埼玉県のラーメンの人気おすすめランキング

２杯目として戴いたのは、券売機筆頭に君臨する「黒出汁」。結論から。これは美味い、美味過ぎる！完成度が極めて高い「淡麗醤油」で、その出来映えに神々しさすら覚える。鶏ベースの動物出汁、貝系出汁、野菜出汁のトリプルスープ。序盤から終盤まで刻々と風味が移ろう会心作だ。#ラーメン

埼玉の有名店「四つ葉」のネクストブランド。ここのラーメンは衝撃的だった。 豚や鶏などの動物出汁に貝出汁を加えたスープはそれぞれの魅力を万全に引き出している。そこに牛蒡の風味も加わえり、複雑玄妙な味わいを形成。しなやかな自家製細麺との相性も抜群で、一部の隙も見当たらない。ここは定点観測店になるだろうな、と確信を得て店を後にした。

#SARAHはじめました

鈴ノ木＠狭山ヶ丘(埼玉県) ラーメン醤油800円 まぜそば850円 2020/02/24訪問。 振替休日の開店15分前、11:15到着。すでに10人ほどの行列が出来上がっていた。 45分待って着席。 食券提示から4分、まずはラーメン醤油からの提供。 香ばしい醤油が発ったスープをまとい、極太トルネード平打ち麺がプルプルで美味しすぎる。 具も全て大満足の、行列納得のラーメンでした。 またすぐにでも来たいけど、この行列の進み具合はキッツイなぁ〜。。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

数度目の訪問。「ラーメン(醤油)」をオーダーさせていただいた。結論から。どこまで凄みを増せば気が済むんだろう、これまで訪問した中で最高の出来映え。スープは、キレとコクを兼ね備え、かつ、うま味の質も極上。合わせる自家製手揉み麺の完成度も、凄まじく高い。非の打ち所なき１杯に感服させられた。#ラーメン

つけ麺に引き続き、「ラーメン(醤油)」を実食。前回も極めて好印象だったが、さらにスープのキレとコクが増し、手が付けられないレベルにまで到達。喉奥にズドンと突き刺さる上質なうま味が、食べ手に強烈な印象を刻印。あと口も凄まじく良好。美味過ぎる！#ラーメン

鶏ガラスープと魚介出汁のバランスが絶妙です。麺は中細ストレート麺、ピンク色のレアチャーシューはボリュームたっぷりで食べ応え抜群。鳥ささみはさっぱりでいろんな食感が味わえます。 #ラーメン #そば #中華そば #醤油ラーメン #味玉ラーメン

埼玉Ｎｏ．1‼️美味しかったです‼️😋

「ら～めん」に続き、「つけめん」を連食。キリリとエッジが立ったシンプルなつけダレで、上質な自家製麺を十二分に堪能できる「淡麗つけ」の白眉だ。トッピングのチャーシューの水準の高さは、ラーメン店のそれを完全に凌駕。まさに激ウマのひと言に尽きる。#jma2023 #つけ麺

今日は北浦和へ🚄　 もともと川口にあったお店のようですが、 今年の7月に北浦和に移動されたようです。　 店内はカウンター8席で決して広くないですが、 清潔感のある心地よい空間です。 お店の中央にあるBALMUDAのスピーカーからはJAZZが流れてて、なおさら雰囲気を良くしてくれます。 カウンター越しに大将が調理する姿を眺めて、 待つ事5分くらいで出てきました。 SARAHユーザーさんも複数来られてますが、 ここは文句なしに美味しいです😋　　 このもちもちした麺が好みです🫃🏻　 ラーメンも食べてみたい。 ＃つけ麺＃らーめん＃かねかつ＃北浦和　

何回食べても、その都度感動を新たにさせられる、淡麗つけ麺の最高峰。スープ、麺からチャーシューに至るまでのあらゆるパーツが精緻に造り込まれ、どれを口にしても一々、超絶的に美味い。まさに国宝級の名品。万難を排して是非、足を運ばれたい。#つけ麺

埼玉県内の二郎風好きで、この店を知らないものはいないのではないだろうか。蜜に吸い寄せられる蝶が如く、二郎好きが思わず訪問してしまう。 微乳化のスープは豚の風味をしっかり知覚出来るもの。醤油ダレはやや控えめで、ヤサイ増しにする際はカラメにしても良いかもしれない。それぞれの主張が過度になりすぎず、纏まっている点にセンスを感じる。 麺はわしわし感がある力強いもの。ヤサイトッピングをすると、峻険な山が出来上がる。楽しんで登ろう。

埼玉は東川口の二郎系超人気店。 ラーメンはスープド乳化なのが定番。豚は厚みがあり、脂身のノリが良くトロトロの神豚降臨率も高い。 極太麺がムッチリとグミグミした食感でございまして、気のせいかもしれませんが、他の二郎よりもやはり一味も二味も迫力が有ります。非常にワイルドで男臭いのですが、ジロリアンはやはりこういうの好きなのだろうなぁ… ちなみにこちらは店内ルールには結構厳しく、初めての人は豚マシは禁止。また、大サイズも店主さんに顔を覚えられるまではオーダーが通りません。とにかく食べ残しは厳禁です。

前より麺がパサついてるが 下品な感じはなくなってすっきり模倣してるっ❗

2019年３月10日にオープンした『ラーメン二郎』の越谷店。非乳化タイプだが、非乳化とは思えぬほど圧倒的なうま味とコク。麺の太さ、茹で加減も、私の好みどストライク。豚も柔らかな極上品。なるほど、これは人気が出るわけだ。 #ラーメン

かえしの味がしっかり出てる好きな味 #ラーメン #二郎系

#ラーメン 豚が柔らかくて最高に美味しかった

「塩」に続き「醤油」を実食。カエシのダイナミックな味わいが終始、際立った存在感を放つスープは、同店ならではの味わい。スープを受け止める自家製麺がしっかりしているからこそ、ここまで力強い１杯を作り得るのだろう。超絶的に美味い！#ラーメン

つけ麺は並200gと中盛300gが同料金です。つけ汁は動物魚介系ですが、さらっとした感じで食べやすいです。

２０１７年における動物＋魚介系つけ麺の頂点。スープは、粘度や濃度に頼らないサラリとしたテイスト。甘みとうま味のさじ加減も絶妙の極み。動物系を支える節の力添えも、過不足皆無。針に糸を通すかのごとき正確無比な味づくりに出てくるのは賛辞の言葉だけだ。 #つけ麺

魚介×豚骨の王道系スープを、これまた王道の中太麺で、 #つけ麺

『かねかつ@川口』が、2022年７月７日、北浦和駅から徒歩２分の好立地へと移転オープン。席数も増加し、店内も開放的な雰囲気に。「あぶらそば」も、川口時代より更にバージョンアップ。麺とタレで食べさせる王道の構成だが、これがまた凄まじく美味いのだから脱帽だ。#ラーメン

店内連食で掲題を注文。移転後間もなく採用されたようだが、トッピングを盛り付けるお皿が円形のものへと変更。確かに、こちらの方が遥かに見映えが良い。味の方は、相変わらず神がかり的のひと言。麺の食感からカエシの風味に至るまで、付け入る隙は皆無だ。#ラーメン

かねかつ＠北浦和(埼玉県さいたま市)　あぶらそば1100円、つけめん1100円、得肉三昧800円、おかみのシウマイ一個100円×2個 平日9:05着ノーゲス。9:20に店頭に戻ると一人並んでいたのでそのまま参列。開店までに後客無し。そのまま10:00開店。退店まで終始空席あり。一時期の異常な行列は落ち着いたようだ。 連食可能か確認して上記発注。タイミングや順番はお店の都合で進めてもらう。 8分後、まずはあぶらそばから提供。あつもりほかほかの極上縮れ太麺の下に香ばしい醤油ダレと香味油。具は別皿で、ほろほろ鳥のむね肉3個、ネギ、針唐辛子、卵黄ソース、スープ。少しづつの味変が効果的。 10分後焼売提供。蒸したてほかほかの肉焼売。2個はちょうど良い数だった。 20分後つけめんと得肉三昧提供。この間、ご主人は進捗状況を何気なくチェックしてくれていたので、あぶらそば食後ちょうどのタイミングの提供だった。さすが慣れていらっしゃる。 水で締めた縮れ太麺の瑞々しさ。シンプルだがしっかり魚介の効いたつけ汁。麺を楽しませるためのつけ汁。得肉三昧には、ほろほろ鳥のもも肉3個、むね肉3個、イベリコ豚肩ロースが贅沢な厚切りで3枚。柚子胡椒が添えてある。食後のスープ割りは小さい徳利で提供。そのまま飲んでも美味い和風鶏スープ。 全てが計算され尽くされているのは移転前から変わらず。しかも、以前のマニア食からしっかりと「食事」として昇華されていたのが感動だった。 世間評価の良さに納得の訪問だった。 #埼玉 #埼玉県 #埼玉県さいたま市 #さいたま市 #さいたま市浦和区 #浦和区 #北浦和 #ラーメン屋 #ラーメン #つけ麺 #チャーシュー #油そば #汁なし #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #シュウマイ #焼売 #点心

スッキリした醤油スープのラーメン。 麺は中麺ストレート。 スルスルと滑らかな麺肌。 適度の弾力もあり、滑らかソフトな印象ではあるものの麺の固さからいうとやや固めの茹で加減なのではなかろうか。 似て非なる感じがあるのも自家製麺ならでは。 麺も良いけどスープも美味しい。 ハマグリを使った醤油スープは和風の味わい。 スッキリしているけれど決して軽くはなく、いくつもの素材から出た旨味を含んでいて単純に醤油味でくくれないディープなスープなのでした。 具材は大判のチャーシューがまず素晴らしい。 低温調理されて品良く、スープの味と喧嘩せず肉の味が楽しめる。 特製だとそれが二枚。 すでに感動。 そこにぷるりんとした食感の皮厚めのワンタン。メンマ、海苔、ほうれん草なんかのトッピングも箸休めに、 味玉がこれまた素晴らしい。 割るの中からオレンジ色した半熟の黄身がとろり。 しっかり味が染みて個性出してました。 要するに全てのパートが素晴らしい。 完成度の高いラーメンでした。 #ラーメン #そば #中華そば #醤油ラーメン

柚子胡椒を入れるとまた美味し！ #ラーメン #醤油ラーメン

前に食べた時より塩っぱい 味が濃くなってた

１杯目の完成度の高さに感銘を受け、２杯目を。いやはや、こちらも凄く美味いなあ。食べ手が喜ぶうま味の作り方、魅せ方を心得ているような印象。サーモン、イクラの風味も芳しく、締めの飯割りも非の打ちどころなし。 #そば #サーモン #和え物

サーモンイクラも抜群だけども、生のり主張が凄い❗ この発想はないなぁ😭 #埼玉グルメ#ラーメン

拉麺イチバノナカ＠東所沢(埼玉県) サーモンとイクラと生海苔と山葵の和えそば1000円　写真は付属のご飯割り。「おすすめ！一番人気！平打麺／汁なし　名物！鉄板の組み合わせ！！よ〜くまぜてお召し上がりください！」メニューより抜粋。　読んで字の如く。鉄板で美味しいです。ベースの塩スープの塩梅が良く、サーモンの油感、イクラの食感、生海苔と山葵の香りと刺激が堪らない逸品。ヒラヒラの薄手の平打ち麺も良く絡みます。〆のご飯割りには鰹節が乗っています。 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #丼もの #ごはん #鰹節 #丼物 #どんもの

数度目の訪問。「しょうゆチャーシューメン」をオーダーさせていただいた。まずはひと言、これは美味い、美味過ぎる！生姜の風味に寄り掛かることなく、それでいて生姜を極限まで活かしたスープは、カエシの味わいも抜群。なんという完璧なスープだろうか。下味をしっかりと染み込ませたチャーシューも、異次元の領域にまで到達。本場の名店でも、ここまでのレベルの味は出せないだろう。#ラーメン

美味しい柔らかチャーシューで麺が見えない件で。 #ラーメン

濃い色合いをしたスープだが辛さやカドが無く、ひと口目にガツンとインパクトある煮干しの旨味とコクが伝わり濃いめの味の両者が反発することなくタッグを組んで口の中に広がるようなバランスの良さにザクッとした歯切れのいい中細麺がスープに良く馴染む #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

スープ最高！！久々にラーメンのスープ飲み干した #煮干しラーメン #醤油ラーメン

出汁、見栄え、麺、チャーシュー、全てにおいて一番好きな店。　#ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

定点観測店。埼玉県内で五指に入る超実力店。連食を前提に「塩」から実食。感動しかない！刻々とうま味の像が移ろい、過程では途轍もなく複雑玄妙な表情を見せながらも、最終的な着地点は極めて明確。その実力たるや、そら恐ろしさを覚えるほどだ。スープだけではない。麺、チャーシュー、メンマ等、個々のパーツの水準も、これ以上のものが世に存在するのか？と訝ってしまうほど高い。特筆すべきは、スープ温が低下したときの素材の滋味の分厚さ。啜る度に頬が落ちそうになる圧倒的王者感。「美味」という言葉を何回並べても足りないほどだ。#jma2023 #ラーメン

出汁感めっちゃ芳醇なスープを支えるように、抜群にまろやかな塩味が広がる素晴らしき一杯。食べ進めていくうちにスープの温度が下がっても、また新たな味わいが生まれてくるかのよう……ふところ深すぎです！ 塩つけ麺には普通サイズのメンマが入ってましたが、こちらでは糸のような細切り（割き）メンマがイン。つけ麺と比較して食べると、店主のこだわりとその効果が垣間見えて楽しいかも。 麺量は150gと200gから選択可能（同価格・写真は200g）。 #jma2023 #ラーメン

2021年６月24日にオープンした、『㐂九家』の４thブランド。同店オリジナルメニューである「鴨つけ麺」をオーダー。まずはひと言、美味い、めちゃくちゃ美味い！日本情緒に充ちた鴨の滋味がしっとりと溶け込んだつけダレに、滑らかな長尺麺をディップ。舌上でそよぐうま味の粋。中盤以降、スープに溶け込ませながら戴く大根おろしの香りも風雅。2021年現在、考えうる限りにおいて現存する最高峰のつけ麺のひとつだ。#つけ麺

㐂りん食堂(きりん食堂)＠狭山ヶ丘(埼玉県) 鴨つけ麺900円　鴨迫力が存分に楽しめるつけ麺でした。笹の葉は食べられません。スープ割りは無いので麺側の昆布水で割るよう説明がありますが、食べ終わるとほとんど残ってません。炙り豚丼を飯割りにして完食。飯割り美味しかったです。 #つけ麺 #ラーメン #鴨肉

㐂りん食堂(きりん食堂)＠狭山ヶ丘(埼玉県) 鴨つけ麺900円　鴨迫力が存分に楽しめるつけ麺でした。笹の葉は食べられません。スープ割りは無いので麺側の昆布水で割るよう説明がありますが、食べ終わるとほとんど残ってません。炙り豚丼を飯割りにして完食。飯割り美味しかったです。 #つけ麺 #ラーメン #鴨肉

埼玉県でNO1との呼び声も高い人気ラーメン店。駅から少し遠い場所にあるにも関わらず、OPENからCLOSEまで常にお客さんが耐えない人気店。濃厚な豚骨出汁に小麦の香りがしっかりと感じられる麺が絡む美味しいラーメンです。

トロッとした粘度のある王道濃厚つけ汁は動物系のドシッと腰を据えた旨味にビシッと効いている魚介の風味がいいアクセントでカエシとのバランスも良くしつこさなど皆無で、自家製の小麦の風味豊かなやや筋肉質で強靭なコシのあるしっかり締められた太麺につけ汁が絡みつく‼︎ #つけ麺

#つけ麺 #ラーメン

グリグリ混ぜます。「豚」はとても大きくトロトロ柔らかいものが、たくさん入ってます、美味しい〜っ。やっべぇぞ。もっとグリグリ混ぜます。たまりませ〜ん。是非ともお薦めなお店です。

並、豚2枚増し、辛味増しです。 ベビースターのジャンク感がたまらなく好き。 豚はしっかり味で、それだけで楽しめます。 #まぜそば #ラーメン #二郎系 #春日部 #ランチ

#ジャンキー#二郎系#味濃すぎる笑#うずら美味しい#満腹

#ラーメン

2019年６月12日、久喜市にオープンしたばかりの新店。紛れもない名店誕生の予感。そして、その予感は、ひと口スープを啜った瞬間、確信へと変化した。出汁は言うまでもないことだが、タレのうま味の構成力が図抜けている。自家製麺も、スープと阿吽の呼吸を醸し出している。オーソドックスながら、個性もしっかりと演出できた秀作だ。これは美味い、美味すぎる！ #ラーメン #中華そば

オープン当初以来、２度目の訪問。連日大入りの人気ぶりを誇る、2019年埼玉新店の最優秀候補。鶏に煮干しの滋養味をそっと寄り添わせ、分厚いコクを演出するため、豚も隠し味として使用。スープを過不足なく巻き上げる自家製麺も、相変わらず秀逸。非の打ち所がない。この１杯は激ウマだ！ #ラーメン

食煅もみじ＠久喜(埼玉県) ジキタンモミジ 中華そば800円、特製中華そば1050円 ＊写真は、中華そば800円 4度目？の訪問。 日曜10:05着、記名帳にはすでに2人の名前が記入されていた。10:25、14人記名。 11:00開店時には38名が記名して待っていた。その頃には駐車場は満車。退店時11:40頃は道路沿いに2台他の駐車場待ちが発生していた。 何度来ても美味い。決して派手さでは無く滋味深い奥行きを楽しむラーメン。角煮は、食べる余裕がある方はぜひ食べて欲しいフラッグシップ。 #ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

魚のお出汁に酸味のあるスープで、あまりタイプではなかった。お肉は豚・鶏もも・鶏むねの3種類。鶏肉が特においしい。 #醤油ラーメン #ランチ #さいたま市 #北浦和 #ラーメン

先般、北浦和へと移転した同店。今回は久々に「ら～めん」を戴いたが、いやあ、これは美味いわ、凄まじく美味い！出汁とカエシの総合力で、全体として驚異的な芳香と滋味を演出するスープを、モッチリとした自家製麺が縦横無尽に絡め取る。味わいも、唯一無二と言うべきオリジナリティあり。#jma2023 #ラーメン

北浦和への移転から１余年が経過。すっかり新天地に馴染んだ感がある同店で11ヶ月ぶりに掲題を実食。風味豊かなスープを十二分に巻き上げ、口元へと運び込む自家製麺の完成度の高さは「異次元」のひと言。チャーシューの香ばしさも規格外。悶絶するほど美味！#ラーメン

加須市にあるかし亀の生姜醤油チャーシュー麺をいただきました。 豚と鶏のチャーシュが載っています。 煮豚ではなく焼き豚、鶏もほんのり甘めの味付けで照り焼き風な仕上げになっており、手抜きなく仕事をされているところに感銘を受けました。 スープは濃いめの醤油味ですが、生姜のおかげでさっぱりといただけちゃいます。 評判通りの味とボリュームで大満足。 ここもまた食べに行きたいお店です！ #焼豚 #ランチ #ラーメン #チャーシュー麺 #チャーシュー #鶏チャーシュー

かし亀＠加須(埼玉県) 卵とチャーシューのせ炒飯1150円、目玉焼70円、タルタル100円、生姜醤油チャーシュー麺(鶏チャー豚チャー)1100円 2021年6月の黒板メニューより。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

かし亀＠加須(埼玉県) 卵とチャーシューのせ炒飯1150円、目玉焼70円、タルタル100円、生姜醤油チャーシュー麺(鶏チャー豚チャー)1100円 2021年6月の黒板メニューより。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

蛤感がズドンとくるけど、上品ですばらしい。

2杯目は蛤そば、蛤出汁のスープが美味い！ #ラーメン

#ラーメン

塩ラーメンにチャーシューとメンマトッピング。 #ラーメン

「つけ麺」に引き続き「塩ラーメン」を実食。バルーンのように丸く膨らむコクの塊のようなスープは、動物系素材の魅力を大胆にフィーチャーした、MIXタイプのラーメンの中では稀有な仕様。スープを力強くアシストする塩の風味も、食欲を無尽蔵に増進させる。これは凄い、美味過ぎる！#ラーメン

今日は昼飯に八潮にあるHandicraft Worksへ。前から行きたかったお店。 クラシックビーフバレットというまぜそばをいただきました。 ビジュアルからはまぜそばに見えないけど中には白っぽいうどんのような太麺が入ってます。 がっつり肉も食べられてこれ好きです😄 #まぜそば

ブラジルの肉料理である「シェラスコ」をヒントに開発された、新世代のまぜそば。噛むとジュワっとチャーシューから肉汁が溢れ出す。同店でしか味わうことができない唯一無二の１杯だ。 #ラーメン #まぜそば

カフェのような明るい店内。 お肉をガッツリ食べたい時におススメ。 ボリューム満点ですが、レタスもたっぷり、ヴィネガー風味でさっぱりいただけます。 #まぜそば #油そば #ローストビーフ #シュラスコ #ラーメン

スープは香りの通り、濃厚豚骨スープ。 麺は博多ラーメン特有のストレートの細麺。 低加水でやや硬質の味わいが堪りませんな。 麺の硬さは、「ハリガネ」、「バリカタ」、「普通」、「やわ」と４段階。 #ラーメン #ランチ #博多ラーメン

数年ぶりの訪問。埼玉を代表する豚骨ラーメンの名店のひとつであり、日々スープを継ぎ足す「呼び戻し」という手法により、高濃度でコクがあるスープを提供している。カエシの風味が豚骨出汁と見事に調和した、「崩れ」を感じさせない優良杯。実力店がきら星のごとく存在する今となっては、昔のような唯一無二性こそ感じないが、美味いことには間違いない。#ラーメン

キクラゲ・ネギ・チャーシュー・海苔と王道トッピングの豚骨ラーメン。 #ラーメン

数度目の訪問。提供されるラーメンの味の確かさ、営業終了時間の遅さなど、諸々の要素を加味すれば、埼玉の「宝」と考えざるを得ない同店。今回は「味玉塩ラーメン」をいただいた。分厚く堅固な動物系素材のコク。そこにふわりと被さる豊潤なカエシの風味が、啜る度に味覚中枢を歓喜へと導く。美味過ぎる！#ラーメン

この日は久喜市で気になってたラーメン屋へ。 お店の名前は食煅(じきたん) もみじ。 つけ麺のビジュアルが気になって訪問したかったお店です。 オープン15分ほど前に着くとすでに10組ほど待ち。 車じゃないと行きにくい場所だけど人気のお店です。 順番が来て店内へ。 今回は特製つけそば大盛り、角煮飯を注文。 特製つけそば。 具材は別皿で提供されてます。 綺麗なビジュアルでこれはテンションあがります。 全粒粉の細麺は海苔出汁がかけられてます。 これが風味良くてめちゃ美味い。 醤油のしっかりとした味わいのつけ汁にも非常にあいます。 具材の角煮煮卵も美味しいし、 最後に煮干しのスープ割りを頼めて瞬殺で食べ終わりました。 本当に好きなつけ麺に出会えました。 遠いけど是非また食べたいつけ麺です。 #つけそば

こちらが麺。 これが想像以上に美味しくてはまっちゃいました。 啜り心地も風味も本当いいです😁 #つけそば

キリッと醤油の効いたつけ汁。 これが麺に本当マッチしてました！ #つけそば

動物系は肉出汁と背ガラと鶏ガラかな？のベースでさらりとした口当たりで生姜仕立てのスープで醤油感はカエシに尖りは無くマイルドで塩分濃度も程よい。そして後味がスッキリしてますね。つるっとしつつもシコシコする麺で程良い弾力。

ひと口目は思っていたより生姜の風味がガツっと来るわけでもなくじんわり広がり身体に沁み渡るようで、カドのない丸みのある醤油の風味とのバランスが良いが、適度に縮れた多加水のモチッとした弾力のある麺を啜るたびに生姜の風味がブワッと伝わる #ラーメン #醤油ラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン

修業先である「べんてん」のスタイルを踏襲している。油をジュッ、とかけて完成だ。分厚い動物出汁が全てを包み込むようなコクを生み出し、そこに加わる魚介の華やかさを強調させている。塩ダレもしっかりと効いているが、あくまでもバランスの範疇。自家製の太麺がスープに負けじと躍動している。

数度目の訪問。こちらには最近、数ヶ月に一度は足を運ぶことにしている(定点観測店)。今回注文したのは「塩(味玉トッピング)」。動物系のフワリと膨らむコクを前面へと押し出したスープは、塩ダレがうま味を補完する独特の味わい。モッチリとした食感の自家製麺も秀逸。相変わらず美味かった！ ここはブレないよなあ。#ラーメン

MIX系統の美味さの極みに達しつつある、名杯中の名杯。定期的に戴いているが、ここに来て更にレペルが上向いた感がある。そのうま味の芯を捉える能力の高さに驚嘆しきりだ。動物系のコク、カエシの風味、油の香味のいずれもが、あまりにも完璧。啜り始めから啜り終わりまでのラーメンの内容の変遷に、ドラマ性すら垣間見える。#ラーメン

こちらはさっぱりとした感じで、臭みもそんなになく（ゼロではない）、上品と下品の合いの子をうまい具合に調整した感じになっている。

煮干し中華そば

こちらはさっぱりとした感じで、臭みもそんなになく（ゼロではない）、上品と下品の合いの子をうまい具合に調整した感じになっている。