東京都の塩そばの人気おすすめランキング

香ばしい煮干しの香る透き通ったスープ。麺も長めですすり心地が良いです。昼でも早めに売切れになるそうです。外待ちが特殊なので下調べがおすすめです。#八幡山#ラーメン #煮干し中華そば

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化学調味料を一切使用していない、 本当にやさしい味。 最初の一口目は物足りないかなと思うのだけれど、 じわりじわりと旨みが口の中に広がって、 気づいたら虜になっている。 そして気づけばスープを飲み干してしまっているという、驚異のラーメン。どこか爽やかなハーブの香りがするのも、女性はすごくそそられる。えびがぷりっとはいってるワンタンもおいしいし、味玉も綺麗な味。麺は細麺がオススメです。

夏麺が始まる前にこちらの一杯を頂こうと今日はくろ㐂る事に(^^) 具材の彩りが非常に綺麗な一杯で見ているだけでうっとりします。香りと味わい共に鶏がしっかりしたスープ。自分はやや甘めに感じましたが旨味たっぷりでとっても美味しいです。麺は細麺で弾力とザクッとした食感がある美味しい麺。具材は全て美味しかったんですが、僕は肉よりトマト！くろ㐂さんのトマトは本当に激ウマです(^^)味玉は周りの黄身がやや固めで真ん中が緩めな絶妙な仕事ぶりで美味。塩そばは1年前くらい食べたきりなんで僕じゃ違いを比較できませんが、今食べたのが美味しいのは間違いないです(^^) 個人的には、塩そばと言うよりは鶏そば！って感じのとっても美味しい一杯でした。 今日から夏麺が始まるくろ㐂さん。やはりローテーションは暫く外せないですね。

くろ喜のラーメンは、もはや芸術の域と言っていい。業界において、1,000円の壁が云々と言われていたが、ここに関しては、食後多くの人間が、1,000円で食べられて幸いである、という感想となるだろう。 鶏はにいがた地鶏、丹波黒どり、五島地鶏「しまさざなみ」のガラを使用。そこに厚みある野菜の出汁を加えている。幾重にも丁寧に折りたたまれているかのようなスープに、食べる手が止まらない。

#ラーメン #味玉ラーメン #塩そば #塩ラーメン 透き通る美しい一杯 男の子は少し味が薄くかんじるかも 胡椒をちょい足しがオススメ

リニューアルして、以前よりもスッキリして旨味の輪郭がハッキリとしたスープは、そのまま身体に染み入っていきそうなほど自然な美味しさがあります。 滑らかな啜り心地の平打ち麺のもっちりとしたコシも素晴らしいです。 豚の低温調理チャーシューが素晴らしいのはもちろん、オリーブを抱いた鶏チャーシューの複雑な旨味に舌鼓。最後にローストしたミニトマトの酸味に感嘆し、スープも最後の一滴まで飲み干してしまいました。

スープも麺もおいしい！ #浅草橋ランチ #細麺 #駅近 #ラーメン #塩そば #塩ラーメン

東京ラーメン行脚の5軒目は、浅草にある有名店の#くろ喜 さんへ！ 前回行った時は自分の前でまさかの売り切れだったので、今回リベンジできました！ 全粒粉のモチモチの細麺、塩だけど甘みを感じるスープが絶妙でした！ ここのラーメンと言えば見た目が個性的なんですが、チャーシュー、メンマ、ドライトマト、ネギ、真ん中の肉はわからなかったけど、見た目も彩りも鮮やか！ 流石の名店でした！ 2018年新規開拓12店目。 #ラーメン #塩ラーメン #塩そば

ミシュラン掲載の問答無用の味。 蛤スッゲーなーって思います。 スルスルの細麺もスープをよく吸い上げんなぁ〜と。 確かに旨い。 #塩そば #ラーメン

流石のミシュランめちゃ並ぶ 蛤の独特な風味が口の中に広がりまくりんぐ#ラーメン #蛤

鯛出汁に円やかな塩スープ、時折柑橘の香りが鼻を抜けて上質の割烹出汁を飲んでる気になります。素直に旨い！と言える味。 #ラーメン #塩そば #タイラーメン #味玉ラーメン

四谷三丁目と曙橋の間にある鯛塩そばが美味しいラーメン屋さんです( •̀ᴗ•́ )و ̑̑曙橋に塩つけ麺で有名な灯花の2号店なのですがコンセプトが全く違うので味も違うんです！こちらの塩ラーメンも本当に繊細な美味しさでまた食べたくなる(>∀︎<)b鯛の出汁がとっても美味しいです。 #ラーメン #塩そば #タイラーメン #味玉ラーメン

移転後、２度目の訪問。この１杯を表現するのに相応しい言葉が、俄には見つからない。圧倒的に美味い。いや、「美味い」という枠内では到底収まり切らないほど卓越している。うま味の質・伝え方、麺の触感・食感から、トッピングの出来に至るまで、国内最高峰クラスだ。とりわけ、トッピングの生姜餡がスープと徐々に混交することで生まれる食味の変化は、常識で測れないほどドラマチック。食べ始めから食べ終わりまで、脳内からドーパミンが噴出し続ける超弩級の名杯。リニューアルを繰り返してきた同店の塩の中でも、今の味が最高だと断言できる。まさに桁外れ。#ラーメン

塩そば。鶏清湯スープに角のない塩。超低加水の極細麺。厚みもあってしっかりした炙り叉焼。弩が付くシンプルさが光る一杯。 #ラーメン #塩そば

#ラーメン 塩ラーメンだとここが一番

東神田に用事があって立ち寄ったラーメン屋さん( ˊᵕˋ* ) 上品なスープとこだわりの鶏肉とワンタンがとっても美味しい！ 麺は手打ち麺でモチモチしてる。

#ラーメン #ランチ

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完成度高いです！

SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 煮豚塩そば ミシュラン１つ星のラーメン店。 金色に輝く出汁は鯛と蛤、塩ダレは沖縄海塩とモンゴル岩塩のブレンドで旨味をひきたてます。 麺は「春よ恋」ほか6種の北海道小麦をブレンドしたストレート麺。 とにかく喉越しが衝撃的。 バラ肉はイベリコ豚の2%と言われている特別なイベリコ豚「デ・ベジョータ」を使用。 その上にポルチーニデュクセルが堪らなくいい香り。 #塩そば #ラーメン

#ラーメン #塩ラーメン 最高に美味い

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スープは動物系不使用ということで、やはり魚介の旨味、その後に西洋的な旨味がじわっと広がります。鯛の効能でしょうか、前作に比べて魚介の旨味が全面に出ている印象です。西洋的な旨味の秘訣は、白トリュフオイルと各種のペーストでしょう。チャーシューの上にはポルチーニペースト、中央の白髪ねぎの上にはベーコンビッツ。奥の焦げ茶色のペーストはインカベリー（食用ほおずき）ソースで甘いです。 麺は大きく変わりました。従来はスープをたっぷり含ませた柔らかめの仕上がりでしたが、移転後はスープを表面に絡ませる一般的なタイプ。こちらも柔らかめの仕上がりです。 チャーシューはスープの味を壊さないよう控えめの味付け。高級豚肉らしく、柔らかくて素晴らしい食感です。味玉は玉子の自然な甘さを活かした上品な仕上がり。相変わらず美味しいです。 #ラーメン #塩ラーメン #塩そば

レンゲでひと啜り。するとこれが蛤の凄さが猛烈に感じます。スゲー、見た目穏やかなれど、こんなに自由に濃厚さを楽しめる蛤風味は、あまりないぞー。その次に感じ出すのは、特製ソース類の味わいですが、特にキノコの風味は鮮やかです。だいたい、この蛤とキノコで頭の中がいっぱいになります。そこで、鯛はどこへ行ったのだとちょっと気になりながら、固形物を一通りやっつけて行きます。残ったスープを両手で丼に当てて、直に口をつけてズズズーっと啜り味わいますが、この時ようやくベースの鯛出汁の風味を確実に感じ取ることができました。ベースの魚介が明らかに崇高感があり、鯛にしか出せない華やかさがありなむ。

ついにミシュラン。まだ鴨を頂いてない次も期待😋 #ラーメン #価値ある一皿 #塩ラーメン #2018年オープン #2006年創業 #2000年代創業 #ミシュラン #ビブグルマン https://instagram.com/p/BrZ50wtAvsd/

東尾久に行く機会があって行ってきました🍜 あっさり！て感じではなくて濃厚な感じでさっぱりしてるらーめんではないです🥢 わたしは濃厚で味が濃いらーめんが好きなので🙆‍♀️💓 #ラーメン #ラーメン部 #塩そば #味玉 #120円　#ramen

少し濁ったサッパリ系の塩スープ。 鶏出汁の香りがぷわっと広がる。 華美な演出無くじんわり沁みるように旨い。 サラサラかと思ったがそれなりに油脂分があり、 軽過ぎず、重過ぎず。 そして絶妙な塩加減。 食後ガブガブ水を飲むこともなかったし、喉の渇きは覚えない。 中太ストレートの麺は表面良くスープを吸って馴染んでました。 軽くカンスイのアンモニア臭がして良い感じにフックあり、固くも無く柔らか過ぎない麺は啜っても噛んでも気持ち良い。 脂身少なめの弾力のあるチャーシーもなかなかでした。 トッピング色々盛りたくなりますが、 塩はスープと麺が楽しめれば良いかも。 量も標準的。 白濁、鶏白湯のようにコッテリさせなくても鶏の旨さは感じられるんだぞ、と言っているかのようなラーメンでした。 #ラーメン #塩そば

2020年６月20日、芦花公園駅から徒歩１分程度の好立地にオープンした新店。『成城青果』という一風変わった店名は、曽祖父の代の店舗の屋号(別業態)を引き継いだものだ。現在、提供されている麺メニューは「塩そば」だけなので、同メニューを注文。結論から。うん、これは美味い、美味過ぎる！節＆昆布のうま味を丁寧に磨き上げることで、塩ダレをしっかりと支える堅固な土台を構築。絶え間なく味蕾を刺激する上質な甘みも、すこぶる好印象。 今となっては珍しさはあまり感じない味の組み立てだが、とにかく一つひとつの仕事が緻密で、その手間が、他の同系の味から一歩抜きん出たものとしている。#ラーメン

地元の人気店。 透き通るスープは最後まで飲み干せる旨味抜群。 #ラーメン

#塩そば #ラーメン

はまぐりの出汁のスープはあっさりだけど飽きず、最後まで美味しくいただきました。絶品でした。

蛤の香り立つ濃厚なスープ最高！何度か訪れ醤油・塩・梅入りを食べたがどれもそれぞれに個性がありながらも蛤の香りと味が効いていて美味しい…！ 元々塩ラーメンが好きですがその中でもTOPに好き。

ハマグリ出汁のスープにトリュフをブレンド。まずハマグリの旨みを舌で感じ、その後に西洋的な旨みがジワジワくる、すごいスープ。煮豚にのった黒い味噌のようなものは、ヨーロッパの高級キノコ、セップ茸のソース。これを溶かすと、スープの魚介の旨みが際立ってくる印象。麺は細めでやや柔らかめの仕上がり。スープをたっぷりと吸い取って美味しい。 #ラーメン #塩そば

動物、魚介、ハマグリのトリプルスープでハマグリの風味がとても良くトリュフオイルの香りが食欲をそそりました。あっさりですが旨みがつまっていておしゃれなラーメン。好みがあるかと思いますが女性は好きだと思います♡ 麺は細麺。しっかりスープに絡みます。スモークチャーシューも柔らかく美味しかったです。

蛤のスープが病みつきに！ #ラーメン #塩そば #味玉ラーメン

今般、スープから「鴨」を抜き「ほろほろ鳥」を加える等のブラッシュアップを敢行。これにより、出汁の厚みが増し、うま味が一層クリアになった感がある。塩ダレの風味も極めて芳しく、ワンタンも超肉厚。塩ラーメンらしい魅せ方を心得た名杯。美味過ぎる！#ラーメン

幸福感あるラーメン。 美味しいラーメン、感動するラーメンはこれまでも何度も食べたことはあるけれど、食べ終わって幸福になったのは初めてかも。 すごい、ものすごい。山椒が苦手、痺れが苦手じゃなければぜひ食べて欲しい。 山椒ピリリだけど、スープ完飲してしまった…。 #ラーメン #塩そば #山椒の塩そば

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濃厚な鶏白湯スープが濃厚ー！レモンを絞るとまた秀逸

じっくり鶏が煮込んであるスープは濃厚でトロトロ めちゃめちゃ美味しかったです！↵

フカヒレの乗っかったご飯も美味しいが、毎回あっさり食べるのはこの鶏そば。あっさり美味しい😋

トッピングでワンタン

ワンタンをトッピング

風変わりなメニューの多いラーメン店。 カフェ風な店構えですがガッツリ旨いラーメンが待ってます。 唯一無二なラーメン体験に是非どうぞ！ #青唐辛子 #ラーメン #塩そば

細麺に黄金色の澄んだスープが良く合います。お店がカウンターのみで非常に狭いので、落ち着いて食べることはできません。

酔った後のラーメンならバッチリ美味しいかと思いますが、ちょっとしょっぱいのでダメな人はダメかもです。炙り焼豚は美味しかったです。#塩ラーメン #ランチ #ラーメン

#麺 #ラーメン #塩そば #塩ラーメン #池袋 非常に塩を感じる塩ラーメン クセになるしょっぱさと細麺の相性がよかったです

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先付けのカルパッチョ、トッピング、そして出汁。それぞれの帆立の旨味がしっかりと楽しめる完成度の高い一杯。 #ラーメン #塩ラーメン #帆立だしラーメン #貝出汁ラーメン #水道橋

この透き通ったスープの滋味深さに心癒されます。ついつい、スープ全部飲んじゃいました。。。

深みのある塩ラーメン。いつも行列なのが納得できるお店。

優しい味わいの中に、最近では真のような力強さも出てきた。 店主「黒木」が作るらーめんという存在感も完成しつつある。

東京に来たら来るラーメン屋。 夏季限定メニューがあったのでそれを。 さっぱり、ひんやりで夏にはオススメの1杯ですね〜♪♪ #ラーメン #塩そば #タイラーメン#東京都#新宿区

#ラーメン おいしい😭

優しい味わいの塩味のスープが飲んだあとの〆に最適です。

#ランチ #濃厚 #ねぎまし

ここは、味噌ラーメンが最高✨✨これは塩ラーメンだけど😅

塩らーめんの難しさ

鯛をブレンドした たっぷりのスープは、店を1歩出れば 印象が 薄れてしまいそうなくらい 品が良く 胃に優しいテイストです。 麺は 特に気に入りました。 ストレート角細、真っ直ぐしなやかな 固めの食感からはじまり、スープを含み 身に纏った後の弾力も 味わい深く とても良かったです。 小さく黒いものは、オイル漬け黒トリュフです。良く噛めば きの子だと 判ります。特別な気持ちにはなりますが、相乗効果は発揮せず。 その他 添え物は、青ネギ、薄味の穂付きメンマでした。 レギュラーのチャーシューは、イベリコ豚です。 低温調理の豚さんは、紅白ツートンで なんとなく演技良さそうな お色。脂身が ジューシーで いい感じ。 追加の バラチャーシューは、微かなニンニクと、焼豚の肉々しさがあります。 追加雲呑の 海老は、二尾くらいをカットしたものが 詰められてました。ゴマ油が 効いていて 下味も濃いめ、パンチがあります。 課金(海老わんたん￥200・バラチャーシュー￥100) BGM JAZZ #海老 #えび #エビ #エビワンタン #えびワンタン麺 #チャーシュー #焼豚 #トリュフ #黒トリュフ #肉 #豚肉 #海鮮 #シーフード #鯛 #鯛だしラーメン #魚介 #魚介ラーメン #チャーシューメン #チャーシュー麺 #チャーシューワンタン麺 #雲呑 #雲呑麺 #雲呑中華そば #中華そば #ワンタン麺 #わんたん #ワンタンメン #ワンタン中華そば #ワンタンスープ #ワンタンチャーシュー麺 #焼豚 #叉焼 #イベリコ豚

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自由が丘にあるうらたさん。 今まで食べた塩ラーメンの中では上位でした。 #自由が丘 #麺 #鶏そば #塩ラーメン

東京滞在最終日はラーメン食い倒れ！ 去年行けなかった幡ヶ谷にある有名店へ！ 貝汁で取ったダシの塩ラーメンが絶品でした！ 是非ともまた行きたい！ 2016年新規開拓28店目。 #ラーメン #塩そば

スープは、説明書きを参考にしてご説明。量の蛤を使用した貝出汁と豚と和風出汁をブレンド。まさに店舗の外にある看板が示す通り豚と蛤がタッグを組んだ清湯スープ。塩そばの特撰素材には、先ず白トリュフオイルを使用。エクストラバージンオイルに白トリュフを大量に漬け込んだ最高級のフレーバーオイルです。ラードはラド・ディ・コロンナータと呼ばれる塩漬けラードを使用。イタリアのトスカーナ地方のコロンナータ村で塩漬けされる世界最高峰のラードだそうです。大理石で半年以上塩漬けされる為、コレステロールが大理石の炭酸カルシウムに分解。その工程で植物性の油と同じくらいのコレステロール値に下がるそうです。油の塊なのに味わい深く後味がすっきりしているそうです。ラルドと聞いてすぐにジェラルド・ゴルドーを思い出す私はおかしいですね(笑)塩はモンゴル岩塩と沖縄の海塩、更に魚介や昆布も使用。淡さがあると思いきや白トリュフオイルの芳しき香りが鼻を直撃。それと同時にお吸い物を思わせる蛤のエキスがこれでもかと言わんばかりに挟撃。和と洋の上品さに豚が加わり更にはハーブも香り、旨味の層が幾重にも重なっています。香りの高さと濃厚な味わい、しかし後味は軽いという高度なスープです。↵麺は、低加水ではありませんが多加水でもないその中間の麺と言ったら良いのかな？全粒粉でスープにもよく絡み啜り心地も良いです。食感はネッチリして適度な歯応えがあり美味しい麺ですね♪↵具材は、超ロングな穂先メンマがシャクシャクの食感で旨いですね～♪チャーシューは低温調理でかなり太めのガシっとした肩肉チャーシュー。このチャーシューにはセップ茸のデュクセルというものが乗っています。なめ茸みたいな色合いですが、味変用のアイテムですね。一粒でパンチのあるピンクペッパーを飾りとしても使う発想も良いですね♪

スープは、説明書きを参考にしてご説明。量の蛤を使用した貝出汁と豚と和風出汁をブレンド。まさに店舗の外にある看板が示す通り豚と蛤がタッグを組んだ清湯スープ。塩そばの特撰素材には、先ず白トリュフオイルを使用。エクストラバージンオイルに白トリュフを大量に漬け込んだ最高級のフレーバーオイルです。ラードはラド・ディ・コロンナータと呼ばれる塩漬けラードを使用。イタリアのトスカーナ地方のコロンナータ村で塩漬けされる世界最高峰のラードだそうです。大理石で半年以上塩漬けされる為、コレステロールが大理石の炭酸カルシウムに分解。その工程で植物性の油と同じくらいのコレステロール値に下がるそうです。油の塊なのに味わい深く後味がすっきりしているそうです。ラルドと聞いてすぐにジェラルド・ゴルドーを思い出す私はおかしいですね(笑)塩はモンゴル岩塩と沖縄の海塩、更に魚介や昆布も使用。淡さがあると思いきや白トリュフオイルの芳しき香りが鼻を直撃。それと同時にお吸い物を思わせる蛤のエキスがこれでもかと言わんばかりに挟撃。和と洋の上品さに豚が加わり更にはハーブも香り、旨味の層が幾重にも重なっています。香りの高さと濃厚な味わい、しかし後味は軽いという高度なスープです。↵麺は、低加水ではありませんが多加水でもないその中間の麺と言ったら良いのかな？全粒粉でスープにもよく絡み啜り心地も良いです。食感はネッチリして適度な歯応えがあり美味しい麺ですね♪↵具材は、超ロングな穂先メンマがシャクシャクの食感で旨いですね～♪チャーシューは低温調理でかなり太めのガシっとした肩肉チャーシュー。このチャーシューにはセップ茸のデュクセルというものが乗っています。なめ茸みたいな色合いですが、味変用のアイテムですね。一粒でパンチのあるピンクペッパーを飾りとしても使う発想も良いですね♪

#お茶漬け #塩ラーメン

人生で一番美味かった #ラーメン #曙橋

あっっっさり塩そば、飲んだ瞬間スッと体内に吸収されていく淡麗さ、好きです(突然の告白) 途中で入る刻みユズも良いアクセントになってます。 麺を食べたらセットの鯛茶漬けにスープをかけてお茶漬けに！！！！生きてて良かった～～～染みる～～～鯛うめぇ～～～ありがとよ～～～ 鯛茶漬けにはちゃんと鯛のお刺身が3切れくらいのってました！太っ腹！！！ありがとよ！！！ #お茶漬け #塩そば #塩ラーメン #スープ #ラーメン#淡麗#東京#グルメ #ちなみにお茶漬けは#ゴマ風味#ゴマ鯖ならぬ#ゴマ鯛#だいちゅき#生きるということ

駅前店限定のメニュー 『鯵煮干の塩そば』をいただきました 春よ恋を使用した石臼挽き全粒粉麺に 鯵煮干スープに鯵の旨味を凝縮させた 香味油を併せた限定麺。 ほのかに薫る柚子もアクセントに。

#ランチ #ラーメン #塩ラーメン #鯵煮干