東京都のそばの人気おすすめランキング

国内でも指折りの名店となった「饗　くろ㐂」。しかし、それでも満足せず今年に入りリニューアルを敢行した。 そこで生まれた「醤油そば」が驚愕の完成度なのだ。 醤油ダレの吹きかけられているところから直接スープを頂くと、そのタレの芳醇な香り、深い味わいを鮮明に知覚出来る。 出汁は節系や貝などを複雑に構築したもの。貝はややもすると旨味が嫌味に変わりがちなのだが、このスープに関してはそれも一切ない。油などで豚などの動物性も加え、奥深さも演出している。 麺は細麺と手揉み麺が選択可能だが、共に素晴らしい出来だ。もちろん、トッピングにも手抜かりはない。 1,200円という金額は高く感じる方も多くいらっしゃるだろう。しかし、それでも、試してほしい。ラーメンのネクストステージが見られるはずだ。

言わずと知れた浅草橋の名店。リニューアルを重ね、今では、提供される全てのメニューが「美味い」という表現が虚しく響くほど凄まじい完成度を誇る。特に「醤油そば」は超一流。貝を使ってここまで優美なうま味が出せるとは脱帽。麺も非の打ち所なし。塩も素晴らしいが、醤油は東京No.1だろう。追随する店が思い浮かばない。 #そば #ラーメン #醤油そば

あさりの出汁と鰹出汁をブレンドしたスープが、すごくうまい。細麺は、そばのような見た目でコシがあった。トッピングの煮豚も味がしっかりついてるし、焼豚も入ってた #浅草橋ランチ #ラーメン #醤油そば

強烈で一度味わうと癖になるミシュラン2015ビブグルマンのチキンスープ

あっさりしながらしっかりした味。スープ絶品。ミシュラン掲載も納得のうまさ。ラーメン好きなら食べた方がいい！

まるで、うどんのような極太のそばはコシが強く、ゴワゴワした食感。 ねぎと豚バラ肉もドーンと入ってボリューム満点。 #そば

#蕎麦 #そば #ランチ

#蕎麦 #そば #冷し肉南蛮そば #私のお気に入り 二郎クラスのぶっとい蕎麦！ くったり煮込まれた長ネギ！ 甘辛煮の豚肉がぷりたつ！

らーめにチャーシューを乗せて。 ふとしたときに無性に食べたくなるこの味が最高です☆ じんわり美味かった～

新潟でしか頂けないと思ってましたら、秋葉原にありました。なんら変わらないお味で、まいう♡

鶏ガラ・豚ガラベースのスープに、キリッとした醤油と生姜の風味が効いています。多加水の中太縮れ麺は、プルプルモチモチ。ま切れチャーシューも美味しい。

特製醤油そば🍜 1050円 動物系に真鯛、貝類を使用した重厚複雑な味わいを表現したあっさり醤油そばでした(店に書いてあった)💁‍♂️笑 三種類のチャーシューやこだわりの出汁が美味しく久しぶりにスープまで飲み干してしまうほどの美味しい一品でした👏 毎月第1週目の火曜日には要の塩として塩そば専門店もやってるのでそっちも行きたいと思いました😁

うまい。細部まで和。 #ラーメン #そば #醤油ラーメン

スープを一口。ワンダフル！かえしで味を作るのではなく出汁の旨味を前面に出しています、動物系に真鯛や貝などを合わせたスープとのこと。動物は鶏中心かな。それよりも魚介の旨味が後を引く感じが凄い。嫌味のないまったりとしたコク…好きだなぁ、これ！ 麺は中細で色はグレーに近いもの。小麦感満載の中華麺に、何というか日本そばの風味を取り入れたような印象。噛み応えがいいのは勿論、喉越しも最高！ 豚チャーシューはミディアムレア１枚と、通常タイプ１枚、同脂身多め１枚。これに鶏チャーシュー１枚が付きます。味付けは丁度良い塩梅でどれも秀逸。脂付き豚と鶏は燻したような香ばしさがあり、ハムのような風味を併せ持っています。玉子はややしっかりとした味付けで甘みも感じますが十分許容範囲内。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

これはクセになってしまうわ。

これは世紀の発明だ！！ トッピングの具材も抜かりなし！！ 変わり種ラーメンでここまで非の打ち所がないのは初めてです。難点は新代田駅に降り立つ機会が少ないと言う点。

なみなみと張ったカレー汁がキレイ 少しモチっとした食感のそばに それがよく絡みマッチングも上々 カレー南ばんが名物メニューの老舗そば店 #蕎麦 #そば

うどん。硬めのカレーは程良くスパイシー

#蕎麦

とっても卵なやさしくまろやかな蕎麦 #蕎麦 #そば

#蕎麦 #そば

#蕎麦 #そば #淡雪 #私のお気に入り 江戸発祥の蕎麦と言われ、玉子を淡雪の如く泡立てたものが蕎麦の上にかかっている。 春先に思いがけず雪が降り、膨らみかけた木の芽やつぼみをふっくらと白く包み込む様から、趣きのある「淡雪」という名称が付いた。

鋳物の自家製製麺機は未だ現役の骨董品である。立ち蕎麦で自家製麺してるのは珍しい。 天ぷらは「かき揚げ」のことだが、色白でモッチリした食感。ツユは色も味も濃い。 真っ黒〜漆黒のツユはパンチがあるもまろやかな口当たり、やさしいホッとする味です。 #天ぷらそば #そば

立ち蕎麦で自家製麺してるのは珍しい。 天ぷらは「かき揚げ」のことだが、 色白でモッチリした食感。ツユは色も 味も濃い。 真っ黒〜漆黒のツユはパンチがあるも、 まろやかな口当たり、やさしいホッと する味わい。 #天ぷらそば

#天ぷらそば #そば #蕎麦

濃厚な鶏スープ。 麺にもしっかりとスープが絡んでいます。 青梗菜に、濃い目の細メンマ。味玉にはしっかり濃い目に仕上がっています。 チャーシューはたっぷり3種類。 奥から、豚バラ、牛モモ、牛ロースで、食べ比べできていいですね。 葱の下にあるのは、さらに濃厚なホタテペースト。 徐々に溶かすと、ホタテの旨みが広がっていきます。

#メニュー選びにが非常に迷った挙句飛び道具的なこちら#王道枠から外れた美味さを探し求めてしまう傾向ありマス#鶏そばの甘みを帯びたベースのスープにホタテペーストががっぷり四つの攻めで味覚と真っ向対峙で#ちんけな舌を持つ自分にはストライクなお味に完敗#調理工程のパフォーマンスに外国人客もお喜び

淡く旨味のある100%鶏スープに癖のないそばを合わせたもの。 脂はしつこさがなく、香りも含めてあっさりとした感じ チャーシューが独特で個人的にはいまひとつ惜しい印象。

鶏！the鶏。最近パワーアップしたようですが行けていません。

とりそば 最近どこのラーメンもスープが似通っているが ここのスープのオリジナリティは秀逸。

老舗の味 #そば

神田 藪蕎麦と並ぶ名店。 大天盛りと焼鳥。

ミシュラン　ビブグルマンにも選出されている焼き鳥の名店「やきとり　まさ吉」の児玉氏が新たにOPENさせたお店。 当然、焼き鳥のお店の為、ラーメン単体で注文することは出来ず、コースの一料理であることはご理解頂きたい。焼き鳥も極致の出来と言える為、是非楽しんでほしいが、かけそばも凄いの一言である。 この見た目からは想像が出来ないほど、鶏の旨味が凝縮された魅惑の出汁に心酔してしまう。くっきりと効かせた塩が相性よく、スープを飲む手を止められなくなってしまうことだろう。 麺はつややかな肌触りと、しなやかな食感を有すもの。 ”焼き鳥屋なのに美味しいラーメン”ではなく”焼き鳥屋だからこそ作ることができる美味しいラーメン”と例えるのが正解だろう。

#かけそば #そば #やきとり　#焼鳥　#焼き鳥　#〆のラーメン #ラーメン　#塩ラーメン　#麺　#支那そばや謹製　

近くにいたので亀島で春菊天＋ちくわ天そば。そばは意外とシャキッとしており、揚げ物は衣が薄くサクサク。辛すぎず甘さを感じるつゆはいい塩梅。相変わらず安い美味しかったです^_^ #そば #天ぷら #春菊 #春菊天 #春菊天そば

#蕎麦 #そば

#蕎麦 #そば

＃冷やしたぬきそば #そば

9月から勤務地が変わるので、あさださんで惜別の冷やしたぬきそば。しっかりとしたコシの茶そばと優しい味わいのつゆで、ベストの一杯です。また食べたいな…。 #そば #冷やしたぬきそば

#そば #蕎麦 #冷やしたぬきそば

たっぷりのネギの下には細麺が隠れてます。葱油のタレとしっかり混ぜる。うまい。 #ラーメン #ねぎそば

麺屋ねむ瑠のセカンドブランドとして蒲田に創業して１年ちょっと。 本家のエグ味を効かせた煮干もあるが、こちらでは牡蠣のクセをプラスさせたマニア向けな味。最近になって数量限定となってしまったが、牡蠣好きがランチ時に最寄りにいたらば、ぜひおススメしたい。また濃厚は海老好き向けの煮干もあるのでそちらもチェック。 #濃厚 #牡蠣 #煮干 #ラーメン #中華そば

#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

イワシの煮干が効いたさっぱりしたスープは、小さい頃に食べた昔のラーメンを思い出します。

#煮干しそば

新橋 纏 特製平子煮干そば 路地裏過ぎて怖いくらい しかし明るく平子煮干香る ニボ苦味なく上品な甘味 旨し！なので詠います！ 路地裏の 闇に引き込む 煮干哉 甘み香味の 明るさ沁みる ご馳走様でした！ #新橋纏 #煮干そば #中華そば #ラーメン #港区女子 #新橋 #煮干しそば #煮干しラーメン

注文を受けてから揚げる天ぷらは、 揚げ具合も絶妙で素材の風味が立つ #天ぷら

#そば #天ぷら #かき揚げ #蕎麦

揚げたてサクサクのかき揚げも最高です。 #揚げ物

鳥の旨みとコラーゲンたっぷりのトロトロスープが、とまりません。

コラーゲンと鳥肉の出汁たっぷりのスープが体に染みます。結構量があるので、女性は取り分けでも十分かも知れません。体にやさしい味が恋しくなったら是非。

白湯に中華独特のコシの無い麺。 この組み合わせは中華料理店ならではです。 #そば #煮込みそば #煮物 #煮込み

そば前の肴に超絶ピッタリな一品 #そば前 #油揚げ

#油揚げ #蕎麦 #そば

#油揚げ #蕎麦 #そば

丹波屋の春菊天そば 380円 春菊天は香ばしく、出汁主体のつゆが優しくも本格的。 柔い麺が良い雰囲気を後押していてこれが旨いんだ(^^) #蕎麦#立喰蕎麦#ロメソバ

春菊天の苦味と出汁のバランスがいい。 8席程のカウンターで食す。

どのテーブルも必ずコレは頼んでるのでは！白濁の鶏スープがコク深く濃厚！土鍋ででてくるのも良い！

大大大好きな鳥そば💕

鶏だしがたーっぷり出た特製とろとろスープ。毎回全て飲み干します。こんなに美味しくて翌日はお肌がぷるぷる。まさき一石二鳥です♡

120円のイナリを添えて。クッソ美味いなぁいつも。チクワ納豆天。 #そば

#そば #天ぷら #天ぷらそば #立ち食いそば #小伝馬町 ただの磯辺揚げとは思うなよ(椎名誠風) な半分に切られたちくわの穴にひきわり納豆が！ こいつはくせになるうまさ！

#そば #天ぷら #天ぷらそば #麺 #立ち食いそば この日の変わり種天ぷらは、九条ねぎ天！

立ち食いそば102軒目。製麺所が営業している路麺店。そばは一本一本活きてて、さすがにおいしい。つゆもちょうどいいバランスの辛さで良し。かき揚げはやや衣多めでした。うまし！ #そば #かき揚げそば #天ぷら #天ぷらそば #かき揚げ

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巣鴨にある蔦に行ってきました。醤油、塩、煮干と三種ありますが、味玉醤油そばにしました。 #ラーメン #醤油そば #味玉ラーメン

かなりコシのある麺に、ピリ辛のつけダレとお肉、生卵と元気になりそうな組み合わせ。

蕎麦界の二郎とも言われ、インスパイア店が後を絶たないほどの人気を誇る立ち食い蕎麦店の2号店。愛宕にある1号店は漫画の島耕作に登場したこともあり、今でも外に待ちの列ができるほど。驚くべきはこの2号店のロケーションで、今年オープンした星のや東京のビル1階にある。立ち食い蕎麦も素晴らしい日本文化の１つであると考え、誘致したらしく、運営も星野リゾートがしている。控えめな表札での店名表示や、一目ではお店であるかも分からない外観は港屋らしいスタイリッシュさで、高級旅館のテナントとしても違和感はない。だからこそ選ばれたのだろうが。

ランチタイムにサラリーマンが行列していて気になりました！お盆の頃なら空いているかな？と、食べに行ったら大正解でした！あの虎ノ門の行列する立ち食い蕎麦屋「港屋」の２号店でした。メニューは１種類、今は「冷たい肉そば」だけでしたσ(^_^;) 肉そば〜虎ノ門店同様、ラー油入りのつけだれと、硬めな田舎蕎麦で、ちょっと辛くて濃い味でしたから、トッピングができる揚げ玉と蕎麦湯で調整しました。ゴマや海苔がたっぷりな蕎麦〜美味しかったですよ。お近くが職場な方には〜お勧めします。

世界一のもやしそばを！ #そば #中華そば #ラーメン #醤油ラーメン

もやしそばも絶品でした⭐️⭐️ #ラーメン #もやしソバ

#もやしソバ #ラーメン #中華そば

有楽町ガード下にあって人気だったあの焼きそばは今ここに！ 懐かしい屋台の味がする焼きそば！ 生卵トッピング！ #焼きそば #立食い蕎麦 #五反田

屋台の焼きそばとは違う丁寧な焼きそば！ 大きな鉄板で焼いてます。

田舎せいろの蕎麦は十割蕎麦。大将自ら石臼を挽いて造る蕎麦は、コシがあり噛むと口の中で蕎麦の香りが広がります。思わず笑みがこぼれる絶品そばです。

1日20食限定の田舎蕎麦。太めに切った蕎麦は舌応えがあり、蕎麦の風味をしっかり感じられる。つけ汁は濃厚な鰹出汁で甘辛。食後の蕎麦湯はドロっと粘り気があり、最後の一滴までとても美味しくいただける。つけ汁のお代わりをお願いしたくなるくらい。

粗挽きで蕎麦殻が嫌な食感ではなく なくてはならないインパクトになってる蕎麦