藤井寺市で食べられるラーメンのランキング

スープはかえしの輪郭がくっきりとして鶏出汁がじわっと美味しい！ チャーシューはブロックとスライスの2種。ブロックの方が角煮チックで柔らかくて絶品！ 麺は自家製の中細ストレート、すべすべした食感(^^)

全体的にアグレッシブなスープは、 堂々とした鶏の丸みある旨味とシャープなキレとコクのある醤油ダレに加え、 鰹の様な甘みある節感が香ばしく広がりを見せる厚みあるボディに仕上げています。 弾ける麺肌で風味豊かなプリッとした歯応えとコシの強さと程良く絡む中細自家製麺が、 小麦の風味をやんわり印象付け、 啜った時のスープとの絡み具合やバランスの良さでしっかり美味さを支えている、 冷めてくる程に出汁感が溢れてくる醤油ラーメンですっ！

鶏の香りや旨味に溢れる清湯スープ。キリッとした醤油のコクも合わさり厚みがある。 細麺はパツリとした食感でスープとの馴染みも良い。 二つのチャーシューも変わらずの旨さ。 #ラーメン #醤油ラーメン

鶏の旨味をぎゅっと濃縮した印象のナイスなテイスト！ ややとろみはあり、太麺にしっかり絡みます(*^o^*) ほんのりした魚介と合わせたＷスープで、 しっかりと醤油ダレも効いたパンチ力ヾ(＠°▽°＠)ﾉ 食前→空腹、食後→満腹（いたって当たり前です）(＾＾ゞ 期待を裏切りません かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #つけ麺 #ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン #醤油つけ麺

香ばしい醤油ダレに軽快な塩気走る魚介の風味がミルキーな鶏の旨味をしっかりと引き立てる濃度の高いつけ汁に、 ハリとコシが強く、 小麦の旨さが直に伝わる自家製太麺の絡みと馴染みが抜群に良く、 スープ割りまでしっかり楽しめる完成度高い鶏白湯醤油つけ麺っ！ #鶏白湯ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺

🏠‬ ‬ 【塩元帥】さんで修業を積まれた店長さんが、 大阪・生野区で【氣ばりぃ屋】さんを開業の後、 大阪・藤井寺市で17年５月にオープンされたお店です。 鶏白湯を中心としたメニューに加え、 昨年、 塩・醤油の新メニューに加えて自家製麺にシフトチェンジし進化し続けるラーメンに益々目が離せません。  ‪●麺‬ 太め ストレート 加水中からやや低め ‪●スープ‬ 鶏 魚介 醤油  ‪●トッピング‬ 黄身のコクがスープに良く馴染む味玉 さっぱりとした風味が走る白髪ネギと青ネギ しっとりとした肉の旨味を活かした味付けの低温調理チャーシュー シャキッと食感のメンマ 下味がしっかり付いたブロックチャーシュー  ‪🐯レポ ‬ ワシッとモチッの間の食感のやや太めのストレート形状の自家製麺は小麦の風味がパンチの効いたつけ汁に負けずに主張し、 程良くつけ汁を纏ってくれるので鶏と魚介が口の中で存在感をアピールしてきます。 鶏のまろやかな旨味と塩気がアグレッシブに攻めてくる見た目よりサラリとしたつけ汁は、 魚介のざらつきと鶏のミルキー感がソフトな香ばしさのかえしと共に融合し引きの強さを生み、 またそれが麺の旨さを引き立てて病み付き度を上げてきます。 一刃さんらしいシャープなつけ汁を自家製麺でしっかり受け止めるバランスがクセになる堂々とした鶏白湯つけ麺を頂きましたっ！  #麺屋一刃 #鶏白湯 #つけ麺 #自家製麺 #大阪ラーメン #藤井寺市 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #味玉 #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー#sarah #汁麺人愛家族‬

鶏の旨味が軽めの口あたりですが、クリーミーな旨さで♪ 頂きやすさとヒキが両立するバランスの良さo(^▽^)o 醤油ダレもやはりバランスを考慮された均整の取れた、食べ手を選ばない かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン

サラリとしてるが鶏の旨味がしっかり出た濃厚な味わいのスープ。ほんのりくる甘味は野菜からかな？ 細麺はとても口当たりがが良くスープとの絡みも良い感じ。チャーシューは低温調理のものと角煮タイプのもの。私的には角煮タイプが好みかな。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン

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【麺屋 一刃(大阪府藤井寺市)】 ‪ 🍜鶏白湯ラーメン 塩 ¥‬750  ●麺‬ 中細 ややウェーブ 加水高め 自家製 ‪●スープ‬ 鶏 塩 ‪●トッピング‬ 鶏胸肉 メンマ 低温調理ロースチャーシュー 白髪ねぎ ‪ ●寅レポ ‬ オープン時に頂いた『鶏白湯ラーメン 醤油』のイメージが残っていたが、 かえしの違いを除いても全くの別物になっていたスープは、 以前は濃度と油分がやや押し気味に攻めてきていたが、 口当たりの優しい鶏のクリアな旨味をジワリと伝えさせるまろやかで、 カドを極力立たせないギリギリの線で寸止めたかえしと鶏をより印象付ける出汁で後口スッキリな味わいに纏まっている。 自家製にシフトした麺も同様で、 中細ながらも少しウェーブをかけた事で絡みが良くなりスープをしっかりと持ち上げてくる。 啜ると入り込む麺の風味も旨味に煽りを掛けて噛むとモチッとした食感から溶ける様に馴染むバランスもしっかり取られていて次々と自然に口へ運んでしまう。 鶏胸肉の素材を活かしながらも故障で旨味を引き立て、 チャーシューはスープの熱でしゃぶしゃぶ感覚で厚みある旨味を、 白髪ねぎはさっぱりした風味を出しつつ黒胡椒のアクセントで味を引き締める、 トッピングそれぞれの役割も担っている。 鶏の旨味をストレートに表現させたかえしと麺力が更なる進化を予感させる鶏塩白湯ラーメンを頂きましたっ！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #塩 #つけ麺 #藤井寺 #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #麺屋一刃 #鶏白湯ラーメン #自家製麺

一刃さんで初めて食べる白湯。 想像以上にライトでクリーミーなスープ。塩だから鶏の旨味がわかりやすい🎶自家製麺も抜群❗ 鶏＆豚のチャーシューはどっちもウマし😍

‪🏠‬ 【塩元帥】さんで修業を積まれた店長さんが、 大阪・生野区で【氣ばりぃ屋】さんを開業の後、 大阪・藤井寺市で17年５月にオープンされたお店です。 鶏白湯をはじめ、 昨年、 塩・醤油の新メニューに加えて自家製麺にシフトチェンジし、 進化し続けるラーメンに益々目が離せません。  ‪●麺‬ 中太 平打ち 加水中よりやや多 自家製麺 ‪●スープ‬ 塩 鶏 魚介  ‪●トッピング‬ 低温調理チャーシュー 穂先メンマ 味玉 ネギ  ‪🐯レポ ‬ 訪問日は8月18日。 この日は818で『ヤイバの日』という事でスペシャルメニューが登場！ 『春よ恋』を購入された石臼で全粒粉にして挽いたものを使用した麺は、 機会挽きしたものとは格段に違って全粒粉の持つ香ばしさを最大限に引き出して、 艶やかな麺肌を滑る様に啜れるので風味がガンガン飛び込んできて香ばしさを残すのに最適な加水で纏めてあるので噛むと麺の旨さもそのままで食べ続けたい程です。 昆布水に浸かっているのですが粘土を抑える事で麺の美味さがダイレクトに伝わる上につけ汁の味の変化を楽しめます。 つけ汁もデフォでされている白湯では麺が押されてしまうという事で、 素材を浮き立たせる塩を使用する事で鶏のふくよかな旨味と優しくもふわりと広がる魚介の風味も麺の旨味と共に連なってアピールしてきます。 食べ進めると修行先を思わせるカドを効かせたアグレッシブだったつけ汁は麺を潤している昆布水によりまろやかな出汁へとシフトしていき、 麺の美味さの感じ方も変わっていきます。 素材の持つ特徴を活かしながら攻め所を突き詰めた店主さんの個性が発揮された絶品塩つけ麺を頂きましたっ！  #麺屋一刃 #春よ恋 #全粒粉 #つけ麺 #塩 #自家製麺 #大阪ラーメン #藤井寺市 #塩元帥 #石臼 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

冬期限定。 鶏白湯ベースのスープはクリーミーで麦味噌の風味がバランスよく効いています。濃厚だけど重たくない！ミンチも旨いなぁ♪ 三味豚は羽曳野のタケダハムさんのオリジナルブランド豚。このチャーシュー、メチャウマ(^^)

【麺屋 一刃(大阪府藤井寺市)】 ‪ 🍜三味豚と道産麦味噌らーめん ¥‬900  ●麺‬ 太め 平打ち やや加水高め 自家製 ‪●スープ‬ 味噌 鶏 醤油 ‪●トッピング‬ 三つ葉 メンマ 辛味餡 低温調理ロースチャーシュー ミンチ  ●寅レポ ‬ 着丼して一瞬、 「担々麺っぽいな…」と結論から言ってしまうと確かにジャンル的には近いんやけど単純に辛さが勝っている訳ではないところに【一刃】さんらしい工夫が見えてくる。 先ずはキメ細かいフワフワの泡はエスプーマではなくバーミックスでしっかり攪拌して乳化させた時に出来たもので、 鶏白湯がスープのベースに北海道産のコクと深みのある醤油と違った発酵食品ならではの味わいを醸し出す味噌と合わさる事でかなりの厚みが加わる。 ただそれだけでは終わらないインパクトを与えているのが辛味餡で、 有名中華料理店直伝の主張し過ぎない程度ながらも「やっぱりちょっとは欲しいでしょ？」的な寸止めの『シビ』と『ピリ』のWの辛味が鶏と味噌の旨味を引きつけてくる。 自家製平打ち太麺も味噌と同じく北海道産小麦100%使用で全粒粉も練り込まれた様な蕎麦に近い色合いから伺える香ばしさが、 インパクト強めのスープ対してもしっかり現れている。 ストレートに見えるが手揉みしてあり噛んだ時の弾力と食べている時に感じるコシの強さで旨味と風味のアピールも力強く、 持ち上げた時の絡み具合もスープと共に入ってくる食べ応えも見逃せない。 溢れる甘みの付いたミンチもスープと馴染んで食感もプラスされ、 羽曳野市にある【タケダハム】のブランド『三味豚』の脂身少なめのロースチャーシューもスープと良く合う味付けがされている。 ほっこりさせてくれる安堵感と程良い辛さで体も温まるこの冬に抑えておきたい味噌らーめんを頂きましたっ！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #味噌ラーメン #麺活 #らーめ #ラーメン好きな人と繋がりたい #チャーシュー #sarah_gourmet‬ #大阪ラーメン #麺屋一刃 #鶏白湯 #自家製麺

‪🏠‬ ‬ 【塩元帥】さんで修業を積まれた店長さんが、 大阪・生野区で【氣ばりぃ屋】さんを開業の後、 大阪・藤井寺市で17年５月にオープンされたお店です。 鶏白湯を中心としたメニューに加え、 昨年、 塩・醤油の新メニューに加えて自家製麺にシフトチェンジし進化し続けるラーメンに益々目が離せません。  ‪🐯レポ ‬ 卵がかえしの旨味を吸ってパラパラ食感に一役買っていて、 ラーメン屋さんならではの醤油ダレの旨味がお米をしっかり纏い、 時折現れるチャーシューが食を煽ってくる、 ラーメンのお供に最適なサイドメニュー！ ＊半チャーハンはランチタイムのみのメインメニューに+¥200でのセットメニュー  #麺屋一刃 #鶏白湯 #つけ麺 #自家製麺 #大阪ラーメン #藤井寺市 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #味玉 #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー#sarah #汁麺人愛家族‬

【麺屋　工藤　藤井寺店(大阪府藤井寺市)】 🏠大阪・東大阪市の鶏をメインとした本店と差別化した、 豚メインの自家製麺を使用したラーメンを提供する2号店 🗓'22.9.15 ⁡ 🍜豚清湯らーめん　醤油　¥800 🥚煮玉子　¥120 ⁡ 🍥スープ 《豚ベース》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー ホロリとした柔らかい歯応えでタレを程良く効かせて、 肉の旨味活かしたバランスの良い味付けに仕上げている ・メンマ 軽やかなシャキコリ食感で ややしっかりとした味付けに仕上げている ・煮玉子 赤み掛かった黄身のまろやかなコクに タレをしっかりと染み込ませたマイルドな味わいが広がる ・ナルト　・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 甘く香ばしい香りのする細やかな背脂が浮かぶスープは 背脂の甘味が乗るクリアな豚骨の厚みのある旨味を 香ばしいかえしのキリッと立つカドとコクが引き立てて、 食べ始めは醤油の個性と背脂が前面に押し出されて 落ち着いてくるとジワジワと豚出汁の甘味が上がります。 リフトさせると伝わるしなやかなコシの自家製麺は、 プリッと張る艶やかな肌が生む啜り心地と絡みの良さから 醤油と豚骨の風味が入り込み、 パツリと入る歯切れの良さで噛む程に 麺の味わいと風味が広がると共に、 スープの旨味を取り込んで纏まって 味わいに厚みが加わります。 力強いかえしと豚骨の分厚い旨味が融合したスープと 細めながらも絡みと食感で存在感を示す自家製麺が 馴染んでいく程に味わいを重ねていく 豚清湯醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#麺屋工藤 #藤井寺店 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

口当たりが良くクリア感のある豚骨スープに細やかな背脂が浮いてコクと旨味があります。自家製の細ストレート麺にも良くからみ、バラ肉のチャーシューとベストなバランスを保っています。これは美味し！ #ラーメン #豚清湯 #豚清湯ラーメン #清湯ラーメン #醤油ラーメン #藤井寺市グルメ #麺屋工藤 #麺屋工藤藤井寺店 #大阪 #藤井寺

泡系の鶏白湯スープ。濃すぎず好みのミディアム濃度🎶鶏の旨味がぐっときて仄かな甘味もいいですね👍 粗挽き胡椒がスープとよく合い、味を締めるアクセント。 麺もほろっと柔らかいチャーシューもウマい😍 ご馳走さまでした～😊

#ラーメン #藤井寺 これは美味い！

【麺屋　一刃(大阪府藤井寺市)】 🏠醤油・塩・鶏白湯と多種のスープにつけ麺・まぜそばまで揃え、 大阪・堺市にセカンドブランド店【丸山製麺所】も構える'１７年５月オープンの自家製麺もウリのお店。 date:20.6.16  🍜冷やしラーメン　¥850  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚介》 まろやかでクリアに伝わる鶏の旨味にスッキリとしたかえしのコクで魚介出汁を主張させ、 ナンプラーで厚みを持たせている ‪●麺 《中太　ストレート》 みずみずしさのある艶と張りのある肌でしなやかなコシから歯切れの良い食感を生む自家製平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・鶏胸肉 しっとりとした口当たりで丁寧な味付けにより本来の旨味を活かしている ・メンマ コリッとした歯応えから染み込ませた味わいがジュワッと広がる 《その他》 ・みょうが　・白ネギ　・プチトマト  ●寅レポ ‬ 爽快感を出していた昨年までとはインパクトが変わったスープは、 目立たない中でもかえしが下地を組み立てて少し控えめのスッキリとした鶏の澄んだ旨味が、 昆布のジワリと効かせた魚介出汁を全面に押し出す中でナンプラーの丸みで奥行きを出し、 コラーゲンたっぷりのゼリー状になった鶏出汁で旨味の層を厚くしています。 蕎麦の様な色合いの綺麗な線を描く麺は、 プリッとしたハリとプツリと切れる歯の通りから香ばしさがしっかり入り込んで、 モチッとした食感から麺自体の味わいを広げた後にスープと馴染んで溶け込んでいきます。 ナンプラーを入れる事で爽快感とは違った冷やしのイメージを打ち出した冷やしラーメンを頂きましたっ！  #麺屋一刃 #大阪 #冷やしラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #ramen #noodles #ramennoodles #noodlesoup

●麺‬ ‪5月8日で1周年を迎えられる【麺屋 一刃】さんの北海道産小麦『春よ、恋』を使用した自家製中細ストレート。 ‬ ‪●スープ‬ ‪鶏を軸に鰹・煮干し・昆布等で構成。‬ ‪キリッとした心地よい塩辛さのかえしで強い引きを生み出します。 ‬ ‪●トッピング‬ ‪緑が鮮やかなカイワレに、‬ ‪途中から絞ると爽快感と油分を軽減してくれる酢橘、‬ ‪ハムの様な風味と黒胡椒が繊細な味わいにアクセントを付けた鶏胸肉2枚、‬ ‪そして、‬ ‪2周年を迎えられた鶏白湯の名店【麺や 一想(大阪府八尾市)】の甘めに味付けられた蕩ける柔らかさの低温調理チャーシューを3枚を装備。  🐯レポ‬ ‪透き通った黄金色をしたスープをまず一口。‬ ‪この暑さを忘れさせてくれる位にキンキンに冷やされてますっ！‬ ‪その後に煮干しのソフトビターでかなりベターに口の中で広がって、‬ ‪鰹の香ばしさと昆布等の染み渡る出汁感が静かに泳ぐ魚介系、‬ ‪丸くふくよかながらも重たさを感じさせないコラーゲンを含み、‬ ‪あたり優しい植物性系の油分が溶け込む鶏の旨味がしっかり主張するバランスの取り方が凄く良いっ！‬ ‪そして、‬ ‪リフトさせるとハグッとスープを抱え込む自家製麺はムチッと張りのある麺肌で一気に啜り切れる滑りの良さに加え、‬ ‪弾む様な歯応えでパツリと切れる軽快な食感で、‬ ‪夏の様な暑さの中『春よ、恋』の小麦の芳醇な大地の風味がスープの中でそよいでます！‬ ‪スッキリとしたキレとシャープなカドの立ったかえしに魚介と鶏の旨味が優しく融合し、‬ ‪自家製のバランス良くまとまった冷やしラーメンです。  #麺屋一刃 #氣ばりぃ屋 #塩元帥 #麺や一想 #冷やしラーメン #コラボラーメン #鶏と魚の淡麗冷 #自家製麺 #大阪ラーメン #藤井寺市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #ameba #livedoor #ラーメンブログ #sarah #醤油ラーメン

【丸山製麺所　藤井寺駅前店(大阪府藤井寺市)】 🏠大阪・堺市にある【丸山製麺所】の2号店として 藤井寺駅前に’２２年６月にオープしたお店 🗓'22.10.22 ⁡ 🍜つけ麺　200g　¥920 🥚半熟煮卵　¥100 ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★★太 しなやかなコシで綺麗な線を描く幅が広めの自家製麺は モチッとした食感で麺の味わいと風味を広げながら 滑りを纏った啜り心地がつけ汁の絡みを誘っていく 🍥つけ汁 淡☆☆☆★★濃 濃度の割にサラリとした口当たりのクリーミーなつけ汁は 濃厚な鶏のマイルドな旨味に魚介の風味と旨味を加えて 塩味立つカドとコクのあるかえしで纏めている ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー バラはタレを強めに効かせて脂の甘味を帯びた旨味が溢れ 肩ロースは低温調理で旨味を活かした味わいに纏めている ・メンマ コリコリとしっかりした食感で噛む程に 適度な味付けによる旨味がジュワッと広がる ・半熟煮卵 トロリとした口当たりのまろやかな黄身のコクから タレを効かせた味わいが溢れ出す ・魚粉　・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 形状が生む絡みと口溶けの良さで風味と旨味が広がる麺に まろやかな鶏の旨味を素材が引き出すつけ汁が絡むと それぞれの味わいが主張しながら纏まっていく 濃厚鶏白湯つけ麺を頂きました！ ⁡ 🏠#丸山製麺所 🍜#鶏白湯つけ麺 🗾#大阪ラーメン #大阪 #藤井寺 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #つけ麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

【麺屋 一刃(大阪府藤井寺市)】 ‪ 🍜四種の煮干しそば ¥‬850  ●麺‬ 細麺 中〜やや多加水 ストレート 自家製 ‪●スープ‬ 魚介 醤油 ‪●トッピング‬ メンマ 七草 低温調理チャーシュー  ●寅レポ ‬ 着丼と共に顔を覆う湯気からふわ〜っと香りがいきなり🚀ニボーシ！ 色合いを見るとかなりソフトなのかと思うスープは、 乾物特有の香ばしさ広がる風味から、 良いアクセントとなっているエグミ・苦味をギリギリまで控えさせた中で香川産伊吹いりこを軸としたそれぞれの個性を活かしてブレンドされた旨味が昆布などの出汁感と共にジンワリじんわりと染み込んで、 丁寧に抽出した優しい味わいに被らない様にスッキリとした醤油のコクで甘みも引き出して厚みを持たせて飲み続けたくなるヒキを生んでいる。 リフトさせると点々とと襖が練りこまれているストレートの自家製細麺は、 プリッとした食感から小麦の香りが広がると同時に麺の旨さが噛む度に伝わり、 ピンポイントであわせてきた中加水程のバランスで煮干しの旨味を立たせながら麺の風味も重なってスープが冷めていく程に厚みが加わる。 七草で時期的な風情を感じさせる配慮と、 丁寧な味付けの低温調理チャーシューの旨味とスープに広がるアクセントなど、 シンプルに見える中で無駄を省き主役をしっかり際立たている淡麗煮干しそばを頂きましたっ！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #麺屋一刃 #四種の煮干しそば #自家製麺

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真田(信州)味噌や辛味噌、つけ麺などメニューは豊富ながら、今日はメインの「北海道百年味噌ラーメン」。濃厚赤味噌を長期熟成させたその味は、深みとコクが強く『これぞ味噌ラーメン！』と思わせる旨味があります。塩味が強く、唐辛子の程よい辛味がよいアクセント。これはご飯に合うね〜。ランチタイムは+¥100でご飯おかわり無料も可能です。麺はしっかり食感の中太麺。味噌スープによく馴染んでいいんじゃないでしょうか。 #藤井寺市グルメ #藤井寺 #ラーメン #味噌ラーメン #北海道百年目味噌 #北海道百年味噌ラーメン #ラーメン #Ramen #ラーメンライス #大阪

店名を冠した「とんとんらーめん(しょうゆ)」。ノーマルらーめんに、煮玉子ハーフと歯応えしっかりメンマがプラスされています。さらに今回は煮玉子トッピング。 さてラーメンは前評判通りアッサリまろやかな豚骨ベース。醤油も強くなくトゲトゲしさ無し。一昔前に流行った豚骨しょうゆラーメン感があり安心します。濃いのが苦手な女性や中高年には最適ですね。もちろん濃いのか好きな人でも充分楽しめる深みもありますよ。 あっさりめスープに醤油濃い味チャーシューは良いアクセント。チャーシューメンにしてたっぷり楽しむのも良いですね。 #藤井寺市グルメ #ラーメン #豚骨ラーメン #Ramen #あっさりまろやかライト豚骨 #藤井寺ラーメン #大阪 #藤井寺

また食べれる日が来るとは… #ラーメン #スガキヤ

スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギ海苔を使用。↵ このお店は姫路に本店がある『ずんどう屋』の支店にあたり、近鉄藤井寺駅近郊に10月15日にオープンしたお店です。豚骨からとったとろみのあるスープにやや多めの背脂を加え、臭みのない豚骨出汁の旨みをよく引き出したコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で滑らかな表面で喉越しよく頂けます。縮れ麺も選択できます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。背脂の濃さを4段階で調整できます。また、備付の高菜・紅生姜・辛みそニンニククラッシャーで味の変化を楽します。

ずんどう屋と言えば、やっぱこれだね！こってり深みのあるスープに縮れ麺。とろとろチャーシューがよく合います。 #ラーメン #とんこつラーメン #藤井寺市グルメ

通称「天スタ」のチャーシューメン。豆板醤による辛味のあるスープとたっぷり白菜。少し酸味もあり、とっても美味しい♡深夜にこっそり食べたいお味ですw #ラーメン #焼豚

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スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート。具は豚肉白菜ニラニンジンを使用。↵ 豚骨からとったスープにやや多めの油分を加え、豆板醤のピリ辛感をアクセントに、ほのかなニンニクの風味と酸味が残るスタミナ感のある仕上がりになっています。備付のニンニク・豆板醤で味の調整ができます。

【天理スタミナラーメン 藤井寺店(大阪府藤井寺市)】  🍜スタミナラーメン 小 ¥‬700  ●スープ 《豚骨》 ベースとなる豚骨はクリアながらもじんわりと伝わる旨味で支えとなって、 溶け込んだ野菜と合わさる事で厚みを持たせている。 豆板醤でパンチのある辛みで食欲を煽る。  ‪●麺 《細め ストレート 中よりやや加水高め 自家製》 卵の丸みある風味を抱き込んでモチリとした食感。 スープをしっかり吸って麺自体の風味にスープの旨味や風味もしっかり持ち上げる。  ‪●トッピング‬ 油の乗った柔らかい豚バラ肉 スタミナラーメンには欠かせないニンニク 映える緑が精力をより増進させるニラ 食感と彩りのアクセントとなる人参 スープを吸ってより旨味を増す白菜  ●寅レポ ‬ 着丼と共に食欲を掻き立ててくる香りを纏った湯気をスープは、 飲んだ瞬間に豆板醤のピリッとくる辛さの刺激的とほのかな酸味を感じた舌は、 後から追いかけてくる豚の旨味に野菜の甘みを捉えて「これこれw」と若い頃から慣れ親しんだ味わいにほっこりする。 具材を絡めてズルッと麺をかき込むと味が良くしゅんだ白菜のシャキッと感とニンニクのパンチに時折飛び込んでくる豚バラの旨味が交差して、 食べ進める毎に箸が止まらなくなる。 しばらく食べないでいると無性に食べたくなる衝動に駆られる中毒性は、 幼い頃から食べてきたこの身に染み付いて止められ止まらない。 見た目と香りとその味わいに元気を貰い続けてきた、 長く愛される秘訣が詰まったスタミナラーメンを頂きましたっ！  #大阪 #藤井寺市 #天理スタミナラーメン #スタミナラーメン #奈良 #ニンニク #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #麺類 #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 ‪#ramen #noodles #ramennoodles #sarah_gourmet #らーめん #拉麺 #麺 #チェーン店 #ご当地ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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オープンしたばかりという事で当面メニューはらーめんのみ。つけ麺やまぜそばは近日公開の模様。らーめんのスープは煮干しx鶏白湯のWスープ。濃厚だけど粘度は適度で飲みやすい。ぐわっと鼻に抜ける濃厚な香りがたまりませんね。 麺は中細麺で歯切れよく、チャーシューは薄切りだけど肉の旨みが口一杯に広がります。ここは「和え玉」がオススメのようです。替え玉にタレ、香味油、薬味を和えたもので、そのまま食べても良いしスープを入れても美味しいようです。 #藤井寺市グルメ #藤井寺ラーメン #麺屋いちびりNEXT #いちびりNEXT #煮干し鶏白湯 #ラーメン #らーめん #藤井寺ランチ #藤井寺 #大阪

デフォのらーめんはチャーシュー2枚とネギとナルトと海苔。"の"の字のナルトが可愛いね。煮干しx鶏白湯のWスープは、濃厚だけど粘度は適度で飲みやすい。ぐわっと鼻に抜ける濃厚な煮干しの香りがたまりませんなw 麺は中細麺で歯切れよく、チャーシューは薄切りだけど肉の旨みが口一杯に広がります。　#藤井寺市グルメ #いちびりNEXT #麺屋いちびりNEXT #ラーメン #煮干し白湯ラーメン #藤井寺市 #大阪

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【麺屋 一刃(大阪府藤井寺市)】  🍜冷やし坦々麺 ¥‬850  ●スープ 《鶏 魚介》 濃厚な胡麻の風味が終始継続する支えとなっている。 【麺屋 一刃】のウリの鶏白湯の旨味がボディを構築している。 隠し味に魚介出汁を使用。 ラー油がアグレッシブなインパクトと余韻が心象的。  ‪●麺 《細め ストレート やや多加水 自家製》 プリとモチの中間の食感で濃度あるスープに負けない旨みを備えている。 張りのある引き締まった肌で啜り心地滑らか。 トロミあるスープに対して細身ながらもしっかりと絡んで旨味と風味を持ち上げる。  ‪●トッピング‬ 濃厚なスープをさっぱりさせてくれる白髪ねぎ スープと良く合う食感が食欲を増進させるレタス 甘味と辛味が交差する中で酸味が味覚をくすぐるプチトマト スープの旨味と良く合う甘く味付けられたミンチ  ●寅レポ ‬ 夏の風物詩として始まった『冷やし』坦々麺は、 「アグレッシブな辛味を残したい」と店主の意図が詰め込まれたスープは、 スープだけ飲むと胡麻の甘みよりも圧倒的に自家製ラー油の辛味がバチバチと刺激してくるが、 全てをしっかり混ぜ込むとマヨネーズの様に不思議な程にまろやかな口当たりに変化した後に胡麻の風味が広がりをみせる。 混ぜ切った後に麺を口に運ぶとラー油の刺激的な香ばしさと麺の小麦本来の旨味が馴染んでこちらでもほんのりとした甘味が生まれ、 ミンチの旨味やレタスや白髪ねぎの風味にプチトマトの酸味のそれぞれ、 また重なっていく旨味をしっかり際立てる。 口の中のものがなくなると店主の狙い通り、 冷やされている分心地良いピリ辛感が余韻として現れる。 辛味は確かに主張するが苦手な方でも食べ易い、 これからの季節にかき込みたくなる病み付き性を備えた冷やし坦々麺を頂きましたっ！！  #ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #冷やし #坦々麺

スープは豚骨ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギモヤシを使用。↵ このお店は関西に拠点をもつ『希望軒』の支店にあたり、近鉄藤井寺にあった『老麺 弐国』跡地に、1月31日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、臭みのない豚骨出汁でコクと旨みある仕上がっています。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていてよく味付けされていてさっぱりと頂けます。ニンニククラッシャー・ニラキムチ・海苔の無料サービスがあります。

焼きめしとラーメンのセット。それぞれ単品で注文すると¥500と¥500で¥1,000だが¥200安くなるね。お味は高温でパラパラに炒めた焼きめし。本格的炒飯で適度に油が回って美味。ラーメンはアッサリ鶏ガラスープ。シンプルながらアクセントに濃い味チャーシューが良きです。 #ラーメン #チャーハン #焼きめしラーメンセット ＃中華料理三国 #藤井寺市グルメ #道明寺ランチ #藤井寺ランチ ＃大阪