黒出汁(中華そば深緑)の口コミ/評判

レビュー一覧(4)

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  kazutan0264

  3.02022/10/2

  15ヶ月ぶり、２度目の訪問。「黒出汁」をオーダーさせていただいた。鶏、貝、そして野菜。３種類の出汁から成るスープに、コクとキレを併せ持つカエシを重ねた看板商品。前回よりも出汁のうま味がやや淡くなり、コクよりもキレに寄った印象。その分、カエシのうま味の輪郭がより一層露わになったような気がした。うん、これは美味い。#ラーメン

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  andok70

  4.52022/9/8

  #SARAHはじめました

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  oze_6

  4.52021/6/27

  埼玉の有名店「四つ葉」のネクストブランド。ここのラーメンは衝撃的だった。

  豚や鶏などの動物出汁に貝出汁を加えたスープはそれぞれの魅力を万全に引き出している。そこに牛蒡の風味も加わえり、複雑玄妙な味わいを形成。しなやかな自家製細麺との相性も抜群で、一部の隙も見当たらない。ここは定点観測店になるだろうな、と確信を得て店を後にした。

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  kazutan0264

  4.02021/6/6

  ２杯目として戴いたのは、券売機筆頭に君臨する「黒出汁」。結論から。これは美味い、美味過ぎる！完成度が極めて高い「淡麗醤油」で、その出来映えに神々しさすら覚える。鶏ベースの動物出汁、貝系出汁、野菜出汁のトリプルスープ。序盤から終盤まで刻々と風味が移ろう会心作だ。#ラーメン