大阪市住吉区で食べられるラーメンのランキング

豚の動物系をベースにされており、そこに節・煮干しを合わせた豚清湯で(-^□^-) どちらも絶妙なバランスで魅せてくれます（≧∇≦） 風味豊かな各素材を生かされたテイストに、コクの深い醤油ダレがエリを正すが如くの存在(｡+･`ω･´) 奇をてらうことなく王道の かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #中華そば

煮干しが派手に効いた醤油ラーメン 煮干しが好きな人にオススメ

‪●麺‬ 中細ストレート 三河屋製麺製 中多加水 ‪●スープ‬ 豚ガラ 豚肉 根菜系 煮干し 節 ‪●トッピング‬ ネギ  モチっと厚みある皮と肉の旨味凝縮ワンタン 甘み感じる優しい味わいのメンマ 豚本来の旨味が閉じ込められたモモチャーシュー ナルト  ‪🐯レポ ‬ あざやかなキャラメル色のスープは、 透き通った奥に次々と湧き上がる旨味がてんこ盛り。 玉ねぎやジャガイモの根菜系のジワリとくる味わいに豚特有の甘みと旨みがガッチリ合致し、 香ばしい煮干しや節の出汁が後からふわりと追いかけてくる。 本店同様の三河屋製麺の中細ストレートの麺は、 持ち上げるとクッと引っ張りを感じるコシに噛むと優しく弾む歯応えから小麦の風味に噛む程に旨味が伝わり、 啜ると適度に絡めてスープの長所を拾い上げてくる。 本店と変わらない丁寧に作り込まれた拘りいっぱいの豚清湯中華そばを頂きましたっ！  #かみなり中華そば店 #中華そば閃 #セカンドブランド #三河屋製麺 #豚清湯 #大阪ラーメン #住吉区 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #jma2024

ワンタンメン【かみなり中華そば店】@大阪府大阪市住吉区長居東。我が地元の地に根を張る人気店『中華そば 閃』がセカンドブランドとして5月22日に長居にオープン。ガラに肉を使った豚清湯を軸に魚介を合わせた和テイストの中華が特徴。 #ラーメン #ワンタン麺 #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #豚骨醤油ラーメン

🍥【らーめん　志高(大阪府大阪市住吉区)】 📖【桐麺　本店】等で修行した店主が豚骨をメインとした ラーメンを提供されている’２３年１２月に開業したお店 Date. '24.1.31 ⁡ 🍜BSW(豚魚割りらーめん)　¥950 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 テロリとした口当たりで丸みある豚骨の旨味に風味広がる 魚介出汁にカドを優しく立たせた丸みのあるかえしを 合わせて程良い塩味と甘味も広がる ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 スルリと滑る啜り心地に芯から弾む食べ応えから風味と 味わいがスープに負けじと広がり、適度な絡みから スープの旨味を取り込んで味わいを重ねていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー タレを程良く効かせて肉の旨味を活かした バランスに纏めている ・メンマ しっかりとした味付けで塩味立つ味わいと風味が広がる ・ネギ　・貝割れ大根 ⁡ ◇寅レポ◇ 落ち着くとかえし上がるスープに自家製麺が良く絡む 豚骨魚介ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#らーめん志高 #桐麺 🍜#豚骨魚介ラーメン #BSW 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

【中華そば 閃(大阪・住吉区)】 特製醤油中華そば ¥950 ●ネガな要素を完全に排除したクリアで香ばしく丁寧に抽出した煮干しの風味と、 鶏の丸みを帯びた甘さのある旨味を、 ブレンドした醤油のコクで纏めた深みあるスープに、 パツッと反発する歯応えで馴染みよくスープを纏い、 啜る度に小麦とスープの風味もしっかり飛び込んでくる三河屋製麺さんの中細麺が、 一体感ある美味さを浮き立たせる力強さを備えた絶品中華そば！ #中華そば #醤油ラーメン

修行先の拉麺 大公さんの味に近付けたという、 しっかりと主張させた海老の旨味を軸とした出汁を、 鶏膝の旨味と味噌のソフトなコクを、 油分で厚みを持たせて浮き立たせたスープに、 やや多加水の艶やかで啜り心地と風味の飛び込み具合が抜群に良く、 スープを程良く纏うちゅるプリ食感のストレート細麺が良く馴染んだ、 ベーコンの様な香ばしさと、 ぎゅっと閉じ込められた旨味が口いっぱいに広がる分厚くてデカいチャーシューが標準装備された、 海老好きにはたまらない逸品っ！ #味噌ラーメン #海老そば

味噌ラーメンで有名な『拉麺大公（横浜）』にて修行をされた店主さんが2018年2月にオープンした丸蔵。 2段仕込みの貝出汁らーめん チャーシューは鶏むねが2枚。 海苔に大きめの三葉、貝のペーストがトッピング。 まずは、お出汁から。 いきなりグッと来る旨味がすごいな。 一目惚れとはこのこと。 コハク酸好きにはたまらん仕上がり。 一回炊いた貝出汁に、更に貝を加えて仕上げる2段仕込み。 時間も原価も掛かっているわけだが、だからと言って旨いとは限らない。 旨味に旨味足して、くどくなりすぎても… だが、どうだい？ めちゃめちゃ旨い。 香味油はなんだろか。 分からんが、旨味をまだまだ押し込んでくるなぁ。 スープと抜群の相性を成す麺。 正直、食べ終えた直後なのに印象が薄かったのだが、これは良い意味でスープとのバランスが超絶過ぎたのではないか？と回想。 こういう印象も年に数回感じるかどうかの感覚だが、もう一度食べたい！という気持ちも同時に強くなっている。 スープは蛤・アサリのペーストを混ぜることで更に旨味がグッと増し、とんでもなく旨い。 麺も絡ませ舌に運び、海苔も絡ませもう一口。 もう、永遠に旨いやん。 鶏むね肉も小振りながら分厚めで、そして柔らかい。 塩みも控えめで、スープを含みつつ食べて欲しい。 ぜひ、実食を！

『中華そば 閃』の福井店主が作る煮干しが効いた「醤油ラーメン」を踏襲しつつ、豚清湯に、煮干し、鰹節、鯖節のバランスのとれたスープに仕上げることで、昔懐かしい中華そばの王道を味も盛り付けにも再現した一杯。 全面に煮干しの風味が立つ和風スープ。豚モモ肉のチャーシューが4枚、メンマ、刻みネギ、なるとにトッピングしたワンタン3個がどんぶりいっぱいに盛り付けられています。 麺は、本店同様、東京の三河屋製麺謹製のもので中細ストレート麺。パツンとした歯切れとコシがありつつ、いわゆるツルシコの食感の中加水麺です。 チャーシューは、国産の豚モモ肉で、皮がほどよく焼かれ芳醇な味わいで歯ごたえも良く美味な一品。 大阪でも珍しい「ワンタン」は、大栄食品から取り寄せた皮に生姜風味の肉餡を詰めた手作りの一品。ちゅるちゅるした食感で、ボリュームもあります。 #ラーメン #醤油ラーメン #ワンタン麺 #チャーシュー麺 #焼豚

看板メニューの「特製醤油ラーメン」に、チャーシューの量が2倍、半熟味付玉子、のり、もやしの全部のトッピングメニューがのったスペシャルな一杯。 スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。チャーシューは醤油に付け込み、下味をつけながら煮込んだ肩ロース肉をスライサーで薄くカットしたもの。幾重にも重なっているので、スープに浸しながら、肉の旨味を噛みしめながらいただけます。 麺は低加水麺の細ストレート。パツッとした歯切れがよく、スープとの絡みも良く、時間が経つにつれモチッとした食感になるのが特長。 味付玉子は卵黄が半熟、トロトロで濃厚で、メンマも歯ごたえよく、隠れているもやしもいいアクセントになっています。 #ラーメン #背脂醤油ラーメン

しっかりした豚骨の出汁に甘辛な醤油ダレで (-^□^-) 背脂も大量に入って、ジャンク感は満点の仕上がり (〃∇〃) ニンニクの味わい、野菜のシャキシャキ感などナイスバランス♪ 今回もガッツリいってます かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

🍥【らーめん　志高(大阪府大阪市住吉区)】 ▲【桐麺　本店】等で修行された店主が豚骨をメインとした ラーメンを提供されている’２３年１２月に開業したお店 Date. '23.12.27 ⁡ 🍜とんこつらーめん　¥900 🥚味玉　¥150 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 肉質感じる様な骨粉のザラつきと風味感じる豚骨の 分厚い旨味をコクのあるかえしが支えてバランスを担う ⁡ ■麺 細☆☆★★☆太 つるりと滑る啜り心地と芯から弾むモチッとした食感から 味わいと風味を広げつつみずみずしさもあり良く馴染む ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー ややタレを強めに効かせ甘味乗る肉の旨味が広がる ・メンマ コリシャキ食感で適度な甘味ある味わいに仕上げている ・味玉 タレをやや強めに効かせ甘味乗る濃厚な黄身の旨味広がる ・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ まろやかな甘味と程良い塩味がバランス纏まったスープを 抜群の絡み付きで引き立てる自家製麺が味わいを重ねて 骨粉たっぷりの豚骨の旨味をダイレクトに味わえる 純な豚骨ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🐯寅のつぶやき 丼の底に骨粉がかなり残っていたので食前に、 良くスープと麺を絡めて食べて下さい等のコールがあれば より味わえたと感じたのでまた再訪問してみたいです。 ⁡ 🏠#らーめん至高 🍜#豚骨ラーメン #とんこつらーめん 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン #中華そば桐麺 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #jma2024

豚の頭蓋骨やげんこつ、鶏のモミジからとった醤油とんこつスープをベースにした塩ちゃーしゅーは、あっさりしつつじんわりと塩味が効いた上品な味わい。 厚切りのチャーシューが8枚、真ん中のこんもりしたモヤシと青ねぎを囲むようにトッピングされています。 麺は、中細ストレート麺の卵麺。少し柔かめの茹で具合で、ツルツルとした喉越し。主役のチャーシューを1枚ずつ剥がすようにいただくたびに「これは美味い！！」と思わず叫びそうになるほど熟練のラーン店主がつくる一杯は格別でした。 #ラーメン #塩ラーメン #チャーシューメン #チャーシュー

スープは魚介ベースの背脂醤油味。鰹節、鯖節等を加え粘度は低めで、魚粉がパラッとかけられていて、さらにガツンとくる煮干しの風味が広がりつつ口当たりの良いコクのある味わいになっています。 麺は東京にある「大栄食品」謹製の細ストレート麺を使用。喉越しはザクッとした歯ごたえでコシがしっかりしスープを持ち上げてくれます。 具材は、三重県産さくらポークのモモ肉とバラ肉の中ぶりのチャーシューが1枚ずつ、それぞれの肉質と旨味が味わえつつ、白ネギ、刻みタマネギ、メンマ、ナルト、海苔、煮玉子を使用。看板メニューの自家製「雲呑」が4枚スープに浮かんでいます。皮がプルップルとして旨味が凝縮された挽肉と海老の餡が絶品です。

まろやかな味噌に海老が効いて美味しい。 #ラーメン #味噌ラーメン #煮玉子 #エビラーメン

【中華蕎麦　丸蔵(大阪府大阪市住吉区)】 🏠神奈川・横浜の名店【拉麺　大公】で修行された店主が'１８年２月にオープンしたお店。 date:20.9.3  🍜濃厚鯛らーめん　¥1000 📢味玉　¥100  ●スープ 《醤油ベース　魚介》 油分効かせた鯛の頭から抽出した旨味を醤油ダレで支えている ‪●麺 《細め　ややウェーブ》 軽やかな啜り心地から小麦の香りが広がる【ツルミ製麺所】製の麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理鶏もも肉 柔らかくしっとりとした口当たりから皮から溢れ出す脂の甘みに赤身のあっさりとした旨味が重なる ・味玉 魚介出汁の様な濃厚な旨味が染み込んだまろやかな黄身のコクがアグレッシブに広がる 《その他》 ・アーリーレッド　・紫蘇　・かいわれ大根　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 着丼と同時に鯛の香りが湯気と共に漂うスープは、 一口含んだ瞬間から臭みが一切感じられないクリアでいて甘みも含んだ濃厚な鯛の旨味が、 厚みを持たせる鯛のオイルのまろやかさと香ばしさと共にアグレッシブに飛び込み、 丸みを帯びたかえしのコクで更に深みが加わる中で、 紫蘇やアーリーレッド等のトッピングが味わいに幅が広がって多角的に主役を押し上げてきます。 艶やかな肌で啜り心地の良い麺は鯛の風味を程良く纏って入り込み、 麺芯から小麦の香ばしさと共に麺の味わいも広がりをみせ、 スープの香りと旨味を取り込んで食感を残しつつも溶け込む様に馴染んでいきます。 食べ始めから食べ終えた後迄も鯛が存在する濃厚鯛らーめんを頂きましたっ！！！  #丸蔵 #大阪ラーメン #鯛ラーメン #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

着丼した途端、まさに中華そば専用のどんぶりで、じっくり煮込まれた厚めのバラチャーシューが7枚、真ん中の青ネギとモヤシを囲むように盛り付けれています。 麺は、私好みの太麺を注文し、少し甘めながら上品な醤油の香り漂うスープにからむ太麺とともにズルズルッとすすります。 やっぱり美味い！！ その一言に尽きます。チャーシューも相変わらず絶品で、ホロホロそしてトロトロのバラ肉が舌の上で芳醇な味わいとともに美味しく溶けてしまいます。 #ラーメン #醤油ラーメン #チャーシュー麺

もともと「チェーダーチーズ」を使ったらーめんが人気とあって、さらに進化したメニューを作ろうと南店主が試行錯誤して出来上がった一杯は、熱々の石焼鍋にマイルドな豆乳スープをベースに、イカ、ムキエビ、しめじ、ブロッコリーなどヘルシーな具材がいっぱい煮込まれています。 ほうれん草の葉っぱ、ベーコンとともに浮かんでいるチーズにバーナーで焦げ目を付け、赤唐辛子などの香辛料がトッピングされた石鍋らーめんは、太麺で注文しているので、コシもあってスルスルとパスタのようにいただけます。クリーミーでありながらピリ辛なアクセントの豆乳スープは、唯一無二な味わいで、これはぜひ食べていただきたい一杯です。 #ラーメン #豆乳ラーメン #チーズ

大和肉鶏ベースのスープはじんわりと旨みが来るやつ！あっさりながら深い味わい。多めの油分でコクもありますね♪ 中細麺は加水中くらいでパツンと歯切れのいい麺。チャーシューは薄切りながら肉の旨みがしっかり(^^)v

白濁の丁寧に下処理されたスープの鶏白湯は、1年かけさらにまろやかでクリーミーな仕上がりの味わいになっていて、くどさがまったくないのが特徴。 自家製バラ肉チャーシューも柔らかく、豚肉の甘みを存分に引き出した感があって、美味。店主自慢の味玉も、ほのかな塩加減が効いてウマウマでした。 #ラーメン #鶏白湯 #チャーシュー麺 #焼豚

錦糸玉子のようなトッピングがチェダーチーズ。みなみやの人気メニューであるこのメニューは、白味噌に少しずつ溶かしながら太麺にからめながら食べるとクリーミーで和洋折中の食材の見事な味わいを楽しめます。肉厚でトロトロの絶品チャーシューは、さらに美味しラーメンを増幅させます。 #ラーメン #チーズラーメン #白味噌ラーメン

具はバラ肉のチャーシュー、メンマ、半熟玉子、刻み海苔、白ゴマを使用。半熟玉子のまろやかさが加わると、マイルドに太麺にからみ合って一層美味しくいただけます。

鶏豚骨の出汁をベースにされておりまして♪ そこに白味噌のテイストが加わりますv(｡･ω･｡) やや甘味・酸味のある味噌の味わいが楽しめてヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ そして、チェダーチーズを溶かして頂きますと洋風なハイカラ（笑）な雰囲気と変化しまして(≧▽≦) タバスコをふったら(多分ｗ ピザーラウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン

シャキシャキで歯ごたえたっぷりの京都の名菜と呼ばれる九条ネギがたっぷりてんこ盛りにトッピングされたねぎ好きにはたまらない一杯。背脂醤油とのからみもよく、この上さらに、入れ放題の青ねぎを加えながらのねぎ三昧は、このお店ならではの究極メニューです。 #ラーメン #背脂醤油ラーメン #ねぎラーメン

【中華蕎麦　丸蔵(大阪府大阪市住吉区)】 🏠神奈川・横浜の名店【拉麺　大公】で修行された店主が'１８年２月にオープンしたお店。 date:21.2.21  🍜中華そば　¥860 📢味玉　¥100  ●スープ 《醤油ベース　魚　鶏》 鶏と３種の煮干しと昆布で取った魚介出汁を醤油ダレで合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 多加水でしなやかなコシを備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 脂のしっかりとした甘味とタレが染み込んで塩味の効いた赤身から、 ベーコンに似たスモーキーな香ばしさと共に旨味が広がる ・味玉 素材を活かした優しい味付けからまろやかでしっかりとしたコクと風味を引き出している 《その他》 ・玉ねぎ　・海苔　・貝割れ大根　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 優しい甘みと香ばしい香りがふわりと香るスープはスッキリとした程良いキレに染み渡るコクを備えたかえしと、 繊細さの中に力強さを宿すまろやかで香ばしい香味油とクリアで丸みのある鶏の旨味に、 後に余韻となる煮干しの風味と旨味を昆布が包み込む魚介出汁のバランスが均等に取られており、 温度が下がるに連れて味わいと風味が纏まって深みが増していきます。 艶のある肌でチュルリと滑る啜り心地の麺はスープをしっかり絡めて甘みを帯びた風味を引き立て、 みずみずしい口当たりから麺自体の優しい味わいと共にスープの旨味が溶け込んで、 海苔が甘みのある香ばしさに青ネギや玉ねぎにかいわれが食感や爽やかな風味と交差して、 纏まっていくと同時に変化に富んだ味わいの幅を広げてくれます。 素材の個性を活かして繊細な味わいに仕上げた中華そばを頂きましたっ！ #丸蔵 #中華蕎麦丸蔵 #大阪ラーメン #長居 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #拉麺大公 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

白菜がたっぷり浮かんだスープに白髪ネギ、ネギ、ニラ、刻み人参、味玉1個に加え、どんぶりの縁に豚肩ロースの大判薄切りチャーシューが、花びらのようにへばりついた一杯。 鶏ガラ、豚骨に自家製醤油がベースのスープと野菜を一緒に食べると、ザクザク、シャキシャキした食感とあっさりしたスープの風味と旨味が口の中に広がりつつ、ピリ辛の唐辛子とほのかにニンニクが効いていて、やみつきになるぐらい口の中を攻めてきます！ 麺はややウェーブのかかった細ストレート。つるりとした食感でコシも感じられ、スープとの絡みがとてもよく相性よくいただけます。 #チャーシューメン #醤油ラーメン #煮卵

煮干しスープがすごくおいしいです。 お魚好きにオススメ、優しい味の中華そば、コシのある麺とシャキシャキの細いネギ、しっかりした歯ごたえがあるチャーシューが乗ってます。 お店の中にも煮干しがあって、アピールされてます（笑）

トロトロでやわやわのチャーシューがどんぶりいっぱいに敷き詰められた上に、太麺がどっぷり浸かった白みそスープ。自家製煮玉子も黄身がトロトロ。絶品です！ #ラーメン #チャーシュー麺 #白味噌ラーメン

茶濁した豚骨醤油スープに、薄切りの豚のもも肉のチャーシューが、中太麺とスープと具材に挟まれるように重なり合って盛り付けられています。 麺は『本家 アロチ 丸高』と同じ製麺所から取り寄せたストレート麺を使用。スープがよく絡んでのどごし良くズルズルといただけます。 トッピングは、チャーシュー、メンマ、蒲鉾、ネギと追加で頼んだ玉子とシンプルながら、あらかじめ胡椒がかかっているいかにも和歌山ラーメンのビジュアル。 チャーシューは、薄切りながらどんぶりいっぱいに盛り付けられ、食感はパサつきがないしっとりした感じで、スープと一緒に味わうことで旨味が増してきて美味。メンマは醤油が全体に染み渡っていて歯触り良くシャキシャキといただけます。玉子は半熟で味付けはやや濃いめでこの中華そばには必須です。 一口飲み干すと、やや酸味の感じられる醤油の風味。麺やチャーシューなどのトッピングはどれも主張控えめながらスープとの相性がよく、あとからじんわりと醤油と豚骨の旨味がじわじわと口内を占領していく感じは、無化調ならではの味わいで、最初から最後まであっさりと食べやすい本場の和歌山ラーメンでした。 #ラーメン #和歌山ラーメン #車庫系 #チャーシューメン

タレは粘度低めの醤油タレを使用。茹で上がった麺の入った鉢の底から箸で醤油タレをかき混ぜてから、卓上にあるお酢とラー油を一回り半から二周かけて、あとは豪快にかき混ぜていただくスタイル。 麺は太縮れ麺で、宝産業謹製。モチモチ食感にほどよいコシがあって、タレとの絡み具合も良好です。