東大阪市で食べられる醤油ラーメンのランキング(2ページ目)

着丼すると立ち上る煮干の香り。一口飲めば絶妙な煮干🎶醤油もキリッと主張しているウマいスープ🎶 パツンとした歯切れの麺はスープと相性良く、チャーシューとメンマもウマい❗

【らーめん　結-musubu-(大阪府東大阪市)】 ▲大阪・西区にある【らーめん　香澄】と 【とりそばモリゾー】で修行された店主が ’２２年６月にオープンしたお店 Date. '23.3.10 ⁡ ★煮干醤油らーめん　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 猫舌殺しの熱さで動物系の丸みのある旨味に甘味のある 油分と魚貝を厚めに効かせ醤油のコクが全体を纏めている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 プリッとした口当たりで絡みの良さでスープを纏っていき 低加水でパツリと歯が通り芯から香ばしい風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりでタレを程良く効かせた脂の乗る 甘味を帯びた肉の旨味が噛む程に重なっていく ・メンマ 繊維質を感じるコリシャキ食感で程良く味付けられた 旨味が筍の風味と共に広がる ・白ネギ　・青ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 落ち着くと甘味がジワリとヒキを生む味わい深いスープを 食感の良さから味わいを纏めていく麺が支えている 煮干しの香りと旨味を他の素材で深みも演出する 醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #らーめん結 #musubu #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

【支那そば　灯が花　幸奴(大阪府東大阪市)】 🏠美容室【hair room　CORD】がラーメン屋として二毛作営業をされ、 美容師でありながら調理技術もお待ちの店主がラーメンとカレーを提供されるお店。 date:20.8.25  🍜支那そば　鶏醤油肉　¥850  ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚　魚介》 丸みあるかえしに鶏の旨味と魚介出汁を合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 適度な絡みに小麦の香ばしさとしっかりとしたコシを備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 肉の旨味を活かした優しい味付けで柔らかい食感と厚みと大きさと、 炙りが入る事で香ばしさも加わった抜群の食べ応えがある ・バラチャーシュー 蕩ける脂身の甘みに柔らかく崩れる赤身に染み込んだタレが染み込んで旨味を引き出して味わいが溢れ出す ・煮卵 素材を活かした味付けでまろやかなコクが広がる黄身がスープと良く合っていてスープに奥行きを与える ・メンマ 繊維質を感じる食感から塩味が立つしっかりとした味わいが広がる 《その他》 ・ネギ　・海苔  ●寅レポ ‬ ビジュアルから淡麗なイメージが湧いてくるスープは【幸奴】さんらしいかえしから来る甘めでまろやかなコクが飛び込み、 ふくよかな名古屋コーチンに一割の丸みのある豚を合わせた動物出汁がボディとなって、 時折差し込む心地良い黒胡椒のパンチと甘みの乗った油分と共に厚みのある旨味を醸し出し、 数種の煮干し等を使用した魚介出汁が重たさを軽減して深みのある味わいに纏めています。 少し角に丸みがある高井田系中華そばで馴染みのある【榮大號】製の麺は、 リフトさせるとしっかりとスープを絡めてスープの香りと味わいが程良く運ばれて、 程良いコシでモチリとした食感と啜り易い長さから麺自体の味わいが鼻から抜けると共に旨味を取り込み、 素材それぞれの味わいを引き立てながりも食べ進める事に馴染んで纏まっていきます。 清湯ながらも白湯の様なインパクトのある鶏醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #支那そば灯が花幸奴 #大阪ラーメン #東大阪 #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

#大阪 #東花園 #河内花園 #ラーメン #支那そば #中華そば #肉増

東大阪市を代表する人気店のひとつ。昼時は常に行列が発生。注文の品は、風味雅な秋刀魚の存在感が、啜るにつれて右肩上がりに冴えゆく仕掛け。動物系スープとサンマ水とが、麺を通じて邂逅。両者が舌上で一と化し、新たなうま味を生むサマもドラマティックだ。提供時のビジュアルの美しさも、特筆すべきポイントのひとつ。中々美味かった。#つけ麺

#つけ麺 #ランチ #ラーメン

#私のお気に入り #大阪グルメ #行列の出来る #出汁が優しい #ランチ #ラーメン #あっさり系 #美味すぎ #中毒性が高い サンマ🐟水つけ麺🍜 スープも麺も文句なし！サンマの旨味が溢れ出てる #塩ラーメン #醤油ラーメン #つけ麺#麺や清流

大阪の高井田系中華そばの中堅処は、既に14年の歴史を刻んだ。オリジナルメニューの創作も意欲的で高井田系のみそラーメン、冷やし高井田系など食べ飽きさせない。バランスから言えばチャーシュー麺大が尤も人気が高い。 #ラーメン #醤油ラーメン

7.5Hzさんのご出身。 流石の一杯です。

#ラーメン #醤油ラーメン #ＪＲ河内永和 #ランチ #チャーシュー麺

朝からしているお店 極太麺！ トッピングで玉子追加（100円）

中華そば麺屋7.5Hz高井田店@深江橋(大阪府) 中華そば580円　独特の酸味を感じるスープは透き通った魚介出汁に醤油。朝からぐいぐいイケる。中太麺が美味い。薄切りチャーシュー、メンマ、九条葱。 #ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

中華そば麺屋7.5Hz高井田店@深江橋(大阪府) 中華そば580円　独特の酸味を感じるスープは透き通った魚介出汁に醤油。朝からぐいぐいイケる。中太麺が美味い。薄切りチャーシュー、メンマ、九条葱。 #ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

🍥【麺処　茶茶(大阪府東大阪市)】 ▲喫茶店でありながら’２２年１０月からサイフォンを 使用したラーメンを日時指定で提供する二毛作店 Date. '23.10.15 ⁡ 🍜スペシャリティ　¥830 🥚特製煮卵　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 動物系のふくよかな旨味を塩タレが支えとなりオイルが 厚みと風味を加え醤油タレが溶けると全体が纏まっていく ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 スルリと入る啜り心地とモチッとした歯応えで芯から 小麦の風味が広がると共に徐々にスープと馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・低温調理チャーシュー 甘味の乗る肉の旨味にバランス良くタレを効かせている ・バラチャーシュー 塩味の効いたタレが脂の乗る肉の旨味を引き出している ・メンマ みずみずしく出汁感溢れる味わいが風味と共に広がる ・味玉 タレの塩味を強く効かせた黄身の旨味が広がる ・ネギ　・アーリーレッド　・焦がし白ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 動物出汁と独自のオイルに塩タレを合わせたスープに そばの様な風味の自家製麺が程良く馴染んでいき トッピングや醤油タレが溶け込み最終的には纏まっていく スペシャルな１杯を頂きました！ ⁡ 🏠#麺処茶茶 🍜#塩ラーメン #醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

極汁美麺umami 限定『淡海地鶏丸鶏と水と醤油だけラーメン』 鶏と水と醤油だけのスープはとてもクリアで一切の雑味無く、鶏のふわっとした旨味と丸みのある醤油、鶏油の円やかさとコクが口の中に広がり美味い‼︎自家製麺は風味、歯切れが良く喉越し抜群‼︎チャーシューも肉厚で柔らかい‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

【らー麺　純(大阪府東大阪市)】 ▲近鉄布施駅界隈に’２３年３月にオープンした 二郎系ラーメンを提供するお店 Date. '23.5.17 ⁡ ★醤油ラーメン(平麺)　¥880 ※煮玉子　¥150 ※麺200g ※ニンニク少し・油マシマシ・野菜マシマシ ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 まろやかでしつこさの無い豚骨の旨味に背脂の甘味乗る カドの無いかえしのコクを合わせバランス良く纏めている ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 ムチッと張る口当たりでワシワシ食感の平打ちの形状で モッチリとした歯応えでスープと良く馴染んでいる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 厚めにスライスされて食べ応えがあり仄かにタレを 効かせて肉の旨味を活かした味付けに仕上げている ・煮玉子 トロリと蕩ける黄身のコクにタレを効かせて甘味の乗る まろやかな味わいが広がる ・もやし　・キャベツ　・背脂 ⁡ ◇寅レポ◇ 背脂やかえしでパンチを持たせながらも飲み易いスープと 野菜を絡める事でより味わいが引き立つ極太平打ち麺が 食べ応えを増しつつも馴染んで纏めていく 二郎系醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #らー麺純 #二郎系ラーメン #二郎インスパイア #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #豚骨ラーメン

#大阪 #ラーメン #ニンニク

醤油ラーメンうどんのような平麺200g野菜増し背脂増し。 #ラーメン

📍【ニ星らーめん　ららら(大阪府東大阪市)】 📖【煮干しラーメン玉五郎】で修行経験をお持ちの店主が 現店舗へ’２０年１１月に移転オープンしたお店 Date. '25.3.9 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜味玉熟成黒醤油らーめん　¥1320 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー やや甘めのしっかりとした味付けで脂の乗る肉の旨味と 重ねている ・味玉子 塩味と仄かな甘味を効かせた黄身がまろやかな味わいを 広げる ・メンマ 柔らかい食感で甘味を帯びたしっかり目の味付けに 仕上げている ・海苔　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏と豚の動物系のまろやかな旨味に濃いめのコクと香りを 放つかえしを合わせて風味広げる魚介出汁で奥行きを 出して白湯の様な力強いインパクトに仕上げたスープに、 プリッとした口当たりでつるりと滑る啜り心地と弾力の ある歯応えから風味が広がる加水高めの自家製麺が しっかりと絡んでスープを運んで味わいを纏めていき、 落ち着く程に厚みを旨味の増しながらマイルドになる 清湯ながらもパワフルな醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅のつぶやき　📝📝 スープはデフォと変わりないとの事ですが濃い目に 仕上げたかえしがガラリと印象を変えて動物系と魚介の 旨味が呼応するかの様に変化を見せて、 喉越しも良い自家製麺が味わいを主張しつつしっかりと 絡めて纏めています。 ⁡ #️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣ #１０周年おめでとうございます🎉 ⁡ 🏠#ニ星らーめんららら 🍜#醤油ラーメン #熟成黒醤油らーめん 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#大阪 #東大阪市 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

高井田系ラーメンいわゆる「大阪ブラック」のスープは、鶏ガラベースの醤油味で濃口醤油の辛さが際立つのが特長ですが、大城店主によるスープはややマイルドで減塩タイプ。昆布の風味と濃口醤油のコクがバランスよく合わさって少し酸味を感じるもののぐいぐいと太麺になじんだスープをいただけます。 麺は中華そば専門の製麺所『榮大號』謹製で、ストレート太麺はしっかりとした歯ごたえのある食感で申し分の無い味わい。もともと高井田の工場地帯で働く人たちがガシガシそしてモグモグと腹一杯になるようにと生まれた中華そばだけに、そのガッツリした麺のボリュームも地元の常連さんも納得の量みたいです。 メインのチャーシューは、肉質が堅めの肩ロースで、器一杯に惜しみなく盛り付けられています。ざく切りされた青ねぎとチャーシューの山に隠れているメンマというシンプルな具材数ながら、見た目も野趣溢れる一杯は、いわゆる労働者が好む「男麺」そのもの。この味わいを知ってしまうと、時折り無性に食べたくなる衝動に駆られてしまう中毒性があるのが高井田系ラーメン。お店も男性の常連客が大半というのも頷けます。 #中華そば #チャーシュー麺 #醤油ラーメン #高井田系 #大阪ブラック

貝のしっかりとした滋味深いテイストの出汁で ヽ(ﾟ∀ﾟヽ 醤油ダレも香りのある深みを感じるコクあるもの o(^-^)o すっきりとした後味もナイスな かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#大阪 #東大阪 #弥刀 #久宝寺口 #ラーメン #貝出汁

#ラーメン #醤油ラーメン #貝だし

【二星らーめん　ららら(大阪府東大阪市)】 🏠 【煮干しらーめん 玉五郎】ご出身の店主が大阪・布施にある商店街に15年2月にお店を構えられ、 体に良い物やもっと美味しくなる様にと突き詰められる探究心とお人柄の良さで、 食べていて屋号の様な気持ちになれるらーめんを作られています。 date:19.12.8  🍜煮干し黒醤油らーめん ¥‬850 📢味玉子　¥100 ※１２月限定  ●スープ 《醤油ベース　魚介》 アニマルフリーにする事で、 水出しされた風味がじわりと広がる昆布に長崎産の香り高い煮干しから抽出されたクリアな旨味がくっきりと引き立ち、 色の割にスッキリとしたキレを備えたかえしの優しい丸みあるコクと、 ソフトに効かせた煮干しオイルでふくよかな味わいに纏めています。  ‪●麺 《中細　角　ストレート》 加水を高めの口溶けからスープに馴染んでいく自然な流れが出来上がったバランスを取って旨味を持ち上げてくれます。 プリッとした口当たりでコシも適度にしっかり出ていて弾む歯応えで麺からも風味が広がりをみせます。 艶やかな肌で絡みは適度で持ち上げた時に表面を纏う事で煮干しの風味を乗せてきます。  ‪●トッピング‬ ・低温調理バラチャーシュー しっとりとした口当たりで、 蕩ける様な脂の甘みに赤身部分の自然な甘みも加味された、丁寧な味付けがされています。 大ぶりで食べ応えもあります。  ・味玉子 ラグビーの聖地でもある東大阪のシンボルであるボールの焼印がされていて、 黄身のまろやかで優しいコクを自然の味わいを丁寧に活かした味付けがされています。  《その他》 ・海苔　・かいわれ　・舞茸　・白ネギ  ●寅レポ ‬ ほんのりと甘みが漂う中を丁寧に抽出された煮干しの旨味と風味が丸みのあるかえしのコクと動物レスにより、 ストレートな味わいが伝わり、 時間と共に溶け込んでいく香りを纏った煮干しオイルの厚みが加わった後に出汁感へシフトするスープを、 絡みよりも程良く纏ってより煮干しの存在感を乗せてくる中細麺が黒醤油のコクも引き立てていく、 染み渡る優しい味わいの煮干し醤油ラーメンを頂きましたっ！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

めちゃくちゃうまいやん！ #ラーメン #醤油ラーメン

丸鶏、鶏ガラの動物系に鰹など魚介のＷスープでv(｡･ω･｡) ほんのり優しい旨味を感じます(*^.^*) そして醤油ダレはけっこうコクの深い、強めのバランス♪ しっかりした醤油ダレ好みは見逃せないかと(-^□^-) 後味は非常にさっぱりしている かなりウミャイ スープ♪ #ラーメン #醤油ラーメン

大量にイカをぶち込んだスープはとてもあっさりしていて優しくイカのネガな癖がないが、しっかりイカの旨味が"イカ"されている"イカ"した美味い一杯‼︎低加水だがモチっとした弾力のある細麺がスープに馴染んでいく‼︎トッピングのイカは出汁が出切って旨味は少なめw #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

【嘉数製麺所(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・八尾市にある【らーめん　四恩】で修行経験をお持ちの店主が、 近鉄河内花園駅近くの『和横丁』に'22年３月にオープンされたお店。 🗓22.3.15 ⁡ 🍗唐揚げ 柔らかい歯応えで優しくスパイスを効かせた むねのあっさりした旨味に味がしっかりと染み込んでいる ⁡ 🏠#嘉数製麺所 🍜#醤油ラーメン #唐揚げ #焼飯 🗺#河内花園 #大阪ラーメン #大阪グルメ #東大阪市 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き‬ #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #foodstagram #ramenporn #gourmet #followme #yummy #delicious #instafollow #instagoods #instafoodie #ramen #noodles

【らどん　小椋(大阪府東大阪市)】 🏠うどんとラーメンを融合させた創作麺を提供される ’１６年１２月にオープンした女性二人で営まれているお店 🗓'22.12.27 ⁡ 🍜味玉天らどん　¥770 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆★☆☆濃 見た目はラーメンで口にするとうどん出汁の様なスープは コクのあるかえしに節感のある魚介出汁に鶏の旨味と まろやかな鶏油を合わせ甘味を帯びた味わいに纏めている ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★★太 艶やかで透明感のある肌でみずみずしい口当たりの麺は 絡みはあまりないものの風味を程良く纏っていき コシの強さが生むグミッと弾む歯応えから味わいが広がる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・味玉天 サクリとした軽やかな食感の衣に包まれた 濃厚な黄身のコクに甘味を効かせている ・三つ葉　・天かす　・花麩　・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 うどんとラーメンが融合したうどん寄りの和風スープに 細めのうどんに近いあじわいと食感を放つ麺が 食べ進める程に自然と馴染んでいく 個性をしっかりと打ち出したらどんを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#らどん小椋 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #うどん

香ばしく旨味溢れた肉厚の炭火焼チャーシューが満開な1杯は濃厚な旨味たっぷりでフワッと広がりをみせる鶏の旨味にカドが無く口当たりまろやかな醤油の豊かな風味のあるコクのあるスープに自家製の啜り心地と風味抜群の麺がベストマッチ‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

【麺屋　BrotheR(大阪府東大阪市)】 🏠JR学研都市線『徳庵』から近くにある、 アットホームで丁寧な接客が印象的なお店。 date:21.1.15  🍜濃混醤油ラーメン(背脂入り)　¥730 📢半熟煮玉子　¥100  ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚》 動物系の旨味に色濃い醤油ダレを合わせている ‪●麺 《やや太め　ストレート》 香ばしさを纏った幅が広めの平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 甘みのあるタレを染み込ませて肉の旨味と重なって、 噛む程に味わいが広がる ・半熟煮玉子 優しい味付けによる甘みを帯びた黄身のコクが溢れる 《その他》 ・青ネギ　・背脂 ●寅レポ ‬ ネギの緑が鮮やかに浮き上がるやや黒めながらも見た目程濃さのないスープは、 スッキリとした鶏と丸みのある豚の旨味で厚みのあるボディを構築して、 動物系出汁を引き立てるキレと支える甘みの乗ったコクを備えたかえしに、 旨味の層を重ねて適度に効かせた油分が全てを包み込んで飲み易く仕上げています。 低加水特有の軽やかな歯切れの良さから小麦の香ばしさが伝わる軽やかな啜り心地の麺は、 スープを程良く纏って風味を運んで麺自体の味わいと共に広がりをみせ、 食べ進める度にジワジワと醤油色に染まって更に味わいに厚みが加わり、 背脂の甘みや多めのネギの心地良い食感と渋みも取り込んで単調にならない変化を与えます。 素材の個性を丁寧に引き出してバランス良く纏めた醤油ラーメンを頂きましたっ！ #麺屋brother #大阪ラーメン #醤油ラーメン #東大阪市 #大阪グルメ #徳庵 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles #ramen_cp

#大阪 #徳庵 #ラーメン #元気メシ #醤油ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #ランチ 写真は大盛（＋100円）

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【らぁめん　たむら(大阪府東大阪市)】 🏠’０７年６月に創業の後に現店舗に’１１年８月に 移転され鶏をメインとしたラーメンを中心に 提供されているお店 🗓'22.12.27 ⁡ 🍜和風鶏がららぁめん　¥980 🥚味付玉子　¥120 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆★☆☆濃 湯気から素材の香りが上がる猫舌殺しの熱々スープは 鶏のじんわりと伝わる旨味に適度な油分で厚みを出して キレのあるかえしと魚介出汁でバランス良く纏めている ⁡ 🍥麺 細☆☆★☆☆太 艶やかな肌でプリッとした肌の【鶴見製麺】製の縮れ麺は やや短めで啜り易さと絡みの良さでスープを良く運んで 軽やかな歯応えから風味と味わいが広がる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー やや甘めに効かさせたタレと肉の旨味がバランス良く ホロトロ食感から味わいが広がる ・味付玉子 トロリと蕩ける食感でまろやかな黄身のコクから タレの甘味を帯びた旨味が広がる ・にんにくの芽　・海苔　・パプリカパウダー ⁡ 🐯寅レポ🐯 鶏と魚介の旨味をカドを立たせたかえしが支えるスープを 絡みとじわじわと吸う馴染みの良い麺が旨味を上げていき 食べ進めて落ち着いてくる程に厚みを増していく クリアでいて深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#らぁめんたむら 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #東大阪 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

【中華そば　勲(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・東大阪市の老舗店【中華そば　若松】の向かいに、 ’１８年８月オープンされたお店。 date:20.11.17  🍜いさおそば　¥750 📢味玉子　¥100  ●スープ 《醤油ベース　豚　魚》 コクのある醤油ダレで豚の旨味と魚介を纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 コシの強さに啜り心地の良さを備えている ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー しっかりと脂の乗った甘みと柔らかい食感から肉の旨味が広がる ・メンマ シャキッとした歯応えから仄かな酸味と甘みを効かせた風味が広がる ・味玉子 マイルドな甘味のしゅんだコクのある黄身が蕩け出す 《その他》 ・岩のり　・玉ねぎ　・青ネギ　  ●寅レポ ‬ 着丼と共に岩のりと醤油の香ばしさが広がるスープは甘みがしっかりと乗ってくる豚の旨味を主張させ、 まろやかで香ばしさが漂うかえしのコクがボディを支えて、 背脂や玉ねぎに多めの岩のりそれぞれの味わいが仄かな魚介の風味と共に溶け込んで、 まったりとした磯の風味が占拠して濃度の濃いスープへと変化していきます。 本場の燕三条系ラーメンとは対照的な中細ストレートの麺はしなやかなコシを備えており、 適度な絡みから岩のりをメインとして背脂やネギなどを纏ってスープの風味と、 モチッとした食感から豚と醤油の味わいを共に引き立てていき、 終盤には全てをガッツリ絡めて纏めてくれます。 作り手の気持ちが前面に押し出された勲流の燕三条系ラーメンを頂きましたっ。 #中華そば勲 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #勲中華そば #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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【彩りsoba 九兵衛(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・東大阪市に本店を構える【中華そば　九兵衛】のフランチャイズ店として、 近鉄布施駅近くにオープンしたお店。 date:21.1.15  🍜彩りそば　¥1200  ●スープ 《醤油ベース　塩　鶏　魚》 京地鶏・名古屋コーチン・親鶏の旨味を香川県小豆島産醤油に飛魚と煮干しに昆布を合わせたタレと、 モンゴル岩塩と鰹節にいたや貝の旨味を合わせている ‪●麺 《やや中細　ストレート》 北海道産はるゆたかと三重県産の伊勢の響きの小麦にロイヤルストーン入り全粒粉をブレンドした自家製平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・ロースチャーシュー スチームコンベクションで低温調理されたもち豚を使用した、 しっとりとした口当たりからあっさりとした肉本来の味わいを活かした味わいが広がる  ・穂先メンマ みずみずしさ溢れる柔らかい食感から風味としっかりと詰め込んだ旨味が染み込ませている ・味玉 トロミの付いたまろやかな黄身のしっかりと味付けされたコクが広がる 《その他》 ・三つ葉　・アーリーレッド　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 鶏油がプカプカと輪が浮かび上がるスープは醤油の香りが鼻から抜けて、 クリアでスッキリとした鶏の旨味に魚介の風味と旨味を昆布で丸みを出した出汁に、 塩ダレとコクのある醤油ダレをメインに合わせたWのかえしに甘みの乗った鶏油で厚みを持たせ、 ジワジワと溶け出す油かすの甘みを帯びた味わいが落ち着くと上がってくる鶏の旨味と共に層を重ねていきます。 艶やかでプリッと張る肌が光る麺は勢いの付く滑らかな啜り心地から全粒粉の香ばしさに、 力のあるコシが生むモチッとした弾力のある歯応えから仄かな甘みを帯びた麺自体の旨味が重なって、 油分と共に程良く絡めたスープの香りを取り込んで旨味を引き立てて、 アーリレッドに白ネギや三つ葉の風味が見た目だけでなく味わいにも変化を付けてくれます。 本店から引き継がれた中華そばにトッピングで彩りを添えていく醤油ラーメンを頂きましたっ！ #彩りSOBA九兵衛 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #布施 #東大阪市 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

【嘉数製麺所(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・八尾市にある【らーめん　四恩】で修行経験をお持ちの店主が、 近鉄河内花園駅近くの『和横丁』に'22年３月にオープンされたお店。 🗓22.3.15 ⁡ 🍚半炒飯 しっとりとした口当たりで旨味染み込んだ玉子の甘みが心地良くあっさりとした味付けに纏めている ⁡ 🏠#嘉数製麺所 🍜#醤油ラーメン #唐揚げ #焼飯 🗺#河内花園 #大阪ラーメン #大阪グルメ #東大阪市 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き‬ #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #foodstagram #ramenporn #gourmet #followme #yummy #delicious #instafollow #instagoods #instafoodie #ramen #noodles

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値段が1270円と高めだが値段以上の満足感！

#大阪 #ラーメン

アニマルレスな煮干し・節で取られた和風出汁です！ すっきりと後味も爽やかで、酢橘の柑橘系のアクセントも粋な演出で(///∇//) しっかりと醤油ダレのコクを生かした仕上がりで甘味も感じる、繊細な味わいに(o´・∀・｀o) 優しい口あたりの かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

【まごたゆの木(大阪・東大阪市)】 らーめん しょうゆ ¥780 ●鰹の様な甘み帯びたほんのり伝わる魚介の旨味と、 丸みのあるかえしの心地良い醤油辛さがとコクに昆布を軸とした和出汁がうどんスープの様に効いたスープに、 全粒粉が練り込まれた、 中加水の程よい弾力の歯応えから浮き上がる優しい風味でスープの風味と重なり合い、 食べる毎に自然に馴染んで行くラーメン学校の雰囲気漂わせるストレートの細麺がマッチした、 染み渡る優しさが溢れる1杯っ！ もやしナムルに長芋キムチとサラダは標準装備w #ラーメン #醤油ラーメン

動物系の使用のない、魚介の優しい旨味の出汁(〃∇〃) 醤油ダレも軽く甘味あるテイストとされてまして♪ 時折、酢橘のフルーティーなアクセントも感じ 後味はすっきりとした爽やかさがあります(*^▽^*) 家庭的な温かみもある かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

貝の旨味がしっかりと味わえ、香り豊かな醤油ダレは奥深〜いコクが感じられて、スープはかなり上品に仕上げられています。 コシのある中太ストレート麺はもっちりとした食感で、食べ応えも最高です。 チャーシューはバラ肉と肩ロースの2種類が添えられていて、しっとり食感で美味しく、またそれぞれ違う味わいが楽しめました。 この｢貝出汁ラーメン」は何度食べても本当に最高の美味しさです。 #貝出汁ラーメン #醤油ラーメン #ラーメン

#私のお気に入り #大阪グルメ #行列の出来る #美味すぎ #ラーメン #ランチ #中華そば #中毒性が高い #大阪の名店 #激辛グルメ #胃袋が踊る 長瀬駅から近く 麺や清流さん！何時もお世話になっております☺️ 私は何時もサンマ水つけ麺が鉄板🚰 🍜🐟 今日は奥さんが限定の味噌ラーメン激辛をオーダー！ 飲めば飲むほどに中毒になっていく麻薬な 味付けは逮捕🚓🚨👮 ホルモン丼と共犯🤤 以上現場からでした笑 #大阪 #ラーメン #有名店 #つけ麺 #サンマ水つけ麺 #美味い #犯罪的な可愛さ #逮捕しました #ラーメン好きと繋がりたい #麺や清流

長瀬駅 近大通り 【麺や清流】 #ポールの柳 で🫡 #本日味噌ってます🫡 今年もはじまりましたよ〜🤩 清流の味噌ラーメン🍜 これめっちゃ好きやねん😆 個人的に優勝🏆✨🥇🏆✨ 味噌ラーメン(*˘︶˘*).｡.:*♡ もちろん特製TP🐷 次は特製にチャーシューマシしよ🐷❤ 超激辛😍タオル持参😂 これ美味すぎて説明能力ない僕には 何て言えばいいのか分からない💦 とりあえず言えるのは激辛にして 特製TPにしてセルフチャーシュー丼 作りなはれ🤤鬼😈の美味さ😈 美味すぎ＆辛すぎ🤤ループ🤟 汗だくやからカロリーZEROや🤚 あっ💦普通のは辛くないから辛いの 苦手な方は辛さ増し止めて🌶 ニラも忘れずオーダーしようね😊 そういえば清流でポール初めてやわ 🤭何か気持ちよかった☺️ はーめっちゃ美味しかったな〜🤤 これは2杯やな🤣 清流のつけ麺も美味いが味噌よ味噌 ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｳﾏｰ♡ 愛してる😘 愛さん！武さん！ 反則級の🍜ありがとうございます🙇‍♂️味噌ラーメンが頭から離れない ‹‹\(´ω` )/›› 味噌ラーメンが1番チャーシュー 合いますわ🤤 アカン🤚もう食べたい過ぎる🤤 幸せな時間(*˘︶˘*).｡.:*♡ ラーメンは人を笑顔にする☺ #激辛好き #挑戦者求む 😎 #長瀬駅 #近大通り #東大阪グルメ #東大阪ランチ #東大阪ラーメン #味噌ラーメン #信州 #蔵出し #味噌 #辛さトッピング #ニラ #絶対 #セルフチャーシュー丼 #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #麺スタグラム #麺スタグラマー #라면 #japanesenoodle #🍜 #らぁめん #大阪グルメ #関西グルメ #ラーメンは世界を救う #笑顔になれる

長瀬駅 近大通り 【麺や 清流】 もう今年は何回食べた事やら🤭 今回は辛さ抜きでフルTP😆 特製にチャーシューとホルモン✌️ 器に乗りきらないボリューム😎 もちろんニラはマストで🤟 着◥█̆̈◤࿉∥してからチャーシュー とりあえずご飯🍚に4枚くらい 引っ越ししてホルモンぶちかます (*´艸`*)ｳｼｼ ホルモンに味噌ラーメンの出汁を吸わしたらご飯🍚に引っ越し😎🤟 セルフチャーシュー丼作ったらスタンバイOK🫡 スープ1口😳う、うめージング🫠 味噌ラーメンやから熱さも維持👍 麺リフトからのずばばばーんと🫠 優勝✨🥇🏆✨ ビジュアルも味も全て良し🤤 セルフチャーシュー丼は言うまでもなく優勝🏆美味すぎて震える🤤 見事な1杯💓💞 清流の味噌ラーメンが1番好き🍜 ○○より好き♥️↔ はーため息(o´д`o)=３レベルの 味噌ラーメン🍜 辛さありのほうが好きやけど🤭 良きディナーでした(*^^*) 愛さん！武さん！ 何時も美味しい🍜ありがとうございます🙇‍♂️ ご馳走様でした🙏 🎤現場からは以上でした🎤 #東大阪ラーメン #東大阪グルメ #東大阪ランチ #味噌ラーメン #信州味噌 #フルトッピング #ホルモン #ニラ #チャーシュー #味玉 #麺や清流 #大阪ラーメン #関西ラーメン #大阪グルメ #関西グルメ #ラーメン #らぁめん #라면 #麺スタグラム #麺インスタグラマー #食テロ #🍜 #醤油ラーメン #塩ラーメン #つけ麺 #大好き #麺スタグラム #麺インスタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい

#大阪 #ラーメン #荒本 #醤油ラーメン あっさり味で美味しく頂きました。

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長瀬駅 近大通り 【教道家】 初訪問😊 福はら以外では初めての#家系 TPほうれん草、味玉🥚、海苔×2 コール 固め 濃いめ 多め🤭 ライス無料🍚 近大の近くにあって以前から気になってたお店😊 学生さんだらけでびっくり😳 皆ご飯🍚特盛やらおかわり凄いな〜 って思いながら見てたら着丼❣️ 初めての家系ラーメン❣️いざ🫡 スープから、う、う、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 麺もチャーシューもほうれん草も ALLうめージング😆 ライス🍚にゴマかけて漬け物と海苔 巻き巻きして豆板醤やらニンニクやら🧄無限ループ(*´﹃｀*) これはニンニク🍜より好き♥️↔ めっちゃハマった😆 コスパも良すぎる(๑•̀ㅂ•́)و✧ 家系ラーメンってこれか〜と思いながら大満足💮のデビュー戦👍👍 息子がハマる理由が解る🤤 これはリピ確定(　˙▿˙　)☝ ご馳走様でした🙏 #東大阪ラーメン #東大阪グルメ #東大阪ランチ #家系ラーメン #コール #固め濃いめ多め #教道家 #無限 #ご飯 #海苔 #増し増し #ほうれん草 #大阪ラーメン #関西ラーメン #大阪グルメ #関西グルメ #ラーメン #らぁめん #라면 #麺スタグラム #麺インスタグラマー #食テロ #🍜 #醤油ラーメン #塩ラーメン #つけ麺 #大好き #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい