豚骨つけ麺(麺屋工藤)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02024/3/19

  📍【麺屋　工藤　藤井寺店(大阪府藤井寺市)】

  📖豚骨の清湯をメインとした自家製麺を使用した

  ラーメンを提供する’２２年９月にオープンしたお店

  Date. '24.3.12

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  🍜豚骨つけ麺　¥1000

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  🍥麺

  細☆☆☆☆★太

  瑞々しく艶かな肌で強いコシが生む芯から弾む歯応えから

  香ばしい風味を広げながら噛む程に甘味乗る旨味が伝わり

  絡みも良くつけ汁をしっかり纏って力強く主張する

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  🍥つけ汁

  淡☆☆☆☆★濃

  豚骨のまろやかで厚みのある旨味に塩味がキリッと立つ

  かえしをバランス良く効かせて適度な油分で厚みを持たせ

  スッキリとしたクリーミーな口当たりに仕上げている

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  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシューはホロトロ食感で柔らかく

  タレを程良く効かせた脂の甘味乗る旨味が広がり、

  味玉はトロリと蕩けるまろやかな黄身の旨味を

  活かした濃厚な味わいが溢れ出し、

  メンマは瑞々しくて柔らかく仄かな酸味と共に

  出汁の様な風味と味わいが程良く伝わり、

  その他に海苔・ネギ・アーリーレッドが添えられている

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  📝寅レポ

  力強く主張し合う自家製麺とミルキーなつけ汁が重なり

  濃厚な旨味が広がる豚骨つけ麺を頂きましたっ！！

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