメ #中華そば #大阪ラーメン #頑張れ飲食店

スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ刻みタマネギ煮玉子を使用。煮干・秋刀魚節・昆布等からとったスープに多めの背脂で甘みと厚みをもたせ、薫り立つ醤油タレの旨みが広がる味わいで、魚介のコクと旨みをうまく合わせた仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、もっちりとした食感でワシワシと頂けます。大判のレアチャーシューが2枚入っていて食べ応えがあり、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

煮干と醤油の旨味をざっくりと粗っぽく演出し、食い応えのある太麺がそのスープにとてもよく合っている。お店の看板メニューで繊細な演出の「ふく流ラーメン」とは対照的な一杯だ。 #ラーメン

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#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 来月で㊗️5周年=私のラー活の原点のお店。税率改正で値⤴️でも¥650❣️特上¥250(味玉/チャーシュー増し)で頂きました。鰹出汁に溜まり醤油の泡泡ブレンダースープに自家中細麺、圧巻のレアチャーシュー盛り❣️こりゃ堪らんわ💮本日もご馳走様でした🙏

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