文京区で食べられるそばのランキング

とっても卵なやさしくまろやかな蕎麦 #蕎麦 #そば

#蕎麦 #そば

#蕎麦 #そば #淡雪 #私のお気に入り 江戸発祥の蕎麦と言われ、玉子を淡雪の如く泡立てたものが蕎麦の上にかかっている。 春先に思いがけず雪が降り、膨らみかけた木の芽やつぼみをふっくらと白く包み込む様から、趣きのある「淡雪」という名称が付いた。

#そば #蕎麦

#蕎麦 #そば #たぬきそば

#蕎麦 #そば #私のお気に入り #もりそば 双子姉妹のカフェ兼蕎麦店。 可愛らしいお店とは裏腹に、しっかりコシのあるキリリとした江戸蕎麦！

具は、錦糸玉子、カイワレ、白髪ねぎ、キュウリ。それに、味のベースになる肉味噌！！ これらの具をそばクレープにセットしてクルクル巻いていただきます。 #そば #クレープ

お椀の下には幅の広い板そばが沈んでいますね。 具は、里芋、ごぼう、大根、人参、えのき、刻みねぎ。 甘みをおさえたツユで、鰹だしが利いています。 #そば

栃木県益子町産のそば粉を使用した物。 そばの実の芯に近い部分を挽いているため、色がやや白っぽいです。 これは、お塩で頂いても美味しいですよ。 #そば #せいろそば

#ラーメン

#蕎麦 #そば #たぬき丼

#蕎麦 #そば #冷しきつねそば

埼玉県久喜産のそば粉を使用した物。 そばの実の皮の部分も挽いている為に色が黒っぽい。 香りが強く、これはおつゆが良く合いますね。 #そば #せいろそば

#蕎麦 #そば

#かき揚げ #そば #蕎麦 #天ぷら

根津にある、鷹匠は7時30分から9時30分までの朝営業があります。せいろは二八蕎麦です。 #そば #せいろそば

根津にある早朝７時半から営業しているそば店で頂いた一品です。 #せいろそば #そば

茨城県産の常陸秋蕎麦の二八に 鼻を寄せれば見事な細打ちの蕎麦は 豊かに香り立つ #蕎麦 #もりそば

万願寺、谷中生姜、エビ、キス、椎茸……、 天もりを通して天ぷらを先出ししてもらえば サクッと揚がった衣の素材達は味が活きてる 蕎麦は、夏新の爽やかな香りを愉しめた 花番さんの接客も光る手打ち蕎麦の名店 #蕎麦 #天せいろ

天ぷらも蕎麦もさすがのクオリティ #蕎麦 #天もり蕎麦

ベースのつけ汁を台湾風にした一品。とはいえ、ただ辛くしたつけ麺とは一線を画すクオリティです！たっぷりのミンチやニラ、ショウガ、ニンニク、それぞれの良さが強く出ていながらも、時折香るベースの魚介スープが最高のバランスを演出してくれます。ムチっとした太麺との相性も抜群で、300gがこんなに少なく感じたのは初めてです。旨かった！ #ラーメン #つけ麺 #辛麺 #台湾ラーメン

つけ台湾🍜ぷれじでんと つけ麺に台湾まぜそばのテイストを注入 パンチ👊はあるが 辛さは控えめなので とても食べやすい えびワンタンは必須のトッピング🦐 #頑張れ飲食店 #グルメ #ランチ #昼食 #ボリューム満点 #東京 #ジャンクフード #大盛り #夕飯 #🕒 #百名店 #テイクアウト #ラーメン #そば #らーめん #つけ麺 #台湾ラーメン #まぜそば #低温調理チャーシュー #エビワンタン #文京区 #本郷三丁目 #本郷三丁目グルメ

前回あまりの美味しさに普通盛りを後悔したので、今回は麺を増量。やはり旨い！ #ラーメン #つけ麺 #辛麺 #台湾つけ麺

サイフォンで作る鰹の風味が際立っているスープ #ラーメン #そば #醤油ラーメン

サイフォンラーメン #ラーメン #そば

#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン 鰹節をサイフォンで抽出したスープに鶏油を一回し、さらに鰹？のエスプーマかな？　鰹出汁が全面だけどしっかりラーメン 最初にスープの味を楽しむためにトッピングは別にしているんだと思うけど別皿トッピングは特に際立ったものはないかな 麺は全粒粉ストレート細麺で伸びやすいのか最後は柔めになってしまうのがちょっと残念

山椒のインパクトを除くと割と平凡な感じもしなくもないが"普通×普通＝特別"に見せる妙技が凄い。柴崎亭、坂本01、大至とかに通ずる感じ。更に見た目が麗しく見せ方が上手い。ま、乃木坂推しは興味はないが。 #ラーメン

山椒の香りが素晴らしい 店の雰囲気も含めてクールだね #ラーメン #中華そば #にし乃

山椒のインパクトを除くと割と平凡な感じもしなくもないが"普通×普通＝特別"に見せる妙技が凄い。柴崎亭、坂本01、大至とかに通ずる感じ。更に見た目が麗しく見せ方が上手い。ま、乃木坂推しは興味はないが。 #ラーメン

香り豊かな蕎麦は、発芽全粒十割 瑞々しく、やさしい穀物の甘みを感じる 添えられた塩、煎酒でいただけば、 その甘みが一層映えた #蕎麦 #sova_sova #湯島 #春近 #くるみだれせいろ #リーマンランチ

“くるみだれせいろ”を通すととつけ汁の 他に塩と煎酒も蕎麦に添えられて供される 細切りの十割に鼻を寄せれば蕎麦の香りに 癒され、口に含めば瑞々しく甘みが立った 発芽蕎麦を体験できる個性派な蕎麦処 #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #発芽蕎麦 #湯島 #春近 #ごまだれせいろ #煎酒

揚げなすに味噌が掛かっています。 煎った蕎麦の実が香ばしいですね。 #そば

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これはそばがきを揚げた物で、ムチッとした食感があり、揚げているので実に香ばしいです。 濃いめのそばつゆをかけていただきます。 天ぷらのかき揚げとはまったくの別物。 #そば

「山椒そば」と言うからには、ピリリ感など少し構えて味わいますが、何とそれが全くない！。山椒は「香りだけを伝える」ようなニュアンス。スパイス感がなくむしろオイリーな香味感覚。コレは全く予想しませんでしたねーーー。ただ肩透かし感あったか？と言われるとそれはない！。この香りだけで山椒と思わせるセンスと思い切りの良さに感服って感じですかね。。主体は「和出汁」とも思える上澄みみたいで崇高な魚介系の旨味。そして白醤油からくる丸みを帯びた塩気の味わいは、旨味と結合して区別がつきにくいほど。それなのに、スープ表面には動物エキスに見るような膜を張っている部分がところどころあります。微妙にクツクツ歯応えがいつまでも続き、出汁の持ち上げも素晴らしいストレート細麺。

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山椒そばがたまんない！#そば #ラーメン

#蕎麦 #そば

天ぷらは一つ一つ揚げて出してくれる。

#ランチ＃蕎麦 #本郷 #食べログ3.44ここは定番になる可能性大

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