奈良県のつけ麺の人気おすすめランキング

【麺食堂88(奈良・川西町)】 つけそば ¥800 ●適度な油分と魚介の風味が効いた醤油のキレと一味唐辛子の刺激を沸き立つ様な酸味で纏めたつけ汁と、こんにゃくの様に透き通ったみずみずしさと風味に程良いコシに蕩ける馴染みの良さの自家製中太平打ち麺がマッチしたアグレッシブつけ麺！ #そば #つけ麺 #醤油つけ麺

スープは酸味を伴う醤油の旨味に溢れています！ スープに負けない存在感と美味しさなのが自家製麺♡艶めかしい輝きを放つ逸品です(^^)

甘・辛・酸のバランスの取れた清湯スープにモッチリ滑らかな自家製の麺が良く絡む。今日のスープは乾物系の旨味がしっかりと感じる仕上げに。 #つけ麺 #そば #醤油つけ麺

新年の挨拶がてらこちらのお店へ。 特製つけそばをいただきました。 ツルッとした喉ごしの良い麺に酸味、甘みのあるつけ汁がめちゃ美味しい。 たっぷりのチャーシュー、黄身がとろっとした煮卵もいい感じです😄 #つけ麺 #そば

酸味の効いたスープは魚介の旨味が溢れています。スープがウマいのはもちろん、麺が絶品！まさに麺を堪能する一杯。味玉も旨いし、イタリアのブランド豚ドルチェポルコのチャーシューはたまりません！とろける甘い脂身(^^)

元ラヲタがラーメン店を開業する話はよく聞く話だが、全国の色んなラーメンを食べ歩いた店主の高田氏は脱サラ後に大和ラーメン学校で学び、自分の食べ歩いた中でやりたいと思ったラーメンを提供しており、今や行列のできる人気店とのし上がる。つけ麺は鶏×魚介の清湯醤油。ふくよかな鶏の旨味に仄かな魚介香る出汁が下支えとなり、渋みのあるキリリとした醤油に程よい酸味と一味のピリッとした辛味をバランス良く合わせたもの。香味油の効かせ方も良く、非常に美味い。麺は、瑞々しく艶やかなフォルムで、しなやかなコシが感じられる自慢の自家製太麺。喉越しも良く、小麦の風味が非常に豊かで、つけ汁がなくても啜り続けられる。低温調理のチャーシューは、厚みがあり、噛み応えと肉の旨味がしっかりと感じられる逸品。開店当初より細部に至るまで常に改良が加えられており関西ではなかなか味わえない、個性溢れる一杯だ。 #つけ麺 #つけそば #醤油つけ麺

#ラーメン #つけ麺 いつも休日祝日は行列ができてるラーメン屋に念願の初入店。 鶏つけ麺はサッパリだけどまろやかで鶏と魚介の出汁が利いてて美味い。魚介特有の臭みも全く感じない素晴らしい濃厚さでした。麺も太麺なのでスープとの相性は抜群。スープ割りは飲みやすくなってまろやかな味わいが喉に染み渡ります。つけ汁に入ってるメンマやチャーシューもしっかり味がついてるので、麺と食べると味のバリエーションもしっかり味わえます。

麺屋K 関西を代表するお店の1つ「ラーメン人生JET」の出身として話題にもなったこちら。 2020年1月OPEN。 頼んだのは鶏つけ麺 修行先を彷彿とさせるビジュアル。 迫力ある麺に鶏白湯スープ。 麺はJET譲りさすがの平打ち太麺。 瑞々しく口内で跳ねるような弾力も心地よい。 噛むほどに素材の甘さすら感じる。 鶏白湯醤油のつけ汁はかなり苦味というか、独特の香ばしさ感じるもの。 その中に甘さもフワリと少し感じるトロっとした食感もある。 タレ優勢ではないので、つけ汁そのままでも美味しく頂ける。 器に潜んでいる玉ねぎのみじん切りは良い役割で、薄目のチャーシューは火入れしっかりで柔らかさあり。 メンマは甘い味付けで、ちょっと箸休め感。 最後はスープ割でしっかり味わってフィニッシュ！ ぜひ、実食を！

奈良・ならまちグルメ。 近鉄奈良駅から商店街を進んであるラーメン屋さん。 土日は行列です。 鶏つけ麺に煮卵トッピング。 全然しょっぱくなくて、さらりとした鶏白湯のつけ汁。 美味しかったー！ #つけ麺 #魅惑の食べ物 #ランチ #ラーメン #奈良ラーメン #奈良 #ならまち #関西ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯つけ麺 #鶏つけ麺　#鶏白湯

#醤油ラーメン #奈良ラーメン 連日の梯子で此方の有名店に初訪、生駒駅から北へ徒歩15分。13時過ぎ即入店。無化調自家製麺、肉厚の鶏チャーシューが美味しい。 塩/味噌/つけも味わいたい。松本家始め色紙がズラリ❣️

#ラーメン

透き通ったあっさり無化調の清湯スープはふんわりとした鶏の旨味にギトギト感のない適度な鶏油とのバランスが良く、キレこそはないが生醤油を中心にブレンドされたカエシのじんわりと広がる風味で優しく飲みやすい。 パツッとした歯切れの良さがある自家製の細ストレート麺は奈良では珍しいタイプかも。 鶏チャーシューは肉厚で食べ応えあり。ブレがあるかもしれないがもう少しだけしっとり感が欲しいかな。

麺屋NOROMA 『特製鶏つけ麺』 久しぶりに食べたこちラのつけ麺は、鶏の旨味たっぷりでほんのり甘い濃厚な白湯ながらサラりとしていてほんのりと重たさはなく美味い‼︎瑞々しく弾力のある自家製の平打ち麺はしっかりとコシがあり、つけ汁との相性抜群‼︎肉厚なレアチャーシューもウマウマ‼︎ #つけ麺 #鶏つけ麺

鶏の旨味がギュッと凝縮されたつけ汁は粘度は少ないが濃厚な味わいでほんのり甘みが感じれてカエシとのバランスも良くめっちゃ美味い‼︎モチっとした自家製の平打ち麺は艶々で瑞々しく小麦の風味よくかなり美味しくなってる‼︎トッピングのチャーシューも美味い‼︎ #つけ麺 #鶏つけ麺

鶏の旨味を最大限に凝縮した黄金に輝く濃厚なつけ汁はややトロミがあり素材の旨味がたっぷり伝わりカエシとのバランスも良くめっちゃ美味い‼︎自家製の瑞々しくプリッとした弾力のある麺は小麦の風味が口に広がりチュルチュルっと喉越し良くつけ汁との相性抜群‼︎ #つけ麺 #鶏つけ麺

ドロリンチョでこってりとしているがしつこさのない濃厚なつけ汁は普通でも豚骨の旨味がすごいがタレ半分にすることでさらに豚骨の旨味がストレートに伝わりめっちゃ美味い‼︎麺ヒヤヒヤでかなり締まりが良くなりかなりコシが増してGOOD‼︎ #つけ麺 #豚骨つけ麺

『豚骨つけ麺(半熟味玉入)300gタレ半麺冷や冷やでオーダー』 通常よりもかえしを半分にすると、 醤油が豚骨の旨味を持ち上げる比率が下がる分、 臭みや重たさがかなり軽減された純な旨味が膨れ上がり、 舌にダイレクトに深みある豚骨の美味さが伝わるつけ汁に、 これもまた通常よりも氷水でキンキンに冷やし絞められる事で、 強烈な絡みを生む上に、 グミっと圧のかかる歯応えで麺自体の小麦の持つ旨味と風味が、 そしてつけ汁の美味さまでもがダイレクトに伝わる極太麺が完全一体化した、 美味さフルスロットルの同メニューが別物に豹変する奥深さを楽しめる豚骨つけ麺っ！ #つけ麺 #豚骨つけ麺

今回もタレ半、麺ヒヤヒヤで注文。 素材の旨味がダイレクトで伝わるこの食べ方、完全にハマった。 #つけ麺 #豚骨つけ麺

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鶏豚ベースに魚介出汁のウマさが合わさるつけ汁。ややオイリーで甘辛酸のバランスが抜群❗ 色白な中太麺はよく締められ小麦豊か。 チャーシューはほろっと柔らかく肉の旨味がしっかり🎶 メチャウマ❗ご馳走さまでした～😊

店主さんはラーメン家みつ葉出身の方。 鶏と天然水だけで取った水鶏スープ。鶏の旨味もさることながら、醤油の芳ばしさも際立つ😍 無かん水の平打ち中太麺はすべすべな食感でスープとの相性も👍 まだ新店ながら、もう行列ができる人気店😉

鶏の旨味を上手く表現された清湯の出汁で o(^-^)o 白醤油のタレはけっこう見た目褐色でコクもしっかり感じますが 口あたりの優しさは見事です (≡^∇^≡) バランス型で丁寧に仕上げられた かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

【らーめん家　こゝろ　Japanese Noodle Cocoro(奈良県御所市)】 🏠奈良・富雄にある名店【らーめん家　みつ葉】で修行された店主が、 '２０年３月にオープンされたお店。 date:20.7.21  🍜地鶏そば　白醤油　¥870 📢味玉　¥100  ●スープ 《醤油ベース　鶏》 大和肉鶏と天然水から抽出した旨味を白醤油で纏めている ‪●麺 《太め　ストレート》 無かん水に拘った幅が広めの自家製平打ち太麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理肩ロースチャーシュー 適度に乗った脂の甘みと赤身の持つ味わいを活かした味付けで、 大ぶりで厚みもあって噛む程にスモーキーな香ばしさと共にあっさりとした旨味が広がる ・味玉 甘みを帯びた黄身のコクがスープと良く合う 《その他》 ・ネギ　・花麩  ●寅レポ ‬ 透き通ったキャラメル色をしたスープは白醤油特有の塩味を帯びたキレが、 和歌山・湯浅の天然水と共に炊き上げた大和肉鶏のふくよかで透明感のある旨味を支え、 まろやかな鶏油で厚みを持たせていますが醤油と鶏が主張し過ぎす、 均等にバランスが取られていてとても優しい飲み口に仕上げています。 かん水を使わない独特な口当たりの自家製平打ち麺はうどんに近いコシの強さで、 形状からしっかりとスープを拾い上げて先ずは香りを運び、 麺芯から来る弾力のある歯応えから小麦の香ばしさが追いかけてきて、 運ばれてきたスープの素材と麺それぞれの繊細な味わいが交差して纏まっていきます。 屋号が示す優しさの中で主張し重なり合う味わい深い醤油ラーメンを頂きましたっ！  #らーめん家こゝろ #奈良ラーメン #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

麺が沈まないほどの超濃厚つけ汁は豚骨の凝縮された旨味、その旨味に負けないほど濃厚で程よいピリ辛具合のある味噌が見事に融合した美味い1杯‼︎並で300gもあるつけ汁によく絡む極太麺は冷や冷やにする事で冷水でしっかり締められてさらにコシが増して美味い‼︎ #つけ麺 #豚骨つけ麺 #味噌つけ麺

濃厚ドロリッチな豚骨に味噌の風味と味わいがガツンとくるスープ。香りだけで充分に食欲が進みそうだが、食べればそれは更に加速。 ヒヤヒヤでオーダーした麺はキュっと締まって噛む程に旨い。 #つけ麺 #豚骨つけ麺 #味噌つけ麺

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クリーミーな豚骨を下地に蟹の旨味や風味が効いたスープ。泡系のようなフワッとしたスープなので重たさは感じない。 平打ち麺はしっかり締められコシがありスープにも絡む。 レアチャは変わらずの旨さ。 #つけ麺 #チャーシュー麺

濃厚でしっかりとした旨味溢れるつけ汁は豚骨と蟹の風味がバランス良く口いっぱいに広がりキメ細かく円やかな口当たりでしつこさが無く男女問わずとても好まれる印象。しっかり締められたツルモチっとした全粒粉入りの平打ち麺との相性抜群

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前職は古着店のバイヤー等を務めていらっしゃた大畑さんと斉藤さんのお２人は、退職後に製麺学校で学ばれた後に開業。営業時間は１９：００～終電時間の夜のみの営業となってます。混雑時は隣に待合室的なスペースが設けられており、ガラスケースに入った多種のビール缶どれでも２００円で、待ってる間に一杯戴けます。メニューはつけ麺のみで、スープがPine soup（パイナップル・アーモンド・魚介）にKani soup（カニ・トンコツ）の二種。麺はサイズが、Ｓ（シングル）が150g、Ｄ（ダブル）が300g、Ｔ（トリプル）450gからの麺量が選べます。オススメは、Pine soupツケメン。煮干し等の魚介出汁を軸に、アーモンドと、パイナップルの果肉やジュースを合わせたつけ汁で、爽やかな酸味とフルーティーな甘味に、和テイストでコクのある魚介スープに、アーモンドのアクセントが一体感を持たせる洗練されたスープです。小麦の風味が豊かな全粒粉入りの中太平打ち麺は、啜り心地の良さと噛むと押し返す程の強いコシがある瑞々しい自家製麺で、スープとの相性も抜群です。パイナップルはキワモノだと思っていましたが、砂糖とお酢を合わせているより物より断然良く、今までのイメージを払拭させる素晴らしい旨さです。決して物珍しさとかでは無く、その良さを求めてこの現在の行列となっているのでしょう。 #スープ

魚介スープにパインの甘味と酸味がほんのり伝わる。想像していたよりパインらしさは強くない。 平打ち麺はモッチリとした食感で旨い。 パストラミのようなレアチャもこれまた旨い。 #つけ麺 #スープ

#つけ麺

鶏つけ麺の麺は、鶏そばとは全く対極的というか個のあるもの。しなやかで艶やかな瑞々しく、表面が柔らかくもモチッとした弾力のある歯応えで、ツルツルと喉越しの良い自家製麺です。ベースは濃厚鶏白湯である鶏そばに甘味と酸味を付加したさっぱりとした仕上げ。特筆すべきは、じっくりと低温調理された綺麗なピンク色のレアチャーシューで、厚みもあり肉の旨味がしっかりと味わえます。 #つけ麺

国産小麦を使用した自家製の平打ちストレート麺は、表面がツルツルしていて口当りがよく、モチモチでかなりの弾力があります。国産鶏をベースをじっくり８時間煮込だ鶏白湯のつけ汁は、コクがあって甘みがあり、後味はさっぱりしています。（コラーゲンがたっぷり含まれているので、女性におすすめ）麺の表面がツルツルで、つけ汁はあっさりなので、個人的に絡みが若干物足りない気もします。私はレンゲで直接つけ汁を口に含んで麺を絡めて食べました。低温調理されたレアチャーシューが２枚入っていましたが、噛み切れやすくて味付けも控えめにされていますのでそのまま食べても美味しかったですが、つけ汁にくぐらせてから食べたら少し熱と味が入ってまた違った味、触感を楽しめました。鶏だけでここまで美味しいスープが作れるってすごすぎる！のつけ汁がおすすめ。

トロッとした程よい粘度がある円やかな口当たりの鶏白湯のつけ汁はギュッと凝縮された鶏の旨味が濃厚でしっかりとコクもある。一時期は少し醤油が強く感じられる時があったけどその時に比べてカエシより少し鶏感が前に出ている感じのバランスが良く美味しい。 綺麗に麺線が整えられている麺は瑞々しく艶やかでツルッとした喉越しのいい自家製の中太平打ち麺で小麦の風味がしっかりとしていてつけ汁との絡みもよく相性抜群。 トッピングのレアチャーシューもしっとり柔らかく肉の旨味がすごくて美味しい。

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【鶏スタイル　林(奈良県奈良市)】 ▲大阪・塚本にある【麺style 林】のオーナーが奈良県に ’２２年１１月にオープンしたブランド店 Date. '23.2.20 ⁡ ★鶏の味噌つけ麺　スペシャル　¥1000 ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 引き締まった肌が生むつるりと滑る啜り心地で芯から弾む 歯応えからみずみずしく風味と味わいがしっかり主張する ⁡ ■つけ汁 淡☆☆☆★★濃 濃厚な味噌のコクをに山椒や唐辛子の心地良い刺激を 効かせて鶏の厚みのあるまろやかな旨味で纏めている ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりした口当たりで肉のストレートな旨味を活かした あっさりとした味わいに仕上げている ・味玉 濃いオレンジ色をした黄身に優しくタレを効かせて 甘味の乗るあっさりとした味わいが広がる ・唐揚げ 柔らかい肉質でカラッと揚がったもも肉からジュワッと 脂の乗った甘味ある旨味が噛む程に溢れ出す ・三つ葉 ⁡ ◇寅レポ◇ 小麦の甘味感じるグミッとした弾力から味わい広がる麺に 鶏白湯と味噌がバランス良く融合した濃厚つけ汁が絡む 串にした唐揚げにチャーシューとトッピングも充実した 鶏白湯味噌つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #鶏スタイル林 #麺style林 #味噌つけ麺 #鶏白湯つけ麺 # ラーメン # グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #つけ麺

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#つけ麺 #チャーシュー麺 これを食べるために来た！ 最高！言うことなし！ ピリッと辛くてうま味たっぷり、そして柚子などのアクセントが効いたスープにめっちゃ麺とご飯が合う。〆はもちろんスープ割り。

つけ麺無心 『豚骨つけ麺』 唇に纏わりつくぐらいかなり粘度のあるド豚骨のつけ汁は豚骨の旨味がこれでもかと攻めてくるが後から柚子の風味が効いてきて重たさが無くめっちゃ美味い‼︎しっかり締められた極太麺は並で300gもあり、モッチリしていてつけ汁との絡み具合も良くて食べ応え抜群‼︎ #つけ麺 #豚骨つけ麺

つけ麺 無心 『豚骨つけ麺400g肉増し』 とても病みつきになるトロッとした濃厚なつけ汁はタレを半分にすることで重厚な豚骨の旨味がダイレクトに伝わりめっちゃ美味い‼︎とても瑞々しく啜り心地のいい極太麺は冷水でしっかり締められて噛み応えのある強いコシで、つけ汁との相性抜群‼︎ #つけ麺 #豚骨つけ麺

今回はタレ半の麺ヒヤヒヤで頂く。 旨味とか豚骨の全てが詰まった濃厚ドロリッチなスープ。タレ半にしたことでダイレクトにその旨味が伝わる。キンキンに締められた麺はキュっと引き締まりコシがり、こにらも素材そのものの味がダイレクトに伝わる。 この食べ方凄く良いね。 #つけ麺 #豚骨つけ麺

優しく甘味のある自家製味噌をベースに少しピリ辛な仕上げの味噌ダレが、ベースのスープと融合しコクがあり厚みのある味わい。合わす平打ち麺も滑らかﾓｯﾁﾘでこのスープに負けていない。 #つけ麺 #味噌つけ麺

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普通の味噌でも濃いめ！ ボリューミーでお腹いっぱい！ 唐揚げ付いてるのが嬉しい✨

トリの味噌つけ麺 大盛【鶏スタイル林 富雄店】@奈良県奈良市富雄北。 創作らーめん style林の支店で、鶏を主軸としたラインナップで提供。 濃厚鶏白湯に味噌を合わせたつけ汁で、やや塩味が強めの味噌だが仄かな甘味やマー油の香ばしさに辛味も加わる絶妙な美味さ。 これに潜らせる麺は、瑞々しくもっちりとした歯応えのある太麺。 柚子風味が寄与した鶏胸肉に、炙ったもも肉。串に刺さったひと口サイズの唐揚げと、スープも含め、まさに鶏尽くしの構成が面白いし、麺量も大盛・特盛が同額と太っ腹なサービスが学生にも嬉しい。 #味噌つけ麺 #奈良 #富雄 #東生駒 #ランチ #jma2023 #つけ麺

なんとも美味しいではないか。。。おおぉぉ、美味しいっこれはいい。風味・コシとも申し分なし。正直いうと初訪問なのでこの麺がすこぶるいい状態なのかどうかわからんがとにかく美味い。

豚骨つけ麺Wスープ！ あっさりしてるけどこってり！ オススメです！！ #ラーメン #つけ麺

#つけ麺 #ラーメン #奈良 #富雄

期間限定メニュー 『海老白湯つけ麺』 麺を大盛りにしてオーダー 海老の旨味のこうばしい香り

麺食堂88 『特製つけそば大』 鶏と魚介が効いたつけ汁油分が多く厚みがあり色の割に醤油辛さは無くキリッとした酸味と程よいピリ辛具合とのマッチングが良く美味い‼︎見惚れてしまうほどの瑞々しく艶やかな自家製麺はモチっとした強めの弾力でとても喉越し良くツルッとあっという間に完食‼︎ #つけ麺 #そば #醤油つけ麺 #魚介つけ麺

久しぶりに移転したこちらのお店へ。 天理市に移転されてました。 店の前にある駐車場に止めて訪問。 満席でしたが15分くらい待って入れました。 今回は特製つけそば大盛りを注文。 ツルツルの自家製麺は喉越しよくて美味しいです。 つけ汁は甘辛酸のタイプですがこの日はやや酸が強い気がしました。 もうちょい甘いのがいいかも。 具材はつけ汁の中にたっぷりのチャーシュー、メンマ。 特製にするとチャーシュー3枚と煮卵かついてきました。 つけ汁に浸して美味しくいただきました。　スープ割まで入れて美味しかったです。 #つけそば #つけ麺

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今回もタレ半麺ヒヤヒヤで頂く。タレ半にすることで豚骨そのものの旨さがダイレクト伝わる。改めて無心の豚骨の素晴らしさを知る。 麺はキュっと引き締まりコシがありつけダレに良く絡む。こちらも素材の旨さが直にビッシビシ伝わる。 この食べ方を覚えてしまったら...止められませんな。 #つけ麺 #豚骨つけ麺 #焼豚 #炙り焼き

どちらも甲乙つけがたい美味しさ🍜 カニは、濃厚。パインはあっさり。どちらもまた食べたくなる美味しさ

麺がつるっと入ります。ご飯と玉子がついてきて。雑炊にして〆にして頂きます。

2度目の鶏白湯つけ麺大盛〜(^^;; 鶏白湯の濃厚な出汁と途中で追加する魚粉のお陰で蕎麦みたいな糸こんにゃくみたいな麺が幾らでも食べれちゃいます(^^;; つけ麺を堪能した後は出汁の皿を電磁調理器にかけ沸騰したところでご飯を投入、溶き玉子を入れて雑炊の出来上がり(^^;; これがまた旨くて止められません(^^;;

太さはそこそこですが非常にスープとの相性が良かったと思います。そしてつけダレ。鶏白湯というから少し薄さを懸念しましたが杞憂でした。ガッツリ濃いめのスープに仕上がっていたので、物足りなさはありませんでした。麺を食べている間は量的に結構少ないかな～と思っていましたが、最後にご飯を入れておじやにしてみると、かなりの満腹感で苦しかったです。

思いのほか粘度低く心地よい豚骨臭が漂う濃厚な豚骨スープはしっかりとした豚骨の旨味に時間が経つと膜が張るぐらい多めの油分でコクと厚みがある。卓上にある味変アイテムのニラジャンを入れればピリッと辛味がプラスされパンチが出る。 麺は少し柔らかい茹で加減の中細ストレート麺。クラシカルな懐かしさがある。 トッピングは食べ応えのあるチャーシュー・コリっとした木耳・シャキッと感のあるもやしとネギ。

【長崎うまか亭(奈良県奈良市押熊町)】 🏠ノスタルジックな雰囲気漂う外観と店内で、 地元に親しまれて絶えずお客が訪れるご夫婦(？)で切り盛りされているお店。 date:20.9.26  🍜とんこつラーメン　¥750  ●スープ 《豚骨ベース　醤油》 まろやかな豚骨の旨味をシャープなキレのかえしで纏めている ‪●麺 《細め　ストレート》 懐かしさを感じさせる風味と低加水ならではの軽やかな食感で程良くスープを絡める ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 2枚もある食べ応えのある大きさと厚みで、 柔らかい歯応えから肉本来の味わいを活かした味付けと香ばしさが広がる 《その他》 ・もやし　・きくらげ　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 配膳され間近で見ると写真よりボリューミーで茶色一辺倒の無骨でパワフルな貫禄を感じながらスープを頂くと、 微かなザラ付きのあるサラリとした口当たりから油膜は張るものの、 濃度から来る重たさを感じさせない豚骨のクリアでまろやかな旨味が口いっぱいに広がり、 主張し過ぎないカドと引き立てるコクを備えたかえしと仄かに効かせたニンニクが支えとなってクセになる味わいを醸し出しています。 やや細めの麺は軽やかな啜り心地で程良くスープを纏って風味を拾い、 パツッとした歯切れから香ばしさが広がってスープの旨味を引き立て、 もやしやきくらげやネギと絡めると素材それぞれのアクセントでスープのインパクトを和らげて、 自然と単調にならずに最後まで飽きの来ない味わいを楽しませてくれます。 親しみやすい味わいで不思議とまた食べたくなる病み付き性を備えた豚骨ラーメンを頂きましたっ！  #長崎うまか亭 #奈良ラーメン #豚骨ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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(写真は 味玉¥100トッピング) ‪●麺‬ 村上朝日製麺所製 やや加水高め 襖入り 中太ストレート ‪●スープ‬ 醤油ダレ 魚介豚骨  ‪●トッピング‬ 三つ葉 ナルト 低温調理チャーシュー 海苔 ネギ  ‪🐯レポ ‬ ほんのりと蕎麦の様な色付きをした麺は、 全粒粉入りの小麦感がマタオマ系のつけ汁のインパクトをすり抜けて噛む程に伝わってくる。 つけ汁の状態からして絡みは弱そうに思えたが、 適度に纏い啜ると麺の風味に乗ったつけ汁の旨味が重なり層となって美味さを強調してくる。 濃厚のNが濃度を強調させてるのかと思い込んだつけ汁でしたが、 ドロドロのタイプではなく高い濃度ではありますがサラリ寄りの口当たりで重たさやしつこさ等のネガ要素は全くN(なし)！ 豚骨の甘みに煮干しの香ばしさに加え引きの強い塩気と旨味が修行先のアグレッシブさを覗かせる病み付き性を装備させている。 店主さんの的確なオペレーションの良さと明るい接客も反映された、 進化したマタオマ系つけ麺を頂きました！  ‪#つけ麺いちびり #麺屋いちびり #マタオマ系 #魚介豚骨 #濃厚 #つけ麺 #奈良ラーメン #橿原市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

きめ細かく泡立った動物系と魚介系の濃厚な旨味のあるつけ汁で以前は魚介系がやや強く感じたが今回は動物系もしっかりとしていて濃厚ながらこってりし過ぎずの絶妙なバランスで、軽やかでクリーミーな口当たりなので幅広い年齢層からも好まれそうなおいしさ。 麺は村上朝日製麺所の全粒粉入りの中太麺でモチッとした強いコシがあり、風味も良く濃厚なつけ汁との相性抜群。 トッピングはチャーシューと水菜、ナルト。 今回はブレなのかチャーシューの塩気が強く感じた。 スープ割はカラフルなアラレが入った出汁で入れ物が変わっていた。

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濃厚なつけ汁にしなやかな中太麺の組み合わせ🎶 つけ汁は仄かな酸味があり底に沈んだ挽肉がウマい❗煮干し感は控え目。 少しレアなチャーシューは脂身甘く肉の旨味が最高です😍

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昆布水に浸かる麺はセリ科の大和当帰を練り込んだ自家製平打ち麺。 つけ汁は少し酸味のある魚介ベースの醤油清湯。 #つけ麺

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つけ汁は鶏をベースに魚介を合わせた塩味の白湯。 粘度的にはサラッとしていてそれほど高くないが、キリッとした強めの塩感がありながらも嫌味のない塩ダレに鶏白湯の旨味と後から追いかけて優しい魚介の風味のバランスがとても良くて美味しい。 麺は小麦の風味、艶やかでツルッと滑らかな喉越し、ムチッとした弾力といいとこ尽くしでつけ汁との相性も良き。 トッピングはつけ汁の中にチャーシュー、メンマ、ネギが入ってます。

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