大阪市東淀川区のおすすめグルメの口コミ/ランキング

キメが細かい泡泡系のトロミのある濃厚な白湯スープは凝縮されたしっかりとした鶏の旨味に程よく甘味もあり、カエシとのバランスが良く安定感のある美味しさ‼︎中太のやや加水低めの歯切れ良い麺がスープによく絡む‼︎2種類のチャーシューもいいね👍 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン

スープがあわあわしていて、麺もスープもベールに包まれています。スープの写真を撮ろうと泡をよけてゆっくりスープをすくって…あー早くしないと麺がのびる…時間がかかっちぁいました。鶏ガラをベースにした醤油味のスープはふわふわしていてクリーミー、鶏の風味が口の中に広がり濃厚で美味いです。麺は平たい長方形のストレート、表面はツルツルしていますが箸で掴みやすく麺同士が絡み合うこともなくスッと持ち上がります。噛むとモチモチ、適度な弾力もあり、スープがよく絡んで美味しい！池村製麺所の麺最高。チャーシューは鶏が２枚に大きな豚が１枚入っています。どちらも綺麗な形、色つやをしています。柔らかくて脂もほとんどなく、絶妙なレア感が私好みです。美味でした。泡のキメが細かく均等だったらもう何も言うことなかったのに（笑）あわあわしていてクリーミーな鶏白湯スープがおすすめ。

アワアワ系のスープ。泡の効果でとてもマイルドに感じながら、鶏の旨味は濃厚🎶 中太麺にスープがこれでもかと絡んでウマ～い❗ レッドオニオンの食感と風味がいいアクセントになってます。 鶏＆豚チャーシューもウマい😍

行列ができる人気店。 シンプルですがいりこ出汁の風味が効いていて美味しいです！

新大阪駅周辺で一番オススメの『やす田』で同僚と昼食o(*^▽^*)o塩ラーメンはイリコ風味で優しい味わいの中に塩の主張がしっかりしているシンプルイズベストで美しいラーメン(・∀・)イイ!! 手打ち麺もスープにマッチしていて美味い(・∀・)イイ!! 今まで食べた中でもトップクラスの塩ラーメンでこの美味さに癒されます(๑´ڡ`๑)へ°口リ (*^_^*)ただこの店は大盛り、替玉、味玉が無くラーメンの量も多く無いので、少食の方以外はご飯ものを同時注文するのをお忘れなく(*^_^*) カツオ風味の醤油ラーメンもオススメ(*^_^*)v

イリコ出汁ベースの塩の優しい味わいに癒される(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))新大阪周辺では一番美味いと思う\(*ˊᗜˋ*)/ ただココは大盛りや替え玉等が無いため、ガッツリ系の俺はカツオめし(150円)を追加しても腹八分目どころか腹五分目程度なんですよ…(´・ω・`;)

2020.05.30 ㊗️#オープンおめでとうございます🎉 #つきよみ #自家製麺つきよみ #特製魚介とんこつつけ麺(大) #頑張れ飲食店 #つけ麺

豚骨の動物系に魚介が力強く合わさってまして！ お互いに旨味がしっかりしており、濃厚な味わい (〃∇〃) 軽い甘味に柚子のアクセントも (^-^)ノ ワイルドで完成度の高い かなりウミャイ つけ汁です ヽ(*>∀<*)ﾉ

【自家製麺　つきよみ(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠【麺や　輝　淡路店】の新ブランド店にあたる【ラーメン家　あかぎ】を本店とする、 '２０年５月オープンのセカンドブランド店。 date: 20.6.3  🍜特製魚介とんこつつけ麺(並) 　¥1100  ●つけ汁 《豚骨ベース　醤油　魚介》 羽釜で炊いた重厚な豚骨の旨味に香ばしい枕崎産の鰹節・鯖節と利尻昆布からとった魚介出汁の風味とキレとコクを備えたかえしを合わせた濃度の高いつけ汁 ‪●麺 《太め　平打ち　ストレート》 福岡産の『宝いずみ』等の小麦を使用した香りと力強いコシによる弾む歯応えが特徴の自家製麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー 宮崎県産もち豚を使用した肉肉しい食べ応えのある厚みから噛む程にジュワッと広がる丁寧な味付けから肉本来の旨味を引き出している ・バラチャーシュー 甘みを帯びた脂と染み込ませたタレが赤身から適度な塩味による旨味がジワリと蕩ける食感から溢れ出す ・メンマ コリシャキと歯から伝わるしっかりとした食感からしっかりと染み込ませた旨味が仄かな渋みを纏ってインパクトを放つ ・味玉 ほんのり効かせた塩味によって黄身のコクを引き立ててスープと良く馴染む 《その他》 ・魚粉　・海苔　・ネギ　・柚子皮  ●寅レポ ‬ ムチッと弾ける張りと艶に加えてそばの様な色合いの麺は、 活き活きとした小麦の香りが一気に広がり仄かな甘みとみずみずしい口当たりから麺そのものの味わいが、 コシと同じく弾む歯応えと共につけ汁に負けない力強さを主張をしてきます。 魚介の香りが鼻から抜けていくつけ汁は、 しっかりと炊き込まれた豚骨の分厚い旨味が醤油の風味が煽る様に包み込んで甘みと共に押し上げ、 直後から乾物特有の魚介の香ばしさが余韻として味わいに幅を持たせてきます。 そこへ麺を絡めるとガチッと捉えてズバズバと取り込んで口溶けの良さから旨味と風味を啜る毎に煽って増してきます。 麺とつけ汁の力強い個性がぶつかり合いながらも単調にならない繊細な作り込みを感じさせる魚介豚骨つけ麺を頂きましたっ！  #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #チャーシュー #味玉 #自家製麺 #魚介豚骨 #上新庄 #マタオマ #ramen

こがし醤油つけだれのオリジナルつけ麺です。 つけだれに細かい肉が混じっており、美味しいです。チャーシューも柔らかくて最高でした。 プラス100円でごはん割りができますが、サラサラとあっという間に食べれました。

全ての質が高いです。別皿で出てくるチャーシューがおはしですっと切ることができる柔らかさです。

店長のこだわりがいっぱい詰まった感じです。スープがとても濃厚。

【令和生まれの濃厚魚介豚骨は麺のキャラも濃い】 羽釜でしっかりと炊き出されたスープはチョコレートの様な濃色でネットリ。魚介は煮干でなく節に特化した香気に甘辛がしっかり。酸は仄か。麺をグイグイと食わせる牽引力は十分。上に乗る柚子皮と別に卓上には味変用の柚子胡椒も用意される。 色味こそ違えど一見四ツ橋某店の様なエッジの効いた太平麺は所々に黒い細かな粒子が混じる。ひとたび噛めばプリプリを超え、口の中で跳ねて暴れるようなワイルドさ。それは既存のゴムゴム感でもプラスティッキーでもない。高粘度スープが良く絡み、箸を持ち上げる度にズシリ。 タレの染みた炙りバラとレア肩ロースの2種が乗る大振りなチャーシューもしっかりと肉々しさが伝わり満足度が高い。 ～濃厚魚介豚骨～　このジャンルで今を戦う個人店のスープはもうどこも当たり前に高水準。麺の質と個性にフォーカスする事は差別化への重要事項であり武器なのだ。

魚介豚骨つけ麺【自家製麺 つきよみ】@大阪市東淀川区豊新。今年の5月末にオープンした、ラーメン家あかぎのネクストブランド店で、店主は銘店『麺や輝』の出身。羽釜で炊いた高粘度の豚骨に魚介を合わせており、豚骨由来の旨味がしっかりと引き出された力強く濃厚な味わいのつけ汁。仄かな柚子のアクセントもいい。麺は福岡県産の『宝いずみ』を使用したもので強靭な歯応えがあり、小麦の風味が良く甘さもあってスルスルとイケる美味さ。今まで飽和状態だった所謂マタオマ系とは頭一つ抜けた印象を受けた。 #つけ麺 #豚骨つけ麺 #濃厚魚介豚骨つけ麺

豚骨の動物系をベースに鰹節や鯖節などの魚介系を合わせた王道のまたおま系と言われる魚介豚骨のつけ汁は動物系のドシっとしたボディを土台にしっかりと効いた豊かな魚介の風味がとてもいい感じでバランス良く濃厚な味わいの中に優しい甘味があり、途中から柚子が効いてくるので重たさやしつこさなどは感じられず美味しい。 麺は小麦の風味が良い自家製の平打ちストレート麺でムチッとした弾き返すような食感で強いコシがあり、濃厚なつけ汁がよく絡み相性抜群。 トッピングは麺の器に2種類のチャーシューと海苔、つけ汁の中にはネギと柚子・魚粉。 〆にはフライドオニオンがトッピングされた出汁入りのご飯が出てきてつけ汁をかけていただけます。

まずふーふーして色目を確認しましたらば、やはり白い♪ 泡で非常にまろやかな口あたりにクリーミーな味わいo(^▽^)o しっかりとした鶏の出汁の旨味もあります(^ε^)♪ 塩ダレも程よいバランスの塩分濃度(*^o^*) きめ細かい泡に包まれた かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #鶏白湯

家の近くにあったらちょうどいい鶏白湯。 #ラーメン #鶏白湯 #大阪市 #上新庄

#ラーメン #鶏白湯 #ランチ #白湯ラーメン

鯛と鶏のスープがシッカリと出ており、チャーシューのレア加減もgood❗

鶏ベースの動物系を主体とした出汁にされております(-^□^-) 旨味もしっかりと表現されており、大胆かつ繊細という表現がしっくりくる仕上がりが見事です！ 醤油ダレも軽い甘味の口あたりの優しいもので(^O^)/ インパクトの割に後味はすっきりしておりました♪ 「甘いスープに♪トドメ刺されて♪ 味にヒキがある♪」アンルイス かなりウミャイ！ by 「あゝ無情」 #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン

#醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #大阪ランチ #人類みな麺類 前回衝撃の「慕情/塩」細麺/鶏⇒平打麺/肩ロースレアチャーシューは厚切りやのに生ハムのように柔らか美味❣️soupは鶏白湯に ん？赤味噌入か⁉️白米を誘惑する😂そんな人にはランチセット有り 今日もご馳走様でした🙏 只々惜しむらくは使用済の箸が配膳されてた事😰全否定されてしまうよね

デフォでも具沢山で豪華🎶 タレは甘辛く、かなりのスパイス感があります。 煮込まれたミンチの旨味、フライドオニオンの食感が👍 マッチョな麺とタレがしっかり絡んでウマ～い❗ 麺がなくなったら〆ご飯をダイブ❗これもメチャウマい😍

ターボーさんといくラーメン食べ歩き。 続いて向かったのはこちらのお店。 店名は自家製麺つきよみ。 場所は東淀川区豊新５というところ。 近くのパーキングに停めて訪問しました。 店内はカウンターのみで10席くらいかな。 つけ麺、まぜそばなどがある中で今回はまぜそばを注文。 しばらく待っていると料理が提供されました。 おー、何やら具沢山の一品ですな。 真ん中には半熟卵がポンと乗っています。 色々なスパイス、ミンチ、ブロック状のチャーシューなどを しっかりと混ぜながらいただきます。 自家製麺のこちらは極太麺。 歯ごたえのあるタイプでわしわしとかきこみながらいただきます。 スパイシーな味わいのタレによく絡んで美味しいです。 ここの半熟卵を絡めると私にはちょうどいいくらいの辛さだったかな。 ボリュームも適度にあるし、美味しい一品でした。 #初夏グルメ #まぜそば

麺を食べ終わると〆のごはんがついてきます。 残ったたれにこちらを投入してまぜながら食べると 具材まで残さずすべて食べきることができました。　 #初夏グルメ #締めライス

スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー長ネギ白ネギメンマ鰹節を使用。このお店は天神旗出身の店主が、JR新大阪周辺に9月13日オープンしたお店です。iLU MARIEさん情報で早々の訪問です。宮崎の丸鶏とガラからとったスープに適度の油分を加え、鰹の風味豊かでコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製の手打ち麺で、プリプリとした食感で小麦豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい塩加減で美味しく頂けます。天神旗のラーメンとはまったく対照的な一杯を提供していいます。

#ラーメン

‪2020.01.29 ‪⁦‪#手打ち麺やす田‬⁩‬ ‪⁦‪#醤油‬⁩ ⁦‪

2020.10.10 #NAKAGAWAわず #お肉とお醤油 #たまごトッピング

#ラーメン #煮干しラーメン

大阪から東京に戻る前にどこかでラーメンを食べようと 検索をしていて見つけたのがこちら。 お店の名前はNAKAGAWAわず。 こちらは年始休まず営業されてるみたいでした。 11時ちょい過ぎにお店につくと待ちは6名くらい。 私も後ろに並ぶことにしました。 順番が来て店内へ。 こちらは醤油、塩、2種類のまぜそば、煮干し白湯が提供されてました。 今回はおしょうゆ肉増し、牛ハラミ丼を注文。 店内はカウンターとテーブル席で12席くらいかな。 テーブル席は入口が別になってるようでした。 洋楽がずっと流れていてファンキーな雰囲気です。 続いておしょうゆ肉増し。 おー、これはすごいボリュームの肉ですなー。 器に一杯のチャーシュー、玉ねぎ、背脂、あおさ。 スープを一口飲んでみるとガツンと来る煮干しが効いています。 背脂は甘味を加えてくれるけど、濃さやくどさは特に感じない。 玉ねぎなどを一緒に飲むと美味しいです。 印象として新潟で食べた燕三条系のような味わいかなー。 麺は多加水の太麺でこのスープによく合っています。 並盛でもボリュームがあって歯ごたえ、のど越しともに良いです。 肉増しにしたチャーシューはどれも柔らかい。 脂身も多いけど、これまたくどさはなくて美味しい。 ボリュームもあったし３００円で増量は納得のトッピングでした。 他の方の記事を見ていると限定でつけ麺などもあったみたいで 機会があればそういうのも食べてみたいところです。 #ラーメン #醤油ラーメン

極老とんこつ老10【博多とんこつ 天神旗】@ 大阪市東淀川区上新庄。まずはツンとした獣臭がたまらない。肉片混じりのどろりとした高粘度でフルボディの豚骨は、髄の旨味まで溶け込んだ、自身がこよなく愛する最狂豚骨。負けじと存在感のあるもちもちの自家製太麺も抜群の相性でめっさ美味い。 #豚骨ラーメン #ラーメン

極老とんこつ【博多とんこつ 天神旗】@大阪市東淀川区上新庄。今年初めての天神旗詣。熟成された重厚且つ骨太なボディは正に天神旗ならではのTHE豚骨。鉢底にはびっしりと大量の骨粉が敷き詰められており、随の旨味が溶け出した秀逸なスープだ。もっちりとした弾力ある自家製太麺がガッチリと濃厚なスープと最強のスクラムを組んでいる。 #豚骨ラーメン #ラーメン #ランチ

#ラーメン #チャーシュー #とんこつラーメン

極老ってことは　老スープ10割の　デロデロかな？　ここに来たら　豚骨デロデロﾁｮｲｽ！　んでもって・・・暴れ太麺ってどんなんじゃろ？ってことでポチ！　元気な声が響く店内で　カウンターは6~7席と少し増えた？　入り口付近はテーブル席ｿﾞｰﾝ　といっても右側に小上がりが　出来ておりますね～　お水はセルフでして、この横にありますよ！　卓上の薬味は、手前から辛ﾆﾗ、紅生姜、Ｑちゃんって感じ～　店主ｓと男性店員ｓ、女性店員ｓ2名の計4人で営業中～　客入りは、到着時8割、その後途切れなく入れ替え続きで～ほぼ満席　相変わらずの人気ですね～　そうそう～つけ麺を食べている人が多かったですね～暑いから？　なんてしてますと～　きました！　おお！　おおお！　これが暴れ太麺か～んでもって・・・このデロデロが堪りませんな　どうよ･･･この麺！　平打ちの極太と言ってもええわな！　んでもって縮れが強い！　なるほど･･･確かに暴れとるｗ　いただくと、しっかりズッシリﾓﾁタイプで～　これはデロデロスープに負けず、最高のタッグですな～　スープはもちろん豚骨オンリーのまさに極！　チャーシューは、やや厚めで結構柔らかすぎずいい感じが2枚！　メンマが美味しかったな~って印象！　今日ﾁｮｲｽした薬味は～紅生姜！　これがまた・・・最高に合いますな～　いや～結構ボリュームもありましたが～全汁完食！　これは･･･また食べたくなる一杯です～

2000年創業で博多出身の大鶴氏が本場を凌ぐとんこつを追い求め、長きに渡り試行錯誤を繰り返し開発した２種の豚骨スープは、20時間以上炊き、熟成させスープを追い足し｢火入れ｣→｢寝かし｣を繰り返して発酵した癖のある超濃厚「老スープ」と、７～８時間程煮込み、取り切り製法で癖の無いあっさりクリーミーな「若スープ」で、炊き方と作り方の違いで香りもコクも全く異なる２種からの濃厚豚骨ラーメンを楽しめる、関西屈指の本格博多とんこつ専門店です。 オススメの「老10太麺仕様」は、野性味溢れる獣臭が立つ豚骨スープで、よもやスープと呼べない程に熟成されドロドロとした高粘度で、重厚なボディの豚骨MAXスープです。鉢底にはびっしりと大量の骨粉が敷き詰められており、随の溶け出した旨味も勿論、濃厚な骨感のある味わいで重厚ですが脂のクドさはありません。もっちりした弾力ある自家製太麺は、粘度あるスープがたっぷり絡みつきます。細麺も美味しいのですが、この存在感ある太麺も重厚なスープとよく合っています。 #豚骨ラーメン #ラーメン #豚骨醤油ラーメン

極老とんこつ老10：極太縮れ麺【博多とんこつ 天神旗】@大阪市東淀川区上新庄。野性味溢れる獣臭が立つ豚骨スープは、熟成された高粘度でフルボディの豚骨MAXスープ。鉢底にはびっしりと大量の骨粉が敷き詰められており、随の溶け出した旨味も勿論、濃厚な骨感のある味わいが秀逸。もっちりとした弾力ある自家製太麺は、粘度あるスープがたっぷり絡みつく。やはり濃厚系で豚骨と言えば、全国を渡り歩いた中でも同店が3本の指にも入るだろう。 #ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨スープ

極老太麺+替玉【博多とんこつ　天神旗】@大阪市上新庄。まずはツンとした獣臭がたまらない。肉片混じりのどろりとした高粘度でフルボディの豚骨は、髄の旨味まで溶け込んだ、自身がこよなく愛する最狂豚骨。負けじと存在感のあるもちもちの自家製太麺も抜群の相性でめっさ美味い。葱もいい。バキボキの極細麺を投入し紅生姜と胡麻を加えて完食。 #ラーメン #ランチ #豚骨ラーメン

#大阪 #ラーメン #豚骨ラーメン

#博多ちゃんぽん #ちゃんぽん #豚骨

【大鶴ちゃんぽん(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠大阪の豚骨の名店【博多とんこつ　天神旗】の支店【大鶴製麺処　謹製　親富孝】を、 『博多ちゃんぽん』専門店としてリニューアルした’２０年１２月オープンのお店。 date:21.1.18  🍜博多ちゃんぽん　¥900 📢ニンニク少し  ●スープ 《豚骨ベース　醤油》 追い出ししたスープ老豚骨の旨味を醤油ダレと合わせている ‪●麺 《太め　ウェーブ》 強いコシと歯応えのある自家製麺 ‪●トッピング‬ ・豚肉 柔らかい食感から本来の旨味と一緒に火入れした野菜などの旨味と重なる 《その他》 ・ニラ　・キャベツ　・玉ねぎ　・もやし  ●寅レポ ‬ 高く積まれた野菜の下に隠れた少し灰色も入った様な淡い色合いのスープは、 骨粉のザラ付きを感じるサラリとした舌触りで豚骨のストレートに飛び込んでくる雑味のない旨味に、 豚骨を引き立てる程度に効かせた醤油のコクが支えとなってバランスを取り、 火入れした野菜の香ばしさと優しい旨味も溶け込んで濃厚ながらも優しい味わいに纏めています。 リフトさせるだけでも引き付ける強いコシを備えた加水高めの麺はしっかりとした歯応えの割に口溶けが良く、 スープとの絡みはあまりないものの麺自体の味わいと風味はしっかりと主張して、 野菜を絡めると麺の旨味が引き立って絡めた野菜の香りと旨味も持ち上がり、 絡まったスープとニンニクに備え付けの紅生姜や胡椒などで味わいに力強さも加わります。 ボリュームのある野菜も麺とスープでペロリと平らげられる病み付き度の高いちゃんぽんを頂きましたっ！！ #大鶴ちゃんぽん #大阪ラーメン #博多ちゃんぽん #豚骨ラーメン #上新庄 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #ちゃんぽん #チャンポン #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

しっかりとして旨味の詰まった豚骨の出汁とされてます！ 舌触りのワイルドなざらつきも魅力的で (〃∇〃) 野菜を炒められた油の香ばしいテイストも加味されてまして♪ さすが天神旗の豚骨の かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

オープンは、2020年５月30日。超実力店『あかぎ』の新ブランド。豚骨を羽釜で炊き上げ、節系素材を合わせた明褐色のスープは、一見、ノーマルな濃厚つけ麺のそれに見えるが、舌に触れた瞬間炸裂するうま味と、口内に残る心地良いあと口が、桁違い。麺の造り込みも凄まじく、形状から風味に至るまでパーフェクト。大阪はもちろん、全国の濃厚つけ麺の中でもトップクラスだろう。締めの出汁ご飯も超一流。濃厚つけ麺の真髄に迫る名杯。これは凄い、悶絶ものの美味さだ！#つけ麺

#大阪#大阪市#大阪グルメ#大阪市グルメ#上新庄#上新庄グルメ#ラーメン#麺#つけ麺

10/11 ラーメン家 あかぎ 鶏白湯しょうゆラーメン¥850 10/10にオープンした新店(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))👍✨深みのある味わいが特徴のアワアワ系鶏白湯でかなり美味🍜🤠👍✨

#鶏白湯 #ラーメン #ランチ

鶏とろラーメン濃厚【麺屋28】@大阪市東淀川区豊新。鶏とろラーメン濃厚【麺屋28】@大阪市東淀川区豊新。今年3月18日にオープンした準新店。ペースト状の様な粘度で、箸を刺せば倒れない程のドロリッチな超濃厚鶏白湯。これだけ濃厚だともたれそうなイメージだが、思っている程重たくはなくずるずるとイケるが麺にスープが絡み付き過ぎなのか、食べ終える頃にはスープもなくなる。中太麺は存在感のあるスープにも負けない麺で、濃厚民族が泣いて喜ぶ一杯だ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯

【麺屋　28(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠阪急・上新庄駅近くに'２０年３月にオープンした濃度ある鶏白湯が特徴的なお店。 date:20.9.11  🍜鶏とろラーメン　濃厚　ラーメン　白　¥800 📢煮卵　¥100  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 かなり濃度の高い鶏出汁を醤油ダレで合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 重たいスープを持ち上げるしなやかなコシで啜り易い長さが特徴の【鶴見製麺所】製の麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 脂の乗った素材を活かした味わいの味付けで見た目よりはあっさりとしている ・メンマ 繊維質を感じる軽やか食感からみずみずしさと仄かな甘みとしっかりと味付けられた香ばしい風味が広がる。 ・煮卵 タレが良くしゅんでマイルドな黄身のコクが溢れ出す 《その他》 ・青ネギ　・白ネギ　・糸唐辛子  ●寅レポ ‬ ドロリとした肉質感じる程の濃度の高いスープは重たさの割にあっさりとした鶏のストレートな旨味を、 香ばしさとコクを備えたかえしが浸透して風味と旨味を上げて、 海苔の海産物特有の甘み香ばしさと仄かに差し込んでくる糸唐辛子のアクセントでまろやかな味わいを醸し出し、 落ち着いてくるとかえしのカドが上がってきて病み付き性のある味わいへとシフトします。 程良い短さと絡みの良さから啜るとレンゲ要らずのバランスで自然にスープを運ぶ麺は、 程良いコシの強さから生まれる弾力とモチッとした食感で口溶けの良さからスープを取り込んで鶏の旨味を引き立てて、 鶏一辺倒で押し切る様に見えて素材や麺の存在も感じさせる繊細さも垣間見え、 濃度ある重たそうな見た目とのギャップに驚く優しい味わいに纏めています。 鶏好きには堪らない重厚な食べ応えながらもペロリといける鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！  #麺屋28 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

18･19日昼夜20食限定KOZOU＋とのコラボ(麺大盛り無料)(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))KOZOU＋でお馴染みのうまい棒付き(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))小僧の極濃豚骨スープを使用しているせいか、通常のHOT麺より辛さが緩和(*^_^*)辛いものが苦手な人にも美味しく味わえる仕上がりになった印象だ\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊ＋ˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/

#まぜそば

#大阪 #上新庄 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン 約2年振りの訪問、阪急京都線上新庄駅近く。 店名由来の"みつ葉"インスパイア泡々系推しではあるが、「中華そば」も昨年発行の某紙ラーメンアワード醤油部門準グランプリに輝くだけあって、素晴らしい❣️ 存分に鶏感のある正統派中華そば、豚ﾚｱと鶏のWﾁｬｰｼｭｰがまた旨し。 立ちくらみするほどの酷暑でも、美味いものは美味い💮 某紙のクーポン券使用し替玉もゲット😋 本日も腹パンご馳走様でした🙏

地鶏の旨味広がるスープはほんのり甘いカエシ、多目の鶏油で厚みを持たせメチャウマい❗ 自家製の中太麺はもっちり食感でスープとの相性もいい。 白湯推しの店だけど、清湯も最高😍

今日の昼は『縁乃助商店』久々の来店o(*^▽^*)oポタチキそば(麺大盛り無料)は濃厚鶏白湯のドロッとしたスープで、スープというよりポタージュっぽい(*^_^*)濃厚だがクドくなくクセになるような旨さ(๑´ڡ`๑)へ°口リ

濃厚鶏白湯のドロドロスープが特徴の｢ポタチキそば｣(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 度が過ぎる程の濃厚さがたまらない(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))なお味玉１個チャーシュー５枚入り(大盛り無料)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

今年最初の営業日だったので、新年のあいさつで来店\(*ˊᗜˋ*)/ 濃厚さがクセになってたまらない...すぐ水が欲しくなるけど...(๑´ڡ`๑)へ°口リ

ニンニクのジャンキーさに煮干しの旨味。見た目パスタのようで味わいは和洋折衷🎶 サイコロ状のチャーシューは芳ばしい。 メチャウマでした😍

＋味玉 美味しいけど、白人がマスクしたくない気持ちがちょっとわかる。今日は当分鼻マスク。 #まぜそば #ラーメン #大阪市 #にぼしラーメン #淡路駅 #東淀川区

博多ちゃんぽん・からあげセット【博多とんこつ 天神旗】@大阪市東淀川区上新庄。断食後に一番に食べたかったのん。老と若のブレンドスープに鉄鍋で炒めた香ばしい野菜がたっぷり。麺は食べる速度が遅くとも全くダレない、もっちりとした自家製太麺。もうたまらん美味さです。 #ラーメン #豚骨ラーメン #ちゃんぽん

食べ応え抜群。

9/23 ひの屋 鳥醤油ラーメン¥700(麺 大盛100円) NOODLE JUNGLE2017 14軒目🤠👍✨鶏醤油のネーミングから鶏清湯をイメージしてたら鶏白湯でした🍜まろやかさが際立つ鶏白湯醤油ラーメンでクオリティ高し🍜🤠👍✨

#ラーメン

🍥【麺蔵　ひの屋(大阪府大阪市東淀川区)】 ▲大阪・中央区にある【山中製麺所】で修行された店主が ’１３年３月にオープンしたお店 Date. '23.5.28 ⁡ 🍜鶏醤油ラーメン　¥800 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 鶏のまろやかで厚みのある旨味に香ばしいタレのコクを 強めに効かせてあり濃度の割に重たさなく仕上げている ⁡ ■麺 細☆★☆☆☆太 プリッとした口当たりからつるりと滑る啜り心地を生み モチッと弾む歯応えで味わいと風味がしっかり主張する ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 食べ応えのある厚みでホロホロと崩れる食感から香ばしい タレを効かせた味付けと肉の旨味が重なる ・味玉 ホクトロ食感のまろやかな黄身のコクにタレをしっかりと 効かせて塩味の立つ味わいに仕上げている ・メンマ 食べ応えのある材木型でシャキシャキとした食感から しっかりと味付けされた味わいと風味が噛む程に溢れ出す ・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 丸みのある鶏に主張の強いかえしを合わせたスープに 良く馴染んで旨味引き立てる自家製麺が抜群に絡んで パーツパーツの首長の強さをバランス良く纏めている 濃厚鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #麺蔵ひの屋 #鶏白湯ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #上新庄

11/3 縁乃助商店 【限定】味玉塩ポタチキそば¥700(麺大盛り無料) ヌードルジャングル2ライン達成者特典限定の味玉塩ポタチキそば🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))通常の醤油とは異なる味わいで意外とこっちの方が好みかも🍜🤠👍✨

#ラーメン #鶏白湯ラーメン #ランチ #ディナー

こいつけ【大鶴製麺処】@大阪市東淀川区上新庄。14年ぶりの時を経て6月9日にリバイバルの開業を果たす。メニューはシンプル。麺2種につけだれ2種に麺2しゅから選べ、計4通りの食べ方を楽しむ事が出来る。いづれのつけ汁も自家製麺もリボーンしたもので、大鶴さんの渾身の作品となっている。今回はこいつけ×旨味麺の組み合わせで麺量は300gをオーダー。豚骨魚介だが、豚骨の濃厚な旨味や甘味が突出した天神旗らしい力強さに、酸味の効かせたつけ汁。辛味は卓上の一味唐辛子から好みで調整が出来る。もっちりとした存在感のある麺と最強のスクラムを魅せる。御子息が修行に加わった事で、お店も更に活気付いて、今後も目を離せない注目をおきたいお店のひとつだ。 #つけ麺 #豚骨つけ麺 #ランチ

11/25 替玉商店 【らの道咖喱Rumble】 Japanese BUTA Curry トロトロ和牛スジ肉の豚骨カレー¥1,000 らの道ですがラーメンでなくてライス…（笑）上質のスパイス感のカレーライスは完成度が高くかなり美味🍛(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))👍✨特にタンドリーチキンの製法で作られたクリスピーチャーシューは絶品でしたわぁε🤗з

8/19 世界が麺で満ちる時 ORANGE PHANTOM(大)¥850 縁乃助を後にし久々にセカメン来店(NOODLE JUNGLE2017 4軒目)🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))👍✨オレンジファントム久々実食🍜🤠ほのかに柑橘系を感じるスープは相変わらず美味すぎる…初めて食べた時の感動を思い起こしてしまう…新メニューのオーシャンも気になるが、やはりセカメンはコレでしょ🍜🤠👍✨

チャーシューがごはんと合って美味しい😋 https://instagram.com/p/BUBTrHSFl8b/ #丼もの #肉丼 #チャーシュー丼

2020.05.20 #手打ち麺やす田‬⁩‬ #焼豚丼(小) #頑張れ飲食店

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #丼 #百名店 #焼豚丼 このボリュームで小⁉️¥250⁉️ コスパ💯旨し💮 本日もご馳走様でした🙏

2020.12.06 #中野商店 #おはようカレー #あいがけ #サグキーマカレー #ソフトシェルクラブカレー

見た目の予想通りのかなり濃厚な粘度と味わい♪ しっかりした豚骨魚介に味噌を合わせたテイスト (〃>З<) 山椒の風味もアクセントとなっておりまして (-^□^-) 軽いビターな大人の かなりウミャイ つけ麺です ヽ(*>∀<*)ﾉ

【自家製麺　つきよみ(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠大阪・上新庄にある【ラーメン家　あかぎ】のセカンドブランドとして、 ’２０年５月にオープンしたお店。 date:21.9.16 ⁡ 🍜吟醸　味噌つけ麺　並　¥1000 ⁡ ●麺 細☆☆☆☆★太 ●つけ汁 《豚ベース　醤油》 淡☆☆☆☆★濃 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー バラ肉を使用しで程良くタレを染み込ませ、 炙られた香ばしさとホロトロの柔らかい歯応えから 甘み伝わる脂の乗りと程良く効いた塩味に引き出された旨味が広がる 低温調理された肩ロースは仄かな塩味と甘みにより素材を活かした味わいに仕上げている ・海苔　・白ネギ　・山椒 ⁡ ●寅レポ 蕎麦の様な色合いをしたムチッと張る肌の自家製麺は啜ると伝う絡みを誘う滑りと共に強い小麦の香りと、 加水高めによる口溶けの良さとコシの強さが生む、 麺のそのものの味わいも主張するグミッと弾む力強い歯応えを備えており、 噛む程に味わいと風味が平行して広がっていきます。 ドロリとした濃度の高い味噌と山椒の香りが上がってくるつけ汁は、 豚骨の甘味を帯びた重厚な旨味にマイルドで風味豊かな味噌ダレのコクでボディを構築させて、 山椒の差し込む刺激とラー油の心地良い辛さが味わいの幅を力強く引き出してきます。 麺をつけ汁に浸すと動物系の旨味と共に味噌のコクがよりクッキリと現れ、 スープ割で締めると魚介の出汁感が加わって重たさがなくなり飲み易くなる、 味噌好きには堪らない味わい深さの濃厚つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #つきよみ #味噌つけ麺 #上新庄 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #つけ麺 #ramen #noodles