大阪府のラーメンの人気おすすめランキング (19ページ目)

鶏＆魚介に貝出汁を合わせたスープ。ベースのスープの旨味に貝の旨味がふわりと重なりメチャウマ❗ 麺が主役と謳うだけに、手揉みの熟成多加水麺の食感と小麦感が最高😍 鶏ムネと2種の豚チャーシューもウマい🎶 ＃jma2024 ＃ラーメン

鶏ガラ＋丸鶏のスープ、ブレンドされた醤油とバランスいい🎶 麺を啜ると香る鶏が最高❗醤油麹の風味と塩っ気がアクセント。 麺はスープとよく合い、チャーシューも抜群👍 メチャウマな一杯😊

スープは牡蠣、あさり、しじみなどの貝の旨みとエキスを凝縮し、数種類の京都産醤油をブレンド。表面は黄金色で透明なスープにオイルの輪が浮かんでいて、いかにも上品な味わいが口に広がります。 麺は全粒粉入りの中太麺を使用。もちっとした食感とつるんとした麺肌がのど越し良く、貝出汁スープとよく馴染みます。 トッピングは、大ぶりの低温調理されたレア風チャーシューが3枚、器の縁に重ねられスープに浸しながらいただきます。野口氏スペシャリテの「トリュフ香るさつま揚げ」は、トリュフの香りというより、プリプリふっくらした食感で美味。ラーメンにさつま揚げが合うというのが実食してよく分かります。 味付け煮玉子、穂先メンマ一本、白キクラゲ、三つ葉と彩りも考慮した上品さ漂う盛り付けは、現在大阪の人気ラーメン店でよく見かけるスタイルながら「トリュフ香るさつま揚げ」は必食ものと感心しました。 また特筆すべきは、醤油差しに入った「大葉オイル」が添えられていて後入れするスタイル。貝出汁スープの味わいが一変するほど味が濃厚そしてサッパリとした味に味変してくれます。

【中華そば 閃(大阪・住吉区)】 特製醤油中華そば ¥950 ●ネガな要素を完全に排除したクリアで香ばしく丁寧に抽出した煮干しの風味と、 鶏の丸みを帯びた甘さのある旨味を、 ブレンドした醤油のコクで纏めた深みあるスープに、 パツッと反発する歯応えで馴染みよくスープを纏い、 啜る度に小麦とスープの風味もしっかり飛び込んでくる三河屋製麺さんの中細麺が、 一体感ある美味さを浮き立たせる力強さを備えた絶品中華そば！ #中華そば #醤油ラーメン

ねこ足昆布で洋と和を行き来させるスープ #ラーメン #カレーラーメン

📍【麺処　天川(大阪府大阪市西区)】 📖ラーメン店以外に乾物屋で勤められてた経歴をお持ちの 店主が'１９年3月にオープンした客足が絶えない人気店 Date. '24.4.11 ⁡ 🍜鶏豚パイチンタンらあめん　塩　¥900 ⁡ 🍥スープ　 淡☆☆☆☆★濃 丸みのある鶏と豚の動物系の旨味に適度に塩味の立つ コクのあるかえしを合わせてまろやかな口当たりに仕上げ　 適度に効かせた胡椒の刺激が甘味を引き締めている ⁡ 🍥麺 細☆☆☆☆★太 つるりと滑る啜り心地とコシの強さが生むモチッと 芯から弾む歯応えから味わいと風味を広げていき、 絡みと喉越しも良く食べ進める程にスープと馴染んでいく ⁡ ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー タレをバランス良く効かせて脂の乗る肉の甘味もある 旨味を活かすバランスに仕上げている ・メンマ 瑞々しくしっかりと味を染み込ませてまろやかな甘味も 乗る味わいが噛む程に力強く溢れ出し主張する ・白菜　・ネギ　・黒胡椒 ⁡ 📝寅レポ 重たさのないミルキーなスープを麺がしっかり受け止める 白清湯ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ 🐯寅のつぶやき 清湯と白湯の長所をバランス良く組み合わせた様な絶妙な バランスに仕上げてしつこさもなく 単調にならない味わい深さに引き込まれました。 準レギュラーなだけに見かけたら必食です！ ⁡ 🏠#麺処天川 🍜#鶏豚パイチンタンらあめん #鶏白湯ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #炊き込みご飯

らぁ祭大阪9軒目🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))まろやかで優しいスープが特徴の支那そば🍜鶏チャーもサイコーですわ🍜😉👍✨ちなみに今日はオレの誕生日なのだが(年齢不詳)適当に祝ってくれると嬉しいわぁ🎁🎂🎉🖖😎🤘

豚骨の動物系の出汁にて　(´∀｀) カスタマイズは「カラメ」なんで、醤油ダレは特に強め！ 背脂の甘み、厚みを感じまして　(*つ▽`)っ))) やはり、ハードパンチャーの ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#大阪 #塚本 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン JR塚本エリア連食。 こちらは昨年10月寂れた商店街にオープンの新店。 どこか懐かしいﾁｬﾙﾒﾗ🎶のメロディが聞こえてきそうな正統派醤油ラーメン❣️ 角切りチャーシューも仕込んでおり、このお値段なら充分満足出来る🤗 屋号"悩喰(NO-CRY)とは裏腹に王道中華そばですね💮 連勝でも完食😋 本日もご馳走様でした🙏

10/28 麺のようじ 【限定】背脂煮干し中華そば¥850 優しくて深みのある味わいと心地よい余韻がたまらない一杯🍜🤠👍✨

骨の髄から鴨の旨みを抽出した濃醇系スープ 卵も半熟で美味しいです。 #ラーメン #そば

鴨白湯ラーメンは初めてなのでかなりテンションが上がります。おそらく関西発？まずそのビジュアルに惹かれます。鶏ではなく鴨白湯、こちらの鴨は和歌山県有田市、太田養鶏場の紀州鴨を使用しています。 ”燃えよ麺助” でも使われている幻の高級食材と呼ばれる紀州鴨がこの値段で食べれるというから驚きです。スープは鴨特有のくさみがなく、それでいてコクが深くて旨みが強いとても飲み易くて美味しいスープでした。麺は全粒粉入りの平打ちストレート太麺で、神戸瑞穂本舗の麺を使用しています。モチモチしていて弾力があり、適度な歯応えもあって小麦の香りも噛めば噛むほど感じられ、喉越しもよかったです。鴨チャーシューはとてもジューシー、柔らかくてめちゃめちゃうまい。臭みがなくて何枚でも食べたくなります。スープに浸さず食べると鴨本来の風味を感じることができ、スープに浸して食べると、鴨の旨みと甘みをより強く感じることができます。鴨肉はヘルシーですが、満腹度は鶏白湯と変わらずでお腹いっぱいになりました。化学調味料を一切使用せず、店主自ら生産現場まで訪れ自分の目で見て、納得したものだけを使用しているこだわりよう。次はつけ麺と鴨丼をぜひ食べたいと思います。関西では珍しい、というか初？の鴨白湯スープがおすすめ。

ペッパーをしっかり効かせ、 魚介の優しい風味が、 動物系にありがちな重たさやしつこさを微塵も感じさせない鶏の濃厚な旨味を支える、 濃度あるトロミのついたタレに、 小麦がふわりと香り、 ムチッと張りある艶やかで啜り心地が抜群に良いやや多加水の中太平打ち麺が、 風味と旨味をガッツリ掴んで運んでくれる、 カルボナーラの様な食べ応えのある、 更にトッピングもハイクオリティで充実した、 〆飯でリゾット風に変化する、 最後まで美味しさという楽しさを堪能出来る満足度の高い和えそば！ #ラーメン #そば #まぜそば #魚介ラーメン #和え物 #鶏白湯

【喜多方ラーメン 坂内 小法師 針中野店(大阪府大阪市東住吉区)】  🍜焼豚ラーメン 普通盛 ¥‬970  ●スープ 《醤油 豚骨》 黄金色したかえしは色の割に淡く優しくじんわりと広がりを見せる。 豚ガラからじっくり炊き上げて抽出した旨味は臭みやしつこさを一切感じさせない。  ‪●麺 《中太 平打ち 加水高め》 啜りやすい長さで手揉みならではの縮れた形状でしっかりスープを絡める。 プリッとした口当たりで多加水ならではの透明感のある麺肌。  ‪●トッピング‬ スープに爽やかな風味を運ぶ青ネギ 軽やかな食感のメンマ 余計な脂を落としカロリー控えめホロトロチャーシュー  ●寅レポ ‬ メニュー表の写真が豪勢でも現物見るとガッカリする事が多々あり、 「スープと麺が見えないなんて有り得へんやろ？ 良く見せ過ぎやろ？」 で目の前に現れた１杯は写真通りの豪華さ！ 後に紹介するチャーシューを押しのけて先ずスープを頂くと、 色の割にかなりあっさりしていてじわーっとクリアな豚骨の旨味を、 同じくあっさりとした醤油のコクでしっかりと持ち上げ、 その後口は果てしなく染み渡る優しい飲み易さで『朝ラー』の文化が浸透しているのが良く分かる。 みずみずしく艶やかな平打ち麺は、 コシがありながらヘビーな縮れが食感として掛かって存在感が伝わるも、 噛み締めると溶ける様に熟成された風味を残して無くなっていく。 そして特筆すべきチャーシューは同じ形で綺麗に並べられたその枚数は12枚で、 とても柔らかく脂が乗っている割にしつこさや重たさが無い為、 大量に乗せてもスープのバランスを損ねずに味わえる。 スープを絡める麺の力強さとスープの優しい味わいのギャップが楽しめる喜多方ラーメンを頂きましたっ！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

鶏の動物系の旨味が優しくもしっかり出ております！ 拘りの塩ダレは味わいに深みを感じさせてくれまして (=^.^=) バランス感覚はさすがの合わせ具合で思わず全汁（笑） 最後の最後までヒキのある かなりウミャイッ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

ここに来るといつも悩む。炒飯が大で、ラーメンが小なのか？それともラーメンが大で、炒飯が小？馬鹿野郎！来たからには両方大だ！！という永遠のテーマ。今回はラーメンと大で炒飯を小にした。この色は関西ではないなぁ(^^; でも美味しいですよ！ごちそうさまでした。 #ラーメン #炒飯 #チャーハン

深みある醤油スープとツルもち自家製麺。 寒い中並んだ甲斐がありました。 ご馳走様。

冠されている「鶏」ベースの出汁とされておりまして ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ カドのない醤油ダレを合わされてます (＾◇＾)b ほんのりと甘味を感じる頂きやすい仕上がりでして (^-^)ノ バランスの良い かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン 最近あちこちのイベントに出店されている此方、デフォを頂く。本日1周年だと思うが素振り無く。 soupと細麺も丁寧な仕事、美味しく頂きました🙏

今日は近所の名店『青二犀』(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))今日限定の｢にぼしおらーめん｣は煮干しと清湯のＷスープ(*^_^*)煮玉子(＋100円)、チャーシュー(＋200円)は鶏\(*ˊᗜˋ*)/ 美味しすぎるついでに余韻の残り方も良く、満足度はかなり高い(๑´ڡ`๑)へ°口リ

#ラーメン #塩ラーメン

看板メニューの「焼きめし」は、玉子、青ネギ、焼豚が具で、炒め加減も良くお米もパラパラで、紅ショウガがいい箸休めになっていて、ラーメンよりもレベルが高く感じました。 #焼きめし #チャーハン

何十回と来てるけど、初の塩ラーメン。 独特のスープが癖になりそう。 でもやっぱり自分は醤油派です(^ ^) ご馳走様でした。 #ラーメン #塩ラーメン #大阪府 #ランチ

こちらは、煮干しと鶏のWスープ。あっさりしながら、グッと引き寄せるコクが魅力的です。胡椒の利かせ方も鋭く柔らかな塩梅が見事。 #塩ラーメン

人気店！ #ラーメン #人気ラーメン店 #白髪ネギ #あっさりラーメン #国民食

鶏の旨味が広がる それの他にも入っているのか、鶏以外の美味しさも。 濃厚ではあるがスッキリ #ラーメン #鶏白湯ラーメン

『フスかけ』の夏季限定冷やしラーメンは｢真夏の貝寒そば｣(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))すっきりとした味わいの中にもしっかりとした旨みが感じられ、細麺の喉越しも抜群でクソ暑過ぎる時にこそオススメの一品(大盛り＋100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシューネギメンマ海苔を使用。鶏ガラの旨みがよくでたスープに、やや多めの油分を加え、魚系の香り豊かな風味をうまく合わせた深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂さんの特注麺で、小麦風味豊かで、表面がつるりと滑らかで喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みがよく出ていてとても美味しく頂けます。穂先メンマもいい食感で味わえます。今回、2年ぶりに中華そばを頂きましたが、かなりの進化が伺えます。

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #鶏そば 本日夏休み、開店50分前から外待ち9番目に連結。大盛淡成らー麺+味玉+追加チャーシューorder。これでもかと言う程埋め尽くす絶品チャーシュー、メンマをかき分け、無化調清湯soup、自家製中細麺を一気に啜り上げる❣️久々の至高の逸杯を堪能させて頂きました🙏

丸鴨を使用 ガラと違ってスープに厚みを持たせ、醤油の美味しさもあって、かなりの高得点。 久々に鴨を感じるラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン #鴨ロース #鴨肉ラーメン

ラーメンなのにクラムチャウダー。クラムチャウダーなのにラーメン。ミソラーメンの新境地ここに極まれり。

【THE 石原ラ軍団(大阪府堺市)】  🍜超絶冷やし中華そば 並 ¥‬850 📢煮玉子 ¥100  ●スープ 《醤油 鶏 豚》 ・やや濃いめの醤油コクでかえしのインパクトを強めに効かせている ・冷やし中華の様な引き締まった酸味で食欲を煽る ・鶏を軸とした動物系の甘味がじわりと伝わる  ‪●麺 《中細 ストレート 低加水 自家製》 ・麩が所々に見られる肌は啜った時にしっかりとしたスープの風味と共に優しく香ってくる ・コシの強さからグミッとした歯応えを生む ・しっかり締められプツッとした歯切れの良さから麺自体の旨味が現れる  ‪●トッピング‬ ・冷えたスープにシャキッとした食感と風味が合う青ネギ ・コリッとした歯応えの塩味ほんのり効かせたメンマ ・脂の甘みと肉の旨味を活かした味付けの低温調理バラチャーシュー ・黄身のコクを丁寧に活かした味付けの煮玉子  ●寅レポ ‬ 顔を近づけると醤油の香ばしさが食べる前から伝わるスープは、 色の割には【石原ラ軍団】の顔であるかえしが濃過ぎないバランスでアグレッシブに攻めてくる中、 鶏のまろやかな旨味をほんのりと効かせて厚みを持たせ、 日々強烈な暑さなだけに体が求める強めの酸味が染み渡って病み付きになるこのアクセントは高井田系ラーメンを意識した作りとなっている。 太めかと思われたが全粒粉が練りこまれた自家製中細麺は、 しっかり冷やして締められた張りのある肌でリフトさせるとコシの強さが伝わり、 スープを絡めて啜ると風味をガッチリ運び、 スープ色に染まっていくと染まった分だけ小麦の旨味からスープの旨味と重なっていく。 チャーシューやスープに辛子を溶かし込むと病み付き度を上げてくれる。 食べ進めるとかえしがキリッと引き締まった変化を見せる深みを感じさせる。 多彩な表情を見せるかえしでスープや麺を引き立てる石原ラ軍団だからこその冷やし醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #自家製麺 #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン