布施駅の醤油ラーメンの人気おすすめランキング
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こちらは布施周辺で食べられる醤油ラーメンの人気ランキングページです。
布施周辺では26件の醤油ラーメンが見つかりました。
布施周辺では、鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。の鯛ラーメン ぷるっと醤油や超多加水純手打ち麺 仁しむらの手打ち醤油などが人気のメニューです。
26件のメニューから、あなたが食べたい醤油ラーメンを見つけてみてください!
レビュー一覧(13)
- martinramen
豚骨清湯に煮干しで取られた出汁とされてまして (・∀・)/ バランス重視のクセのない頂きやすい味わい (^-^)ノ 醤油ダレもコクのあるもので (-^□^-) 香味野菜のほんのり効いた かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ノ
- mypace_tiger
【超多加水純手打ち麺 仁しむら(大阪府東大阪市)】 🏠【博多とんこつ 天神旗】さんの系列店【大鶴製麺処 謹製 親富孝】で修行された店主が、 ’20年12月にオープンしたお店。 date:20.12.16 🍜手打ち醤油 ¥750 📢玉子 ¥100 ●スープ 《醤油ベース 豚 魚》 豚骨の澄んだ旨味と魚介を合わせた出汁に醤油ダレを合わせている ●麺 《太め 縮れ》 強いコシが生む歯応えと風味がしっかりと伝わる自家製手揉み麺 ●トッピング ・バラチャーシュー 食べ応えのある厚みでホロリと崩れる食感から、 程良く染み込ませたタレの仄かな塩味が噛む程に脂の優しい甘みと共に溢れ出す ・メンマ しっかりとした繊維質を感じさせるコリシャキ食感から風味と程良い味わいが広がる ・玉子 程良い塩味が効いたまろやかな黄身のコクがスープと馴染んで良く合う 《その他》 ・青ネギ ●寅レポ 場所柄から高井田系に似たビジュアルですが湯気から立ち込める香りから違いを感じさせるスープは、 丸みのある透き通った豚骨の優しい甘みが乗った旨味に香ばしさと雑味のない煮干しの染み渡る出汁に、 スッキリとした香ばしさと素材の旨味を引き立てるコクのかえしを合わせて、 甘みを帯びた優しい味わいに纏まる中で落ち着いてくるとかえしのキレが現れます。 手揉み特有の不規則な太さと縮れたプリンと張る肌の麺はリフトさせるだけでも伝わってくる強いコシが、 跳ね返る弾力の噛み応えから麺自体の味わいと風味がアグレッシブに主張しつつ、 ヘビーに縮れた形状と滑り良い啜り心地からスープを絡めて煮干しと醤油の香りと豚骨の旨味を引き立て、 然程馴染みはないものの食べ進める程にそれぞれの味わいを楽しめます。 独特な啜り心地と食べ応えの力強い麺と優しい味わいのスープの柔と剛が融合した醤油ラーメンを頂きましたっ! #仁しむら #大阪ラーメン #醤油ラーメン #手揉み麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles
- takucho_r
スープは豚骨&魚介の出汁が冴え、多目の油分でコクがある。醤油由来の酸味と仄かな生姜フレーバーもいい❗ 自家製の手打ち極太麺は不規則な食感とその弾力が素晴らしい💗 チャーシューは肉の旨味がワイルド😍
レビュー一覧(9)
- martinramen
鯛のみで動物系の使用のない白湯とされておりまして♪ 上品ながら、鯛の味わいをしっかり満喫でします! さっぱりとしており、溶けた塩ダレも塩分バランスなど程よい仕上がりになっておりまして! 塩ダレジュレは、鯛のコラーゲン成分のみで固められたものということです(≡^∇^≡) 臭みもない上品な かなりウミャイ スープ≧(´▽`)≦ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン
- mypace_tiger
昆布の風味感じる和出汁に、 臭みを一切感じない鯛からしっかり抽出した、 さらりとした舌触りでミルキーで優しい旨味のスープへ、 ゼリー状にした鯛エキスとかえしを投入すると優しい美味さが一気にパンチのある弾けだす旨味へとシフトする驚きの変化を見せ、 更にみずみずしい多加水のこちらもぷるっとした口当たりのツヤツヤムチムチ肌の啜り心地とスープと、 風味・旨味・トピも纏めて絡める太めの縮れ麺が抜群の仕事を担う、 唯一無二のおひつに入った絶品鯛ラーメンッ! #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏ラーメン #鶏白湯
- mypace_tiger
【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】 🏠 コラーゲンで固めた鯛のミニチュア『ぷるっと鯛』と、 野菜ソムリエ厳選のトッピングで健康と楽しみをコラボさせた映えるラーメンで人気の'17年3月にオープンしたお店。 date:20.7.30 🍜鯛ラーメン ぷるっと塩 ¥880 ●スープ 《鯛ベース 塩》 鯛のコラーゲンで固めたカドを立たせた塩を合わせたタレとなる『ぷるっと鯛』でアラ等で炊いた鯛の旨味を引き立てている ●麺 《中太 縮れ》 スープをしっかり絡める形状で鯛の風味も良く運ぶ ●トッピング ・ぷるっと鯛 鯛のコラーゲンのみで固めて凝縮された鯛の旨味をバランス良く引き立てる塩で引き立てている ・鯛の解し身 焼き目を入れる事で香りと甘みをより際立ててより深みが増す 《その他》 ・小松菜 ・揚げゴボウ ・アーリーレッド ●寅レポ 綺麗な白色をした鯛の香りが湯気と共に上がってくるスープは、 宇和島産の鯛の臭みをしっかり排除した白湯にして清湯に近いスッキリとした味わいを楽しめる出汁に、 塩ダレとなるゼリー状の『ぷるっと鯛』だけを頂くとかなり塩辛くて鯛の旨味を捕らえられないのですが、 スープに落とし込む事でかえしによって素材の持つ自然な甘みを帯びた主役の旨味が躍動して、 クリーミーで厚みのある味わいへと変貌します。 艶とハリのある肌の縮れ太麺は啜ると勢い良くスープを運んで取り込み、 鯛の旨味が口の中で残るうちに噛んでいくと麺の味わいと重なって、 鯛の解し身や小松菜に揚げゴボウと共に頂くと個性そのまま活かした鯛の旨味をまた違った角度から融合していく味わいを楽しめます。 店主と女将の想いが形となり丁寧に作り込まれた鯛ラーメンを頂きましたっ! #鯛ラーメン銀次ぷるっと。 #大阪ラーメン #鯛ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #ぷるっと #鯛白湯ラーメン #布施 #ramen #noodles #ramennoodles
レビュー一覧(5)
- martinramen
豚骨ベースの動物系を使用で、そこに煮干しのテイストが♪ クセなく、バランスの良い仕上がりとなっております ヾ(o´C_`o)ノ゙ 醤油ダレも優しい口あたりのマイルドな出来栄えで (〃∇〃) 頂きやすさのある かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ノ
- mypace_tiger
【ニ星らーめん ららら(大阪府東大阪市)】 🏠【煮干しらーめん 玉五郎】ご出身の店主が大阪・布施駅前商店街『ポッポアベニュー』に'15年2月にオープンの後、 河内小阪駅近隣に’20年11月に移転された、 屋号の様な気持ちになれるラーメンを提供されているお店。 date:20.11.25 🍜ニ星らーめん ¥850 ●スープ 《醤油ベース 魚 豚 鶏》 Wの動物系出汁に煮干しを効かせ醤油ダレで纏めている ●麺 《中細 ややウェーブ》 啜り心地と口溶けの良い【ミネヤ食品工業】製の麺 ●トッピング ・ももチャーシュー しっとりとした口当たりの低温調理された日南もち豚のあっさりとした味わいの中に染み込ませたタレの塩味が旨味を引き出す ・メンマ しっかりと炊き込まれてシャキッとした柔らかい食感から良く染み込んだ味わいが風味と共に広がる 《その他》 ・青ネギ ・海苔 ・ナルト ・玉ねぎ ●寅レポ 湯気に混じってフワリと上がってくる煮干しの香りが食欲を煽るスープは、 煮干し好きには堪らないビターな刺激を発しながら雑味のない煮干しの旨味が先行し、 仄かな甘みを帯びた豚と丸みのある鶏のWの動物系出汁が厚みはあるものの主張し過ぎないバランスで支えとなり、 優しいアクセントの油分と心地良いカドを立たせてつつスッキリとしたコクで全体を包み込んでいます。 艶のあるプリッとした肌が光を放つ麺はやや短めで滑りの良さも加わって一気に啜れる事で煮干しの風味をしっかり捉えて引き立て、 モチッとしたみずみずしい歯応えから小麦の優しい風味が重なりながら麺の味わいも広げて、 ネギや玉ねぎも取り込んで煮干しをメインとしたスープの旨味を引き立てながら馴染んで纏りを見せ、 終盤も主役の煮干しを活かすバランスを保ちながら終わった後まで余韻としてしっかり残り続けます。 素材ひとつひとつから丁寧に作り込まれた想いが伝わる醤油ラーメンを頂きましたっ!! #ニ星らーめんららら #大阪ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #玉五郎 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles
- aerial
#ラーメン #煮干しラーメン #大阪 #JR河内永和 #布施 #ランチ
レビュー一覧(3)
- kinyaokiyama
大阪の高井田系中華そばの中堅処は、既に14年の歴史を刻んだ。オリジナルメニューの創作も意欲的で高井田系のみそラーメン、冷やし高井田系など食べ飽きさせない。バランスから言えばチャーシュー麺大が尤も人気が高い。 #ラーメン #醤油ラーメン
- yoichiro_h
7.5Hzさんのご出身。 流石の一杯です。
- haruechan
#ラーメン #醤油ラーメン #JR河内永和 #ランチ #チャーシュー麺
レビュー一覧(1)
- hiroyukinozoe
高井田系ラーメンいわゆる「大阪ブラック」のスープは、鶏ガラベースの醤油味で濃口醤油の辛さが際立つのが特長ですが、大城店主によるスープはややマイルドで減塩タイプ。昆布の風味と濃口醤油のコクがバランスよく合わさって少し酸味を感じるもののぐいぐいと太麺になじんだスープをいただけます。 麺は中華そば専門の製麺所『榮大號』謹製で、ストレート太麺はしっかりとした歯ごたえのある食感で申し分の無い味わい。もともと高井田の工場地帯で働く人たちがガシガシそしてモグモグと腹一杯になるようにと生まれた中華そばだけに、そのガッツリした麺のボリュームも地元の常連さんも納得の量みたいです。 メインのチャーシューは、肉質が堅めの肩ロースで、器一杯に惜しみなく盛り付けられています。ざく切りされた青ねぎとチャーシューの山に隠れているメンマというシンプルな具材数ながら、見た目も野趣溢れる一杯は、いわゆる労働者が好む「男麺」そのもの。この味わいを知ってしまうと、時折り無性に食べたくなる衝動に駆られてしまう中毒性があるのが高井田系ラーメン。お店も男性の常連客が大半というのも頷けます。 #中華そば #チャーシュー麺 #醤油ラーメン #高井田系 #大阪ブラック
レビュー一覧(1)
- mypace_tiger
【二星らーめん ららら(大阪府東大阪市)】 🏠 【煮干しらーめん 玉五郎】ご出身の店主が大阪・布施にある商店街に15年2月にお店を構えられ、 体に良い物やもっと美味しくなる様にと突き詰められる探究心とお人柄の良さで、 食べていて屋号の様な気持ちになれるらーめんを作られています。 date:19.12.8 🍜煮干し黒醤油らーめん ¥850 📢味玉子 ¥100 ※12月限定 ●スープ 《醤油ベース 魚介》 アニマルフリーにする事で、 水出しされた風味がじわりと広がる昆布に長崎産の香り高い煮干しから抽出されたクリアな旨味がくっきりと引き立ち、 色の割にスッキリとしたキレを備えたかえしの優しい丸みあるコクと、 ソフトに効かせた煮干しオイルでふくよかな味わいに纏めています。 ●麺 《中細 角 ストレート》 加水を高めの口溶けからスープに馴染んでいく自然な流れが出来上がったバランスを取って旨味を持ち上げてくれます。 プリッとした口当たりでコシも適度にしっかり出ていて弾む歯応えで麺からも風味が広がりをみせます。 艶やかな肌で絡みは適度で持ち上げた時に表面を纏う事で煮干しの風味を乗せてきます。 ●トッピング ・低温調理バラチャーシュー しっとりとした口当たりで、 蕩ける様な脂の甘みに赤身部分の自然な甘みも加味された、丁寧な味付けがされています。 大ぶりで食べ応えもあります。 ・味玉子 ラグビーの聖地でもある東大阪のシンボルであるボールの焼印がされていて、 黄身のまろやかで優しいコクを自然の味わいを丁寧に活かした味付けがされています。 《その他》 ・海苔 ・かいわれ ・舞茸 ・白ネギ ●寅レポ ほんのりと甘みが漂う中を丁寧に抽出された煮干しの旨味と風味が丸みのあるかえしのコクと動物レスにより、 ストレートな味わいが伝わり、 時間と共に溶け込んでいく香りを纏った煮干しオイルの厚みが加わった後に出汁感へシフトするスープを、 絡みよりも程良く纏ってより煮干しの存在感を乗せてくる中細麺が黒醤油のコクも引き立てていく、 染み渡る優しい味わいの煮干し醤油ラーメンを頂きましたっ! #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン
レビュー一覧(1)
2019年4月16日 火曜日9:33:11 大阪初出張。 会議も大事だがその前に地場の名店を目指す。 MAPを頼りに何とか辿り着きすかさず中華そばをオーダー。 大阪のご当地ラーメンと言われる高井田ラーメン。 その老舗の住吉は厨房を囲んでL字型のカウンターのみのこじんまりした店内で何とも庶民的な雰囲気。 切り盛りしているのは女将さん一人、この時間客は自分一人でマッタリした雰囲気。 それにしても茹で時間長いな… 体感で5〜7分くらいかな?時々茹で加減を確認しながらじっくりと茹ででいる。 そろそろかなって頃に丼にスープを移しだしていよいよか? 平ざるで麺を取り上げ湯切りはほぼ無し、ムムッと思ったが後で口にしたら納得。 叉焼にメンマ、ネギを散らしてお待ちどうとやって来た。 濃いい褐色のスープは非常に簡素。 脂の層は皆無で透けて見える極太麺が印象的。 先ずはスープを一口。 ウホッ!醤油の旨味がガツ〜ンと口中に広がる。 昆布的な旨味は感じるものの出汁感は控えめで醤油醤油醤油! このタイプのスープは初めてやな。 合わさる麺はこれまた個性的な極太の丸麺(クッ…痛恨のピンボケ…) あれだけ長時間茹でていたけれどしっかりコシがありモッチリした食感は何とも心地イイ。 小麦感豊かで風味も宜しく濃いい醤油スープが乗ってメチャクチャ美味いゾ! 麺揚げで殆ど湯切りしていなかったが、茹で湯がスープと混じっていい塩梅に塩味と風味を調整している気がする。 ズズッと啜ってスープもズズッ。 ここのラーメンは麺に対してスープを多めに口に含んだ方が美味いな。 最後の一口を名残惜しく手繰ってご馳走さん。 いやぁこの初体験の味わいはシンプルで素朴なんだけれどインパクト大! 高井田ラーメン、クセになりそう(^^) 余談 5月から値上げするそうですよ。 中華そば ¥500 #中華そば #大阪市 #ラーメン #醤油ラーメン #高井田系
レビュー一覧(1)
- 29mitsu10feet
大量にイカをぶち込んだスープはとてもあっさりしていて優しくイカのネガな癖がないが、しっかりイカの旨味が"イカ"されている"イカ"した美味い一杯‼︎低加水だがモチっとした弾力のある細麺がスープに馴染んでいく‼︎トッピングのイカは出汁が出切って旨味は少なめw #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば
レビュー一覧(1)
- mypace_tiger
【らぁめん たむら(大阪府東大阪市)】 🏠’07年6月に創業の後に現店舗に’11年8月に 移転され鶏をメインとしたラーメンを中心に 提供されているお店 🗓'22.12.27 🍜和風鶏がららぁめん ¥980 🥚味付玉子 ¥120 🍥スープ 淡☆☆★☆☆濃 湯気から素材の香りが上がる猫舌殺しの熱々スープは 鶏のじんわりと伝わる旨味に適度な油分で厚みを出して キレのあるかえしと魚介出汁でバランス良く纏めている 🍥麺 細☆☆★☆☆太 艶やかな肌でプリッとした肌の【鶴見製麺】製の縮れ麺は やや短めで啜り易さと絡みの良さでスープを良く運んで 軽やかな歯応えから風味と味わいが広がる 🍥トッピング ・チャーシュー やや甘めに効かさせたタレと肉の旨味がバランス良く ホロトロ食感から味わいが広がる ・味付玉子 トロリと蕩ける食感でまろやかな黄身のコクから タレの甘味を帯びた旨味が広がる ・にんにくの芽 ・海苔 ・パプリカパウダー 🐯寅レポ🐯 鶏と魚介の旨味をカドを立たせたかえしが支えるスープを 絡みとじわじわと吸う馴染みの良い麺が旨味を上げていき 食べ進めて落ち着いてくる程に厚みを増していく クリアでいて深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ! 🏠#らぁめんたむら 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #東大阪 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば
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- mypace_tiger
【らどん 小椋(大阪府東大阪市)】 🏠うどんとラーメンを融合させた創作麺を提供される ’16年12月にオープンした女性二人で営まれているお店 🗓'22.12.27 🍜味玉天らどん ¥770 🍥スープ 淡☆☆★☆☆濃 見た目はラーメンで口にするとうどん出汁の様なスープは コクのあるかえしに節感のある魚介出汁に鶏の旨味と まろやかな鶏油を合わせ甘味を帯びた味わいに纏めている 🍥麺 細☆☆☆★★太 艶やかで透明感のある肌でみずみずしい口当たりの麺は 絡みはあまりないものの風味を程良く纏っていき コシの強さが生むグミッと弾む歯応えから味わいが広がる 🍥トッピング ・味玉天 サクリとした軽やかな食感の衣に包まれた 濃厚な黄身のコクに甘味を効かせている ・三つ葉 ・天かす ・花麩 ・ネギ 🐯寅レポ🐯 うどんとラーメンが融合したうどん寄りの和風スープに 細めのうどんに近いあじわいと食感を放つ麺が 食べ進める程に自然と馴染んでいく 個性をしっかりと打ち出したらどんを頂きましたっ! 🏠#らどん小椋 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #うどん
レビュー一覧(1)
- martinramen
丸鶏をじっくり煮込んだ動物系に鰹節のWスープで(≡^∇^≡) 特に鰹だしがええ具合に効いております≧(´▽`)≦ 無化調の出汁に本醸造醤油で旨味タップリのタレが合わさった正統派の醤油ラーメンの印象です(-^□^-) 特に純玄米黒酢使用の酸味がしっかりしており、連食でも重たさの無い かなりウミャイ スープですヘ(゚∀゚*)ノ
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- mypace_tiger
【彩りsoba 九兵衛(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・東大阪市に本店を構える【中華そば 九兵衛】のフランチャイズ店として、 近鉄布施駅近くにオープンしたお店。 date:21.1.15 🍜彩りそば ¥1200 ●スープ 《醤油ベース 塩 鶏 魚》 京地鶏・名古屋コーチン・親鶏の旨味を香川県小豆島産醤油に飛魚と煮干しに昆布を合わせたタレと、 モンゴル岩塩と鰹節にいたや貝の旨味を合わせている ●麺 《やや中細 ストレート》 北海道産はるゆたかと三重県産の伊勢の響きの小麦にロイヤルストーン入り全粒粉をブレンドした自家製平打ち麺 ●トッピング ・ロースチャーシュー スチームコンベクションで低温調理されたもち豚を使用した、 しっとりとした口当たりからあっさりとした肉本来の味わいを活かした味わいが広がる ・穂先メンマ みずみずしさ溢れる柔らかい食感から風味としっかりと詰め込んだ旨味が染み込ませている ・味玉 トロミの付いたまろやかな黄身のしっかりと味付けされたコクが広がる 《その他》 ・三つ葉 ・アーリーレッド ・白ネギ ●寅レポ 鶏油がプカプカと輪が浮かび上がるスープは醤油の香りが鼻から抜けて、 クリアでスッキリとした鶏の旨味に魚介の風味と旨味を昆布で丸みを出した出汁に、 塩ダレとコクのある醤油ダレをメインに合わせたWのかえしに甘みの乗った鶏油で厚みを持たせ、 ジワジワと溶け出す油かすの甘みを帯びた味わいが落ち着くと上がってくる鶏の旨味と共に層を重ねていきます。 艶やかでプリッと張る肌が光る麺は勢いの付く滑らかな啜り心地から全粒粉の香ばしさに、 力のあるコシが生むモチッとした弾力のある歯応えから仄かな甘みを帯びた麺自体の旨味が重なって、 油分と共に程良く絡めたスープの香りを取り込んで旨味を引き立てて、 アーリレッドに白ネギや三つ葉の風味が見た目だけでなく味わいにも変化を付けてくれます。 本店から引き継がれた中華そばにトッピングで彩りを添えていく醤油ラーメンを頂きましたっ! #彩りSOBA九兵衛 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #布施 #東大阪市 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles
レビュー一覧(2)
- mypace_tiger
【らー麺 純(大阪府東大阪市)】 ▲近鉄布施駅界隈に’23年3月にオープンした 二郎系ラーメンを提供するお店 Date. '23.5.17 ★醤油ラーメン(平麺) ¥880 ※煮玉子 ¥150 ※麺200g ※ニンニク少し・油マシマシ・野菜マシマシ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 まろやかでしつこさの無い豚骨の旨味に背脂の甘味乗る カドの無いかえしのコクを合わせバランス良く纏めている ■麺 細☆☆☆☆★太 ムチッと張る口当たりでワシワシ食感の平打ちの形状で モッチリとした歯応えでスープと良く馴染んでいる □トッピング ・チャーシュー 厚めにスライスされて食べ応えがあり仄かにタレを 効かせて肉の旨味を活かした味付けに仕上げている ・煮玉子 トロリと蕩ける黄身のコクにタレを効かせて甘味の乗る まろやかな味わいが広がる ・もやし ・キャベツ ・背脂 ◇寅レポ◇ 背脂やかえしでパンチを持たせながらも飲み易いスープと 野菜を絡める事でより味わいが引き立つ極太平打ち麺が 食べ応えを増しつつも馴染んで纏めていく 二郎系醤油ラーメンを頂きましたっ! #らー麺純 #二郎系ラーメン #二郎インスパイア #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #豚骨ラーメン
レビュー一覧(1)
- hage_barrel_mtn
#ラーメン #醤油ラーメン#ニンニクラーメン
レビュー一覧(1)
- martinramen
鶏ガラの動物系をベースにされた出汁でo(^▽^)o やや甘味のあるまるい口あたりの醤油ダレヽ(゚◇゚ )ノ 出汁感を重視された味わいで、油分は多めの使用♪ うまみも感じます≧(´▽`)≦ 深夜の中華そば ウミャイ スープですヘ(゚∀゚*)ノ #ラーメン #醤油ラーメン
レビュー一覧(4)
レビュー一覧(2)
- user_01628404
高井田系って世の中に通じますか?大阪のご当地ラーメンです。 朝からやってて好きなんですけど軽く食べに行くにはちょっと遠くて、わざわざ食べに行くにはちょっと近い。 #チャーシュー麺 #ラーメン #高井田系 #醤油ラーメン #布施 #東成区
レビュー一覧(1)
- mypace_tiger
【麺や 旭(大阪府大阪市生野区)】 🏠同区今里にあった【らー麺 つけ麺 旭】を現店舗へ屋号変更と共に'18年7月に移転オープンしたお店。 date: 20.5.19 🍜鳥白湯ら〜めん 醤油 ¥800 📢 味玉子 ¥100 ●スープ 《鶏ベース 醤油》 鶏の丸みとさらりとした口当たりの出汁にテロッとした油分による粘度が付いたボディを、 コクのあるかえしと香味野菜で奥行きを出している ●麺 《中細 ストレート》 しなやかなコシと艶やかな肌で適度にスープを纏って鶏の旨味を持ち上げる自家製麺 ●トッピング ・バラチャーシュー ホロトロの口当たりからしっかりとタレを染み込ませて肉の旨味と融合させた力強い味わい ・メンマ シャキッと繊維質を感じる軽やかな食感から染み込ませた旨味がじんわり優しく広がる ・味玉子 濃厚な黄身のコクに濃い目の味付けでスープと良く合う味付け 《その他》 ・もやし ・ごま ・青ネギ ●寅レポ 見た目よりはさらりとした口当たりの飲み易いスープは、 仄かな甘みを纏った鶏のまろやかな旨味をソフトにカドを立たせたかえしが支えて、 ニンニクと香味野菜の仄かなパンチと甘みにバターの様なマイルドな風味が余韻を残して味わいに幅を持たせています。 艶やかな肌でチュルリとした滑りの良い啜り心地の自家製麺は、 主役の鶏の風味や味わいを引き立てて濃度に頼らない程良いバランスで絡めて、 モチッとした食感から麺の味わいと重なって醤油や油分で後口にインパクトを醸し出します。 厚みがありながらもしつこさのなく食べ易い鶏白湯醤油ラーメンを頂きましたっ。 #鶏白湯ラーメン #自家製麺 #ramen #noodle #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #ラーメン #拉麺 #醤油ラーメン
レビュー一覧(1)
- funny_leek_rh1
河内永和駅近くのラーメン専門店🍜 麺屋 工藤さん🍜 鳥清湯と鳥白湯がメインかな?😊 メニュー豊富で安い‼️ 友達の弟の友達ややこしいな〜😂 とりあえずバイトしてるお店😊 平子煮干しの冷やしラーメン🍜 @hitomitoujyou さんの投稿見て必ず行こうと思ってました😆 煮干しがガツンとくるのかな?と思いながら食べると煮干しはライト😊 酸味は酢かな?🤔とりあえず考えながら食べてると無くなってた🤭 麺もチュルシコで良き良き🙆👌✨ 何かメニュー豊富やから夜に酒飲みながら来たいお店です🤭 高菜ご飯は美味すぎた😆🤚 清湯が気になるから次回は清湯で🍜 #麺屋工藤 #河内永和 #東大阪 #布施 #グルメ #大阪ラーメン #ラーメン #東大阪ラーメン #冷やしラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #塩ラーメン #白湯 #清湯 #つけ麺 #メニュー豊富 #サービス #満点 #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #麺スタグラマー #ラーメン巡り #ラーメンスタグラム
レビュー一覧(1)
- fryatoo
期待以上!!!やったね!!!このねぎの量で十分価値あるよしかもちゃんと切ったねぎねぎようけ使うんやったらもしかしたらカットねぎ業者から買ってるんかと思ったけど違うねちゃんと自分で切ってるねぎのしっかり活きてるし!!
レビュー一覧(4)
- mypace_tiger
写真 : 麺=固め 濃さ=濃いめ 肉=バラ 脂=あぶらっこい 野菜=多め 🍚ヤキメシ ¥500 🍚ぎょうざ(6ケ) ¥260 🏠京都の名店【第一旭】さんの流れを組んだ店舗展開されている親しみやすいお店です。 サイドメニューやカスタマイズなどの幅広いニーズで応えてくれます。 ●麺 細め ストレート 中加水 ツルミ製麺所製 ●スープ 醤油 豚骨 ●トッピング シャキシャキ食感のスープに良く合う青ネギ 麺と食べるとスープが引き立つもやし 油の乗ったスライスバラチャーシュー 🐯レポ どことなく【第一旭】さんの風格を感じるスープは豚骨の甘さが油分も効いていてほんのりまろやかな旨味とソフトにキュッと締まったほのかな酸味が入り混じった香ばしさを放っています。 細めで野菜を絡めやすい形状のツルミ製麺所さんの麺は食べ進めるとスープの色に染まり小麦の風味と共に重なってきます。 野菜と一緒に掻き込むとそれぞれの美味さが広がってひたすら啜っていたくなり終盤にかけてひと纏まりした味わいへと落ち着いていきます。 間が空くとふと食べたくなり更に自身のカスタマイズで楽しめる親しみやすい醤油ラーメンを頂きましたっ! #二両半 #布施店 #第一旭 #醤油ラーメン #中華そば #アキラ系 #大阪ラーメン #東大阪市 #豚骨 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族
- yamaria
二両半 なつかしい感じ満載の醤油ラーメン ウマイね~
- rich_peach_zd9
#ラーメン #旨 #旨い #塩ラーメン 久しぶりに行ったけど 旨かった!(^^) 毎日でも食べれそうな見た目より意外に濃いラーメンです♪ご馳走様でした。
レビュー一覧(2)
- oyabun
帰省した際に友達と飲んだ締めにこちら。地元で古くから愛されてるお店です。 いろんな調味料が入ったであろうこのスープは懐かしい味わい。 柔らかい目の麺も郷愁を誘います。 気分は学生時代に戻りました😄 #ラーメン #醤油ラーメン
- hage_barrel_mtn
#ラーメン #醤油ラーメン
レビュー一覧(2)
- martinramen
初口、ふわっと生姜の風味が広がりまして (*^o^*) 鶏ガラで取られた動物系に魚介を合わせた出汁で♪ 醤油ダレは香りのあるナイスなテイストで、塩分濃度など バランスもええ具合 ε- (´ー`*) 安心の味わい かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ノ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン
- mypace_tiger
【中華そば 餃子酒場 つち家(大阪府東大阪市)】 🍜中華そば 醤油 ¥750 ●スープ 《醤油 鶏 魚介》 かえしは【麺屋 一刃】製でまろやかなコクを備えている。 スープは魚介のほんのりとした風味に、 鶏ガラから取られた出汁に甘みある旨味が印象的。 ●麺 《中細 ストレート 平打ち 多加水 麺屋一刃製》 全粒粉の襖が練り込まれ薄っすらと蕎麦の様な色合い。 艶やかで滑らかな啜り心地良い麺肌。 多加水ならではのプリッとした食感と口溶け。 ●トッピング 修行先を思わせる白髪ねぎ 良く味がしゅんだシャキッとした歯応えのメンマ しっとりとした口当たりの低温調理肩ロースチャーシュー 旨味凝縮させたバラチャーシュー ●寅レポ 見た目は【麺屋 一刃】の『鶏清湯 醤油』に似ているが一口スープを飲むと違いがハッキリと出ている。 鶏のまろやかでクリアな旨味に寄り添うかえしの全体を包み込むコクでバランスを取っている口当たりは雰囲気は出ているものの、 油分は控えめに効かせて甘みを押し出してふっくらとした飲み口に仕上げられている。 徐々に冷めてくると素材が馴染んだかえしのコクと魚介のほんのり香ばしい風味がふわりと伝わってくる。 スープのチューンに合わせて加水を上げた平打ち中細麺は、 スープの吸い付きが良く風味が啜り始めは鶏で魚介の風味が余韻として、 プリッとした食感で馴染みも良くスープの旨味と共に運んでくる。 修行先との差別化を図っているので別メニューの違いも気になる所。 親しみやすい雰囲気を醸し出す店作りが反映された中華そばを頂きましたっ! #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #チャーシュー #🍜 #ラーメン
レビュー一覧(7)
本日は大阪に帰省中。 お店の名前は鯛ラーメン銀次、ぷるっと。こちらはぷるっと醤油に絶品鯛ごはん。 昨日の麺魚と比べるとスープは白湯系でややあっさりかな。下にあるコラーゲンを溶かすとやや味が濃くなって良い感じでした。 #ラーメン #醤油ラーメン
鯛の旨味がしっかりと出ているクリーミーな口あたり♪ 臭みはまったく感じられない丁寧な仕上がりで(^ε^) 醤油ダレはコクのあるまろやかな優しさを感じます(///∇//) 上品ながらヒキを感じる かなりウミャイ スープヘ(゚∀゚*)ノ #つけ麺 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #まぜそば
【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】 🍜鯛ラーメン ぷるっと醤油 ¥850 ●麺 中太 平打ち 縮れ 多加水 ●スープ 醤油 魚介 ●トッピング 小松菜 炙り鯛のほぐし身 紫玉ねぎ ゴボウの天ぷら ●寅レポ おひつの蓋をあけるとこちらから嗅がなくても湯気と共に広がる鯛の香りと、 綺麗に盛り付けられた鮮やかさでまず心を奪われる… 更に純白な美しさのスープをそのまま頂くと、 ど直球に飛び込む脂の甘さを纏ったクリアなあっさりとした鯛の旨味! 陰で支える昆布と塩で鯛を引き出すバランスの出汁でグビグビ飲めてしまう優しい味わいを醸し出す。 ここで遂にメインイベントの始まり始まり! 今回は可愛く象られた鯛のコラーゲンのみで固められたゼリー状のかえし、 醤油のぷるっと鯛を投入すると儚く溶けていく寂しさを感じつつも純白からキャラメル色に変化すると香りも変化し始める。 先程の寂しさから一転、 香ばしい醤油のコクが加わる事で鯛の旨味がぷるっとからグイッと厚みが加わり、 変化していく美味さに楽しささえ感じてしまう。 リフト時に感じるコシの強さを備えたややヘビーに縮れた中太平打ち麺は、 啜ると形状が示す通りにスープを乗せてしっかり入り込み、 ぷりっとした口当たりで加水高めならではの口溶けの良さと鯛の旨味をモチッと食感と共に伝えてくる。 おひつを開けて可愛さに思わず躊躇しそうになるぷるっと鯛を入れると、 産地の瀬戸内海を感じてしまう程に夢中にさせてくれる宝箱の様な1杯を頂きましたっ!! #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #チャーシュー #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族 #大阪ラーメン #鯛ラーメン銀次ぷるっと #メニュー #foodphotography