鰹出汁醤油らーめん スペシャル(醤油らーめん ピース 本町店)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger【醤油らーめん ピース 本町店(大阪府大阪市中央区)】
🏠 ラーメン店で修行されたオーナーが’２０年４月に開業後に、
【醤油らーめん ピース 東三国店】の2号店として同年９月にオープンされた、
行き届いた丁寧な接客と店内の雰囲気とテーブル周りがお洒落なお店。
date:21.9.25
🍜鰹出汁醤油らーめん スペシャル ¥1050
●スープ
《醤油ベース 魚》
鰹の香り高い旨味を醤油ダレと野菜と思われる旨味を合わせている
●麺
《中太 縮れ》
しなやかなコシと小麦の風味を備えている
●トッピング
・チャーシュー
適度に染み込ませた味付けにより程良い塩味を効かせて甘みと旨味を引き出しており、
スペシャルは器の周りに華が咲く
・味付玉子
滑らかな口当たりから塩味を効かせたまろやかな黄身のコクが広がる
・メンマ
柔らかい歯応えと程良い味付けから仄かな塩味を纏ったタケノコの風味と旨味がジュワッと溢れ出す
《その他》
・白ネギ ・鰹節 ・水菜
●寅レポ
着丼と共に香ばしい香りが湯気と共に上がってくるスープはかなり控えの油分と野菜と思われる甘みが、
優しいインパクトのコクを備えたかえしと鰹特有の甘みを帯びた旨味と香りを包み込み、
主役である鰹と看板の醤油の存在感が最後まで途切れる事なくじんわりと伝わります。
艶やかでヘビーに縮れた麺は短めで一気に啜れる心地良さが鰹の風味をしっかりと運んで鼻から抜け、
程良い加水による香ばしさが芯からくるモチッとした食感から味わいと共に広がって、
麺に絡むネギが更にスープを持ち上げてシャキッとした爽快感の後にそれぞれの旨味を引き立てています。
行き届いた接客で提供された綺麗な盛り付けのラーメンから、
丁寧に作り込まれた作り手の思いも深みとなって伝わる、
鰹の出汁感溢れる醤油ラーメンを頂きましたっ！！
㊗️１周年おめでとうございます🎉
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