鹿児島県のおすすめ人気グルメランキング(10ページ目)

♦︎地産地消の恵みの8品オードヴル🥗🍽️ ・トマトクリームのパリソワール🌇🇫🇷 隼人産トマト🍅のクリームと4日かけて煮出すピュアビーフコンソメジュレ🍖の絶品過ぎる幸せの冷製スープ😍 ・中山牛100%ひと口タルタルステーキ🐃🥩 包丁で丹念に叩いた鹿屋産極上ビーフに香味野菜とケイパーの爽やかでスパイシーで複雑な奥行き。鹿児島有数のブーランジェリーのバゲット🥖のザクザクした食感のアシンメトリー。 ・シマアジのカルパッチョ🐟🍾 フレッシュでもっちりした食感の縞鯵にキリッと酸味が効いた大人なヴィネグレットソース ・あん肝と白茄子のテリーヌ🐡🍆 濃厚なあん肝の旨みにとろける薩摩白茄子 とトマトをジュレ寄せした軽いテリーヌ。 甘く爽やかな香りと、わずかにピリッとした辛味と清涼感のバジルソース🍃 ・霧島地鶏のフレンチ鶏刺し🐓🔥 ブロイラーには無い噛むと滲み出る濃い旨さとコリコリした皮の食感を自家製スモークでグイっと引き出し、マデラソースの甘さのフォロー🍷 ・エスカルゴのパートブリック🐌 🍃 にんにくとパセリの風味が食欲をそそる自家製ブルギニョンバター🧄🧈を纏ったエスカルゴをパートブリックで包みカリっとオーヴンでクリスピーな焼きあがり😋 ・ひなもりポークのリエット🐖⛰️ 霧島山麓ひなもり岳で育ったブランド豚のバラ肉をスパイスと煮込みほぐして慣らした円やかで優しい滑らかな球体。 ・隼人産 音樂とまとのピクルス🍅 生まれながらにして干潟の塩気を讃えたトマトは小細工なしの簡潔なピクルスにすることでフルーティな旨さが際立つ。 #パリソワール #冷製スープ #タルタルステーキ #黒毛和牛 #しまあじ #カルパッチョ #テリーヌ #あん肝 #地鶏 #エスカルゴ #エスカルゴバター #パートブリック #リエット #ブランド牛 #ブランド豚 #三元豚 #鹿児島黒牛 #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #フレンチ #オードブル #スープ #前菜　#必食

大陸の揚州炒飯を思い出す本格派。 味の強い料理と合わせると最高！ 炒飯単体ではなく"おかず"があって初めて成立する中国江蘇省本場の炒飯！ #炒飯 #鹿児島 #上海料理 #ランチ #必食 #総選挙11月

鰻生産量日本一の鹿児島でも3本指に入る激ウマ鰻屋の白焼きは山葵すらも要らないほど美味すぎて昇天です！ #うなぎ #うなぎの白焼 #和食 #鹿児島市 #ランチ #塩焼き #鰻

唸るほど美味しくて皿を舐めました。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #懐石料理 #煮物 #必食

つなぎを極力使わない国内産のそば粉をこねた手打ちそば。山芋は、自然薯（じねんじょ）と呼ばれる山野に自生する貴重な品で、その自然薯がたっぷりと載ったどんぶりには、椎茸、天かす、万能ねぎと一緒にきしめんの幅ほどある手打ちそばが、鰹節や椎茸の香りがする甘い出汁に浸されています。まさに、田舎のおそばそのもの。素朴で美味い！ #そば #山かけそば

対馬産 トロ穴子のこっちがとろけてしまいそうな酒と塩だけで炊いた芳しい白煮に失神KOされました！ #鹿児島市 #ディナー #鮨 #寿司 #握り寿司 #穴子 #必食

椀物 ・地元のたっぷり山菜と猪🐗の絶品過ぎた沢煮椀！🤤鰹と鶏の二種の出汁で🤩 湧水町の山あいの集落にまさかの和風オーベルジュ‼️😮 1日1組限定のランチ、1日1組限定の宿泊。 季節感を大事にした心地よいもてなしに心が踊る農家民宿。 #必食 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #ランチ

煮物 ・春野菜の木の芽が香る炊き合わせ🤤 つわ、ゼンマイ、椎茸、筍、空豆、カブ 湧水の恵みを、霧島の恵みを、鹿児島の恵みを心ゆくまで堪能することが出来ます。☺️ #煮物 #炊合せ #懐石料理 #鹿児島 #和食 #ランチ

鹿児島にも素晴らしい日本料理が有ります。 でもここまで”上方の味”に近い会席料理はそうはありません。 身も心も浄化される #薩摩の京会席 パーフェクトです。 炊合せ ・ツワ蕗の葉の香り漂う鯛かぶら #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #山菜 #鯛 #かぶら蒸し #霧島 #会席料理 #懐石料理 #必食 #旅館

山の幸は萌える緑の味、畑の幸は肥沃な土の味、海の幸は潮風を孕んだ磯の味。 季節の息遣いを体と心で感じます。 素材のすべてがまるで生きているようです。 八寸・煮物・焼物 鰤の照り焼き、地鶏の味噌漬け焼き、霧島サーモンと鱒子の手毬寿司、桜島大根の千枚漬け、地鶏卵黄の熟成味噌漬け、緋扇貝の天婦羅、里芋の唐揚、豆腐の土佐揚げ、十二単仕様の薄焼玉子、バイ貝のうま煮、木耳の酢味噌和え、もろみ辣韭、八丁味噌エリンギ茸 #八寸 #煮物 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #懐石料理 #会席料理 #霧島 #鰤 #地鶏 #霧島サーモン #天ぷら #天麩羅 #和え物 #焼き鳥 #土佐揚げ #豆腐 #里芋 #卵焼き #八丁味噌 #手毬寿司 #寿司 #旅館

香ばしくてとろける自然なベシャメル、塩と酒の素敵な相性。 #白子 #真鱈白子焼き #たち #寿司屋 #寿司屋のツマミ #鹿児島 #天文館通 #いづろ通 #ディナー #鹿児島市 #和食

二本の棒に刺さったみたらし団子。 食べ易くて◎ #お餅

びわ感最高で美味かった #ソフトクリーム

伊勢えびセイロ御膳に含まれる一品 これもまた美味い！ #味噌汁

#ラーメン #豚骨ラーメン

薩摩の素材で京会席。至高のお椀　筍椀 出水産のシャクっとした歯応えの極上 #筍 を主役に、口の中でねっとりしてふわっと消える蓬が入ったエアインの焼き麩 ねっとり複雑な旨みが超絶に旨い #こごみ と、焼いた #車海老 といった主役級の食材が脇を固める至極の一杯。 素晴らし過ぎるだしの余韻にいつまでも恍惚となる。 #お吸い物 #お椀 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #ランチ #和食 #旅館 #地産地消 #会席料理 #懐石料理 #霧島

グラマラスでエロティックな薄紅色の肉片。 いやらしいほどにセクシーな恍惚の味。 舌に絡みつく柔らかな官能の味わいに気が狂いそう。 こんなに複雑な脂肪交雑が入ったもも肉があるなんて鹿児島黒牛というのはホントに凄い。 さっぱりした中に肉の味が後に残りいつまで消えない余韻…。 #鹿児島黒牛 #焼肉 #鹿児島市

米粉と自然薯と砂糖だけで焼き上げた軽羹はふわりとしたういろうの様です。 鹿児島の郷土菓子。 #鹿児島市 #ご当地グルメ #スイーツ

ラーメンを超えたラーメン🍜🦆 レベルが違う。モノが違う。 #そばる さん 「鴨醤油そば」¥1,000 他に比類なき素晴らしい一杯。 二刀流であることの意味がこの一杯を食べたらわかる。 尖らない塩味、鴨油のコク、香ばしさだけを感じさせ酸味を感じさせない醤油。 味醂で甘さを強調していないのに全体に漂う丸みと奥行き。 ピエモンテのタリオリーニと江戸前蕎麦を合わせたような歯応えと舌触りのストレート細麺。 スープと麺を交互に頂くとあっさりとした口当たりにコッテリとした余韻。あってり。 しかし後味は比較的早くに消えて、スッキリした余韻だけが口の中に残り、また箸が、レンゲが丼に伸びる。 味が濃いのに喉が渇かない。 本枯節、焼きあご、煮干、鯵、昆布。 味が濃いのは出汁の奥行きが深いから。 原了郭の黒七味も嬉しい。 特段ラーメン好きじゃない者を唸らせ、虜にする圧倒的な旨さ。 繊細で力強く、エレガントでワイルド。 日本蕎麦と中華そばの融合として極めて優れた傑作。 #ラーメン #醤油そば #中華そば #醤油ラーメン #鴨そば #鹿児島 #朝日通 #いづろ通 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #jma2024

チャーシューがたっぷり山盛りされたチャーシュー麺は、麺とチャーシューがガッツリ堪能できます。 #ラーメン #塩とんこつ #チャーシュー麺 #焼豚

皮が薄く食べやすく野菜がいっぱい詰まった餡が美味です。 #餃子 #焼き餃子

特大の河豚の白子に醤油と味醂を刷毛で塗ってグリルした凄まじい逸品！ #鹿児島市 #ディナー #河豚 #ふぐの白子焼き #懐石料理 #海鮮 #必食 #ふぐ

真鯛のお椀の極上だしで炊いた大絶品の真鯛の潮汁仕立のおじや。 #雑炊 #鹿児島市 #ディナー #和食 #懐石料理

白濁でクリーミーな味わいの鹿児島ラーメンの王道をいくスープ。長時間丁寧に炊き出したスープにもっちりした中細ストレート麺に、チャーシュー8枚、モヤシ、ネギ、キクラゲとシンプルながら、スープとのバランスが良く、鹿児島ラーメンの進化形とも言うべきまとまりの良い一杯で美味しくいただきました。

サクッと揚がった鹿児島三大黒ブランドである芳醇な白身が味わえる黒豚のカツが載ったスペシャルカレー。ルゥーは、万人が好むプレーンで中辛。サラダ付き。

弾力が有りながら脂肪交雑が入る #タン元 はレモン汁と胡麻油で。 A〜Cの格付けは歩留り等級であり、捨てる箇所が少なければAランク。 業者や料理人にとっての話でしかなく、食べる側には関係ない話です。 また1〜5の格付けは肉質等級ですが、サシの多さ、肉の色と光沢と締まり、脂の色と光沢で決まります。 BMSは霜降り度合いです。 サシが多ければ多いほど数字が大きくなり1〜12段階で評価されます。 結果、早く太らせて早く出荷した"不健康な肥満児"のような牛も数値上は最高峰のA5ランクのNo.12に分類されたりします。 早く太らせ1歳ちょっとで出荷される5等級の霜降り黒毛和牛を食べると私は胃腸をやられます。 だから今まで格付けなんか関係なく、自分好みの牛肉を食べてきました。 だけど中山牛は凄い！凄く違う！違い過ぎます️🤩‼️ #牛タン #ランチ #鹿児島 #焼肉 #中山牛

濃厚な風味でコクはあるのに後味はスッキリ！抜群の #ミスジ はおろしたての生山葵で。 個人飼育の有限会社でありながら鹿児島県肉牛共進会のグランドチャンピオン（農水大臣賞）に輝き、日本一牛肉を食べ、日本一牛肉にうるさい京都人の 京都食肉市場の特選牛にも選出されています。🎊🐃 #ランチ #鹿児島 #焼肉 #中山牛

たっぷりのもやしとネギが入ったあっさりめで少し塩分高めなスープは、鹿児島県産「赤鶏さつま」を100%使用した鹿児島流塩ラーメン。 麺は中太ストレートのつるつる麺で鹿児島で有名な製麺所『フクヤマ食品』製で鹿児島ラーメン定番の麺。 隠し味の焦がしねぎが麺を平らげた後にピリッとしたアクセントになって旨味も十分。塩味にキレがあり、鶏白湯とのバランスも素晴らしい一杯でした。 #ラーメン #塩ラーメン #鹿児島ラーメン #鶏チャーシュー

美し過ぎた鳥取産 真鰯 リアル一流江戸前鮨。 若くして大将に上り詰めた六本木の名店の屋号と東京の奥様を連れて故郷鹿児島にUターン。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #鮨 #寿司 #必食