豚清湯らーめん　醤油(麺屋工藤)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  enrique

  4.02022/9/24

  口当たりが良くクリア感のある豚骨スープに細やかな背脂が浮いてコクと旨味があります。自家製の細ストレート麺にも良くからみ、バラ肉のチャーシューとベストなバランスを保っています。これは美味し！ #ラーメン #豚清湯 #豚清湯ラーメン #清湯ラーメン #醤油ラーメン #藤井寺市グルメ #麺屋工藤 #麺屋工藤藤井寺店 #大阪 #藤井寺

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  mypace_tiger

  3.52022/9/17

  【麺屋　工藤　藤井寺店(大阪府藤井寺市)】

  🏠大阪・東大阪市の鶏をメインとした本店と差別化した、

  豚メインの自家製麺を使用したラーメンを提供する2号店

  🗓'22.9.15

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  🍜豚清湯らーめん　醤油　¥800

  🥚煮玉子　¥120

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  🍥スープ

  《豚ベース》

  淡☆☆☆★☆濃

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

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  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロリとした柔らかい歯応えでタレを程良く効かせて、

  肉の旨味活かしたバランスの良い味付けに仕上げている

  ・メンマ

  軽やかなシャキコリ食感で

  ややしっかりとした味付けに仕上げている

  ・煮玉子

  赤み掛かった黄身のまろやかなコクに

  タレをしっかりと染み込ませたマイルドな味わいが広がる

  ・ナルト　・ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  甘く香ばしい香りのする細やかな背脂が浮かぶスープは

  背脂の甘味が乗るクリアな豚骨の厚みのある旨味を

  香ばしいかえしのキリッと立つカドとコクが引き立てて、

  食べ始めは醤油の個性と背脂が前面に押し出されて

  落ち着いてくるとジワジワと豚出汁の甘味が上がります。

  リフトさせると伝わるしなやかなコシの自家製麺は、

  プリッと張る艶やかな肌が生む啜り心地と絡みの良さから

  醤油と豚骨の風味が入り込み、

  パツリと入る歯切れの良さで噛む程に

  麺の味わいと風味が広がると共に、

  スープの旨味を取り込んで纏まって

  味わいに厚みが加わります。

  力強いかえしと豚骨の分厚い旨味が融合したスープと

  細めながらも絡みと食感で存在感を示す自家製麺が

  馴染んでいく程に味わいを重ねていく

  豚清湯醤油ラーメンを頂きましたっ！

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