鶏 醤油(嘉数製麺所)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
hot_pear_mv6#SARAHはじめました
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河内花園駅近くにある嘉数製麺所さんへ🍜
路地に入って行き隠れ家的な場所にありました。店内も清潔感があり、とてもお洒落な雰囲気が感じられるお店ですね😎
さっそく注文した鷄醤油を食べると、麺がほんまにツルツルで最高💪💪
スープも非常にコクがあり、少し甘めな塩梅がたまらないです🍜🍜
とても美味しいございました🙇♂️🙇♂️
場所は分かりにくいですが、味は💯
mypace_tiger【嘉数製麺所(大阪府東大阪市)】
🏠大阪・八尾市にある【らーめん 四恩】で修行経験をお持ちの店主が、
近鉄河内花園駅近くの『和横丁』に'22年３月にオープンされたお店。
🗓22.3.15
🍜鶏 醤油 ¥780
🍽唐揚げ 半炒飯セット ¥320
🍥スープ
《醤油ベース 鶏 魚 貝》
淡☆☆★★☆濃
🍥麺
細☆☆★★☆太
🍥トッピング
・チャーシュー
バラは口当たりと共に蕩ける脂が程良く乗り甘みある旨味を、
肩ロースはタレと肉の旨味がバランス良く馴染んでいる
・メンマ
柔らかい歯応えからみずみずしさと素材を引き立てる味付けによる味わいと風味が溢れ出す
・ネギ
🍥サイドメニュー
・半炒飯
しっとりとした口当たりで旨味染み込んだ玉子の甘みが心地良くあっさりとした味付けに纏めている
・唐揚げ
柔らかい歯応えで優しくスパイスを効かせた
むねのあっさりした旨味に味がしっかりと染み込んでいる
🐯寅レポ🐯
少し旨味成分の濁りが見える猫舌殺しのスープは
クリアでいてコクをしっかりと主張してくるかえしに、
じんわりと伝ってくる魚貝の風味にまろやかな鶏の旨味に
適度に効かせた油分が層となって厚みを増し、
ほんわりとした甘味と仄かな酸味が余韻として残り
あっさりとしつつも深みのある味わいに仕上げられています。
クッキリとした線を描く中太の自家製平打ち麺は、
透明感のあるみずみずしい肌によるチュルリと滑る啜り心地と
吸い付く様な絡みの良さでスープの香りと旨味を引き立てると共に、
しなやかなコシとが生むモチッとした歯応えと
高めの加水による口溶けにより、
互いの味わいを取り込んでバランス良く纏っていきます。
澄んだ鶏出汁を魚貝の風味と醤油のコクで纏めたスープと
味わいと風味を醸し出す歯応えの良い自家製麺がバチッとハマった、
淡麗でいて深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ！！
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martinramen冠されている「鶏」ベースの出汁とされておりまして ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ
カドのない醤油ダレを合わされてます (＾◇＾)b
ほんのりと甘味を感じる頂きやすい仕上がりでして (^-^)ノ
バランスの良い かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
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