とんこつらーめん(らーめん志高)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
hage_barrel_mtn#ラーメン #豚骨ラーメン #桐麺
takucho_r
見た目からして濃厚なスープ。飲めば豚骨の臭みなく、まさに豚骨の旨味ぎっしりで濃厚🎶
中太もっちり麺がスープをしっかり纏い、肉厚でワイルドなチャーシューもウマし❗
mypace_tiger🍥【らーめん 志高(大阪府大阪市住吉区)】
▲【桐麺 本店】等で修行された店主が豚骨をメインとした
ラーメンを提供されている’２３年１２月に開業したお店
Date. '23.12.27
🍜とんこつらーめん ¥900
🥚味玉 ¥150
■スープ
淡☆☆☆☆★濃
肉質感じる様な骨粉のザラつきと風味感じる豚骨の
分厚い旨味をコクのあるかえしが支えてバランスを担う
■麺
細☆☆★★☆太
つるりと滑る啜り心地と芯から弾むモチッとした食感から
味わいと風味を広げつつみずみずしさもあり良く馴染む
□トッピング
・チャーシュー
ややタレを強めに効かせ甘味乗る肉の旨味が広がる
・メンマ
コリシャキ食感で適度な甘味ある味わいに仕上げている
・味玉
タレをやや強めに効かせ甘味乗る濃厚な黄身の旨味広がる
・ネギ
◇寅レポ◇
まろやかな甘味と程良い塩味がバランス纏まったスープを
抜群の絡み付きで引き立てる自家製麺が味わいを重ねて
骨粉たっぷりの豚骨の旨味をダイレクトに味わえる
純な豚骨ラーメンを頂きましたっ！！
🐯寅のつぶやき
丼の底に骨粉がかなり残っていたので食前に、
良くスープと麺を絡めて食べて下さい等のコールがあれば
より味わえたと感じたのでまた再訪問してみたいです。
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