中華そば(中華そば・焼きめし フラン軒)の口コミ/評判
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レビュー一覧(15)
amagasakiosaka大阪人には馴染みのある高井田風の中華そば。
真っ黒なスープは鶏清湯醤油。
ずしっとくる濃口醤油のタレは甘みと酸味もあるが感じる塩分は控えめに。
ツルっとした中細ストレート麺はしっかり真っ黒に日焼けするほどスープを吸い上げる。
薄切りのレアチャーシューも4～5枚入っており丼を覆い尽くしている。
屋号に中華そばと焼きめしを配置するほど推しの焼きめしはやはりマストで注文するべきか。
今回だけか、割としっとり、べちゃっとしていたので好みに合わずピンと来なかった。
29mitsu10feetスープは高井田風の醤油清湯。
出汁感はやや控えめで甘味と酸味のある濃口なタレがビシッと効いている。塩分はやや抑えられているのでとても飲みやすく、親しみやすさがある。
麺は中細ストレート麺。
ツルモチ食感でスープに合っている。
トッピングはレアチャーシューが4、5枚ほど。その他はメンマ、ネギ。
tienaka_bobby少し強めの醤油
ザクッとしたネギ
best_grape_dl4#ラーメン #中華そば #心斎橋 #本町
memetan#大阪#大阪グルメ#大阪市#本町#ラーメン#中華そば無限
tn_koenji千葉竹岡式ラーメンのような、ダイレクトな醤油味で、醤油色のスープ。出汁よりも醤油が勝つ味で好みはわかれるかも。チャーシューは、薄切りでスープに絡んで美味しい。
#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン
mizuki_no_meshi醤油強めで他の旨味を感じない。
mypace_tiger【フラン軒(大阪府大阪市中央区)】
🏠(株)銀の葡萄が運営する
大阪・南船場の【神虎麺商店 総本山】が
中華そばと焼き飯のお店として、
’２０年７月にリニューアルオープンしたお店。
🗓22.4.8
🍜中華そば ¥700
🥚玉子 ¥80
🍥スープ
《醤油ベース 鶏 豚》
淡☆☆☆★☆濃
🍥麺
細☆☆☆★☆太
🍥トッピング
・チャーシュー
脂身少なめで柔らかい肉質で噛む程に
肉の旨味と馴染む甘めの味付けに仕上げている
・メンマ
コリシャキの心地良い歯応えの食感から
しっかりめに味付けられた旨味が広がる
・味玉
ホロトロ食感のまろやかな黄身に
タレをしっかりと染み込ませている
・ネギ
🐯寅レポ🐯
香ばしい香りが湯気に乗って上がってくるスープは、
キュッと締めてくる酸味とソフトに油分を効かせ、
キリッとした醤油辛さと旨味を引き立てるコクのかえしに
ふくよかで甘味もある動物系のクリアな出汁を合わせ、
風味と味わい共に醤油が引き立つバランスに仕上げています。
艶やかでプリッと張る肌をした【麺屋 棣鄂】製の麺は
スルリと入る啜り心地から醤油の香りが鼻から抜け、
強めに弾むモチッとした歯応えと低い加水による
小麦の風味と味わいが後から追いかけてきて、
徐々にスープの色に染まって馴染んでいきます。
ネギの食感と胡椒の風味がスープの旨味にアクセントを付け
しなやかなコシを備えた食べ応えのある太い麺が程良く絡んでいく
高井田系ラーメンのクラシカルな雰囲気も漂う中華そばを頂きましたっ！
🏠#フラン軒
🍜#中華そば
🗺#本町 #大阪ラーメン #大阪グルメ
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hiroyukinozoe白い丼鉢に麺を覆い尽くすように溶けた白いチーズにピンクペッパーが散りばめられてます。揚げ焼きにしたチャーシューと卵黄、刻んだ玉ネギ、キュウリが添えられて、チーズの下は醤油味の混ぜそばと、チーズと醤油がうまくマッチして、まさに混ぜそばと言う名のカルボナーラです。
残ったチーズはセットの焼き飯をダイブしてチーズリゾット風にいただくのをオススメします。
#期間限定 #チーズ #混ぜソバ
hiroyukinozoe見た目は「高井田系」なものの、いわゆるインスパイアされた王道の中華そば。鶏ガラ醤油スープに「麺屋棣鄂」謹製の中太のストレート麺。ツルモチの食感でのど越し良くいただけます。
具は、ザク切りネギ、穂先メンマ、モモ肉のチャーシューが4枚といたってシンプル。醤油より塩味が高めなのは「富山ブラック」を彷彿させてくれ、ブラックペッパーがアクセントになって美味しくいただけます
#中華そば #ラーメン #醤油ラーメン
men_colle_by92#中華そば #醤油ラーメン #大阪ランチ #大阪 #麺 #高井田系
'20/7神虎麺商店renewal、conceptは'高井田系'&'焼飯に合う'が売りのよう。麺は極太を予想していたが中太程度、ブラックsoupはかなり醤油辛く感じました。映える'冷し'にしとけば良かったかな⁉️スープはかなり残しましたが、本日もご馳走様でした🙏
great_pea_nt2
#中華そば #醤油ラーメン #フラン軒
#中華そば #醤油ラーメン #フラン軒 #高井田風ラーメン
martinramen鶏・豚の動物系の出汁を使用されている様子で♪
そしてやはり予想通り、醤油ダレが特徴ですヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ
酸味・コクがしっかり表現されてパンチ力はかなりありまして！
粗挽き胡椒でインパクトあるアクセントに ＼(^_^)／
ヒキがあり後味すっきりの かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
高井田系のスープだから醤油がぐぐっと主張してるけど塩分は控えめ。上品な高井田系ですね🎶
もっちり太麺がスープと相性良く、薄切りなチャーシューはしっとりしてメチャウマ❗
ぶつ切りネギが高井田系らしくスープとも合う☺