つけ麺　200g(丸山製麺所 藤井寺駅前店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52022/11/23

  【丸山製麺所　藤井寺駅前店(大阪府藤井寺市)】

  🏠大阪・堺市にある【丸山製麺所】の2号店として

  藤井寺駅前に’２２年６月にオープしたお店

  🗓'22.10.22

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  🍜つけ麺　200g　¥920

  🥚半熟煮卵　¥100

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  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  しなやかなコシで綺麗な線を描く幅が広めの自家製麺は

  モチッとした食感で麺の味わいと風味を広げながら

  滑りを纏った啜り心地がつけ汁の絡みを誘っていく

  🍥つけ汁

  淡☆☆☆★★濃

  濃度の割にサラリとした口当たりのクリーミーなつけ汁は

  濃厚な鶏のマイルドな旨味に魚介の風味と旨味を加えて

  塩味立つカドとコクのあるかえしで纏めている

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  バラはタレを強めに効かせて脂の甘味を帯びた旨味が溢れ

  肩ロースは低温調理で旨味を活かした味わいに纏めている

  ・メンマ

  コリコリとしっかりした食感で噛む程に

  適度な味付けによる旨味がジュワッと広がる

  ・半熟煮卵

  トロリとした口当たりのまろやかな黄身のコクから

  タレを効かせた味わいが溢れ出す

  ・魚粉　・ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  形状が生む絡みと口溶けの良さで風味と旨味が広がる麺に

  まろやかな鶏の旨味を素材が引き出すつけ汁が絡むと

  それぞれの味わいが主張しながら纏まっていく

  濃厚鶏白湯つけ麺を頂きました！

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  🏠#丸山製麺所

  🍜#鶏白湯つけ麺

  🗾#大阪ラーメン #大阪 #藤井寺

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