鯛ラーメン ぷるっと塩(鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。)の口コミ/評判
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レビュー一覧(9)
mypace_tiger【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】
🏠コラーゲンで固めた鯛のミニチュア『ぷるっと鯛』と、
野菜ソムリエ厳選のトッピングで
健康と楽しみをコラボさせた映えるラーメンで人気の
'１７年３月にオープンしたお店。
🗓22.4.18
🍜ぷるっと 塩 ¥880
🥚旨い煮たまご ¥100
🍥スープ
《魚ベース 塩》
淡☆☆★★☆濃
🍥麺
細☆☆☆★★太
🍥トッピング
・ぷるっと鯛
鯛のコラーゲンのみで固めて凝縮された
鯛の旨味に塩ダレを合わせてバランス良く引き立てている
・旨い煮たまご
タレによる塩味と甘みある黄身のコクが
トロリとした食感からしっかりと広がる
・鯛のほぐし身 ・小松菜 ・アーリーレッド ・揚げごぼう
🐯寅レポ🐯
鮮やかなまでに綺麗な白が一面に広がるスープは
湯気から香る雑味や臭みが一切ない鯛の旨味が主張し、
鯛のコラーゲンのみで固めた『ぷるっと鯛』を溶かすと
まろやかなトロミと共にかえしのコクと厚みが増して、
鯛の風味と味わいが
見た目から口の中で立体的に伝えてくれます。
店名っぽくぷるっとして艶のある縮れ太麺は
スープをしっかりと絡めて香りを運んでいき、
モチッとしたみずみずしさによる口溶けの良さから
麺の味わいが伝わると同時に
コラーゲンも加わった鯛の旨味も引き立て、
トッピングと絡めると多彩に変化する味わいを
より明確にしてくれます。
見た目だけじゃない『ぷるっと鯛』の軸を担うインパクトと、
香りを閉じ込めて『おひつ』で提供されていたオリジナリティに、
味わいと同時に健康にも沢山の拘りが詰まった
唯一無二の鯛ラーメンを頂きましたっ！！
5年間本当にお疲れ様でした。
楽しく癒されるひとときと、
美味しい鯛ラーメンをありがとうございました！
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mypace_tiger【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】
🏠コラーゲンで固めた鯛のミニチュア『ぷるっと鯛』と、
野菜ソムリエ厳選のトッピングで健康と楽しみをコラボさせた映えるラーメンで人気の'１７年３月にオープンしたお店。
date:21.8.31
🍜鯛ラーメン ぷるっと塩 ¥880
📢旨い煮たまご ¥100
●スープ
《魚ベース 塩》
カドを立たせた塩ダレを鯛の旨味が詰まったコラーゲンで固めた『ぷるっと鯛』とアラ等で炊いた鯛出汁を合わせている
●麺
《中太 縮れ》
スープをしっかり絡める形状で鯛の風味も良く運ぶ
●トッピング
・ぷるっと鯛
鯛のコラーゲンのみで固めて凝縮された鯛の旨味に塩ダレを合わせてバランス良く引き立てている
・旨い煮玉子
仄かな塩味を効かせて甘みある黄身のコクがホロリとした食感からふわりと広がる
・炙りほぐし身
焼き目を入れる事で香りと甘みを際立ててより深みが増す
《その他》
・小松菜 ・揚げゴボウ ・アーリーレッド
●寅レポ
鯛の香りが湯気と共に上がってくる、
サラリとした口当たりの純白のスープは鯛の自然な甘みを帯びた旨味が優しく広がり、
儚く溶けていく可愛い『ぷるっと鯛』を落とし込むと一気に口当たりがまろやかになり香りが強くなると共に、
塩ダレのコクが鯛の旨味をより際立ててコラーゲンによるトロミも加わって濃厚な味わいへと変化していきます。
艶やかでキラキラと光るプリッとした張りのある肌の麺は短めで一気に啜れる心地良さと抜群の絡みの良さで、
鯛の香りが鼻から抜けると同時に旨味が自然と入り込み、
口溶けの良いモチッとした歯応えから麺の優しい味わいが鯛の旨味と馴染んで、
トッピングと絡める事で味わいと風味の変化も楽しめます。
濃厚ながらも臭みもない上に後口はスッキリとしていて、
個性的なトッピングにより他店にない鯛の旨味の変化と、
ヘルシーな構成と見た目でも楽しめる拘りが詰まった鯛ラーメンを頂きましたっ！！
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スタンプラリー38杯目かねてよりの宿題店の一つに初訪問。近鉄布施駅近くの鯛白湯ラーメン推し。ぷるっと=鯛コラーゲンのみで鯛を象った塩ﾀﾚ(又は醤油タレ)が別沿え。
拘りのトッピング(炙りほぐし身、刻み玉葱、揚げ牛蒡、小松菜)も良き塩梅❣️皆さんセットでオーダーの鯛ごはん小(特典)も美味。本日もご馳走様でした🙏
鯛の身がホロホロでめっちゃウマ
#ラーメン #鶏ラーメン #鶏白湯
mypace_tiger【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】
🏠 コラーゲンで固めた鯛のミニチュア『ぷるっと鯛』と、
野菜ソムリエ厳選のトッピングで健康と楽しみをコラボさせた映えるラーメンで人気の'１７年３月にオープンしたお店。
date:20.7.30
🍜鯛ラーメン ぷるっと塩 ¥880
●スープ
《鯛ベース 塩》
鯛のコラーゲンで固めたカドを立たせた塩を合わせたタレとなる『ぷるっと鯛』でアラ等で炊いた鯛の旨味を引き立てている
●麺
《中太 縮れ》
スープをしっかり絡める形状で鯛の風味も良く運ぶ
●トッピング
・ぷるっと鯛
鯛のコラーゲンのみで固めて凝縮された鯛の旨味をバランス良く引き立てる塩で引き立てている
・鯛の解し身
焼き目を入れる事で香りと甘みをより際立ててより深みが増す
《その他》
・小松菜 ・揚げゴボウ ・アーリーレッド
●寅レポ
綺麗な白色をした鯛の香りが湯気と共に上がってくるスープは、
宇和島産の鯛の臭みをしっかり排除した白湯にして清湯に近いスッキリとした味わいを楽しめる出汁に、
塩ダレとなるゼリー状の『ぷるっと鯛』だけを頂くとかなり塩辛くて鯛の旨味を捕らえられないのですが、
スープに落とし込む事でかえしによって素材の持つ自然な甘みを帯びた主役の旨味が躍動して、
クリーミーで厚みのある味わいへと変貌します。
艶とハリのある肌の縮れ太麺は啜ると勢い良くスープを運んで取り込み、
鯛の旨味が口の中で残るうちに噛んでいくと麺の味わいと重なって、
鯛の解し身や小松菜に揚げゴボウと共に頂くと個性そのまま活かした鯛の旨味をまた違った角度から融合していく味わいを楽しめます。
店主と女将の想いが形となり丁寧に作り込まれた鯛ラーメンを頂きましたっ！
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mypace_tiger昆布の風味感じる和出汁に、
臭みを一切感じない鯛からしっかり抽出した、
さらりとした舌触りでミルキーで優しい旨味のスープへ、
ゼリー状にした鯛エキスとかえしを投入すると優しい美味さが一気にパンチのある弾けだす旨味へとシフトする驚きの変化を見せ、
更にみずみずしい多加水のこちらもぷるっとした口当たりのツヤツヤムチムチ肌の啜り心地とスープと、
風味・旨味・トピも纏めて絡める太めの縮れ麺が抜群の仕事を担う、
唯一無二のおひつに入った絶品鯛ラーメンッ！
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martinramen鯛のみで動物系の使用のない白湯とされておりまして♪
上品ながら、鯛の味わいをしっかり満喫でします！
さっぱりとしており、溶けた塩ダレも塩分バランスなど程よい仕上がりになっておりまして！
塩ダレジュレは、鯛のコラーゲン成分のみで固められたものということです(≡^∇^≡)
臭みもない上品な かなりウミャイ スープ≧(´▽｀)≦
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