煮干醤油らーめん(らーめん 結musubu)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  mypace_tiger

  3.52023/5/14

  【らーめん　結-musubu-(大阪府東大阪市)】

  ▲大阪・西区にある【らーめん　香澄】と

  【とりそばモリゾー】で修行された店主が

  ’２２年６月にオープンしたお店

  Date. '23.3.10

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  ★煮干醤油らーめん　¥900

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  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  猫舌殺しの熱さで動物系の丸みのある旨味に甘味のある

  油分と魚貝を厚めに効かせ醤油のコクが全体を纏めている

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  ■麺

  細★☆☆☆☆太

  プリッとした口当たりで絡みの良さでスープを纏っていき

  低加水でパツリと歯が通り芯から香ばしい風味が広がる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  しっとりとした口当たりでタレを程良く効かせた脂の乗る

  甘味を帯びた肉の旨味が噛む程に重なっていく

  ・メンマ

  繊維質を感じるコリシャキ食感で程良く味付けられた

  旨味が筍の風味と共に広がる

  ・白ネギ　・青ネギ

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  ◇寅レポ◇

  落ち着くと甘味がジワリとヒキを生む味わい深いスープを

  食感の良さから味わいを纏めていく麺が支えている

  煮干しの香りと旨味を他の素材で深みも演出する

  醤油ラーメンを頂きましたっ！！

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  #大阪ラーメン #大阪グルメ

  #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

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  takucho_r

  3.52023/1/23

  着丼すると立ち上る煮干の香り。一口飲めば絶妙な煮干🎶醤油もキリッと主張しているウマいスープ🎶

  パツンとした歯切れの麺はスープと相性良く、チャーシューとメンマもウマい❗